Куда пойти в Алматы ? 

 Приготовление самого большого лагмана в мире 

Дата и время: начало мероприятия 1 мая в 12.00. Время фиксации рекорда в 14:30

Попытка установить рекорд по приготовлению самого большого лагмана в мире по правилам Guinness World Records (Книга рекордов Гинеса). Акция приурочена к празднованию Дня Единства народов Казахстана и 20-тилетию Ассамблеи Народов Казахстана.

Серия сообщений "мой город ":
Часть 1 - Приготовление самого большого лагмана в мире

Ой и нравятся мне эти ВОКальные упражнения. Готовить быстро. Мясо (я обычно беру курицу , индейку или утку  ) можно замариновать побольше заранее, а потом быстренько 1-3 порции приготовить . Если хотите дополнить рисом , то сначала варим рис , а как только он будет практически готов начинаем жарить мясо .

Иногда я вместо пекинской капусты использую пак-чой или шпинат . Вот только шпинат закидываем когда блюдо уже готово и только чуть прогреваем все вместе. У меня на такой быстрый ужин уходит 20 минут - столько варится рис, если конечно мясо замариновано заранее. 

Только вот  беда , хоть я и часто готовлю это блюдо , сфотографировать НИКОГДА не успеваю  ибо подавать нужно немедленно.  

На фото мясо приготовленное и замаринованное по рецепту , который приведу , вернее процитирую , ниже.

Серия сообщений "Готовим в ВОКе.":

Стир-фрай ( от англ. Stir fry – обжаривать помешивая )- быстрая обжарка продуктов на раскаленной сковороде в очень малом количестве масла . Это одна из самых полезных техник , придуманных человечеством : при таком способе приготовления на мясе и овощах образуется корочка , кусочки как бы запечатываются и не дают сок , сохраняя внутри все витамины. Стир-фрай идеально подходит для любителей здорового питания

Часть 1 - Индейка с овощами стир-фрай
Часть 2 - Филе утки с имбирем и ананасом в кисло-сладком соусе
Часть 3 - Овощи вок с нежным сыром
Часть 4 - Stir fry - Стир-фрай. Игры с ВОКом

У вас вчера были гости? И некоторые даже остались ночевать? А утром вам нужно накормить всех завтраком, а в холодильнике не густо ? Ну и что  у нас есть ? .. Немного сыра и колбасы и\или  запеченного мяса, возможно даже разных сортов. Так же нашлось 2-3 небольших томата и половина перца , и ничего что полугорького.   Ну и немного томатного соуса или кетчупа. Пряные травки  если желаете.  А давайте приготовим 

Мой муж , сколько бы я не добавляла в блюдо острого перца , всегда в итоге говорит : " Маловато будет ! " 

Ну что , парень , пристегни ремни ..Взлетаем !!  

----------------------------------------------------------------------

 Шакшу́ка (араб. شكشوكة‎‎; ивр. שקשוקה‎) блюдо из яиц жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ.^[1] Считается, что родина блюда — Тунис.^[2] Подаётся с хлебом или питой^[3].

Основа шакшуки без яиц называется матбуха (англ.)русск.^[4]

--------------------------------------------------------------------------

Для мужа я использовала погорький перец и  перец чили и еще немного тобаско  , для ребенка взяла перец сладкий болгарский Красный и Желтый .

Итак нам из расчета на 1 порцию понадобится : 

У меня сегодня удивительно быстрая  закрытая пицца .

Из этой нормы теста ( на 175 гр муки ) в другой раз сделаю 3 порционные кальцоне . 

Кому то  нравится больше острого перчика и маслины , другие предпочитают менее острый вариант . 

И у меня ушло не 175 мл молока , а 125-150 !! 

А так очень неплохо , главное быстро !!! 

На случай если не видно картинку рецепт напечатаю .

Что такое ПЕППЕРОНИ ? Я всегда считала , что это перец .. А оказалось , что это не совсем так ..

Вечером , проводя ревизию холодильника , обнаружила упаковку куриных грудок , много огурцов и полугорький перец.

Ну и что мне приготовить на завтрак ?  

Завтрак мужской , сложно-составной .

« Огурай! - ягуар!( снимает очки) - огурец! ёлки-палки.».("старая, старая сказка"). 

Перец запеченный, в маринаде. Из журнала « Школа гастронома» №10 май 2013 .

Испанская кухня

         Утро. Звонок телефона. Соседка : ...– Тебе абрикосы нужны ? А то уже начали осыпаться. Жалко, падают , разбиваются. Через 15 минут
соседские мальчуганы принесли БОЛЬШОЕ ведро свежеснятых абрикосов.

КРАМБЛ и КРИСП уже были , значит сегодня пеку БАКЛ с абрикосами.

  

Это уже больше напоминает завтрак . Там и  злаки, и орехи . 
Я делала с яблоками и черной смородиной . 
Была смесь из 6 злаков быстрого приготовления ( без варки ) и разные орехи. Вкус более насыщенный. Тоже очень вкусно .

