Отварить картофель "в мундирах" (можно не доварить), очистить и натереть на крупной терке. Добавить соль и перец по вкусу, желток куриного яйца (один желток на одну среднюю картофелину) и  муку (одна ст.л. без горки на одну картофелину). Перемешать, получится картофельное тесто.Начинка: жареный говяжий фарш, мелко нарезанный бекон (копченая грудинка), жареный лук.
На лепешку из картофельного теста положить фарш и сформировать шарик диаметром примерно 5 см. Отварить в кипящей соленой воде .