• 
  Яблоки — 6 Штук


• 
  Сахар — 60 Грамм


• 
  Вода — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Если используете яблоки кислых сортов, то норму сахара удвойте, чтобы сладость перебила кислинку в готовом десерте.


2. 
   Фрукты тщательно вымойте и подсушите бумажными салфетками. Затем очистите от кожуры с помощью овощечистки или ножа. Можно отварить фрукты и целиком, но так как яблоки сейчас обрабатывают парафином, то лучше кожуру удалить.


3. 
   Затем срежьте мякоть небольшими ломтиками в казан, ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Влейте в нее немного теплой воды. Много жидкости добавлять не стоит, так как яблочная нарезка еще выпустит сок.


4. 
   Добавьте сахар: сахар-песок или кубики — не важно. Можно всыпать немного молотой корицы или ванильного сахара — лишним не будет. Такие сладкие специи придадут пюре неимоверный аромат!


5. 
   Поместите емкость на плиту и доведите все до кипения. Затем убавьте нагрев и томите под крышкой яблочную нарезку примерно 15-20 минут.


6. 
   Когда она полностью станет сочной и пропаренной, немного убавится в объеме — можно готовить из нее пюре. Слейте весь сок из емкости.


7. 
   Саму нарезку выложите в стакан для погружного блендера или в глубокую емкость с высокими бортиками, чтобы не забрызгать ничего вокруг. Жидкость не добавляйте — нарезка сочная.


8. 
   Отпюрируйте ее погружным блендером в течение 3-4 минут, получая однородную консистенцию. Если не добавляли сладкие специи и приправы, то можно это сделать на данном этапе. Можно даже вмешать немного варенья, сиропа или топпинга.


9. 
   Выложите яблочное пюре в креманки или пиалы, охладите по желанию либо подайте теплым к столу со сладкой выпечкой, напитками. Приятного вам аппетита!

• 
  Картофель — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 150 Грамм


• 
  Масло растительное — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка


• 
  Приправа для картофеля — 1 чайная ложка


• 
  Чеснок сушеный — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель тщательно помойте, очистите от кожуры.


3. 
   Переложите картофель в кастрюлю, влейте воду и варите 10-12 минут после закипания до полуготовности.


4. 
   Отварной картофель разрежьте на 2-4 части. Переложите в глубокую миску.


5. 
   Помидоры нарежьте дольками размером с картофельные кусочки. У меня помидоры черри, я режу пополам.


6. 
   Влейте оливковое масло, добавьте соль и все специи.


7. 
   Аккуратно перемешайте.


8. 
   Выложите картофель с помидорами в форму для запекания.


9. 
   Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до румяного цвета.


10. 
    Картошка запеченная с помидорами готова, приятного вам аппетита!

• 
  Помидоры — 1 Килограмм


• 
  Масло оливковое — 100 Миллилитр


• 
  Вода — 300 Миллилитр


• 
  Уксус белый винный — 300 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Сушеные итальянские травы — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Томаты тщательно помойте, обсушите.


3. 
   Разрежьте томаты на 2-4 части.


4. 
   Выложите томаты срезом вверх на поддон электрической сушилки. Посыпьте солью. Сушите томаты при температуре 50-65 градусов до готовности. По времени это может занять примерно от 12 до 18 часов. Время приготовления будет зависеть от сорта и размера томатов.


5. 
   Готовые вяленые томаты должны оставаться пластичными, достаточно мягкими, но при нажатии не выделяться сок. На этом этапе можно отрезать ножницами плодоножки. В таком виде томаты уже можно оставить и хранить в холодильнике, а затем использовать по назначению, но я предпочитаю вяленые томаты в масле.


6. 
   Доведите до кипения воду с белым винным уксусом. Опустите туда томаты и проварите 2-3 минуты. Если все томаты не помещаются сразу, можно готовить в несколько партий.


7. 
   После выложите томаты на решетку, дайте стечь жидкости и обсушите с помощью бумажных полотенец. Оставьте подсохнуть на пару часов при комнатной температуре.


8. 
   Масло оливковое подогрейте в ковшике.


9. 
   На дно чистой стерилизованной баночки влейте немного оливковое масла. Добавьте очищенные зубчики чеснока и сушеные итальянские травы.


10. 
    Выложите слой из вяленых томатов, сверху полейте оливковым маслом.


11. 
    Чередуйте слои, пока не закончатся томаты. Верхний слой тоже должен быть покрыт оливковым маслом. Закройте стерилизованной крышкой, оставьте на 2 дня, после этого можно подлить еще масла, которое впитают томаты и уже убрать в прохладное место на хранение.


