Куриная печень по-домашнему .

Суббота, 14 Июля 2012 г. 15:31 + в цитатник

печень куриная — 800 гр.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
сметана — 200 гр.
перец горошком — 10 шт.
лавровый лист
мука — 2 ст.л.
укроп
сердечки куриные

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на раст. масле.
Добавить нарезанную соломкой морковку.
Затем выложить в сковороду печень с сердечками, посолить,

положить душистый перец , лавровый лист и залить сметаной.
Тушить 15 мин.

добавить нарезанный укроп, дать немного постоять .

Поварёнок.ру

4455 (300x300, 26Kb)

печень куриная — 700 гр.
соль
перец

кляр

мукa — 150 гр.
молокo — 150 гр.
яйцо — 3 шт.
масло сливочное
масло раст.
Печень обсушить на бумажном полотенце. Посолить, поперчить.

Приготовить кляр, дать ему настояться 15 мин.

Кусочки печени обмакивать в кляр и обжаривать в разогретом раст. масле с добавлением сливочного.

Самое главное: печень нельзя пережаривать, иначе она будет жесткой.
Как только при прокалывании не будет выделяться красноватый сок, печень готова.

Поварёнок.ру

Серия сообщений "печень":
Часть 1 - Химический состав продукта "печень куриная".
Часть 2 - Печень по-королевски в лимонном соусе.
Часть 3 - Куриная печень по-домашнему .
Часть 4 -
Часть 5 - Куриная печень с яблоком и белым вином.
...
Часть 9 - Печень по-еврейски.
Часть 10 - Куриная печень с сухариками.
Часть 11 - Куриная печень в сметанно-чесночном кляре.