Ингредиенты для "Блинчиков с заварным кремом и карамелизованной грушей "
Блинчики:
Яйца - 2 шт.
Яичные белки - 2 шт.
Сахарный песок - 30 г
Соль - 1/2 ч. л
Мука пшеничная высшего сорта - 100 г
Молоко - 200 г
Масло сливочное - 40 г
Крем:
Желтки - 2 шт.
Сахарный песок - 50 г
Молоко - 150 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Сахар ванильный - 10 г
Сливки - 33% 150 г
Карамелизованная груша:
Груша - 1-2 шт.
Сахарный песок - 100 г


Читать далее...

Необходимые ингредиенты (на 4 шт. по 200 мл.):
Бисквит:
160 гр. любого печенья (у меня «Юбилейное»)
30 гр. сливочного масла 82.5%

Банановое пюре:
300 гр. бананов без кожуры (лучшее более зелёные)
20 гр. сливочного масла 82.5%
50 гр. белого сахара
30 гр. воды

Крем (общая основа):
400 гр. творожного сыра
260 гр. бананового пюре
30 гр. сахарной пудры

Крем (шапочки):
200 гр. от «крем общая основа»
Читать далее...

Приготовьте вкусный шоколадный торт «Сникерс» за 15 минут без выпечки! Этот быстрый и простой рецепт сможет повторить дома абсолютно любой человек, даже не имея никаких кулинарных навыков! Мы уверены, что вся ваша семья и все ваши друзья будут в восторге, когда попробуют этот шоколадный десерт! Его вкус вас удивит, а простота приготовления вас удивит! Так что посмотрите это видео от начала до конца, чтобы узнать рецепт самого вкусного шоколадного торта!




Ингредиенты для теста:
2 куриных яйца.
Щепотка соли.
50 г сахара.
20 мл растительного масла.
45 г муки.
15 г какао-порошка.
7 г разрыхлителя.

Ингредиенты для шоколадной глазури:
150 г темного шоколада.
150 г молочного шоколада.

Ингредиенты для арахисово-карамельного слоя:
120 г сахара.
120 мл сливок 33% жирности.
90 г сливочного масла комнатной температуры.
150 г жареного арахиса.

Ингредиенты для желейно-сливочного слоя:
160 г мягкого сливочного сыра.
100 г сахарной пудры.
200 мл сливок 33% жирности.
25 г желатина.
60 мл воды.

Ингредиенты для "Торта "Иннета" с карамелизированными яблоками"
Бисквитная основа:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Растительное масло - 3 ст. л
Кипяток - 3 ст. л.
Ванилин
Шоколадная прослойка:
Сливочное масло - 100 г
Шоколад - 50 г
Орехи, чернослив факультативно
Карамелизированные яблоки:
Яблоки средние - 4-5 шт.
Сахар - 3-4 ст. л.
Корица - 1 ч. л.
Мусс:
Сливки 30-35% - 500 г
Сахар - 1/2 ст.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1 ст.
Желатин - 15 г
Для декора:
Кофейное желе:
Сладкий кофе с желатином
Шоколадная крошка
Завитушки
Пропитка бисквита:- 1/4 ст.
Сахарный сироп
Сладкий кофе
Алкоголь
------------------------------------- -----------------
Форма под бисквит Ш=26 см


Читать далее...

Вместо абрикосов вполне подойдут, например, сливы. Фисташки можно не измельчать или вообще взять любые другие орехи, просто абрикосы божественным образом сочетаются именно с фисташками, а еще они удачно женятся с корицей или с кардамоном, но классика здесь именно ваниль.

