Тесто: Мука – 500-550 г (у меня 500 г) Дрожжи сухие – 7 г Соль – 1 ч.л. (не полная) Сахар – 1 ст.л. Молоко – 200 г Вода – 60 г Яйцо среднее – 1 шт. Масло сливочное – 20 г (я взяла оливковое) *Вес сырого теста 870 г (+/-) Дополнительно: Оливковое или сливочное масло для прослойки – 50 г (+/-) Молоко или яйцо для румяной корочки Кунжут для посыпки

Рецепт домашнего хлеба: Молоко тёплое - 250 мл. Масло сливочное - 60 г. Яйцо - 2 шт. Сахар - 2 ч.л Соль - 2 ч.л Мука - 700 г. Дрожжи сухие - 1,5 ч.л Масло оливковое - 100 - 150 мл. Петрушка - 20 г. Чеснок - 3 зубчика

ЗАКВАСКА: НА НОЧЬ • 70 г ржаной закваски • 70 г воды • 70 г ржаной ц/з или обдирной муки ЗАВАРКА: НА НОЧЬ • 80 г ржаной обдирной муки • 25 г темного ферментированного солода • 1,5 ч.л. молотого кориандра (6 г) • 250 г кипятка ОПАРА: • Вся закваска • Вся заварка • 170 г ржаной обдирной муки • 50 г воды • 0,5 г дрожжей ТЕСТО: • Вся опара • 20 г патоки или меда • 80 г воды • 30 г сахара • 10 г соли • 100 г ржаной обдирной муки • 75 г пшеничной муки ДОПОЛНИТЕЛЬНО: • Семена кориандра Размер формы Л10: 215×105×105 мм

Бездрожжевой сырный слоеный хлеб Ингредиенты: 600 мл молока 125 г йогурта без добавок 1 чайная ложка соли 1 кг муки 1 пакетик разрыхлителя Для начинки 200гр сыра фета и свежей петрушки Но вы можете использовать начинку по своему выбору или даже сделать их однотонными. Между слоями положить 250 г сливочного масла + 125 мл масла. Для позолоты 2 желтка 1 чайная ложка молока Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° до золотисто-коричневого цвета.

Яркий и ароматный багет с чесноком и зеленью

Тесто:
Молоко 500 гр.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи 25 гр. живых или 10 гр. сухих
Масло растительное 50 гр.
Мука 600-700 гр.
Не спешите добавлять много муки сначала хорошо вымесите! Тесто поднимается 1 час.

Сливочное масло 100 гр.
Чеснок 2зубчика
Зелень (петрушка+укроп) добавьте сколько любите

Ингредиенты для теста: мука - 180 г соль - 1 ч.л. сахар - 25 г сухие дрожжи - 4 г теплое молоко - 100 мл яйцо - 1 шт Чтобы смазать тесто: сливочное масло - 25 г зеленый лук - 3-4 пера чеснок - 2 зубчика сушеный чеснок - 1 ч.л. сыр Чеддер - 40 г

Рецепт 1 (Хлеб весом 600г) Хлебная заварка (выдерживали 6 часов в холоде): Вода - 100мл Мука - 20г Основное тесто: Мука - 290-300г Сахар - 30г Соль - 5-6г Сухие дрожжи - 5г Сухое молоко - 5г Тёплое молоко - 130мл Яйцо - 0,5шт (25г) Слив. масло - 25г Обмазка: яйцо - 1шт + 1ст.л молока Рецепт 2 (Хлеб весом 600г) Хлебная заварка: Вода - 100мл Мука - 20г Основное тесто: Мука - 290-300г Сахар - 30г Соль - 5-6г Сухие дрожжи - 5г Тёплое молоко - 130мл Яйцо - 0,5шт (25г) Слив. масло - 25г Обмазка: яйцо - 1шт + 1ст.л молока

Хорошенько заварите муку маслом и получите мега слоеный хлеб! Готовим интересный рецепт из китайской кухни. Очень понравилась технология и то что получилось! Просто и вкусно и тысяча слоев, такого хлеба мы еще не пробовали! Рецепт Ниже под Видео!!!

Рецепт: тесто: вода 200 мл мука 300 гр дрожжи 1 ч.лож сахар 1 ч.лож соль 1\2 ч.лож растительное масло 1 ст.лож начинка-помазка: мука 100 гр растительное масло 60 гр зеленый лук яйцо для смазывания кунжут

Рецепт: мука 750 гр вода (теплая) 400 мл дрожжи прессованные 20 гр (7 гр сухих) сахар 1\2 ч.лож соль 1 ст.лож растительное масло 5 ст.лож сливочное масло 125 гр (мягкое) смесь итальянских трав + соль

Опара 20 гр свежих дрожжей Или заменить сухими 7 гр 1 ч ложка сахара 50 мл тёплой воды Тесто ================================= 250 мл тёплого молока 1/4 ч ложки соли 100 гр сахара 60 гр растопленного сливочного масла 2 шт яиц один желток убираем для смазывания Мука 650 гр Штрейзельная крошка ================================ 110 гр мягкого сливочного масла 150 гр муки 150 гр сахара Выпекать 180 градусов 30-35 минут

Вкуснейшие, воздушные, мягкие, нежные булочки с апельсиновым кремом. Булочки выпекаются в форме пирога, то есть это булочный пирог. Подойдут на любой праздничный (или пасхальный) стол!

Рецепт теста для булочек с начинкой:
Мука – 500 г (у меня еще + 25 г)
Молоко (t 36-38 С) – 220 г (у меня 150 г молока + 70 г воды)
Дрожжи живые – 15 г (сухие 7 г)
Сахар – 100 г
Соль – 1/3 ч.л.
Ванилин – 1 г
Целое яйцо + белок одного яйца
Сливочное масло – 100 г

Апельсиновый заварной крем для начинки булочек:
Апельсиновый сок – 350 мл
Сахар – 100 г
Крахмал – 40 г (предпочтительней кукурузный, но подойдет и картофельный)

Один желток +щепотка соли + ст. ложка воды – для позолоты булочек

*Вес сырого теста 1000 г +/-
(Я сделала 12 булочек по 75 г. Для средины «цветка», у меня получился кусочек примерно в 100 г)

Удачной выпечки!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
дрожжевое тесто для 5 багетов:
500 гр мука
380 гр молоко
7 гр соль
10 гр сахар
7 гр дрожжи

Хлеб очень простой и вкусный!
Добавьте ложку солода в ваш любимый рецепт хлеба и результат вам очень понравится!
А я пеку такой:
450г пшеничной муки
15-18г живых дрож
(1,25ч.л. сухих)
1-2ст.л. солод ржаной
1ст.л. мед или сахар
1ч.л. с гор. соли
2-3ст.л. подсолн. масла
300мл жидкости

Часто добавляю еще пол чайной ложки молотого кориандра
Иногда часть пшеничной муки меняю на ржаную(достаточно поменять 1-3ст.л. с гор.)

Пеките с удовольствием и радуйте свою семью!