мясо  – 1 кг

лук – 2 шт.

чеснок – 10 зубков

вода — 150 мл

масло сливочное — 200 гр.

сахар — 1 ст.л.

соль — 1 ст.л.

уксус 9 % — 1 ст.л.

Лук нарезать кольцами.

Чеснок мелко порубить.

Масло нарезать крупными кубиками.

Мясо нарезать на средние кусочки поперек волокон.

В казан или кастрюлю с толстыми стенками поместить кусочки мяса.

Сверху мяса – лук кольцами.

Залить сверху теплой или горячей кипяченной водой (150 мл).

Сверху лука – кусочки масла.

 — Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый сильный огонь.

Когда начнет кипеть, убавить огонь до минимума, готовить в течении часа (крышку не поднимать!).
– Если вы готовите в мультиварке: ставим на режим «тушение», закрываем, также забываем на час.

Когда 60 мин. пройдут, мелко нарезанные кусочки 10 зубчиков чеснока бросить в кастрюлю. Также добавить 1 ст. л. Сахара, 1 ст. л. Соли и 1 ст.л. уксуса.

Все тщательно перемешать.

Готовить еще час, крышку не открывать.

Источник

 мясо - 1,3 кг

лук - 500 гр.

сливочное масло - 70 гр.

вода - 50 мл

соль, черный перец горошком,

душистый перец 

чеснок - 4 зубка

Мясо нарезаю достаточно крупными кусочками.

Для этого рецепта подойдет, как свинина, так и говядина.

Любые части, даже с прожилками, все-равно получится очень нежно.

Перекладываю мясо в кастрюлю и заливаю 50 мл воды

Довольно мелко нарежу лук. В итоге его не будет видно, он превратится в соус.

 Лук придаст сочность мясу.

Лук выкладываю на мясо. Ничего не перемешиваем.

Кусочками выкладываю сливочное масло на лук. Оно придаст нашему мясо особый, нежный сливочный вкус.

Ставлю кастрюлю на плиту, довожу до кипения и готовлю на небольшом огне около часа под крышкой.

Только спустя час добавляю соль, черный перец горошком, душистый перец и нарезанный чеснок.

Теперь готовим ещё около полутора-двух часов (всё зависит от вида мяса, которое Вы используете) на маленьком огне под крышкой. Мясо должно томиться. Я готовила два часа. Подаю мясо с любым гарниром (у меня любимая пюрешка) и поливаю соусом! 

источник