ЕДА

Жарим курицу, а потом готовим из неё пряный суп с чесноком

Куриный суп обычно делают из сырой курицы, но можно получить совершенно новый, наваристый вкус, если ее сначала обжарить. Другие ингредиенты подберем соответствующие – оливковое масло, чеснок, морковь и овощи. Суп получится необычайно наваристый и пряный. 

Нам понадобится:

Большие куриные ножки (бедра и голени) - 4 шт

Оливковое масло - 2 ст.л.

Большой желтый лук (нарезать кубиками) - 1 шт

Морковь (очистить, нарезать) - 4 шт

Сельдерей (нарезать кубиками) - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Соль и черный перец - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Побеги зеленого чеснока - вкусу

ЕДА

 Пробуем знаменитый итальянский способ тушить голяшку

Мир мясных отрубов изобилует разнообразием, но многие предпочитают известные варианты — шорт рибс, рибай или филе. Даже опытные повара часто обходят менее популярные части, не зная, как с ними работать. Однако, заглянув в поваренные книги разных стран, можно найти оригинальные рецепты для каждой части туши. То, что в одной культуре считается экзотикой, в другой — кулинарной классикой. Например, в русской кухне голяшка идет на холодец, а в Италии — на оссобуко, что в переводе означает «полая кость». Это блюдо готовится из телячьей голени, нарезанной на куски толщиной около 5 см, и тушится с овощами, приправляясь ароматной гремолатой.

Ингредиенты:

Телячья голень — 4 куска (толщиной около 5 см)

Мука —  1/2 ст

Сливочное масло — 3-4 ст л

Морковь — 1 шт 

Лук — 1 шт

Сельдерей — 1 стебель

Чеснок — 2 зубчика

Белое вино — 1 ст (сухое)

Помидоры — 3 шт

Телячий или куриный бульон — 2 ст

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

рубленный чеснок, петрушка и лимонная цедра

ИДЕИ

Раскрываем правила наваристого харчо: идеальный рецепт, как суп подают в Тбилиси

Традиционный, тбилисский рецепт харчо отличается особым наваристым бульоном, в который добавлены обжаренные овощи для усиления вкуса. Нежное мясо на косточке и кисло-сладкие сливы придают супу насыщенность и яркость, а специи и зелень создают неповторимый аромат. Готовится похлебка легко: раскроем все важные нюансы, которые позволят сделать суп идеальным.

Ингредиенты:

говяжьи рёбрышки – 700 г

мякоть говядины – 300-350 г

морковь – 1 шт.

луковица – 2 шт.

чеснок – 7 зубчиков

сливы (венгерка) – 250 г

томатная паста – 100 г

консервированные помидоры – 400 г

рис – 150 г

душистый перец горошком – 7-10 шт.

сельдерей – 2 веточки

лавровый лист – 2 шт.

хмели-сунели – 1 ч.л.

сушёный укроп – 1 ч.л.

свежемолотый чёрный перец – по вкусу

соль – по вкусу

подсолнечное масло – для обжарки

Запеченные в духовке овощи получаются сочными и сохраняют все витамины. Здесь не нужно много масла или других жиров, и пользы куда больше, чем от жарки. Кроме того, запечь можно буквально что угодно и с чем угодно. В подтверждение тому держи 20 отличных рецептов!

1. Овощи, запеченные в рукаве

В рукаве сохраняются все соки, а овощи точно не пересохнут.

Тебе понадобится: 1 картофелина, 1 баклажан, 2 моркови, 2 луковицы, 1 перец, 1 помидор, 3 ст.л. оливкового масла, специи и зелень.

Приготовление: Произвольно нарежь овощи, и только картофель режь потоньше. Сложи все в рукав, залей туда масло, добавь специи и зелень, и хорошо перемешай. Запекай в духовке около 25 минут при 180 градусах.

2. Запеченные овощи в фольге

Аппетитный рецепт приготовления овощей в духовке в фольге.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 помидор, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, чеснок, специи, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, сложи в миску и перемешай с маслом и специями. Заверни их в конверт из фольги, чтобы в нем не было щелей. И запекай в духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Если хочешь немного подрумянить их сверху, отверни верхний слой фольги за 10 минут до конца.

3. Овощи с сыром в духовке

Идеальное блюдо для всех, кто заботится о правильном питании.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 моркови, 400 г брокколи, 100 г горошка, 1 луковица, 100 г сыра, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь картофель и морковь брусочками среднего размера, лук – кольцами, а брокколи разбери на соцветия. Перемешай овощи со сметной и специями, выложи в форму и засыпь тертым сыром. Запекай 40 минут при 180 градусах.

4. Запеченные овощи с грибами

Овощи с шампиньонами гармонично сочетаются с ароматными травами – эстрагоном, орегано, розмарином или кинзой.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 помидор, 6 шампиньонов, 1 луковица, половина перца, 1 острый перец, 2 ст.л. оливкового масла, специи и травы.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, и только острый перец измельчи. Туда же добавь грибы, выложи в форму, сбрызни все маслом и присыпь специями. Запекай в духовке около 20-25 минут при 220 градусах, до мягкости грибов.

ИДЕИ

Немецкий чесночный суп: согревающий, сытный, лучший для осени

Осенью всем требуется повышенный заряд витаминов и сил, лучшим вариантом вторых блюд на этот период будет немецкий чесночный суп. Он быстро готовится и богат полезными для здоровья, питательными веществами. Похлебка укрепит иммунитет и согреет в самые холодные дни.

Ингредиенты:

чеснок – 2 стакана (примерно 6-7 головок)

оливковое масло – 2 ст. ложки

лук – 1 шт.

сельдерей – 3 стебля

картофель – 5 средних

соль – по вкусу

сухой тимьян – 1 ч. ложка

сухой розмарин – 1 ч. ложка

чёрный перец – по вкусу

овощной бульон – 1 литр

По способу питания всех людей можно условно разделить на 2 типа. Первые придерживаются строгого режима и едят только за завтраком, обедом и ужином. Вторые любят бессистемные перекусы и чувствуют себя не в своей тарелке, если между «официальными» приемами пищи нечего перехватить в холодильнике. Именно эти вторые, среди которых вообще-то большинство людей, склонны набирать вес.

«Обалденно вкусно, — заверяет в ролике хозяйка. — Я так готовлю уже больше девяти лет». «По другому рецепту вы больше не будете готовить», — горячо подтверждает голос помощника за кадром.



С «Ютьюбом» в стране напряженка, но нельзя же оставлять миллионы хозяек едоков без закуски, так что решили перевести рецепт с видео языка в буквы и картинки.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Вам понадобится:

1. 
   

   
   Банки стеклянные объемом 1,5 л — 5 штук

   
   


2. 
   

   
   Огурцы свежие среднего и небольшого калибра — 5 кг

   
   


3. 
   

   
   Стебли сельдерея с листьями

   
   


4. 
   

   
   Зонтики укропа

   
   


5. 
   

   
   Перец горошком черный

   
   


6. 
   

   
   Перец горошком душистый

   
   


7. 
   

   
   Лавровый лист

   
   


8. 
   

   
   Чеснок с зубчиками — 2 головки

   
   


9. 
   

   
   Уксус 9%

   
   


10. 
    

    
    Крупная соль

    
    


11. 
    

    
    Сахар

    
    


12. 
    

    
    Большая кастрюля и питьевая вода — 5 л

ИДЕИ

Что приготовить на ужин из простых продуктов: жаркое по-домашнему, которого хватит на несколько дней

Проблема выбора рецепта на ужин стоит перед многими хозяйками, но проще всего будет приготовить что-то из классики, к примеру жаркое по-домашнему с мясом. Делается оно быстро, мясо можно брать любое, от свинины до курицы.

Ингредиенты:

свинина (шея) 1,3 кг

лук 200 г

сельдерей 100 г

картофель 800 г

чеснок 1 ст. ложка

растительное масло 30-40 г

соль 1 ч. ложка

перец черный молотый 1/2 ч. ложки

мука 40-50 г

специи по вкусу (шалфей, тимьян, розмарин, лавровый лист)

вода или куриный бульон 1,5 л

лимонный сок 1 ст. ложка (по желанию)

ИДЕИ

Маринуем на зиму острый перец вместо болгарского: кавказский маринад делает его шедевром

Обычно на холода заготавливают болгарские перцы, но мы предлагаем взять вместо них острые. После маринования в смеси кавказских трав, с добавлением чеснока, такие перцы потеряют некоторую часть горечи, зато на первый план выйдет их вкус.

Ингредиенты:

Острый перец — 2,5 кг (очищенный)

винный уксус — 100 г (или яблочный уксус — 150 г)

подсолнечное масло — 200 г

вода — 100 г

соль — 1 ст. ложка

сахар — 1 ст. ложка

лавровый лист — 4 шт.

душистый перец — несколько шт.

чёрный перец — несколько шт.

чеснок — 150 г

сельдерей и петрушка — 150 г

острый перец — 3-4 шт.