12. 
    Вяленые томаты готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Лепестки розы — 200 Грамм


• 
  Сахар — 400 Грамм


• 
  Сок лимона — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления варенья "Роза в сахаре". Бутоны лучше всего собрать утром, в сухую погоду, так как лишняя влага уменьшит срок хранения и испортит вкус. Банки вымойте с содой и стерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите в течение 5 минут на среднем огне.


2. 
   Лепестки снимите с чашечек, переберите, оставляя только чистые, не порченые лепестки.


3. 
   Добавьте к лепесткам сахар.


4. 
   Влейте к розе с сахаром лимонный сок.


5. 
   Все хорошо перемешайте и немного перетрите все руками, чтобы масса уменьшилась в объеме.


6. 
   Измельчите лепестки до желаемого состояния.


7. 
   Плотно выложите массу из лепестков роз в банку и закройте.


8. 
   Хороших заготовок!

• 
  Бульон овощной — 900 Миллилитр


• 
  Капуста пекинская — 250 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Соевый соус — 15 Миллилитр


• 
  Кунжутное масло — 1 чайная ложка


• 
  Мирин — 15 Миллилитр


• 
  Лук зеленый — 10 Грамм


• 
  Кунжут — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Пекинскую капусту крупно нарежьте. Морковь помойте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Зеленый лук и чеснок мелко порубите.


3. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Обжарьте чеснок около минуты до раскрытия аромата.


4. 
   Добавьте морковь. Обжарьте ее пару минут, чтобы она стала чуть мягче и приобрела золотистый цвет.


5. 
   Добавьте пекинскую капусту. Потушите ее несколько минут, чтобы она немного осела.


6. 
   Влейте бульон и доведите до кипения.


7. 
   Варите суп около 10 минут под крышкой на медленном огне.


8. 
   Снимите с плиты, добавьте соевый соус, мирин и кунжутное масло.


9. 
   Попробуйте суп на вкус, по необходимости добавьте еще соевое соуса или соли. В конце добавьте зеленый лук.


10. 
    Перед подачей посыпьте суп обжаренным кунжутом. Суп из пекинской капусты готов, приятного вам аппетита!

• 
  Баклажаны — 2 Штук (среднего размера)


• 
  Кинза — 1 Штук


• 
  Грецкие орехи — 80 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Белый винный уксус 6% — 1 чайная ложка


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 1 Ст. ложка


• 
  Чеснок — 5 Зубчик

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 1.5-2 см.


3. 
   Посыпьте солью, оставьте на 15-20 минут.


4. 
   После промойте баклажаны в холодной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец от лишней влаги.


5. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите кружки баклажанов.


6. 
   Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.


7. 
   Грецкие орехи предварительно подсушите в духовке или сковороде до легкого золотистого цвета, затем разотрите в ступке или мелко порубите ножом.


8. 
   Кинзу мелко порубите.


9. 
   Добавьте к измельченной кинзе орехи и пропущенный через пресс чеснок.


10. 
    Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.


11. 
    Все перемешайте.


12. 
    На каждый кружок баклажанов выложите начинку из орехов, зелени и чеснока. Баклажаны с чесноком и орехами готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Картофель — 350 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Масло растительное — 1 Ст. ложка


• 
  Масло сливочное — 15 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Смесь молотых перцев — 0 По вкусу


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Паприка — 1/2 чайная ложка


• 
  Острый молотый перец — 1/4 чайная ложка


• 
  Петрушка — 20 Грамм


• 
  Чеснок сушеный молотый — 1/3 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель помойте, очистите от кожуры. Разрежьте на 2-4 части. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.


3. 
   Отварите картофель до готовности в кипящей воде.


4. 
   Зеленую стручковую фасоль отварите на пару 5-6 минут.


5. 
   Репчатый лук обжарьте в сковороде на среднем огне с растительным и сливочным маслом до мягкости и прозрачности.


6. 
   Добавьте все специи и соль, прогрейте секунд 30 до раскрытия аромата.


7. 
   Разомните немного картофель, но не в пюре. Добавьте в сковороду.


8. 
   Следом добавьте фасоль.


9. 
   Обжарьте все вместе 2-3 минуты.


10. 
    В конце добавьте мелко нарезанную петрушку.


11. 
    Зеленое лобио с картофелем готово, приятного вам аппетита!

• 
  Вода — 1.2 Литр


• 
  Щавель — 1 Пучок


• 
  Кейл — 50 Грамм


• 
  Укроп — 1/3 Штук


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Капуста молодая белокочанная — 150 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Яйцо вареное — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а молодую белокочанную капусту тонко нашинкуйте.


3. 
   Разогрейте кастрюлю или сотейник с толстым дном на среднем огне. Обжарьте репчатый лук с растительным маслом до мягкости и прозрачности. Примерно на это уйдет 2-3 минуты.


4. 
   Добавьте картофель и обжарьте все вместе еще пару минут.


5. 
   Добавьте капусту.


