Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 162787 сообщений
Cообщения с меткой

мясо - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Cymylau

Яйца запеченные в мясном фарше

Среда, 13 Декабря 2017 г. 10:42 (ссылка)


original5 (700x390, 57Kb)Ингредиенты




  • 700 г говяжьего фарша


  • 1 большая луковица


  • 100 г панировочных сухарей


  • 4 яйца


  • 2 зубчика чеснока


  • 100 г бекона


  • 200 г сливочного сыра


  • 100 г твердого сыра


  • соль, специи



Приготовление

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
D-I-L-A

РУЛЕТ ИЗ РУЛЬКИ

Среда, 13 Декабря 2017 г. 10:39 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рулет из рульки




Сегодня покупать колбасу и колбасные изделия совсем не безопасно. А вот лишать себя вкусных бутербродов из-за нерадивых производителей, не стоит. Хочу порекомендовать вашему вниманию рецепт очень вкусного рулета из мяса, который прекрасно подойдет для того, чтобы использовать его в качестве закуски или приготовить с ним вкусные бутерброды.



6340 (500x650, 64Kb)



caf6c46ba45e7d4524eab544a50f6063 (50x50, 15Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena300882

Итальянская закуска — брускетта

Среда, 13 Декабря 2017 г. 07:59 (ссылка)


Брускетта с грибами



Этот вид закуски можно считать изысканным. При приготовлении такой брускетты лук и грибы карамелизуются. Их вкус улучшают за счет ароматных специй.




  1. Лук (2 шт.) очищаем от шелухи и нарезаем на тонкие полукольца


  2. В небольшой сковороде разогреваем оливковое масло (1 ст. ложка) и обжариваем лук в течение 5 минут


  3. Добавляем в сковороду столовую ложку воды, коричневый сахар (1 ч. ложка)


  4. Перемешиваем и продолжаем жарить лук еще 10 минут


  5. Промываем шампиньоны (150 г) и нарезаем пластинами


  6. Обжариваем грибы на сливочном масле в течение 8 минут на среднем огне


  7. В грибы добавляем винный уксус (3 ст. ложки), черный перец, соль, щепотку сушенного перца чили и тимьян (2 веточки)


  8. Жарим грибы еще 6-7 мину, после чего добавляем лук перемешиваем и снимаем с плиты


  9. Нарезаем белый хлеб (1 шт.) на ломтики и запекаем их в разогретой духовке


  10. Извлекаем хлеб из духовки и даем ему немного остыть


  11. Обмазываем хлеб творожным сыром (120 г) и выкладываем на него грибы и лук


  12. Солим и добавляем бальзамический уксус (2-3 капли)



Брускетта с креветками


С морепродуктами
Креветки очень вкусный морепродукт, который широко используются в средиземноморской кухне


Нашли они свое применение и при приготовлении брускетты.




  1. Обжариваем крупные и свежие креветки (200 г) в панцире на смеси оливкового и сливочного масла


  2. Для усиления вкуса креветок в масло можно добавить измельченный чеснок (6 зубчиков) и молотый перец


  3. Готовые креветки нужно полить лимонным соком


  4. На оставшемся от креветок масле обжариваем ломтики хлеба (1 батон)


  5. Посыпаем их зеленью петрушки (50 г), солим и даем остыть


  6. Сверху выкладываем очищенные креветки и поливаем соевым соусом



 



Брускетта с ветчиной



Сыровяленная ветчина из региона Парма знаменита на весь мир. Ее можно использовать и как начинка для традиционного итальянского блюда брускетта.




  1. Нарезаем багет (1 шт.) на ломтики, смазываем их оливковым маслом и запекаем в духовке до готовности


  2. Нарезаем ветчину (8-10 ломтиков) очень тонкими кусочками и выкладываем на каждый ломтик


  3. Рукколу (1 пучок) нужно промыть и убрать лишнюю воду с помощью бумажного полотенца


  4. На один ломтик выкладываем 2-3 листика рукколы


  5. Измельчаем сыр с голубой плесенью (150 г) и выкладываем несколько кусочков сверху рукколы


  6. В ступке измельчаем грецкие орехи (100 г) и используем в качестве посыпки


  7. Посыпаем молотым перцем и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов


  8. Как только сыр начнет плавится извлекаем брускетту и подаем к столу



Брускетта с авокадо


С авокадо
Многие любители таких итальянских «бутербродов» небезосновательно считают брускетту с авокадо самой вкусной и полезной закуской


Кроме того, что этот фрукт очень полезен для печени по многим показателям он может даже заменить мясо.




