цельные овсяные хлопья - 1 стак.
овсяные хлопья молотые  - 1 стак.
кипяток - 1/2 стак.
кефир - 1/2 стак.
сахар - 1/2 стак.
яйцо  - 2 шт.
масло раст. - 2 ст. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.
сода - четверть ч. л.
соль - щепотка
чернослив - 200 гр.
орехи грецкие - 50 гр.

Цельные хлопья заливаем кипятком, даем настояться до остывания,
заливаем кефиром,перемешиваем,добавляем яйца, сахар,
разрыхлитель, соду, соль, раст. масло. Все перемешиваем.
Добавляем помолотые хлопья, порезанный чернослив и измельченные орехи .
Также можно добавить ванилин и корицу, я всегда это делаю.
Выкладываем тесто в подходящую форму.
Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 50 мин.
Дайте кексу остыть и хорошо выстояться в форме, иначе будет
сильно крошиться.

источник