6. 
   Влейте воду. Доведите до кипения и варите суп на умеренном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.


7. 
   Щавель и кейл помойте, обсушите и переберите листья. Удалите жесткий стебель у кейла посередине, а щавеля отрежьте стебли. Мелко нарежьте зелень.


8. 
   После добавьте измельченный щавель и кейл.


9. 
   Варите суп еще 5 минут.


10. 
    В конце посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный укроп.


11. 
    Перед подачей в суп можно добавить сметану и вареное яйцо. Зеленые щи готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Гречка — 125 Грамм


• 
  Шампиньоны — 125 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1/2 Штук


• 
  Вода — 250 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Шампиньоны помойте, обсушите. Крупные грибы нарежьте пластинами, а маленькие можно разрезать пополам или оставить целыми.


3. 
   Нарежьте репчатый лук кубиками.


4. 
   Гречку предварительно промойте и откиньте на сито. Дайте стечь лишней воде.


5. 
   Влейте растительное масло в чашу мультиварки и разогрейте режиме «выпечка» или «подогрев». Затем обжарьте репчатый лук в режиме «выпечка» или «жарка» до мягкости и прозрачности.


6. 
   После добавьте грибы и готовьте их румяного цвета, пока не выпарится лишняя жидкость.


7. 
   Добавьте гречку в чашу мультиварки. Посолите и поперчите.


8. 
   Влейте воду.


9. 
   Готовьте гречку в режиме «гречка» до звукового сигнала.


10. 
    Гречка с грибами в мультиварке готова, приятного вам аппетита!

• 
  Шампиньоны — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1/2 Штук


• 
  Лук зеленый — 5 Грамм


• 
  Масло растительное — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Чили перец (хлопья) — 0 По вкусу (по желанию)


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Сливочное масло — 15 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Шампиньоны помойте, обсушите. Если грибы не сильно загрязнены, можно просто протереть их влажной тряпочкой. Нарежьте шампиньоны на 2-4 части. Мне нравится, когда грибы нарезаны крупно, но можно порезать их и на пластины.


3. 
   Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите шампиньоны. Не перемешивайте грибы, дайте им 3-4 минуты, чтобы подрумяниться.


4. 
   Затем перемешайте шампиньоны. Снова жарьте их еще 3-4 минуты не перемешивая.


5. 
   Пока жарятся грибы, нарежьте репчатый лук полукольцами. Чеснок и зеленый лук мелко порубите.


6. 
   Выложите репчатый лук в сковороду, добавьте сливочное масло и все перемешайте. Готовьте все вместе еще 4-5 минут, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый цвет.


7. 
   Добавьте соль, измельченный чеснок, молотый черный перец и чили. Жарьте еще 1 минуту.


8. 
   В конце добавьте зеленый лук. Снимите с плиты, перемешайте и дайте грибам постоять еще 5 минут.


9. 
   Шампиньоны на сковороде готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Огурцы — 2 Штук


• 
  Микс салатный — 50 Грамм


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка


• 
  Сок лимонный — 1 Ст. ложка


• 
  Сухие итальянские травы — 1/2 чайная ложка


• 
  Мед — 1 чайная ложка


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Зелень аккуратно промойте, затем обсушите.


3. 
   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте кружочками.


4. 
   В глубокой миске объедините огурцы с зеленью.


5. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и медом.


6. 
   Зубчик чеснока очистите, измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс.


7. 
   В заправку добавьте измельченный чеснок, соль, черный молотый перец и сушеные итальянские травы. Все перемешайте.


8. 
   Полейте заправкой огурцы с зеленью.


9. 
   Аккуратно перемешайте и сразу подавайте салат.


10. 
    Салат из зелени и огурцов готов, приятного вам аппетита!

• 
  Мука пшеничная — 350 Грамм


• 
  Вода — 250 Миллилитр (теплая)


• 
  Сахар — 1/2 чайная ложка


• 
  Дрожжи сухие — 5 Грамм


• 
  Соль — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — в тесто, 1/2 ч.л. — для начинки)


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Картофель — 350 Грамм


• 
  Шампиньоны — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Масло — 0 Грамм (спред растительный, для смазывания готовой выпечки)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Оставьте на 10-15 минут подняться.


3. 
   В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте соль, перемешайте.


4. 
   Затем влейте поднявшиеся разведенные дрожжи.


5. 
   Перемешайте до однородной консистенции, скатайте тесто в шар. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.


6. 
   Для начинки помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками картофель. Отварите картофель до готовности в кипящей подсоленной воде.


7. 
   Шампиньоны помойте или протрите влажной тряпочкой, если они не сильно загрязнены. Нарежьте грибы кубиками. Репчатый лук тоже нарежьте на кубики. Обжарьте шампиньоны с репчатым луком в растительном масле до золотистого цвета.