Ингредиенты для "Томленых абрикос со сливочно-фисташковым кремом"
абрикосы - 14 шт.
сахар - 50 г
тимьян свежий - 6 веточек
апельсиновый ликер - 30 мл
сливочное масло - 1 ст. л.
ванильный экстракт - 1 ч. л.
Для крема:
сыр сливочный - 220 г
сливки жирные - 150 мл
миндальное печенье «Амаретти» - 6 шт.
фисташки очищенные несоленые - 1 горсть


Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Диаметр 22 см. (можно 24 см)
Вес 2,2 кг. (без украшения)

Шоколадная паста:
100 г сахара + 30 г какао + 80 г молока
70 г сливочного масла

Крем:
100 г сахара, 2 ст.л. воды
200 г сгущенки
50 г сливочного масла
700 г сметаны (или сливки)
*карамель можно заменить на 350 г вареной сгущенки

Бисквит ➭ https://youtu.be/6tybetgU6ZE
5 средних яиц,
200 г сахара, щеп. соли
60 мл кофе/молока
50 г (60 мл) растит. масла
+/- 240 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

*для шоколадного бисквита замените 30 - 40 г муки на какао-порошок
Читать далее...

Диаметр 22-24 см.
Вес: около 2 кг.

Тесто:
5 средних яиц
200 гр. сахара
170 гр. муки
50 гр. крахмала (муки)
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли, ваниль
100 гр. орехов

Крем:
700 гр. сметаны
280 гр. вареного сгущ. молока

Начинка:
2-3 груши
1 ст.л. сахара
30 гр. слив. маслаЧитать далее...

Ингредиенты для "Лимонного пирога-перевертыша "
Лимонно-карамельный слой:
Лимон 2 шт
Сахар 160-180 г
Сливочное масло 50 г
Тесто:
Яйцо 2 шт
Сливочное масло 100 г
Сахар 180-200 г
Соль 1/3 ч. л
Ванилин по вкусу
Разрыхлитель 1 ч. л
Мука в/с 200 г

Читать далее...

Кофе, наверное, лучшее, с чего можно начать день. Еще лучше, когда у него богатый и приятный вкус. Не только бронебойный кофе помогает улучшить диету. Вот рецепт, который поднимет настроение и настроит на новые свершения.

Основное отличие этого рецепта кето десерта от обычного — использование орехового или соевого молока и подсластителя. Конечно же можно сделать собственные вариации, здесь есть большое пространство для полета фантазии.

Ингредиенты для "Пряного карамельного латте"
Соевое молоко — 2 стакана
Кокосовое молоко — 1/3 стакана
Кето-карамель – 2 ст. ложки
Молотый имбирь — 1/2 ч. л.
Молотого кардамона — 1/2 ч. л.
Молотой корицы — 1/4 чайной ложки
Гвоздика — 2 шт
Готовый черный кофе — 1 стакан

Читать далее...

Такая карамель прекрасно пoдойдёт для начинки макаронс, пирожных, тортов. Прекрасно застывает, можно замoрозить. Перед употреблением просто разогрейте в микроволновке. За рецепт спасибо Марии Селяниной.
Карамель так называется потому, что в неё добавляется именно соль — флер де сель. Это французская соль. Щепотка этой соли придаёт особую пикантность любому блюду. Эту соль добавляют только в кондитерские изделия. И добывают её только в нескольких местах Франции, но ещё есть она на Майорке, в Португалии.
Нo у меня не было такой, я добавила просто морскую соль.

Ингредиенты для "Карамели «Toffe с флер де сель»"
Сахар - 190 г
Ваниль стручками - 0.5 шт.
Сливки 33% - 190 мл
Желатин - 4,8 г
Масло сливочное - 150 г
Соль морская - 2.4 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Карамельных завитков с орехами "
Слоеное тесто 2 пласта
Масло сливочное комнатной t 100 г
Масло сливочное растопленное 2 ст. л
Орехи пекан (у меня грецкие) 1/2 ст
Изюм темный (у меня цукаты) 1/2 ст
Корица 3 ч. л.
Сахар светло-коричневый 70-90 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Мороженого «Карамельный пломбир»"
Карамель :
сахар 200 г.
вода 80 г.
сливки жирные 300 мл.
ваниль по вкусу
соль 1/3 ч. л.
Основа :
карамель вся
желток 4 шт.
молоко 480 мл.
сливки жирные 240 мл.
сахар 60 г.
ксантовая камедь опционно 1 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Бананового торта с карамелью"
Бисквит:
Мука пшеничная в/сорт 250 г.
Яйцо С1 2 шт.
Банан крупный 3 шт.
Кефир, йогурт (у меня прокисшее молоко) 130 мл.
Сахар коричневый 250 г.
Масло сливочное 113 г.
Сода 1 ч. л.
Разрыхлитель 1/3 ч. л.
Корица 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Карамель с бананом:
Сливки 33-35% 140 г.
Сахар 120 г.
Вода 30 г.
Масло сливочное 28+15 г.
Соль по вкусу
Ваниль по вкусу
Сок лимонный 1 ст. л.
Банан большой 1 шт.
Крем:
Масло сливочное 250 г.
Карамель 1/2 нормы
Сахарная пудра 50 г.
Ваниль по вкусу
Корица 1/2 ч. л.
--------- ------
Форма d 18 2 шт.

Читать далее...

Этот рецепт кето десерт — действительно прекрасная вещь, потому что карамель можно использовать в любом другом низкоуглеводном рецепте десерта, а также есть ее отдельно ложкой.

Здесь тоже может быть огромное количество вариаций и разнообразие ингредиентов, которые могут быть добавлены. Если добавить соль, то это будет соленая карамель – еще один популярный десерт из «мира обычных сладостей». Ваниль, которая является классической вкусовой добавкой на кето-диете, также может быть добавлена в кето-карамель и придать ей свой вкусовой оттенок.

Кроме того, рецепт кето-карамели довольно прост в приготовлении. Эта сладость состоит всего из трех ингредиентов.

среди универсальных кето десертов можно отметить рецепт кето карамели

Перед приготовлением следует заметить, что при добавлении, сливки лучше подогреть. Это позволит избежать слишком большого количества пены, и сливки не будет «убегать» из кастрюли.

Ингредиенты для "Кето карамели"
Сливки 35% (мин. жирность, чем больше, тем лучше) — 200 мл
Масло сливочное—100 гр
Заменитель сахара

Читать далее...

Ингредиенты для "Карамельно-яблочного торта"
Карамельный бисквит 1шт.
Прослойка :
Яблоки 4-6шт.
Сахар 50г
Сливочное масло 2 ст. л.
Корица 1ч. л.
Крем :
Сливки 33% 250мл
Соленая карамель 2 ст. л.
Желатин 10г

Читать далее...

Ингредиенты для "Карамельного бискофлана"
Карамель:
Сахар 120 г.
Вода 40 г.
Пудинг:
Молоко 350 мл.
Яйцо С1 4 шт.
Сахар 60 г.
Ваниль по вкусу
Соль щеп.
Бисквит:
Яйцо С1 3 шт.
Мука пшеничная в/с 90 г.
Сахар 90 г.
Молоко 30 мл.
Масло растительное б/з 30 мл.
Ваниль по вкусу
Соль щеп.
-------- -------
Форма 2 л.
Читать далее...

Ингредиенты для "Мусса из белого шоколада с карамелью и миндалем"
Для мусса :
Шоколад белый 150 гр
Сливки 60 мл
Желтки 2 шт (40 гр)
Сахар 20 гр
Желатин 5 гр
Вода для желатина 15 мл
Ваниль
Сливки для взбивания 250 мл
Для карамели:
Сахар 85 гр
Сливки 220 мл
Сироп глюкозы 2 ст. л.
Масло сливочное 30 гр
Обжаренные миндальные лепестки 100 гр

Читать далее...

Ингредиенты для "Глазированных ребрышек "
Ребрышки свиные 1 кг. примерно
Сидр яблочный или абрикосовый 150 мл.
Соль по вкусу
Соус для глазури барбекю и кисло-сладкий
Сахар белый на посыпку
Гарнир картофель свежий «спагетти» под маринадом

Читать далее...

Ингредиенты для "Халавы манной с карамелью"
молоко 650 мл
сахар 300 г
сливочное масло 200 г
изюм 35 г
сок одного апельсина
апельсиновая цедра 2 ч. л.
крупа манная 225 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Пломбира с соленой карамелью"
Для пломбира:
сливки 35% 400 мл
сгущенное молоко 1 банка (360 гр)
желатин (быстрорастворимый) 1 ч. л. с горкой
молоко 100 мл
Для карамели:
сахар 120 гр
вода 15 мл
сливки 80 мл
масло сливочное 25 гр
соль 1 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Арабского карамельного десерта"
Карамель :
Сахар 5ст. л.
Суфле:
Молоко 700мл
Яйцо 4шт.
Сахар 200г
Ванильный сахар по вкусу
Тесто :
Мука 150г
Сахар 100г
Яйцо 1шт.
Растительное масло 100г
Молоко 100мл
Какао 2 ст. л.
Разрыхлитель 1ч. л.
Ванильный сахар по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Кофейных капкейков с соленой карамелью"
Масло растительное 120 мл
Сахар 200 г
Ванильный сахар (с натуральной ванилью) 1 пак.
Яйцо (отборное) 2 шт.
Кофе растворимый 2 ч. л.
Вода 3 ч. л.
Сметана 120 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сода для выпечки 1/2 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Мука пшеничная 180 г
Какао 2 ст. л.
Сахар 210 г
Масло сливочное 85 г
Сливки для взбивания (жирн. не менее 33%) 120 мл
Соль 1 ч. л.
Белок яичный (от отборных яиц) 4 шт. (ок. 120 г)
Сахар 250 г
Масло сливочное 360 г (2 пач. по 180 г)
Соленая карамель 4 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Капкейков с крендельками"
Основа:
крендельки соленые 90 г.
масло расплавленное сливочное 25 г.
глюкозный (кукурузный, инвертный, мед) сироп 2 ч. л.
Карамель:
сахар 175 г.
вода 75 г.
сливки жирные 175 г.
ваниль по вкусу
соль по вкусу
Капкейки:
нуазет (ореховое масло) 130 г.
самовосходящая мука 125 г.
сахар 100 г.
коричневый сахар 25 г.
сода 1/4 ч. л.
соль 1/4 ч. л.
яйцо С1 2 шт.
йогурт (кефир, кислое молоко) 2 ст. л.
Крем :
масло сливочное 250 г
карамель 1/2 порции
сахавная пудпа 100 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Панакотты с кокосовым молоком и лесной клубникой"
лесная клубника 200 грамм
сахар 50 грамм
желатин 1 ст. л.
сливки 500 мл
сахар 80 грамм
кокосовая стружка 40 грамм
желатин 2 ст. л.
карамель

Читать далее...

Для посиделок с подружками-сластёнами, дружеской вечеринки или романтической встречи — десерт из свежей клубники в карамели. Некоторая сноровка кондитеру, конечно, не помешает и действовать следует уверенно, оперативно, результат же обязан порадовать. По времени лакомство создаётся довольно быстро, но и съедаются ягоды в глянцевой оболочке также стремительно.

Ингредиенты для "Клубника в карамели"
Клубника свежая - 100 г
Сахар - 200 г


Читать далее...

Рецепт:
2 больших яйца
80 гр. сметаны
80 гр. йогурта
200 гр. муки
180 гр. сахара
170 гр. сливочного масла
1/2 ч.л соли
1/2 ч.л соды
1/2 ч.л разрыхлителя
2 средних яблока
50 гр. грецких орехов+20 гр. сахара+1/4 ч.л корицы

Для карамели:
150 гр. сахара
150 мл. жирных сливок

Читать далее...

Ингредиенты для «​Домашних карамельных тянучек»:
Сахар — 250 г
Сливочное масло — 80 г
Сливки 33–35% — 80 мл
Соль — 0,25 ч. л.
Лимонный сок — 3–5 капель
Жареный арахис — для украшения

Читать далее...

Ингредиенты для « ​Шоколадного тарта с соленой карамелью »:
Ингредиенты на форму 20–22 см:
Для основы:
Мука — 125 г
Сахар — 2,5 ст. л.
Соль — ¼ ч. л.
Сливочное масло, нарезать мелкими кубиками — 100 г
Яичный желток — 1 шт.
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Ледяная вода — 2.5 ст. л.
Для начинки:
Сливки 33% — 180 г
Молоко — 120 мл
Темный шоколад — 340 г
Яйцо — 1 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Для соленой карамели:
Сахар — 215 г
Сливочное масло, к. т. — 90 г
Сливки 33%, теплые — 120 мл
Соль — 1 ч. л..

Читать далее...

Очень нежный пудинг с карамельной помадкой. Для его готовки, вам нужны самые простые продукты, которые точно у вас всегда есть в наличии. Десерт очень нежный, с кремовой структурой и вы можете предложить его даже своим гостям и сделать для детского праздника.

Ингредиенты для «Пудинга с карамелью»:
молоко, 800 мл;
масло сливочное, 90 г;
мука, 100 г;
сахар, 80 г;
вода, 300 мл;
ванильный экстракт, 1 ч.л;
кукурузный крахмал, 1 ст.л
Читать далее...

Сферу применения соленой карамели трудно очертить четкими рамками: начиная от просто соуса-добавки к блинам и всякому такому, и НЕ (!) заканчивая карамелью как часть каких-то сложных десертов.
Почему я сосредоточила внимание именно на соленом варианте карамели? По всем моим сегодняшним рецептам можно готовить и карамель обычную, но в то время, когда с обычной карамелью очень легко переборщить и сделать десерт излишне приторным, соленая карамель сама поработает на то, чтобы вкус стал сбалансированным, более глубоким, неоднозначным и интересным. Это будет хотеться пробовать еще и еще.

Что влияет на карамель? На ее вкус, цвет, текстуру?
Да практически все, начиная от соотношения сахара-сливок и масла, и до того, какой конкретно фирмы были взяты сливки, и какой величины кристаллы сахара. Как быстро сахар расплавился, до какого цвета был доведен (т. е. до какой температуры, если говорить о приготовлении с термометром), какой температуры сливки были введены, и какой температуры было введено масло! Все это может стать той основой, с которой можно работать и получать разные варианты карамели.

Но сегодня я постараюсь не усложнить, хоть и люблю это безумно, а упростить.

Так, играть будем только на соотношении сахара-сливок-масла. Вы получите либо прекрасный густой соус для завтраков с блинами-оладьями-тостами и для отделки, когда хочется получиться красивые потеки, либо карамель-начинку, которая хорошо подойдет для создания карамельных слоев в тортах или для наполнения капкейков. Либо вы можете приготовить домашние ириски. По моему рецепту они получаются нежными (при наличии пломб в зубах там они и останутся): при хранении в холодильнике ириски сохраняют форму, а при комнатной температуре становятся мягче – именно такие нравятся мне.

Читать далее...

Рисовая каша на основе заварного крема с соленой карамелью. Как же это вкусно! Банальным словом "каша" и язык не поворачивается назвать. Это многовариантное блюдо, подадите теплым - будет прекрасный завтрак, а охладите - получите нежный десерт.

Ингредиенты для «Рисовой каши на заварном креме»:
Каша:
Рис (Арборио, Японика, Кубань) — 100 г
Сливки (10%) — 100 мл
Желток яичный — 2 шт
Сахар коричневый — 40 г

Карамель:
Соевый соус (1/2 ч.л. соли) — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахар коричневый — 95 г
Сливки (33%) — 140 мл

Количество порций: 4
Читать далее...

Мексиканский творожный флан - это по сути творожная запеканка, которая по своей фактуре получается очень воздушная и мягкая. Добавленное сгущенное молоко меняет вкус кардинально. Творог в ней не так сильно чувствуется и общая масса становится более нежная. Дополнительную вкусовую нотку привносит карамель и, я ещё добавила лимонную цедру. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Мексиканского творожного флана»:
Творожный флан:
Творог — 500 г
Молоко сгущенное — 200 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Карамель:
Сахар — 70 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 40 мл
Читать далее...

Ингредиенты для «Домашней соленой карамели»:
сахарный песок 240 г
сливки 33-35% 125 мл
масло сливочное 6 ст. л.
соль морская 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Читать далее...