Свинина — 1 кг
Лук — 3 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Пиво темное — 1 л
Паста томатная — 3 ст. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец красный молотый 

Лук порежьте полукольцами.
На дно кастрюли налейте немного раст. масла,

выложите лук и тмин, перемешайте и обжаривайте до получения золотистого цвета.

Иногда в гуляш добавляют мелко порезанный маленький кусочек сала, бекона или грудинки.
Мясо порежьте небольшими кусками.
Из перцев удалите сердцевину и порежьте кубиками.
Перец и томатную пасту выложите в кастрюлю и прожарьте 5 минут.
Выложите мясо и мелко порубленный чеснок. Добавьте молотый перец и соль.
Залейте мясо пивом, чтобы оно полностью его покрыло (около 1 л).
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите примерно 1,5 часа.
Минут за 5 до окончания приготовления можно добавить мелко порезанную зелень.

источник