8. 
   Измельчите грибы с жареным луком в блендере или прокрутите через мясорбку, а картофель разомните в пюре. Объедините картофель с грибами и луком. Посолите и поперчите по вкусу.


9. 
   Поднявшееся тесто разделите на 3 части. Скатайте каждую в шар. Вымесите на чуть присыпанной мукой поверхности.


10. 
    Распределите тесто по рабочей поверхности с помощью скалки. Чтобы оно не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.


11. 
    Выложите в центр теста начинку из картофеля с грибами. Начинки берите по размеру примерно столько же, сколько теста.


12. 
    Соберите края теста к центру и защипните.


13. 
    Переверните пирог и руками аккуратно распластайте до толщины 1 см.


14. 
    Переложите пирог в форму для выпечки или на пергамент. Чтобы при выпечке выходил горячий воздух, сделайте в центре пирога дырочку или разрезы по бокам. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 250 градусов духовке 10 минут. Таким же образом приготовьте еще 2 пирога.


15. 
    Горячий пирог можно смазать растительным спредом.


16. 
    Осетинский пирог постный готов, приятного вам аппетита!

• 
  Картофель — 350 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Масло растительное — 1 Ст. ложка


• 
  Масло сливочное — 15 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Смесь молотых перцев — 0 По вкусу


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Паприка — 1/2 чайная ложка


• 
  Острый молотый перец — 1/4 чайная ложка


• 
  Петрушка — 20 Грамм


• 
  Чеснок сушеный молотый — 1/3 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель помойте, очистите от кожуры. Разрежьте на 2-4 части. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.


3. 
   Отварите картофель до готовности в кипящей воде.


4. 
   Зеленую стручковую фасоль отварите на пару 5-6 минут.


5. 
   Репчатый лук обжарьте в сковороде на среднем огне с растительным и сливочным маслом до мягкости и прозрачности.


6. 
   Добавьте все специи и соль, прогрейте секунд 30 до раскрытия аромата.


7. 
   Разомните немного картофель, но не в пюре. Добавьте в сковороду.


8. 
   Следом добавьте фасоль.


9. 
   Обжарьте все вместе 2-3 минуты.


10. 
    В конце добавьте мелко нарезанную петрушку.


11. 
    Зеленое лобио с картофелем готово, приятного вам аппетита!

Для приготовления этой пасты лучше всего подойдут грибы шиитаке.

Ингредиенты:

• 
  спагетти - 250 г


• 
  грибы шиитаке - 30 г


• 
  оливковое масло - 3 ст. л.


• 
  копченная паприка - 1 ч. л.


• 
  соль, перец - по вкусу


• 
  соевое молоко - 80 мл


• 
  кешью - 100 г


• 
  чеснок - 3 зубчика


• 
  лимонный сок - 2 ст. л.


• 
  паприка - 1 ч. л.


• 
  петрушка - для украшения

Приготовление:

1. Отварите пасту в подсоленной воде по инструкции на упаковке.

2. Грибы замаринуйте в смеси копченой паприки, оливкового масла, соли и перца.

3. Разогрейте духовку до 180 °С, переложите грибы на бумагу для выпечки и готовьте около 20 минут, пока они не станут хрустящими.

4. Смешайте в блендере кешью, оливковое масло, чеснок, молоко, лимонный сок, соль и паприку до получения однородной гладкой массы.

5. Слейте воду с макарон, добавьте соус и грибы, перемешайте и украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

источник

Вегетарианская закуска в азиатском стиле для поклонников диеты Дюкана.

Ингредиенты:

• 
  кабачок молодой - 1 шт.


• 
  чеснок - 1 зубчик


• 
  соевый соус - 1 ст. л.


• 
  куркума - 1 ч. л.


• 
  винный уксус - 1 ст. л


• 
  растительное масло - 1 ст. л.


• 
  кунжут - 1 ч. л.

Приготовление:

1. C помощью овощечистки или терки для корейской моркови нарезать кабачок прозрачными полосками.

2. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжаривать кабачки около 5 минут.

3. Добавить соевый соус, мелконарезанный чеснок, кунжут, куркуму и уксус. Готовить еще 4 минуты, до мягкости.

4. Подавать закуску можно сразу или в холодном виде.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Репчатый лук — 80 Грамм


• 
  Красный лук — 80 Грамм


• 
  Зелень — 5 Грамм


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Сок лимонный — 3 Ст. ложка


• 
  Смесь перцев молотая — 0 По вкусу


• 
  Сахар — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Лук очистите, нарежьте полукольцами.


3. 
   Тщательно промойте лук в холодной воде.


4. 
   Откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости. Промокните лук бумажными салфетками, чтобы убрать всю воду.


5. 
   Переложите лук в глубокую миску.


