Печенье сметанное.

Рецепт Юлия Кондакова Очень приятное печеньице со слоистой структурой 300 г сметаны 200 г сливочного масла 2-3,5 стакана муки 1 ч.л. разрыхлителя 1ч.л. ванильного сахара 1 яйцо

Меню для балуваной Гали

Давеча в одной вполне знакомой кафешке (даже не кафешке, а так... кофейне) мне подали салат, в котором с помидор была очищена шкурка. Как в хорошем ресторане, да. Я удивилась приятно. Я у нас вообще-то "Галя балувана" и люблю такие приятные гастрономические мелочи. Понятное дело, что я туда пойду ещё раз с удовольствием.

Не, я могу и печеную картоху с луковицей стрескать, если чо. Но люблю, чтоб красиво, чтоб меня полюбили и вкусно мне сделали, и приятно, чтоб вот "сверху вишенка" :)))
А то заходишь в проверенное кафе, заказываешь там штрудель и ожидаешь нирваны и наслаждения с теплым ванильным кремом, а они решили, что крем варить ежедневно накладно и подают этот теплый прекрасный штрудель с шариком пломбира. М-дяяяяя. Я и спросила: "Это чтоб эмаль на зубах потрескалась?" Послушала, что штрудель с мороженым - это круто в европах, ага. Может и круто, может даже вкусно, но ведь дёшево-то как... :( Пойду на штрудель в другое место.

А то вот принимаешь у себя случайных гостей, чужие люди, так получилось - зашли на кофе. Подаю к кофею сливки в маленьком молочничке. Гость берет этот молочник и машинально ладонь к нему прикладывает, тёплые ли сливки. Ценитель значит! Ещё один такой "Галя балувана" как я :))) который любит, чтоб вот приятно было, и чтоб "сверху вишенка" :))) Значит обязательно оценит, и что я эти сливки подогревала не зря! Мне прям как по душе погладили, мрррр, приятно же когда ценят.

Когда повар делает блюдо с любовью, а не ширпотрёп гонит - это важно, это радует и желудок и сердце. Я поварам, которые умеют приготовить для "балуваной Гали", всегда передаю на кухню свои респекты, чтоб знали, что их старания ценят! Причем это вовсе не касается какого-нить заморского дефлопе, можно и маную кашу приготовить так чтоб "сверху вишенка".

Давеча попалось мне песочное печенье. Обычное, но не совсем. Рецепт был "из маминой тетрадочки" и сочетал в себе простоту, натурпродукты и любовь :) Вот такой рецепт:
"Супер, потому что рецепт из маминой тетрадочки ;) привет) 1стак сахара,2 яйца, 300гр масла, сода+уксус, 3 стак муки, 1ложка водки по желанию"(с)
цитата Ктара_Хармон

Мы с племяшом вырезали только лосей и зайцев, потому что у нас был лес, а сердечки и прочая лабуда это уже не лес :)

Кледчатый плед, книжка с приключениями, стакан молока и песочное печенье, в комнате лёгкий аромат теплого сливочного масла, у тебя крошки на подбородке - прекрасный февральский вечер, на мой взгляд :)

Мягкое сметанное печенье

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 г (размягченное, комнатной температуры)
сметана — 200 г (любой жирности)
сахар — 0,75 стакана (если любите послаще, можете добавить еще немного сахара)
ванильный сахар — 1 столовая ложка
яйца — 2 шт
мука — ~3,5 стакана
разрыхлитель — 1,5 чайных ложки (можно заменить на 0,5ч.л. соды, соду не гасить, а развести в сметане)
сахар, мак, изюм, сахарная пудра т.д.(по желанию)

Приготовление:

1.Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
2.Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
3.Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто. (По желанию, можете добавить в тесто изюм, курагу, чернослив, вяленую клюкву или вишню и т.д.)
Тесто при замесе липнет к рукам. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите в полиэтиленовый пакет. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.
4.Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 8мм-1см и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой, кому как нравится. Разложить печенье на сухом противне. Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья).
Печенье получается мягким, рассыпчатым и очень сытным)
Приятного аппетита

Назук - армянская выпечка


Ингредиенты:
Тесто:
1,5 стакана муки, просеянной
1,4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/2 стакана сметаны
200г размягченного сливочного масла

Начинка:
3/4 стакана муки, просеянной
3/4 стакана сахара
100г размягченного сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной чашки грецких орехов, измельчить
1 яичный желток

Приготовление:
Готовим тесто: Насыпаем просеянную муку в миску. Затем добавляем дрожжи и перемешиваем. Добавляем сметану и размягченное сливочное масло. Все хорошо смешиваем руками и замешиваем тесто. После того, как ваше тесто будет хорошо замешено и не будет прилипать к рукам, переложите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и поместите в холодильник , лучше всего на ночь. Готовим начинку: Смешиваем в миске муку, сахар и масло. Затем все это хорошо перетираем, можно руками или в блендере. После чего добавляем ванилин и измельченные грецкие орехи и еще раз все перемешиваем. Когда все готово, формируем Назук. Разрезаем шар из теста пополам и первую часть пока откладываем в миску, а вторую выкладываем на слегка посыпанную мукой доску. Раскатываем тесто, пока оно не станет тонким, но не прозрачным, чтобы получился прямоугольник. После чего выкладываем тонким слоем половину приготовленной начинки по всему пласту теста. Затем скатываем тесто в рулет. После того, как вы свернули рулет, с помощью острого ножа разрезаем тесто на 10 равных частей. Готовые рулетики выкладываем на смазанный маслом противень, а верх рулетов смазываем взбитым яичным желтком. Ту же самую процедуру повторить и со второй частью теста. Выпекаем в течении 30 минут в разогретой до 300єС духовке. Готовый Назук выкладываем на решетку, чтобы остыли.

Печенье из творога "Творожные цветки"


Ингредиенты:

400 гр. творога, 200 гр. маргарина, 4 ст. муки, 1-2 яйца, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление:

1. Размягченный маргарин нарубите с мукой (также можно натереть маргарин на крупной терке).
2. Добавьте к маргарину и муке протертый творог и соду.
3. Замесите тугое тесто и оставьте его в холодильнике на 30 минут.
4. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружочки одинакового размера.
5. На каждом кружочке сделайте по 6 надрезов от центра к краю.
6. Полученные "лепестки" заверните к середине "цветков", прижмите в центре.
7. Каждый "цветок" обмакните во взбитое яйцо, затем в сахар (но на опыте я убедилась, что гораздо удобнее просто смазать "цветки" яйцом с помощью кисточки, а затем посыпать сахаром.)
8. Выложите печенье на смазанный маслом противень и выпекайте 15-20 минут при температуре 220°С до образования золотистой корочки.

Колечки

Колечки

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ

Песочные конвертики с начинкой из орехов – легкое и вкусное домашнее печенье, которое обязательно понравится всему семейству. Обжаренные орешки, из которых делается начинка, идеально сочетаются с рассыпчатым сладким тестом.

200 грамм сливочного масла или маргарина
100 грамм сахара
200 грамм сметаны
Полтора – два стакана муки
200 грамм ядер грецкого ореха
Щепотка соли
Половина чайной ложки соды (погасить уксусом)
Сахарная пудра для посыпки
Сахар для начинки (по вкусу)

Сливочное масло или маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы к началу приготовления оно стало мягким. Муку просейте через сито горкой на стол или в просторную посуду. Прямо в муку нарежьте маргарин (масло) и разотрите руками в крошку. В эту смесь добавьте сметану, соль и сахар, соду (не забудьте соду погасить уксусом). Все тщательно перемешайте и вымесите тесто. Если тесто получилось мягким, и сильно липнет к рукам, добавляйте еще муку, понемногу подсыпая ее, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. 
Орехи подсушите на сковородке, измельчите в бледнере и смешайте с сахаром.
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см, нарежьте полосками шириной 5-6 мм. На один край полоски положите начинку и заверните конвертиком. Выложите на противень, выпекайте 30 минут на среднем огне. Готовые конвертики посыпьте сахарной пудрой.

---

http://otvetin.ru/recept/26724-kak-prigotovit-pesochnoe-pechene-na-smetane.html

Творожное печенье

Ингредиенты:
Творог - 200 гр
Мука - 200-250 гр
Масло сливочное – 150 гр
Сахара - 150 гр
Яйцо - 2 шт
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Семечки - 50 гр

Приготовление:
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать, добавить творог, добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто, раскатать тонким слоем лепёшечки. На противень застеленный бумагой для выпечки выкладывать печеньки, посыпать семечками. Выпекать в духовке при температуре 180ºС около 25-30 минут.
Приятного аппетита!

Volody24 gl

Печенье "Хризантемы"

Ингредиенты:
-250 г творога
-200 г маргарина
-соль на кончике ножа
-сода на кончике ножа
-мука, примерно 2 стакана
-2 стол.л. сахара

Приготовление:
Смешать творог, масло, соль, соду. Потихоньку всыпать муку, чтобы получилось довольно крутое тесто. Потом через мясорубку его прокручивать и ножом отрезать нужный размер печенек.
Печь при 160 градусах, примерно 20-25 минут. За 5 минут до конца выпечки наши печенки достать из духовки и посыпать сахаром. И поставить опять в духовку.
Приятного аппетита!

Volody24 gl

Ореховые пышки

Очень нежное, воздушное и слегка рассыпчатое тесто в сочетании с орехами дает замечательный результат.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла
2 яйца
1 чайная ложка майонеза или сметаны
½ стакана сахара
1,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
1,5 стакана измельченных орехов
Растопленное сливочное масло взбить с яичными желтками, сахаром и ванилью:

Добавить майонез, взбить:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить нежное тесто. Поставить в холодильник на 30 минут:

Из теста формовать шарики величиной около 3 см в диаметре:

Обвалять во взбитых белках:

А затем — в измельченных орехах:

Выложить на смазанный маслом противень на некотором расстоянии друг от друга:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Выпекать около 30-40 минут:

Посыпать сахарной пудрой и можно пробовать:

http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/orexovye-pyshki