  1. Разрезаем авокадо (1 шт.) на две части, удаляем косточку и с помощью ложки извлекаем мякоть


  2. Чтобы мякоть авокадо не почернела сбрызгиваем ее соком лайма


  3. С помощью вилки измельчаем мякоть и добавляем в нее специи по вкусу


  4. Нарезаем багет на кусочки и сверху них выкладываем массу из мякоти авокадо


  5. С помощью терки измельчаем Пармезам и посыпаем им сверху



Такую закуску можно использовать как основу для других видов брускетты.





Брускетта с базиликом



Базилик идеально дополняет вкус помидоров черри. В ниже приведенном рецепте присутствует и еще один ингредиент – твердый сыр. Он сделает эту брускетту не только вкусной, но и сытной.




  1. Нарезаем белый хлеб тонкими ломтиками (4 ломтика), смазываем оливковым маслом (1 ч. ложка) и запекаем в духовке


  2. Нарезаем помидоры черри (8-10шт.) кружочками, добавляем измельченный чеснок (1 зубчик), поливаем оливковым маслом (1 ч. ложка) и винным уксусом (1/2 ч. ложки)


  3. Измельчаем базилик (небольшой пучок) и добавляем к помидорам


  4. На ломтики хлеба укладываем нарезанный сыр (50 г), а затем помидоры


  5. Украшаем целыми веточками базилика и подаем к столу



У такой брускетты не только очень приятный вкус и вид. Такая закуска еще и пахнет потрясающе.



Брускетта с тунцом


С тунцом
Такой вид брускетты очень популярен в Пьемонте


Смесь вкусов тунца, помидоров и оливок олицетворяет традиционную итальянскую кухню.




  1. Нарезаем белый или серый багет (1/2 шт.) на ломтики, сбрызгиваем на них оливковое масло, солим и обжариваем


  2. Вырезаем у крупного помидора плодоножку и сердцевину и нарезаем кубиками


  3. Пропускаем чеснок (3 зубчика) через пресс и добавляем к помидорам


  4. Помидорно-чесночную смесь солим, перчим, добавляем оливковое масло и перемешиваем


  5. Очищаем красный лук (1/2 шт), нарезаем полукольцами и сбрызгиваем на него лимонный сок (2 ст. ложки)


  6. На мелкой терке измельчаем сыр (50 г) и промываем веточки петрушки


  7. Отделяем от стебельков листики петрушки и измельчаем их


  8. Оливки (10 шт.) нарезаем на тонкие кружочки


  9. Выкладываем на теплые кусочки подрумянившегося хлеба кусочки консервированного тунца (1 банка)


  10. Затем кладем слой помидоров и чеснока


  11. Затем слой лука и перетертого сыра


  12. Отправляем брускетту в духовку до тех пор сыр не потечет



Готовую пьемонтский «бутерброд» украшаем кольцами оливок и рубленной петрушкой.





Брускетта с моцареллой



Пожалуй, эту брускетту можно назвать самой итальянской. Найдите в хлебнице позавчерашний хлеб. Именно с его помощью можно создать классическую закуску. И еще один нюанс, соус песто, который используется в этом рецепте лучше приготовить самостоятельно. А не покупать его в магазине.




  1. Выкладываем ломтики хлеба на противень, сбрызгиваем их оливковым маслом и отправляем в духовку на 6 минут


  2. Смешиваем мягкое сливочное масло (1 ст. ложка) с соусом Песто (1 ч. ложка)


  3. Нарезаем очищенные от шкурки помидоры (1 шт.) на кубики и мелко рубим оливки (горсть)


  4. Соединяем оливки, помидоры, томатную пасту (1 ч. ложка) и перемешиваем


  5. Сыр Моцарелла (1 шарик) нарезаем ломтиками


  6. Готовые ломтики хлеба смазываем смесью Песто с маслом


  7. Сверху выкладываем помидоры с оливками (по 1 ч. ложке) и ломтики Моцареллы


  8. Отправляем брускетту в духовку на 2 минуты


  9. Извлекаем бутерброды и украшаем их листиками базилика (2 веточки)



Брускетта с семгой


С семгой
Брускетта с семгой является отличной закуской к вину


Хлеб лучше поджарить в тостере или на сухой сковороде.