6. 
   Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.


7. 
   Добавьте соль и сахар.


8. 
   Перемешайте и оставьте на 10-15 минут мариноваться.


9. 
   Мелко нарежьте петрушку и укроп.


10. 
    Выложите салат в миску для подачи, сверху посыпьте зеленью и смесью молотых перцев. Салат из лука готов, приятного вам аппетита!

• 
  Капуста белокочанная — 250 Грамм


• 
  Огурцы — 2 Штук


• 
  Укроп — 1/2 Пучок


• 
  Лимон — 1/2 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Капусту тонко нашинкуйте. Посолите и немного пожмите руками, чтобы она стала мягче.


3. 
   Огурцы помойте, нарежьте брусочками.


4. 
   Укроп мелко порубите.


5. 
   Соедините в одной глубокой миске капусту с огурцами и укропом.


6. 
   Из лимона выжмите сок.


7. 
   Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.


8. 
   Посолите и поперчите.


9. 
   Все перемешайте. Подавать салат можно сразу или убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы он настоялся и стал сочнее.


10. 
    Салат из капусты с укропом готов, приятного вам аппетита!

• 
  Гречневая крупа — 1 Стакан


• 
  Вода — 2 Стакан


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Чеснок сухой — 0 По вкусу


• 
  Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка


• 
  Мускатный орех — 1/4 чайная ложка


• 
  Сухари панировочные — 100 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Гречку отварите до готовности. Пропорция гречки и воды 1:2. После остудите гречку.


3. 
   Картофель очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и отожмите от сока, который он выделит.


4. 
   Репчатый лук нарежьте кубиками. Переложите гречку с луком в блендер.


5. 
   Измельчите гречку вместе с репчатым луком до однородности.


6. 
   Переложите получившуюся массу в глубокую миску. Добавьте картофель, соль и все специи.


7. 
   Перемешайте до однородности.


8. 
   Разделите массу на порционные кусочки и сформируйте из них котлеты. Масса получается очень липкой, поэтому удобнее делать это влажными руками.


9. 
   Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.


10. 
    Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты.


11. 
    Обжарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон. После их можно выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.


12. 
    Гречневые котлеты постные готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Батат — 900 Грамм


• 
  Кокосовое молоко консервированное — 420 Миллилитр


• 
  Сахар кокосовый — 200 Грамм


• 
  Мука — 240 Грамм


• 
  Имбирь сушеный (молотый) — 1/2 чайная ложка


• 
  Корица молотая — 1/2 чайная ложка


• 
  Мускатный орех — 1/3 чайная ложка


• 
  Соль — 1/4 чайная ложка (морская)


• 
  Кокосовое молоко консервированное — 120 Миллилитр


• 
  Сахар кокосовый — 25 Грамм


• 
  Корица молотая — 1 Щепотка


• 
  Ванильный ароматизатор — 1 Щепотка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Батат помойте, очистите от кожуры.


3. 
   Нарежьте кубиками батат.


4. 
   Переложите батат в блендер, влейте ванильный амортизатор, кокосовое молоко и сахар.


5. 
   Измельчите до однородного пюре.


6. 
   В глубокой миске смешайте муку с корицей, имбирем, мускатный орехом и щепоткой соли.


7. 
   Переложите получившуюся смесь из батата к сухим ингредиентам.


8. 
   Перемешайте до однородности, чтобы не оставалось комочков.


9. 
   Выложите смесь в форму для выпечки. Выпекать пудинг из батата удобнее в силиконовой форме, а если используете металлическую, то обязательно застелите ее пергаментом для выпечки.


10. 
    Выпекайте пудинг в разогретой до 190 градусов духовке около 45 минут до румяного цвета.


11. 
    Пока пудинг выпекается, подготовьте заливку. Смешайте кокосовое молоко с кокосовым сахаром, ванильным ароматизатором и щепоткой корицы. Влейте получившуюся заливку на пудинг спустя 45 минут. Выпекайте еще примерно столько же или до тех пор, пока верх не приобретет золотисто-коричневый вид.


12. 
    Готовый пудинг полностью остудите, а после его можно нарезать на порционные кусочки. Пудинг из батата готов, приятного вам аппетита!

• 
  Творог — 200 Грамм


• 
  Овсяные хлопья — 70 Грамм


• 
  Яблоко — 160 Грамм


• 
  Корица — 1/2 чайная ложка


• 
  Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Творог можете взять любой жирности. Овсяные хлопья можно заменить на овсяную муку. Яблоко берите сладкое и сочное.


2. 
   Пересыпьте хлопья в глубокую миску.


3. 
   Добавьте творог. Если творог с крупными комочками, то предварительно разотрите его вилкой.


4. 
   Добавьте тёртое на крупной тёрке яблоко. Я тру прямо со шкуркой.


5. 
   Затем добавьте разрыхлитель и корицу.


6. 
   Перемешайте и дайте постоять 10 минут.


7. 
   Сформируйте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех. Выложите на противень, на некотором расстоянии друг от друга. Противень лучше застелить специальным ковриком или силиконизированным пергаментом. Если у вас обычная пекарская бумага, то лучше смазать её маслом. Выпекайте при 180 градусах 30 минут или до золотистого цвета.


8. 
   Дайте печенью остыть на противне, а затем переложите на тарелку и подавайте к столу.


9. 
   Диетическое овсяное печенье с творогом готово. Приятного аппетита!

• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Яблоко зеленое — 1 Штук


• 
  Лимон — 1/2 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Кориандр молотый — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 1,5 Ст. ложка


• 
  Кинза — 10 Грамм


• 
  Орехи кедровые — 15 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Свеклу и морковь помойте, затем очистите от кожуры.


3. 
   Натрите морковь со свеклой на терке. Я использую терку для моркови по-корейски, но можно и на обычной крупной. Переложите в глубокую миску.


4. 
   Яблоко помойте, удалите сердцевину. Нарежьте брусочками и добавьте к овощам.


5. 
   Кинзу мелко порубите. Добавьте в миску.


6. 
   В сухой сковороде подсушите кедровые орехи, затем мелко порубите их или измельчите в ступке. Добавьте к остальным ингредиентам.


7. 
   Из лимона выжмите сок, процедите его от косточек и мякоти.


8. 
   Влейте лимонный сок и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу, приправьте молотым кориандром.


9. 
   Перемешайте салат. Уберите в холодильник на 20-30 минут, чтобы он пустил сок и настоялся.


10. 
    Салат из свежей моркови и свеклы готов, приятного вам аппетита!

• 
  Яблоки — 6 Штук


• 
  Сахар — 60 Грамм


• 
  Вода — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Если используете яблоки кислых сортов, то норму сахара удвойте, чтобы сладость перебила кислинку в готовом десерте.


2. 
   Фрукты тщательно вымойте и подсушите бумажными салфетками. Затем очистите от кожуры с помощью овощечистки или ножа. Можно отварить фрукты и целиком, но так как яблоки сейчас обрабатывают парафином, то лучше кожуру удалить.


3. 
   Затем срежьте мякоть небольшими ломтиками в казан, ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Влейте в нее немного теплой воды. Много жидкости добавлять не стоит, так как яблочная нарезка еще выпустит сок.


4. 
   Добавьте сахар: сахар-песок или кубики — не важно. Можно всыпать немного молотой корицы или ванильного сахара — лишним не будет. Такие сладкие специи придадут пюре неимоверный аромат!


5. 
   Поместите емкость на плиту и доведите все до кипения. Затем убавьте нагрев и томите под крышкой яблочную нарезку примерно 15-20 минут.


6. 
   Когда она полностью станет сочной и пропаренной, немного убавится в объеме — можно готовить из нее пюре. Слейте весь сок из емкости.


7. 
   Саму нарезку выложите в стакан для погружного блендера или в глубокую емкость с высокими бортиками, чтобы не забрызгать ничего вокруг. Жидкость не добавляйте — нарезка сочная.


8. 
   Отпюрируйте ее погружным блендером в течение 3-4 минут, получая однородную консистенцию. Если не добавляли сладкие специи и приправы, то можно это сделать на данном этапе. Можно даже вмешать немного варенья, сиропа или топпинга.


9. 
   Выложите яблочное пюре в креманки или пиалы, охладите по желанию либо подайте теплым к столу со сладкой выпечкой, напитками. Приятного вам аппетита!

• 
  Мука пшеничная — 280 Грамм


• 
  Сахар — 35 Грамм


• 
  Дрожжи быстрые сухие — 5 Грамм


• 
  Ванилин — 1/4 чайная ложка


• 
  Вода тёплая — 135 Грамм


• 
  Повидло — 150 Грамм


• 
  Чай черный листвой — 1 чайная ложка


• 
  Вода — 100 Миллилитр


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В глубокой миске соедините половину сахара, 1 ст.л. муки и дрожжи.


3. 
   Влейте теплую воду и все перемешайте. Затяните миску пленкой или крышкой, оставьте на 10 минут.


4. 
   Дрожжи должны подняться пышной шапочкой.


5. 
   После добавьте вторую часть сахара, ванилин, соль и растительное масло. Все перемешайте.


6. 
   Начните просеивать частями муку в миску.


7. 
   Постепенно замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, однородным, чуть липнуть к руками. По необходимости можно подсыпать муки чуть больше, но не сильно забивайте ей тесто.


8. 
   Готовое тесто скатайте в шар, уберите в миску смазанную маслом. Затяните пленкой и уберите в теплое место подниматься на 1 час.


