• 130 мл молока
• 130 мл воды
• 20 г сырых дрожжей (7 г сухих)
• 450-500 г муки
• 75 г растительного масла
• 1 чайная ложка соли

Для рассола:

• 3 литра воды
• 3 столовые ложки соды

  ---

  В смеси молока и воды растворить дрожжи. Оставить на 15 минут. Добавить соль, масло, всыпать муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Оставить в теплом месте на 1,5-2 часа:

  Затем тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 12 частей:

  Каждую часть раскатать в жгут:

  Завязать узелком:

  Концы подвернуть и зафиксировать в середине нажатием подушечки пальца:

  В большой кастрюле закипятить рассол. Опустить в него по одной булочки:

  Держать буквально 5 секунд. Вынуть шумовкой:

  Выложить на смазанный маслом пергамент. Поверхность можно посыпать маком, кунжутом, крупной солью:

  Поместить в духовку при 180 градусах:

  Выпекать 20 минут:

  Подавать можно сразу: