Салат "Гостинный" от Гильдиных

Автор: ирпенчанка
Хочу угостить вас вкусным салатом, с которым я познакомилась лет 15 назад, в кафе, у радушных хозяев этого заведения - супругов Гильдиных. Рецепт был дан на "глаз" (по вкусу). Привожу количество ингредиентов, по которым готовлю я.

Ингредиенты для "Салат "Гостинный" от Гильдиных":
Грибы (250г (шампиньоны))
Сыр твердый (100г)
Курица (окорочок, 250г)
Орехи грецкие (30г)
Чеснок (1 зуб.)
Майонез (100г)
Масло оливковое (можно заменить растительным (без запаха)) — 1 ч. л.
Лист лавровый (1-2 шт)
Перец черный (горошек)
Лук репчатый (маленькая луковичка) — 1 шт
Соль


Рецепт "Салат "Гостинный" от Гильдиных":
Для этого салата желательно брать мягкое мясо, но при желании можно заменить на филе. Я использую окорочок.

Вскипятить воду, посолить по вкусу, добавить лаврик, перец горошек, луковицу. Затем окорочок и варить до готовности. Даём ему остыть.
Если нужно вкусное мясо, его кладут в кипяток. А если нужен насыщенный бульон, мясо заливают холодной водой!

Тем временем измельчаем орехи не очень мелко. Я люблю, когда попадаются кусочки. Вы можете измельчить и в крошку. Кому как нравится.

Делаю это с помощью скалки, положив орехи в целлофановый пакет.

Остывший окорочок разбираем на волокна и делим пополам. В одну мисочку добавляем оливковое масло и измельченный чеснок. Хорошенько перемешиваем.

Натираем сыр на крупной тёрке.

Шампиньоны отвариваем в течении 5-10мин., остужаем и мелко нарезаем.

    .
...
Начинаем собирать наш салат. На дно салатницы выкладываем мясо, заправленное маслом и чесноком. Наносим небольшую сеточку майонеза.

Добавляем 1/2 часть грибов.

Затем мясо без масла и чеснока.

Наносим более обильную, чем в первый раз, сеточку майонеза.

Добавляем вторую часть грибов.

Посыпаем орехами.

Наносим оставшийся майонез.

И последним слоем идёт сыр.

Даём салату настояться часика 2 и приглашаем всех за стол!

Приятного аппетита!

Салат "Гостинный" от Гильдиных – кулинарный рецепт