Джейми готовит для своих друзей - блюда на обед от него из мяса, овощей и морепродуктов!

1. Мясной рулет Митлоаф
2. Овощной таджин
3. Рыбная запеканка
4. Мидии (3 разных рецепта)

Мясной рулет Митлоаф

• 4 средних луковицы фенхеля
• оливковое масло
• 2 луковицы
• 2 моркови
• ½ пучка свежего шалфея (15 г)
• ½ пучка свежего розмарина (15 г)
• 1 х 125 г шарика сыра моцарелла
• 200 г сухих панировочных сухарей
• 1 кг фарша свинины 
• 1 кг фарша говядины
• 2 чайные ложки горчицы
• 2 крупных яйца
• 12 полосок копченого бекона 
• 500 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки варенья из черной смородины
• 1 столовая ложка томатного пюре из вяленых томатов

Блюда на обед - от Джейми

Джейми предлагает еще один итальянский рецепт - это Лимонный пирог рецепт из Амальфи! С белым вином, оливковым маслом и ванильным тестом!

• 250 г простой муки
• 50 г сахарной пудры
• 75 мл оливкового масла
• 75 мл белого вина 
• ½ чайной ложки ванильной пасты

• 5 больших лимонов
• 500 г сыра рикотта 
• 150 г сахара
• 2 больших яйца 

Приготовим салат из овощей вместе с Джейми! Причем, не просто салат, а как Джейми считает - идеальный салат.

1. Летний салат из овощей Рататуй 

• 2 перца
• 1 баклажан
• 400 г кабачков с цветами
• оливковое масло
• 90 г консервированных томатов сливок
• 1 столовая ложка хересного уксуса
• 400 г спелых томатов, в идеале смесь
• 2 горсти свежих смешанных трав, таких как базилик, лук или петрушка
• 1 горстка листьев мицуны (азиатский листовой салат)

2. Советы в видео от Джейми: как приготовить идеальный салат с великолепной заправкой!

Салат из овощей - как готовим Джейми

Итальянский хлебный суп из капусты Zuppa di Valpelline- это тот рецепт супа, который привлек мое внимание своей необычностью. 

• 3 л куриного или овощного бульона
• 1 капуста, разобранная на листья, листья крупно нарезанные 
• 2 больших горсти капусты кале
• около 16 ломтиков хлеба на закваске
• 1 зубок чеснока
• оливковое масло 
• 12-14 ломтика копченой ветчины 
• 1 х 100 г анчоусов в масле 
• 3 веточки свежего розмарина, листья
• 200 г сыра Фонтина 
• 150 г тертого сыра Пармезан
• морская соль и свежемолотый черный перец
• несколько кусочков сливочного масла
• 1 небольшой пучок свежего шалфея, листья

Как приготовить

Серия сообщений "Супы":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Английский луковый суп готовит Джейми Оливер
Часть 2 - Итальянский суп с капустой и хлебом готовит Дж. Оливер
...
Часть 18 - Суп с пельменями
Часть 19 - Рецепты мясных блюд
Часть 20 - Итальянский хлебный суп
Часть 21 - Рецепты со свеклой
Часть 22 - Тайский суп

Джейми и Джимми Ночной банкет в пятницу продолжают и готовят Вкусные вторые блюда из мяса, рыбы и птицы - для выходного дня.

Сегодня он готовит следующие удивительные блюда для кафе на конце пирса: вот, что он задумал: 

Вкусные вторые блюда

• 75 г морской соли
• 2 столовые ложки белого перца
• 6 свежих лавровых листьев
• 4 ленты свиных ребрышек со спины (всего 3 кг)
• 150 г редиса

• 225 г соуса HP
• 300 г томатного кетчупа
• 170 г английской горчицы
• 150 мл соуса Вустершир 
• 100 мл виски
• 750 мл свежего яблочного сока
• 200 мл жидкого меда 

Вкусные вторые блюда от Джейми - настоящие праздничные блюда!

Нет, сегодня мы ничего не будем печь! Готовим простой Шоколадный десерт, даже два рецепта с шоколадом.

