• Мука пшеничная — 200 Грамм
• Масло растительное — 75 Миллилитр
• Разрыхлитель — 1,5 чайная ложка
• Яблоки — 250 Грамм
• Сахар тростниковый — 70 Грамм
• Корица молотая — 1/2 чайная ложка
• Вишня сушеная — 50 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Яблоки помойте, очистите от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
3. Соедините в блендере яблоки, растительное масло и сахар.
4. Измельчите до однородности.
5. Перелейте получившуюся массу в глубокую миску.
6. Добавьте муку с разрыхлителем.
7. Все перемешайте.
8. Добавьте сушеную вишню и молотую корицу в миску к остальным ингредиентам.
9. Еще раз перемешайте тесто.
10. Разложите тесто по формочкам для кексов.
11. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяного цвета. Готовность можно проверить шпажкой.
12. Постные яблочные кексы готовы, приятного вам аппетита!

• Творог — 400 Грамм
• Яйцо — 1 Штук
• Сахар — 3 Ст. ложка
• Мука — 120 Грамм
• Сода — 1/3 чайная ложка
• Растительное масло — 20 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Соль — 1 Щепотка

1. Для приготовления сырников подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Творог выложите в чашу и разомните вилкой.
3. Добавьте к творогу сахар.
4. Затем разбейте в чашу яйцо. Добавьте щепотку соли и ванилина.
5. Постепенно всыпайте в чашу муку и вмешивайте её в тесто. Долго месить тесто не надо.
6. Тесто стало плотное и формируется ложкой в комок.
7. На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Руки смажьте растительным маслом и сформируйте небольшие сырники. Выложите их на сковороду.
8. Обжаривайте сырники по минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
9. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы пропитать с них лишнее масло.
10. Дополните сырники вареньем и подавайте к столу.
11. Приятного аппетита!

• Капуста белокочанная — 250 Грамм
• Морковь — 1 Штук
• Лук репчатый — 1 Штук
• Картофель — 4 Штук
• Чеснок — 1 Зубчик
• Вода — 2 Литр
• Лавровый лист — 1 Штук
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Перец горошком — 3 Штук
• Петрушка сушеная — 1 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.
2. Морковь и картофель очистите от кожуры. Картофель нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а чеснок очистите и крупно порубите.
3. Капусту тонко нашинкуйте.
4. В сковороде обжарьте лук, чеснок и морковь на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
5. Переложите овощную зажарку в кастрюлю.
6. Добавьте картофель.
7. Влейте воду, доведите до кипения.
8. Посолите, добавьте лавровый лист, сушеную петрушку и перец горошком. Варите на умеренном огне 20 минут.
9. После добавьте капусту и готовьте еще 10-15 минут.
10. В конце попробуйте суп на вкус, по необходимости добавьте еще соли.
11. Капустный суп готов, приятного вам аппетита!

• Картофель — 900 Грамм
• Свинина — 500 Грамм
• Помидоры — 400 Грамм
• Лук — 200 Грамм
• Сметана — 150 Грамм
• Майонез — 150 Грамм
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Сыр — 100 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу
• Специи для мяса — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель выбирайте с высоким содержанием крахмала, он быстрее приготовится. Специи берите на своё усмотрение. Сыр подойдёт любой, который хорошо плавится.
2. Мясо промойте и обсушите. Нарежьте на ломтики толщиной 1 см. Удобнее мясо резать, когда оно слегка подморожено.
3. Каждый ломтик слегка отбейте кухонным молоточком, а чтобы избежать брызг, мясо можно поместить в целлофановый пакет или накрыть пищевой плёнкой.
4. Посыпьте каждый кусочек с двух сторон солью и специями.
5. Помидоры нарежьте кружочками.
6. Сыр натрите на мелкой тёрке, лук можете нарезать так, как вам больше нравится.
7. Соедините сметану и майонез. Перемешайте. Соус готов. По желанию можете добавить давленый чеснок и свежую зелень.
8. Картофель нарежьте тонкими кружочками, чем тоньше получится, тем лучше. Поместите картофель в воду, чтобы он не темнел.
9. Глубокую жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Выложите в один — два слоя картофель.
10. Смажьте картофель соусом. Посыпьте луком. Посолите и поперчите всё по вкусу.
11. Далее равномерно выложите отбитое мясо.
12. На мясо выложите оставшийся лук.
13. На лук выложите оставшийся картофель.
14. Смажьте картофель соусом, посолите и поперчите по вкусу. Сверху распределите нарезанные помидоры.
15. Смажьте помидоры оставшимся соусом. Посолите и поперчите. Посыпьте верх тёртым сыром. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую примерно до 190-200 градусов. Минут через 30 прикройте верх формы листом фольги и готовьте еще минут 30. Зачем лист фольги? Это необходимо для того, чтобы сыр не стал подгорать. Плотно закупоривать фольгой не надо. Просто положите сверху, чтобы лишняя влага могла испаряться по краям. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке и готовности картофеля.
16. Затем фольгу уберите и запекайте еще 10-15 минут. Картошка по-французски с помидорами готова. Извлеките форму из духовки и подавайте блюдо к столу в горячем виде.
17. Приятного аппетита!