9. 
   Тесто должно подняться и увеличиться в 2 раза.


10. 
    Поднявшееся тесто разделите на порционные кусочки примерно по 40-50 грамм. Скатайте их в шарики, накройте полотенцем и дайте им 10 минут расстояться.


11. 
    Каждый шарик раскатайте на присыпанной мукой поверхности.


12. 
    В центр выложите начинку из повидла.


13. 
    Края соберите в центре и хорошо защипните их.


14. 
    Перевернете пирожок швом вниз, подкатайте и разровняйте.


15. 
    Выложите пирожки на силиконовый лист или пергамент для выпечки. Накройте пирожки полотенцем и дайте им 10-12 минут подняться.


16. 
    Смажьте пирожки водой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до румяного цвета.


17. 
    Заварите крепкий чай (на 100 мл. — 1 ч.л. листового черного чая) и добавьте в него 2 ст.л. сахара. Размешайте, чтобы он растворился и остудите.


18. 
    Готовые пирожки, пока они еще горячие, смажьте сладким крепким чаем для румяного цвета, блеска и мягкости.


19. 
    Постные пирожки с повидлом готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Баклажаны — 450 Грамм


• 
  Лук репчатый — 75 Грамм


• 
  Морковь — 70 Грамм


• 
  Помидоры — 150 Грамм


• 
  Перец болгарский — 120 Грамм


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Масло растительное — 25 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный молотый — 0 По вкусу


• 
  Зелень — 1/2 Пучок

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Баклажан нарежьте на ломтики среднего размера. Подсолите и оставьте на минут 10, после слейте жидкость, которую выделили баклажаны.


3. 
   Морковь очистите от кожуры, нарежьте на кружочки средней толщины. Репчатый лук нарежьте кубиками, помидоры ломтиками среднего размера, а болгарский перец квадратиками. Чеснок очистите и нарежьте пластинами.


4. 
   Включите режим «Выпечка» или «Мультиповар» на 30 минут. Разогрейте растительное масло в чаше мультиварки и выложите репчатый лук. Обжарьте его пару минут до мягкости.


5. 
   Добавьте морковь и чеснок. Жарьте все вместе еще несколько минут, пока морковь не приобретет золотистый цвет.


6. 
   Добавьте болгарский перец и обжаривайте все овощи еще 4-5 минут.


7. 
   Добавьте баклажан.


8. 
   А сверху выложите помидоры. Посолите и поперчите.


9. 
   Все аккуратно перемешайте и обжаривайте до окончания программы.


10. 
    После поставьте режим «Тушение» и готовьте рагу около 1 часа.


11. 
    В конце добавьте мелко нарезанную зелень, все перемешайте.


12. 
    Рагу из баклажанов в мультиварке готово, приятного вам аппетита!

• 
  Помидоры черри — 150 Грамм


• 
  Салатный микс — 40 Грамм


• 
  Лук красный — 1/2 Штук


• 
  Оливки — 30 Грамм


• 
  Перец болгарский — 1 Штук


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка


• 
  Сыр фета — 80 Грамм


• 
  Сок лимонный — 1 Ст. ложка


• 
  Сушеные итальянские травы — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры черри разрежьте пополам, переложите в глубокую миску.


3. 
   У болгарского перца удалите семена и нарежьте квадратиками.


4. 
   Красный лук нарежьте полукольцами.


5. 
   Сыр фета нарежьте кубиками. Оливки разрежьте пополам, если они крупные, а маленькие можно оставить целыми.


6. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком. Добавьте сушеные итальянские травы, черный молотый перец и соль, еще раз перемешайте.


7. 
   Добавьте заправку к салату и все перемешайте.


8. 
   Зелень промойте, обсушите. Выложите салатный микс в тарелку для подачи.


9. 
   Сверху на подушку из зелени выложите салат.


10. 
    Салат на скорую руку готов, приятного аппетита!

• 
  Шампиньоны — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1/2 Штук


• 
  Лук зеленый — 5 Грамм


• 
  Масло растительное — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Чили перец (хлопья) — 0 По вкусу (по желанию)


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Сливочное масло — 15 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Шампиньоны помойте, обсушите. Если грибы не сильно загрязнены, можно просто протереть их влажной тряпочкой. Нарежьте шампиньоны на 2-4 части. Мне нравится, когда грибы нарезаны крупно, но можно порезать их и на пластины.


3. 
   Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите шампиньоны. Не перемешивайте грибы, дайте им 3-4 минуты, чтобы подрумяниться.


4. 
   Затем перемешайте шампиньоны. Снова жарьте их еще 3-4 минуты не перемешивая.


5. 
   Пока жарятся грибы, нарежьте репчатый лук полукольцами. Чеснок и зеленый лук мелко порубите.


