Людмилка-Н все записи автора источник http://faktorvkusa.ru/zapekaem-rybu-v-svekolnom-soku/


Для нашего рагу подойдет любая пресноводная рыба: судак, сазан, толстолобик, карп. Сначала мы ее немного обжарим, а потом будем тушить в смеси бульона и овощного сока.
Диетическое блюдо из рыбы и овощей поможет восполнить нехватку в твоем меню гормонов и витаминов, защитит от болезней и не навредит фигуре. Отличный вариант для легкого ужина!РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора ИСТОЧНИК http://vkusnovsem.com/publ/pervye_bljuda/rybnye_supy/rybnyj_sup_khalasle/19-1-0-252


Такой рецепт приготовления сегодня очень распространен и готовится не только в Венгрии, но и за пределами страны. Уха имеет острый вкус и особые вкусовые ощущения.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рыбное филе (карп, белый амур, лещ) - 1 кг
Помидоры (небольшие) 2 шт или томат-паста - 1 ст. л
Стручок перца чили - 1 шт (небольшого размера)
Репчатый лук - 2 шт
Топленое масло - 2 ст. л
Молотая сладкая паприка - 2 ч. л
Рыбный бульон или (вода) - 1 литр
Сладкий перец - 2 стручка
Соль и молотый белый перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе вымыть обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусками. Слегка посолить, Помидоры вымыть и погрузить на несколько секунд в кипяток, затем снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Перец чили вымыть и очистить от семян. Мякоть мелко нарезать.
Репчатый лук очистить и порубить. Обжарить на топленном масле в сотейнике до полупрозрачности. Посыпать молотой паприкой, добавить мелко нарезанный перец чили и помидоры, перемешать.
Влить 400 мл бульона.
Стручки сладкого перца вымыть, очистить до плодоножек и семян и нарезать соломкой. Добавить в сотейник, посолить и довести до кипения. Варить на слабом огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Влить в сотейник оставшийся бульон и довести до кипения.
Добавить куски рыбного филе и варить суп на слабом огне еще 15-20 минут.
Халасле посолить и поперчить по вкусу.
Подавать в порционных тарелках.

Людмилка-Н все записи автора
Настоящая фаршированная рыба готовится из карпа, и не из целого, а нарезанного на ровные котлеты. ИНГРЕДИЕНТЫ
1 крупный потрошеный карп весом примерно 1,5 кг
8 луковиц
1 морковка
1 лавровый лист
черный перец горошком
250 г пшеничной булки
молоко для замачивания хлеба
растительное масло и немного сливочного для жарки
1 яйцо и 1 желток
соль, свежемолотый черный перец
свекольный хрен для подачиРЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Панировочные сухари образуют хрустящую корочку, а внутри рыба остается нежной и сочной.ИНГРЕДИЕНТЫ

зеркальный карп________ 1.5 кг соль_________________по вкусу яйцо ___________________1 шт.

вода ________________________1 ст.л. панировочные сухари___________100 г растительное масло для обжаривания

РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Моря у венгров нет, зато вторая по длине река Европы Дунай протекает через всю страну и полностью обеспечивает их самой разнообразной рыбой. Поэтому рыбных блюд в венгерской кухне очень много. Но халасле венгры любят больше всего. У этого пользующегося большой популярностью, характерно венгерского блюда, так же как у гуляша, имеется бесчисленное множество местных вариантов. Основным условием его приготовления является хороший рыбный бульон. "Настоящий халасле не терпит плохого настроения, а повар просто обязан верить, что сотворит шедевр. В суп нужно вложить душу, да так, чтобы вместе с ней "халасле" впитал неповторимый цвет красной паприки, аромат местного воздуха, трав и цветов. РЕЦЕПТ