• Мука пшеничная — 350 Грамм
• Вода — 250 Миллилитр (теплая)
• Сахар — 1/2 чайная ложка
• Дрожжи сухие — 5 Грамм
• Соль — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — в тесто, 1/2 ч.л. — для начинки)
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Картофель — 350 Грамм
• Шампиньоны — 250 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штук
• Масло растительное — 0 По вкусу
• Масло — 0 Грамм (спред растительный, для смазывания готовой выпечки)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Оставьте на 10-15 минут подняться.
3. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте соль, перемешайте.
4. Затем влейте поднявшиеся разведенные дрожжи.
5. Перемешайте до однородной консистенции, скатайте тесто в шар. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.
6. Для начинки помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками картофель. Отварите картофель до готовности в кипящей подсоленной воде.
7. Шампиньоны помойте или протрите влажной тряпочкой, если они не сильно загрязнены. Нарежьте грибы кубиками. Репчатый лук тоже нарежьте на кубики. Обжарьте шампиньоны с репчатым луком в растительном масле до золотистого цвета.
8. Измельчите грибы с жареным луком в блендере или прокрутите через мясорбку, а картофель разомните в пюре. Объедините картофель с грибами и луком. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Поднявшееся тесто разделите на 3 части. Скатайте каждую в шар. Вымесите на чуть присыпанной мукой поверхности.
10. Распределите тесто по рабочей поверхности с помощью скалки. Чтобы оно не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.
11. Выложите в центр теста начинку из картофеля с грибами. Начинки берите по размеру примерно столько же, сколько теста.
12. Соберите края теста к центру и защипните.
13. Переверните пирог и руками аккуратно распластайте до толщины 1 см.
14. Переложите пирог в форму для выпечки или на пергамент. Чтобы при выпечке выходил горячий воздух, сделайте в центре пирога дырочку или разрезы по бокам. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 250 градусов духовке 10 минут. Таким же образом приготовьте еще 2 пирога.
15. Горячий пирог можно смазать растительным спредом.
16. Осетинский пирог постный готов, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 1/2 чашки сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 3 головки чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 400 г батона
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 чашка тертого сыра (хорошо использовать романо или пармезан)
• 1/8 чайной ложки соли

Приготовление:

1. Выньте масло из холодильника, чтобы смягчить его. Разогрейте духовку до 170С.
2. Отрежьте макушки головок чеснока так, чтобы кончик каждого зубчика был виден. Поместите головки на лист для выпечки, покрытый фольгой, и сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте в течение 50 минут, или пока чеснок не станет мягким.
3. Когда чеснок остынет, выдавите зубчики чеснока из шкурок и крупно нарежьте.
4. Натрите сыр и нарежьте петрушку. Смешайте масло, чеснок, сыр, петрушку и соль.
5. Нарежьте хлеб и разложите ломтики на листе для выпечки. Разогрейте духовку до 240С или включите гриль.
6. Намажьте чесночное масло на ломтики хлеба.
7. Запеките в духовке или под грилем в течение 3-4 минут или пока не поджарятся.

Приятного аппетита!