  1. Нарезаем багет (1 шт.) тонкими ломтиками


  2. Сбрызгиваем его оливковым маслом и отправляем в разогретую (180 градусов) духовку


  3. Когда ломтики подрумянятся их необходимо извлечь из духовки


  4. Нарезаем семгу (120 г) тонкими полосками


  5. Моем помидоры (2 шт.) и базилик (5-6 листочков) под проточной водой и выкладываем их на бумажное полотенце


  6. Измельчаем листики базилика, а помидоры нарезаем небольшими кубиками


  7. Смешиваем помидоры и базилик, и добавляем оливковое масло (3 ст. ложки) и молотый перец


  8. На остывшие ломтики хлеба выкладываем овощную заправку, кусочки лосося, творожный сыр (небольшое количество)


  9. Сверху для красоты укладываем веточку базилика





Брускетта с лососем



Еще одну «рыбную» брускетту можно приготовить, используя мясо лосося или той же семги (атлантического лосося). Разницы не будет.




  1. Нарезаем батон небольшими ломтиками (5-6 шт.)


  2. Обжариваем их на гриле или сухой сковороде до золотистой корочки


  3. С помощью кондитерской кисточки пропитываем ломтики хлеба оливковым маслом


  4. Делим авокадо (1 шт.) на две части и удаляем косточку


  5. Очищаем авокадо от шкурки и нарезаем мякоть небольшими кубиками


  6. Закладываем в чашу блендера кубики авокадо и измельченный укроп (2 веточки)


  7. Сбрызгиваем их соком половинки лайма и добавляем оливковое масло (1 ст. ложка), молотый перец и соль


  8. Из продуктов загруженных в блендер делаем пюре


  9. Выкладываем пюре на теплые кусочки батона


  10. Нарезаем лосось (200 г) на тонкие ломтики и укладываем их сверху


  11. Украшаем брускетту рукколой и подаем к столу



Брускетта с ростбифом


C ростбифом
Можно ли наесться такими итальянскими «бутербродами»?


Да, если одним из их ингредиентов является ростбиф. Загляните в холодильник, может после последнего праздника у вас остался кусок говядины, и вы не знаете, что с ним делать?




  1. Разогреваем духовку до 180 градусов и тонко нарезаем ростбиф (8-10 ломтиков)


  2. Нарезаем багет (1 шт.) ломтиками и смазываем их оливковым маслом


  3. Запекаем их до хрустящей корочки


  4. Остывшие ломтики хлеба смазываем сливочным сыром (5-6 ст. ложек)


  5. Очищаем луковицу и нарезаем ее небольшими кубиками


  6. Обжариваем их на растительном масле до прозрачности


  7. Укладываем лук на слой сливочного сыра


  8. Сверху выкладываем нарезку ростбифа


  9. Украшаем зеленью и подаем к столу





Брускетта с пармезаном



Легкий и сытный «бутерброд» можно приготовить из помидоров, чеснока и Пармезана.




  1. Обжариваем хлеб (2 кусочка) с двух сторон до золотистой корочки


  2. Нарезаем помидор (60 г) на небольшие кубики


  3. Когда хлеб остынет натираем его чесноком


  4. Смешиваем нарезанный помидор, базилик (щепотка) и оливковое масло (20 мл)


  5. Выкладываем начинку на хлеб и посыпаем тертым пармезаном (15 г)



Брускетта песто


С песто
Для быстрого перекуса или если вы не хотите долго «хлопотать» на кухне во время приготовления завтрака присмотритесь к этому рецепту брускетты с соусом Песто


Ее вкус ни оставит никого равнодушным.




  1. Листья базилика промываем в холодной воде и раскладываем сушиться на бумажное полотенце


  2. В ступке давим чеснок и обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки


  3. Добавляем в ступку немного соли и давим все круговыми движениями


  4. Смесь в ступке должна окрасится в цвет зеленого крема


  5. С помощью мелкой терки перетираем два вида твердого сыра


  6. Смешиваем сыр и смесь из ступки и разводим небольшим количеством оливкового масла



Соус Песто готов. Но, если вы не хотите возиться с соусом, то можете купить уже готовый.




  1. Нарезаем хлеб (1 шт.), сбрызгиваем ломтики оливковым маслом и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку


  2. Нарезаем помидоры черри (6-8 шт.) на две части


  3. Смазываем ломтики хлеба творожным сыром (4-5 ст. ложек) и соусом песто (4-5 ст. ложек)


  4. Сверху укладываем помидоры и украшаем листьями базилика





Брускетта с овощами



Еще одна сытная брускетта. Ее овощную основу составляю цукини. А за питательную ценность отвечает ветчина.




