Воздушные жареные пирожкина сметанном тесте

Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 16:14 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень люблю экспериментировать на кухне, и об этом я не устаю вам рассказывать. Иногда подобные эксперименты заканчиваются плачевно, ведь продукты летят в мусорное ведро, а время, потраченное на приготовление, никогда не вернешь.

Но чаще, что радует, новые рецепты приносят много удовольствия, радости и похвалы от близких. Чем больше я готовлю рецептов из сайтов, журналов и книг, тем больше понимаю истину — приготовить можно любое блюдо из тех продуктов, которые имеются в холодильнике (или на кухне).
Вот так случилось и вчера, когда утром я поставила вариться картошку, хотя толченки кушать не хотелось. Будут пирожки! Пока картошка варилась, я сделала тесто. Пока начинка остывала — подходило тесто. Когда все ингредиенты были готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.
В этот раз я замесила тесто не просто дрожжевое, а с добавлением сметаны. У меня в холодильнике уже неделю пролежал стакан сметаны — выбрасывать не нужно, ведь она не успела испортиться, но и свеженькой уже ее не назовешь. Пирожки на сметане получились такими вкусными, что я записала рецепт, чтобы в следующий раз готовить только так!
Для теста на воздушные жареные пирожки необходимы следующие продукты:
— 2,5 стакана воды
— 1 стакан сметаны
— 1 ст.л. сухих дрожжей
— 1,5 ст.л. соли
— 1ч.л. сахара
— мука (около 1 кг или немного больше)

Для начинки (как вариант):
— вареный картофель
— 1 жареная луковица
— немного молотого черного перца

Также необходимы:
— растительное масло для жарки
— чеснок по желанию
— сухая/свежая зелень по желанию
Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
В тесто добавляем сметану, соль и сахар.
Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
Готовое тесто разделяем на мячики.
Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).
Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.
Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.
Приятного аппетита!
P.S. Нужно будет попробовать из такого сметанно-дрожжевого теста сделать булочки и пирожки в духовке.

Рубрики:

Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к/ Все виды теста рецепты

рецепты всех видов теста

Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к/ Жареное:пирожки,чебуреки,беляши,хворост

жареные чебуреки,пирожки,беляши

Метки: пирожки жареные сметана картофель
Понравилось: 5 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post302689435/">Р’РѕР·РґСѓС€РЅС‹Рµ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРёРЅР° СЃРјРµС‚Р°РЅРЅРѕРј С‚РµСЃС‚Рµ </a><br/>

РћС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ РЅР° РєСѓС…РЅРµ, Рё РѕР± СЌС‚РѕРј СЏ РЅРµ СѓСЃС‚Р°СЋ РІР°Рј СЂР°СЃСЃРєР°Р·С‹РІР°С‚СЊ. РРЅРѕРіРґР° РїРѕРґРѕР±РЅС‹Рµ СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚С‹ Р·Р°РєР°РЅС‡РёРІР°СЋС‚СЃСЏ РїР»Р°С‡РµРІРЅРѕ, РІРµРґСЊ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ Р»РµС‚СЏС‚ РІ РјСѓСЃРѕСЂРЅРѕРµ РІРµРґСЂРѕ, Р° РІСЂРµРјСЏ, РїРѕС‚СЂР°С‡РµРЅРЅРѕРµ РЅР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ, РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РІРµСЂРЅРµС€СЊ.
	&nbsp;
	РќРѕ С‡Р°С‰Рµ, С‡С‚Рѕ СЂР°РґСѓРµС‚, РЅРѕРІС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РїСЂРёРЅРѕСЃСЏС‚ РјРЅРѕРіРѕ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёСЏ, СЂР°РґРѕСЃС‚Рё Рё РїРѕС…РІР°Р»С‹ РѕС‚ Р±Р»РёР·РєРёС…. Р§РµРј Р±РѕР»СЊС€Рµ СЏ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РёР· СЃР°Р№С‚РѕРІ, Р¶СѓСЂРЅР°Р»РѕРІ Рё РєРЅРёРі, С‚РµРј Р±РѕР»СЊС€Рµ РїРѕРЅРёРјР°СЋ РёСЃС‚РёРЅСѓ &mdash; РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјРѕР¶РЅРѕ Р»СЋР±РѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РёР· С‚РµС… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РёРјРµСЋС‚СЃСЏ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ (РёР»Рё РЅР° РєСѓС…РЅРµ).
	&nbsp;Р’РѕС‚ С‚Р°Рє СЃР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ Рё РІС‡РµСЂР°, РєРѕРіРґР° СѓС‚СЂРѕРј СЏ РїРѕСЃС‚Р°РІРёР»Р° РІР°СЂРёС‚СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post302689435/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

fiola2103 обратиться по имени Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 16:42 (ссылка)

По фото видно, что тесто--класс!!! Вот я как раз такое тесто использую для выпечки в духовке, а вот для жарки--не пробовала!!! Надо испробовать. Хорошо прожаривается, не липкое внутри? жаль, что нет фото разрезанного пирожка

Ответить С цитатой В цитатник

fiola2103 обратиться по имени Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 17:21 (ссылка)

раздразнили меня своими пирожками

, уже замесила тесто

, поставила на расслойку, отпишусь, как пожарю.

Ответить С цитатой В цитатник

fiola2103 обратиться по имени Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 21:21 (ссылка)

все, пожарила и даже испекла несколько пирожков со сгущенкой для пробы. Пирожки получились просто замечательные, я ооочень довольна. Но для выпечки, хоть структура и пористая, воздушная, но я бы все таки добавила грамм 50-70г слив. масла или 3ст.л. подсолнечного
вот мои творения, и ооогромное спасибо за рецепт
пирожки на сметан тесте печеные 001 (700x525, 118Kb)