Людмилка-Н все записи автора источник http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/morkovnaya-ikra-s-lukom.html


Как часто вы готовите блюда, где главным ингредиентом является морковь? Обычно ее используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в разнообразных рецептах супов и борщей, всевозможных рагу. Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь он обладает таким неповторимым, сладковатым вкусом! Подумайте хотя бы о невероятно аппетитной карамелизированной моркови, а что уж говорить о морковной икре!.. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете этот овощ для себя с новой стороны и влюбитесь в него.
Вкус морковной икры трудно сравнить с чем-то определенным. В целом он напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом. Готовится эта икра в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной по текстуре. Сначала готовится соус из томатной пасты и лука, в котором будет готовиться морковь. Саму же морковь обжаривают на небольшом количестве масла, а затем пассеруют, подливая воду. Последний этап – это томление икры в духовке при невысокой температуре. Последний этап собирает воедино все вкусы и ароматы.
Такую икру из моркови и лука можно приготовить на несколько раз, а можно использовать рецепт для заготовки этой закуски на зиму.РЕЦЕПТ

Евгения_Комардина все записи автора

Предлагаю Вашему вниманию приготовление морковного супа.

Подробный рецепт приготовления супа

Людмилка-Н все записи автора
Кассуле (Cassoulet) — это густая бобовая похлебка с мясом, родом из Тулузы. Сытная крестьянская еда, которую принято запивать красным сухим.Блюдо французской кухни, представляющее собой тушеную фасоль с разными видами мяса - ягнятиной, говядиной, свининой или птицей. Тулуза славится гусиной печенкой и своим вариантом кассуле - рагу, приготовленного из утки с фасолью, свиной колбаской и беконом. Блюдо получается очень сытным, но очень вкусным.ИНГРЕДИЕНТЫ
Утиная ножка - 1 шт.
Жир гусиный - 100 г
Соль морская - 1 ст.л.

Колбаска свиная - 1 шт.
Бекон - 50 г
Фасоль белая - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Помидор - 1 шт.
Томатный соус - 1 ст.л.
Перец ч.м. - по вкусу
Соль морская - по вкусу
Масло оливковое - 1 ст.л.
Бульон куриный - 1 стаканРЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора источник http://legkovmeste.ru/kulinariya/kak-pravilno-goto...zakarpatski-recept-s-foto.html



Если вы любите наваристые острые блюда с мясом, то обязательно должны попробовать приготовить бограч.
Бограчу, каким мы знаем его сейчас, уже около 500 лет. В те далёкие времена венгры воевали с турками, которые, как известно, очень неравнодушны к мясным блюдам и пряностям. Правда, изначально в мясо со специями и кореньями паприку не добавляли. Это позже она стала одним из главных ингредиентов.
Легенда гласит, что повар турок перестарался, насыпав слишком много паприки в котёл. Воины отказались от обеда: они боялись поджечь степь своим дыханием. Зато пленные угры сообразили: чем больше этой приправы в блюде, тем меньше шансов, что турки её заберут. Так и появилось в венгерской кухне новое пряное блюдо, доступное многим.
Традиционно бограч готовят на костре в котелке (само слово bograc переводится как «котелок»). Свежий воздух, природа, дым от горящих дров способствуют созданию специфического вкуса. Но сейчас допускается приготовление и в домашних условиях, используя плиту, а ещё лучше – печку.РЕЦЕПТ и СОВЕТЫ

Людмилка-Н все записи автора источник http://kashewar.com/recipes/konservirovannyy-salat-iz-ovoshchey


Консервированный салат из овощей на зиму – рецепт приготовления блюда молдавской кухни, этот рецепт рассчитан на 10 пол-литровых банок. Салат из овощей на зиму готовится очень быстро. Перед употреблением консервированный салат из овощей лучше всего поставить в холодильник для охлаждения, а после переложить в салатницу и подать к столу в качестве гарнира к основному блюду. Так же консервированный салат перед подачей можно посыпать свежей мелко порезанной зеленью. РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Этот вкусный суп-пюре отличается низким содержанием жира. Рецепт подойдет для вегетарианского питания.ИНГРЕДИЕНТЫ

семена тмина 2 ч.л. хлопья чили щепотка оливковое масло 2 ст.л. морковь, очищенная и натертая 600 г

красная чечевица 140 г овощной бульон 600 мл молоко 125 мл соль, молотый перец по вкусу

РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Очень, очень,очень вкусный супчик получается. Голландская кухня не может похвастаться своими блюдами, известными на весь мир и гороховый суп - Снерт, пожалуй, скорее приятное исключение из правил.+ ДВА РЕЦЕПТА

Людмилка-Н все записи автора http://halyaleda.ru/vostochnaya-kuhnya/kazahskaya_kuhnya/sorpa/



Сорпа — вкуснейший суп. Можно его из говядины готовить, но традиционно сорпа готовится из баранины. В холодные вечера, обжигающе-горячий, ароматный и сытный суп — лучший ужин. РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Тем, кто хочет научиться готовить быстрые блюда, стоит перенять опыт поваров из Юго-Восточной Азии. Уж там-то точно знают толк в быстрой еде. За считанные минуты перед вами появляются сытные, полезные и удивительно вкусные блюда. Например вот такое!РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Пирог с морковкой и кабачком. Овощи придают пирогу легкости и сладковатый вкус, а сыр добавляет соленой нотки. Нехитрый набор продуктов, немного любви и в результате получаем красивый и вкусный пирог.РЕЦЕПТ С ФОТО

Людмилка-Н все записи автора источник http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/morkovnaya-ikra-s-lukom.html


Как часто вы готовите блюда, где главным ингредиентом является морковь? Обычно ее используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в разнообразных рецептах супов и борщей, всевозможных рагу. Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь он обладает таким неповторимым, сладковатым вкусом! Подумайте хотя бы о невероятно аппетитной карамелизированной моркови, а что уж говорить о морковной икре!.. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете этот овощ для себя с новой стороны и влюбитесь в него.
Вкус морковной икры трудно сравнить с чем-то определенным. В целом он напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом. Готовится эта икра в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной по текстуре. Сначала готовится соус из томатной пасты и лука, в котором будет готовиться морковь. Саму же морковь обжаривают на небольшом количестве масла, а затем пассеруют, подливая воду. Последний этап – это томление икры в духовке при невысокой температуре. Последний этап собирает воедино все вкусы и ароматы.
Такую икру из моркови и лука можно приготовить на несколько раз, а можно использовать рецепт для заготовки этой закуски на зиму.РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
ИНГРЕДИЕНТЫ

2 средних кабачка 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 средних морковки 2 стебля сельдерея

100 г капусты 200 мл протертых помидоров небольшой пучок зеленого лука растительное масло для жарки соль, свежесмолотый черный перец

РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Готовить оладьи, разумеется, можно круглый год. По настроению это простое блюдо особенно хорошо подходит для завтрака весной и летом РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора источник http://helloblogger.ru/looks/tyikvenno-morkovnyij-sup-s-imbirem/


Сегодня поделюсь с вами очень оригинальным рецептом приготовления густого тыквенного супа. На тот случай, если стандартные супы-пюре поднадоели. Для приготовления этого супа я взяла несладкую тыкву, сладость же самого супа регулируется количеством моркови. Я не очень люблю сладкие супы, поэтому уменьшила дозу моркови. На первый взгляд рецепт кажется немного странным, но суп выходит очень вкусным, с легким пряным ароматом имбиря. Отлично согревает холодными осенними днями! Кроме того, суп состоит из растительный ингредиентов и подходит для веганов и вегетарианцев.РЕЦЕПТ С ФОТО

Людмилка-Н все записи автора ИНГРЕДИЕНТЫ

3 л говяжьего бульона 2 средние свеклы 5 средних картофелин 2 средние морковки 2 средние луковицы 2 больших сладких красных перца 3 больших мясистых помидора 400 г консервированной фасоли

1 пучок укропа 5 зубчиков чеснока 3 ст. л. яблочного уксуса оливковое масло сахар соль свежемолотый черный перец сметана для подачи

РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора источник http://www.gastronom.ru/recipe/26598/klassicheskij-borshch-na-govyazhej-grudinke


Классика и особое удовольствие зимы — борщ. Конечно, на его приготовление нужно время, силы, продукты и вдохновение, но зато потом поставишь его в центр стола и только успевай подливать добавку. Готовьте сразу большую кастрюлю борща, ведь он заканчивается чрезвычайно быстро. РЕЦЕПТ С ФОТО

Людмилка-Н все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук крупный –_____ 1 шт. яйцо –_____ 2 шт. баранина – _____700 г небольшой кочан капусты –_____ 1 шт. лист лавровый –_____ 2 шт. соль –_____ по вкусу вареный рис –_____ 0,5 стакана масло сливочное –_____ 2 ст. л.

Для соуса: лук крупный –_____ 1 шт. сметана –_____ 100 г морковь крупная –_____ 1 шт. масло сливочное –_____ 150 г помидор –_____ 300 г паста томатная –_____ 1 ст. л.

РЕЦЕПТ С ФОТО

Людмилка-Н все записи автора
Это блюдо можно назвать и супом, поскольку чучвара отваривается не просто в воде, а в специально приготовленном бульоне, и этот самый бульон требует отдельной темы для обсуждения! Представьте себе, что в кастрюлю с водой закладываются кости барашка с мясом, много помидор, зелени, чеснока, специй, и все это чудо томиться часа 2 на медленном огне… Далее, бульон просеивается, в него закладываются порезанные кусочками мясо и свежие лук, зелень и чеснок. Все доводится до кипения, и… только в этом месте в бульон добавляются узбекские пельмени, которые представляют собой рубленный фарш из баранины и говядины, завернутые в обычное пельменное тесто. Офигительная штука чучвара, я вам доложу! Поскольку бульон - основанная часть узбекских пельменей, это блюдо еще можно назвать чучвара-шурпа.РЕЦЕПТ

Цета все записи автора источник http://grandkulinar.ru/recepies/1945-salat-francuzskiy-s-morkovyu.html


___________________________________
Ингредиенты:
4 больших моркови
1-2 зубчика чеснока
Апельсиновый сок и тертая цедра
2-3 ложки нарезанной зеленой петрушки
Соль, черный перец
Ложка измельченного арахиса
3 ложки арахисового масла

Приготовление:
Выдавленный чеснок с солью растереть с перцем, апельсиновым соком, цедрой и арахисовым маслом.
Очищенную морковь измельчить на крупной терке, смешать с половиной зеленой петрушки. Полить приготовленной заправкой и размешать. Перед тем, как подавать на стол, посыпать зеленью и орешками.___________________________________

Людмилка-Н все записи автора Сочное свиное жаркое идеально для шумных компаний и семейных обедов за большим столом. В классическом рецепте мясо запекается целым куском, но можно разделить его на части, чтобы потратить меньше времени на пропекание. В любом случае готовьте побольше, потому что вашим домашним наверняка захочется добавки!РЕЦЕПТ

Цета все записи автора Pastiiccio di carne e patate — домашнее итальянское блюдо, сытное и очень вкусное. В паре с салатом-микс заменяет целый обед. Возможны разные варианты, у меня вот такой. При подаче пастиччио не «обязано» сохранять красивую форму кусочка, скорее это похоже на аппетитные «развалины». Ведь одно из значений слова pasticcio-беспорядок… Вместо картофеля часто используют отварные макароны, которые следует перемешать с соусом бешамель.
ИНГРЕДИЕНТЫ
300-500 г фарша из говядины и свинины
2 палочки сельдерея
1 луковица
1 морковь
немного листиков тимьяна
1 банка помидоров без кожи
0,5 стакана красного сухого вина, у меня Кьянти
500 г картофеля
1 стакан сливок
оливковое масло
сливочное масло
2 ложки сыра Пармиджано Реджано
кусочек Горгонзоллы
мускатный орех
панировочные сухари

Читать далее...