  1. Нарезаем багет небольшими ломтиками (4 шт.) и подсушиваем в духовке


  2. Цукини (1 шт.) режем кружочками толщиной (2-3 мм) и запекаем на гриле или растительном масле


  3. Измельчаем чеснок (1-2 зубчика) и приправляем им остывающие цукини


  4. Солим и перчим цукини


  5. Добавляем измельченную зелень и оставляем на 10 минут


  6. Остывшие ломтики багета натираем чесноком и выкладываем на них цукини с чесноком и зеленью


  7. Сбрызгиваем оливковым маслом и укладываем сверху ломтик ветчины (4 шт.)


  8. Украшаем зеленью и подаем к столу



Брускетта с беконом


С беконом
Еще одну вкусную брускетту можно приготовить из бекона, козьего сыра и лука порея


Этот рецепт также можно считать для этого блюда классическим.




  1. Нарезаем бекон (6 кусочков) и обжариваем на растительном масле до хрустящего состояния


  2. Выкладываем ломтики бекона на бумажное полотенце для избавления от лишнего жира


  3. Нарезаем лук-порей (2 шт.) кружочками


  4. Нарезаем багет на ломтики (8 шт.)


  5. Обжариваем ломтики хлеба на чистом растительном масле


  6. В сковороде, где до этого жарился бекон, обжариваем кольца лука до золотистого состояния


  7. Намазываем на ломтики хлеба козий сыр (150 г) и выкладываем лук


  8. Сверху кладем бекон и подаем к столу в горячем вид.



              Брускетта с оливками



Во многие рецепты этой итальянской закуски входят оливки. Но, чаще всего они используются в качестве украшения. Если вы хотите приготовить не только вкусную, но и полезную брускетту, сделайте с оливковой пастой.




  1. Помещаем в блендер одну банку черных оливок (400 г) без косточек


  2. Добавляем немного растительного масла (70 г) и взбиваем 10 секунд


  3. Добавляем в такую массу кедровые орехи (2 ст. ложки) и петрушку и взбиваем 20 секунд


  4. Если паста получилась сухой можно добавить еще оливкового масла


  5. Отдельно взбиваем творожный сыр (5 ст. ложек), соль и лимонный сок (1 ст. ложка)


  6. Подсушиваем несколько ломтиков чиабатты на сковороде, смазываем оливковым маслом и натираем чесноком


  7. Намазываем оливковую пасту и украшаем зеленью



Брускетта паштетом


С паштетом
Этот рецепт был подсмотрен у известной любительницы итальянской кухни Ники Белоцерковской


Хоть в этом рецепте и используется паштет из куриной печени – готовится такая брускетта очень легко и быстро.




  1. Обжариваем лук (1 головка) на сливочном масле до прозрачности


  2. Добавляем в него крупно нарезанную куриную печень (500 г) и заливаем десертным вином (150 мл)


  3. Помешивая ждем пока выпарится вино и уйдет запах алкоголя


  4. Готовую печень помещаем в блендер и взбиваем до однородного состояния


  5. Опять помещаем печень в сковороду и заливаем куриным бульоном (150 мл)


  6. Увариваем до необходимого состояния, солим и перчим


  7. Поджариваем хлеб и намазываем на него необходимо количество паштета



 



Брускетта с печенью



Еще один рецепт в котором присутствует печень. Но, вместо куриной воспользуемся говяжьей печенью. Еще одним интересным ингредиентом этой брускетты будут перепелиные яйца.




  1. Нарезаем печень (200 г) кусочками, а лук (1 головка) полукольцами


  2. Растапливаем в сковороде сливочное масло (75 г) и обжариваем лук


  3. Добавляем печень в сковороду, накрываем крышкой и жарим до готовности


  4. Заправляем солью (1/4 ч. ложки), мускатным орехом (0,2 г) и перцем (0,25 ч. ложки)


  5. Когда печень остынет взбиваем ее в блендере или в кухонном комбайне вместе с маслом (0,75 г) и майонезом (2 ст. ложки)


  6. Обжариваем ломтики белого хлеба (200 г) сухой сковороде с двух сторон


  7. Отвариваем перепелиные яйца (8 шт.) и очищаем их от скорлупы


  8. Выкладываем на ломтики хлеба печеночный паштет и перепелиные яйца


  9. Украшаем зеленью (8 веточек) и оливками (8 шт.)



Брускетта чесноком


С чесноком
Чеснок один из самых важных ингредиентов не только этого блюда, но и всей средиземноморской кухни


При приготовлении брускетты чесноком натирают подсушенные ломтики хлеба или измельчают его и добавляют в томатную массу.