6. 
   Выложите репчатый лук в сковороду, добавьте сливочное масло и все перемешайте. Готовьте все вместе еще 4-5 минут, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый цвет.


7. 
   Добавьте соль, измельченный чеснок, молотый черный перец и чили. Жарьте еще 1 минуту.


8. 
   В конце добавьте зеленый лук. Снимите с плиты, перемешайте и дайте грибам постоять еще 5 минут.


9. 
   Шампиньоны на сковороде готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Огурцы — 2 Штук


• 
  Микс салатный — 50 Грамм


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка


• 
  Сок лимонный — 1 Ст. ложка


• 
  Сухие итальянские травы — 1/2 чайная ложка


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Мед — 1 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Зелень аккуратно промойте, затем обсушите.


3. 
   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте кружочками.


4. 
   В глубокой миске объедините огурцы с зеленью.


5. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и медом.


6. 
   Зубчик чеснока очистите, измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс.


7. 
   В заправку добавьте измельченный чеснок, соль, черный молотый перец и сушеные итальянские травы. Все перемешайте.


8. 
   Полейте заправкой огурцы с зеленью.


9. 
   Аккуратно перемешайте и сразу подавайте салат.


10. 
    Салат из зелени и огурцов готов, приятного вам аппетита!

• 
  Свекла — 300 Грамм


• 
  Бальзамический уксус — 1 Ст. ложка


• 
  Розмарин — 1/2 чайная ложка


• 
  Растительное масло — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Мед — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления свеклы запеченную в духовке.


2. 
   Свеклу вымойте, почистите и сполосните.


3. 
   Свеклу порежьте средним кубиком и выложите в форму для запекания.


4. 
   Влейте в свеклу бальзамический уксус и перемешайте.


5. 
   Посыпьте свеклу розмарином.


6. 
   Посолите.


7. 
   Поперчите.


8. 
   Влейте растительное масло.


9. 
   Добавьте мед или сахар.


10. 
    Все хорошо перемешайте, чтобы специи, масло и мед равномерно распределились по свекле.


11. 
    Поставьте форму со свеклой в горячую духовку и запекайте в течение 25-30 минут, до мягкости. Готовую свеклу переложите в тарелки и подавайте.


12. 
    Приятного аппетита!

• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Соевый соус — 15 Миллилитр


• 
  Лук зеленый — 10 Грамм


• 
  Капуста пекинская — 250 Грамм


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр


• 
  Кунжут — 1 Ст. ложка


• 
  Кунжутное масло — 1 чайная ложка


• 
  Мирин — 15 Миллилитр


• 
  Бульон овощной — 900 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Пекинскую капусту крупно нарежьте. Морковь помойте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Зеленый лук и чеснок мелко порубите.


3. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Обжарьте чеснок около минуты до раскрытия аромата.


4. 
   Добавьте морковь. Обжарьте ее пару минут, чтобы она стала чуть мягче и приобрела золотистый цвет.


5. 
   Добавьте пекинскую капусту. Потушите ее несколько минут, чтобы она немного осела.


6. 
   Влейте бульон и доведите до кипения.


7. 
   Варите суп около 10 минут под крышкой на медленном огне.


8. 
   Снимите с плиты, добавьте соевый соус, мирин и кунжутное масло.


9. 
   Попробуйте суп на вкус, по необходимости добавьте еще соевое соуса или соли. В конце добавьте зеленый лук.


10. 
    Перед подачей посыпьте суп обжаренным кунжутом. Суп из пекинской капусты готов, приятного вам аппетита!

• 
  Рис — 1 Стакан


• 
  Вода — 2 Стакан


• 
  Корица — 1 Щепотка


• 
  Мускатный орех — 1 Щепотка


• 
  Куркума — 1/2 чайная ложка


• 
  Паприка — 1/2 чайная ложка


• 
  Растительное масло — 3 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня рис басмати, но можете заменить другим, желательно длиннозёрным.


2. 
   Рис промойте до состояния чистой воды.


3. 
   В казан или сковороду налейте масло. Хорошо нагрейте. Всыпьте рис.


4. 
   Убавьте огонь до среднего и, мешая, обжарьте рис. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым.


5. 
   Добавьте специи и соль.


6. 
   Мешайте ещё 2 минуты.


7. 
   Влейте ровно два стакана воды.


8. 
   Дайте закипеть.


9. 
   Дать покипеть без крышки до тех пор, пока рис не впитает всю воду.


10. 
    Убавьте на самый маленький огонь, закройте крышкой и оставьте на огне 20 минут. Снимите с огня, но крышку не открывайте. Подождите 10 минут.


11. 
    Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла, но это необязательно, особенно если вы готовите постный вариант.


12. 
    Ароматный рис готов.


13. 
    Приятного аппетита!