Попробуйте с вашими любимыми ягодами и фруктами  и я уверена Вам тоже понравится . 

За основу были взяты рецепты Мквалли  из " Кулинария с уверенностью " ( марокканская кухня) и  

Таджин с курицей и оливками из журнала "Приятного аппетита " №2 2013. 

Чили кон карне (исп. chili con carne), также известно просто как чили — блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом».

  Я продолжаю играть с воком .  

Серия сообщений "Готовим в ВОКе.":

Стир-фрай ( от англ. Stir fry – обжаривать помешивая )- быстрая обжарка продуктов на раскаленной сковороде в очень малом количестве масла . Это одна из самых полезных техник , придуманных человечеством : при таком способе приготовления на мясе и овощах образуется корочка , кусочки как бы запечатываются и не дают сок , сохраняя внутри все витамины. Стир-фрай идеально подходит для любителей здорового питания

Часть 1 - Индейка с овощами стир-фрай
Часть 2 - Филе утки с имбирем и ананасом в кисло-сладком соусе
Часть 3 - Овощи вок с нежным сыром
Часть 4 - Stir fry - Стир-фрай. Игры с ВОКом

 
Тема этой декады ПТИЦЫ 

Все началось  с того что я наконец купила себе вок . Ну а если есть ВОК можно и постирфраить  Рецепт из журнала Jamie . Готовили строго по рецепту . Единственное я цукини и зеленый горошек заменила на стебли сельдерея и еще 2 полугорьких перца . И к сожалению у меня не было соуса Терияки . Обязательно его куплю и попробую приготовить еще раз . Уж очень вкусно получилось . Я подавала с широкой рисовой лапшой . 

Стир-фрай ( от англ. Stir fry  – 

Серия сообщений "Готовим в ВОКе.":

Стир-фрай ( от англ. Stir fry – обжаривать помешивая )- быстрая обжарка продуктов на раскаленной сковороде в очень малом количестве масла . Это одна из самых полезных техник , придуманных человечеством : при таком способе приготовления на мясе и овощах образуется корочка , кусочки как бы запечатываются и не дают сок , сохраняя внутри все витамины. Стир-фрай идеально подходит для любителей здорового питания

Часть 1 - Индейка с овощами стир-фрай
Часть 2 - Филе утки с имбирем и ананасом в кисло-сладком соусе
Часть 3 - Овощи вок с нежным сыром
Часть 4 - Stir fry - Стир-фрай. Игры с ВОКом

Специально для проекта « Кулинарная книжная полка».Тема этой декады : Субпродукты  
Рецепт из журнала ШГ « Коллекция рецептов» №2 январь 2009г
Если бы ни этот проект посмотрела бы я в сторону хаша ? Рискнула бы приготовить ? Глубоко сомневаюсь . Я хаш никогда не ела , только читала в инете .

Забегая вперед  скажу, что я совсем не ожидала , что мой ребенок вообще будет это есть . И мало того, больному ребенку это блюдо понравилось . Сытное , не тяжелое и главное полезное.  

У нас жара .. Жуткая жара.. И вот мое семейство просит приготовить холодный суп со свеклой ..." Помнишь ты когда то делала ... "   

Я не верю своим ушам . И это мои нелюбители супов .  

Традиционная русская окрошка знакома всем нам с детства, готовили ее наши бабушки и мамы, а теперь готовим и мы, пополняя свою коллекцию новыми кулинарными рецептами. Но, может быть, вам захочется угостить своих родных или приятно удивить гостей окрошкой, которую готовят другие народы. И это будет в наших силах. 

 Уже несколько раз готовила этот холодненький , в меру остренький корейский суп.

В жару - самый раз .  Легко и сытно .

Я долго не решалась выставлять на Ваш суд это блюдо.. Нет ,не потому что невкусное   .. Вкусное и немного необычно .. Дело в том , что я так увлеклась поисками и приготовлением чатни , что не увидела еще одного ингредиента .. Это , страшно сказать ... майонез . 

Майонез я не покупаю , хотя салаты с майонезов в гостях ем , не выпендриваюсь ..

И я приняла решение -невзирая ни на что , приготовить задуманное блюдо , только сделать домашний майонез и подогнать его под свой вкус .

Рецепт из подшивки " Кулинария с уверенностью"

Все началось с того , что я присмотрела интересный рецепт , где одним из ингредиентов был соус ЧАТНИ .

Я обошла все точки , где торгуют индийскими продуктами , но к сожалению в продаже этого соуса не было.Зато я купила настоящую индийскую приправу Curry и интересную книжку .

Охота пуще неволи ..Попробую приготовить сама

. 

В продолжении куриной темы сегодня у нас будет Жареное филе курицы по-китайски .

Рецепт из 3-х томной подшивки " Кулинария с уверенностью " Андрея Макаревича.