  1. Подсушиваем ломтики хлеба (5-7 шт.) и сбрызгиваем его оливковым маслом


  2. Когда масло впитается нужно натереть хлеб чесноком (2 зубчика)


  3. Нарезаем баклажан тонкими пластинками


  4. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем на нем полоски баклажанов с двух сторон


  5. Укладываем баклажаны на хлеб


  6. Мелко рубим чеснок (2 зубчика) и посыпаем им баклажаны


  7. Нарезаем Фету (150 г) кубиками и укладываем их сверху



Брускетта с рыбой



Легкую закуску можно приготовить из копченой семги и сливочного сыра.




  1. Выкладываем черный хлеб (9 ломтиков) на противень, сбрызгиваем его растительным маслом и обжариваем в духовке в течении 8 минут


  2. В сливочный сыр (2 ст. ложки) добавляем лимонный сок и перец


  3. Огурчики нарезаем ломтиками вдоль


  4. Нарезаем копченую семгу (150 г) небольшими кусочками


  5. Намазываем сливочный сыр на готовый хлеб


  6. Сверху выкладываем семгу и огурцы


  7. Украшаем укропом



Брускетта мясом


С бужениной
После вчерашнего застолья осталось немного буженины?


Отлично. Приготовим из нее сытную и полезную закуску.




  1. Обжариваем хлеб (8 ломтиков) на оливковом масле с двух сторон


  2. Очищаем шампиньоны (4 шт.) от загрязнений и отвариваем их


  3. Выкладываем на ломтики хлеба сыр (100 г), мясо (200 г) и листья рукколы


  4. Сверху выкладываем тонкие пластинки грибов


  5. Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью и перцем


  6. Украшаем зеленью и подаем к столу



Брускетта с томатами



Давайте приготовим «бутерброды» с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром




  1. Традиционно подсушиваем или подрумяниваем на сливочном масле хлеб (200 г)


  2. Помидор нарезаем мелкими кубиками и заправляем соусом Табаско (1 ч. ложка)


  3. Соленые огурцы (2-3 шт.) нарезаем продольными пластинками


  4. На хлеб намазываем сливочный сыр (100 г)


  5. Выкладываем сверху помидоры и огурцы (сложенные в трубочку)


  6. Посыпаем сверху растолченным горошком черного перца


  7. Украшаем веточками базилика



Постные брускетты


С грибами
Если вы придерживаетесь поста, то можете воспользоваться таким рецептом итальянской закуски



  1. Очищаем грибы (300 г) от загрязнений и промываем их


  2. Крупно нарезаем грибы и обжариваем их на растительном масле


  3. Рубим чеснок (1 зубчик) и свежую зелень


  4. Добавляем в сковороду и перемешиваем


  5. Добавляем соль, молотый перец и рубленный перец чили

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Запеченная курица "Котопуло клефтико" (Κλέφτικο)

Вторник, 13 Декабря 2017 г. 00:37 (ссылка)


3769678_65825ed4_wide (580x450, 56Kb)



......
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VezunchikI

КАК ВКУСНО ПОЖАРИТЬ СВИНИНУ НА СКОВОРОДЕ

Вторник, 12 Декабря 2017 г. 23:43 (ссылка)



Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах (салаты, жаркое, бигос). Но как же удачно они гармонируют на обычной сковородке, без посторонних ингредиентов. Именно жареная свинина на сковороде кусочками с луком практически всегда получается вкусной и является излюбленным блюдом многих гурманов.



Вы можете пожарить подобным образом любой кусочек свинины, который у вас имеется, даже корейку или рёбрышки. Но будет правильно, если купите свежую вырезку из шейной или лопаточной части тушки. Это именно те кусочки свинины, у которых есть хорошие, незначительные прожилки жира, за счёт чего она весьма удачно жарится.



Ещё один важный момент – жарка свинины на сковороде не требует большого количества специй и приправ, потому что тогда вкус мяса получится не таким выраженным и насыщенным. Достаточно обойтись молотым чёрным перцем и солью (можно заменить её соевым соусом). Если вы сильно любите специи, тогда имейте в виду, что со свининой лучше всего сочетаются розмарин, паприка, прованские травы, куркума и кориандр. Запомните, что приправлять мясо нужно только в конце жарки.



И последний совет: чтобы быстро и вкусно пожарить свинину на сковородке, посуду выбирайте толстостенную (типа чугунной) или с антипригарным покрытием.




рецепт Как вкусно пожарить свинину на сковороде


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Appassionata

Рийет

Вторник, 12 Декабря 2017 г. 21:54 (ссылка)


"Говорят, не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима..." И примирить меня с этой реальностью благодаря искусству кулинарии удается Кате.

***********************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мясо - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda