мясо - 700 гр. 

соль - 2 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

перец горошек - 4 шт.

лавровый лист - 1 шт.

Мороженное мясо (я брала свинину) не размораживая ставим в разогретую до 150 °С и запекаем до готовности.

Периодически поливаем водой. У меня мясо готовилось чуть больше часа.

В кастрюлю наливаем 1 л. воды,

доводим до кипения и кладем соль, сахар, перец и лавровый лист.

Кипятим 5 мин.

Затем снимаем маринад с огня, кладем в него запеченное мясо ждем, пока мясо и маринад остынут. Мясо должно полностью погружаться в маринад. Если не погружается, добавьте воды и соответственно соль и сахар.

Остывшее мясо оставляем в маринаде на 12 часов. Лучше это сделать под прессом.

Готовое мясо вынуть из маринада, обсушить салфеткой и можно нарезать. Хранить готовое мясо лучше в холодильнике в пергаментной бумаге.

В маринад можно добавить пару ложек лимонного сока, можно положить пряности по Вашему вкусу.

http://samvari.ru/vtorie-bluda/myaso-marinovannoe-posle-zapekaniya.shtml