1. Шоколадный мусс с черносливом

2. Салат - Мандарин и шоколад

• 20 г бланшированного миндаля
• 1 ванильный стручок
• 1 чайная ложка сахара
• 8 мандаринов
• несколько веточек свежей мяты
• 50 г качественного темного шоколада (70%)

Мастер класс Джейми Оливера Салат - Мандарин и шоколад

Блюда итальянской кухни - самые знаменитые пицца и паста. Сегодня готовим пасту!

• королевское тесто для пасты (1/2 порции)
• манная крупа для подпыла 
• 150 мл жирных сливок
• 150 мл нежирных сливок
• 1 большое яйцо
• 60 г сыра Пармезан, а также дополнительно
• 1 свежий трюфель или 1 цельный мускатный орех, для терки 
• трюфельное масло

• 400 г высококачественной муки Tipo 00, плюс дополнительно для напыления
• 75 г тонкой манной крупы
• 12 крупных яиц 
• 2 столовые ложки оливкового масла

Блюда итальянской кухни 

Джейми предлагает друзьям свой журнал для их рецептов. Один из простых, быстрых и вкусных рецептов, который к тому же готовятся в 1 посуде, - это Форель жареная, с ветчиной и сидром.

• 2 целых форели
• 1 толстый ломтик ветчины
• несколько веточек свежей петрушки
• мука 
• 1 кусочек несоленого масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 бокал сухого сидра

Такое простое и в то же время великолепное блюдо!

Вторые блюда из свинины от Джейми можно готовить в любое время года, но сейчас летом подать такое блюдо с овощами или даже фруктами - будет самый цимес!

- Свинина с вишневым чатни 

• 1 фенхель
• 1 лук
• 1 кусочек несоленого сливочного масла
• оливковое масло
• 1/2 чайной ложки семян фенхеля
• 1 звездочка бадьяна
• 400 г вишни
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 250 мл красного вина
• 4 свиные отбивные

- Стейк томагавк

Вторые блюда из свинины - это вкусно, это просто, это быстро!

Рецепт жареной курицы от Джейми можно приготовить всего за 15 минут - и готово блюдо с овощами и кускусом! И типично греческий соус к нему - цацики!

• 1 кружка (300 г) кускуса 
• 2 перца разного цвета
• 1 свежий красный чили 
• 4 пера зеленого лука
• ½ пучка свежего укропа
• 200 г замороженного горошка (или свежего)
• 1 небольшая горстка маслин
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 40 г сыра фета 

• 2 х 200 г без кожи куриные грудки
• 1 чайная ложка сушеного орегано 
• 1 чайная ложка пимента
• 1 лимон
• оливковое масло

• ½ огурца
• 250 г натурального йогурта
• ½ лимона
• ½ пучка свежей мяты

Готовим с Джейми!

Десерт из груши с начинкой из грецкого ореха и имбиря от Джейми - как всегда восхитит своим вкусом.

• 5 груш
• 1 ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка тмина
• 70 г половинок грецкого ореха
• 20 г кедровых орехов
• 20 г имбиря, по вкусу

Мастер класс Джейми Оливера Десерт из груши 

Джейми и Джимми Ночной банкет в пятницу продолжают и готовят еще 4 шикарных блюда: рецепты мясных блюд и одно блюдо с рыбой!

Рецепты мясных блюд

• 300 г имбиря
• 2 кг говяжьих костей 
• ½ палочки корицы
• 6 гвоздик
• 6 звездочек бадьяна
• кунжутное масло
• 2 веточки лимонной травы
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовых ложки рыбного соуса
• рисовая лапша 600 г, (толщиной 8 мм)
• 1 пучок свежей мяты, (30 г)
• 1 пучок свежего кориандра, (30 г)
• 4 пера зеленого лука
• 1 луковица
• 1-2 свежих красных чили 
• 2 лайма 
• 300 г проростков
• стейк 600 г
• арахисовое масло
• соус чили 
• 4 зубчика чеснока
• 1  сахара
• 2 столовые ложки белого винного уксуса

Что готовили Джейми и Джимми Ночной банкет в пятницу раньше, вы можете узнать здесь!

Серия сообщений "Супы":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Английский луковый суп готовит Джейми Оливер
Часть 2 - Итальянский суп с капустой и хлебом готовит Дж. Оливер
...
Часть 17 - Как поджарить семена тыквы
Часть 18 - Суп с пельменями
Часть 19 - Рецепты мясных блюд
Часть 20 - Итальянский хлебный суп
Часть 21 - Рецепты со свеклой
Часть 22 - Тайский суп

Салат с лососем, который готовит Джейми, он называет летним салатом.

• 800 г картофеля, очищенный
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 200 мл натурального йогурта
• 1 лимон, цедра и сок
• оливковое масло
• ½ огурца, очищенный
• 1 небольшой кусочек фенхеля
• 1 маленький букетик свежего базилика, листья
• 400 г лосося горячего копчения

Мастер класс Джейми Оливера Салат с лососем

Энергетические батончики особенно хороши на завтрак, и удобно для перекуса - вы обеспечены энергией на долгое время!

Это простой рецепт с натуральными ингредиентами - это отличный способ начать свой день.

• 125 мл меда 
• 125 мл кокосового масла
• 1 спелый банан.
• 2 горсти вяленых фиников
• Приправы по вкусу: имбирь, корица, ваниль, цедру, мускат, соль
• 200 г овсяных хлопьев
• грецкий орех (100 г)
• миндаль (100 г молотого)
• горстка семян подсолнечника

Мастер класс Энергетические батончики с приправами

Легкие и быстрые и  рецепты из 5 ингредиентов! Где вы такое видели? - их не только готовить просто и быстро, но изысканно и вкусно и вместе с Джейми!

• 150 г несоленого масла, при комнатной температуре
• 200 г простой муки
• 50 г сахара, плюс дополнительно
• 1 апельсин
• 50 г качественного темного шоколада (70%)

Мастер класс Джейми Оливера Шоколадно-апельсиновый шортбред 

Осталось посмотреть видео Джейми Оливера. - 

Выбрали какой-то рецепт? 

Рикотта рецепты - как приготовить дома сыр рикотта, это раз! какие блюда можно приготовить с рикоттой, два! Пошаговый рецепт и видео к рецептам, это три! 

• 2 литра цельного молоко, коровьего или козьего
• морская соль
• 100 мл уксуса

Рикотта и рецепты с ней

Скумбрия рецепты очень разнообразны, эту рыбу можно приготовить всевозможными способами! В этой статье два совершенно разных рецепта!

Котлеты из копченой скумбрии

• 1½ чайных ложки семян кумина (зира)
• 2½ чайных ложки тмина
• 1 крупный картофель для запекания (около 500 г)
• 100 г киноа 
• оливковое масло
• 1 луковица
• ⅔ чайной ложки обычных чили хлопьев
• 3 x 200 г копченых филе скумбрии
• 1 пучок свежей петрушки
• ½ пучка свежего эстрагона
• 1 крупное яйцо
• 2½ лимона
• 120 сливок

Скумбрия в "пакете" с овощами

Простой ужин - с макрелью!

Вот так решил Джейми отпраздновать 100-летний юбилей со дня рождения М. Паттен: он делится воспоминаниями о ней и решил вот такой торт на юбилей испечь.

1. Торт на юбилей Маргариты Паттен - Торт Королевы Виктории

• 250 г несоленого масла (при комнатной температуре), плюс дополнительно
• 250 г блинной муки, плюс дополнительно
• 250 г сахара
• 4 крупных яйца
• 1 апельсин
• несколько капель розовой воды
• 4 столовые ложки качественного малинового варенья
• 150 г свежей малины
• сахарная пудра

• 1 большой яичный белок
• 1 горстка лепестков роз
• сахар

• 150 мл сливок
• ½ ванильного стручка
• 2 чайных ложки сахара

2. Очаровательные кексы ECCLES

3. Сконы 

Вот у таких учителей учился Джейми!