источник

Быстрый в приготовлении, легкий и вкусный суп с яйцами и помидорами. В классическом варианте он готовится без мяса или рыбы, но не смотря на это, получается питательным и довольно сытным.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 Штуки
• Помидоры — 2 Штуки
• Зелень — 1 Пучок
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Бульон — 1,5 Литра
• Картофель — 3 Штуки
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Налейте в кастрюлю бульон, у меня говяжий. Добавьте соль и любимые специи. Поставьте кастрюлю на огонь.
3. Пока вода закипает, подготовьте остальные ингредиенты. Картофель нарежьте кубиками.
4. Зелень промойте и измельчите.
5. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
6. Обжарьте помидоры на сковороде до мягкости. Чтобы убрать лишнюю кислоту, можно добавить щепотку сахара.
7. В небольшой мисочке взбейте яйца.
8. В кипящую воду добавьте картофель. Когда картофель будет готов, добавьте помидоры и проварите все вместе около 5 минут.
9. Размешивая кипящий суп ложкой по кругу, влейте тонкой струйкой яйца из миски.
10. Доведите до кипения и всыпьте любую свежую зелень. 
11. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу несколько минут настояться. 
12. Яичный суп с помидорами готов.

Если вы любите пельмени, но долго лепить их не хочется, а покупные – не вариант, то обязательно приготовьте ленивые пельмени на сковороде. Блюдо быстрое в приготовлении и очень вкусное.

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий — 500 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Кетчуп — 1 Ст. ложка
• Яйцо — 1 Штука
• Вода — 1 Стакан
• Соль — 1/3 Чайных ложки
• Мука — 3-3,5 Стакана
• Специи — По вкусу

Приготовление:

1. Первым делом займемся приготовлением теста. В миске слегка взбейте венчиком яйцо с солью.
2. Затем добавьте воду и размешайте, чтобы яйцо максимально растворилось.
3. Добавляйте муку небольшими порциям и перемешивайте сначала венчиком или ложкой, а затем переложите тесто на рабочую поверхность и замесите густое, но эластичное тесто.
4. Когда тесто будет готово, оставьте его на 10-15 минут, тогда оно станет еще более эластичным.
5. Тем временем подготовьте начинку для пельменей. Мелко нарежьте половину луковицы и добавьте к фаршу. У меня фарш готовый, потому я лук резала, но если вы сами делаете фарш с помощью мясорубки, то лук также пропустите через нее. Также добавьте к фаршу соль, специи, можно добавить мелко нарезанную зелень. Начинка готова.
6. Морковь натрите на крупной терке, нарежьте кубиком вторую половину луковицы.
7. Обжарьте овощи в растительном масле в течение нескольких минут до мягкости. Снимите с огня.
8. Начинаем формировать ленивые пельмени. Тесто разделите на 2 части. Каждую часть тонко раскатайте. Тесто очень эластичное, поэтому раскатывается легко. Нужно раскатать тесто как можно тоньше.
9. Разделите фарш на 2 части и каждую часть распределите по раскатанному тесту.
10. Заверните тесто с фаршем в рулет.
11. Порежьте рулет на кусочки шириной примерно 3-4 см.
12. Снова поставьте сковороду на огонь, поверх моркови плотно друг возле друга выложите пельмени-рулетики. Добавьте воды, чтобы заполняла примерно половину сковороды.
13. Накройте крышкой и тушите пельмени в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 250 г
• Дрожжи сухие быстродействующие — 3,5 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 стак.
• Вода теплая — 120 мл

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Муку просеять в миску.
2. К теплой воде добавить часть муки, соль, сахар, дрожжи, перемешать. Муку вводить постепенно (часть муки оставить для дальнейшего замеса теста). Ввести порциями оливковое масло и каждый раз месить, пока тесто не вберет в себя все масло. Получится мягкое тесто.
3. В дальнейшем тесто месить на рабочей поверхности, каждый раз подсыпая рабочую поверхность небольшим количеством муки ( муку брать из оставшейся части) и каждый раз месить , пока тесто не вберет всю муку. Месить таким образом до окончания всей муки. Вымешивать тесто на рабочей поверхности примерно 8-10 минут.
4. Тесто собрать в шар, выложить в миску,миску прикрыть влажным полотенцем (полотенце вымочить в воде и отжать). Оставить тесто на 15-20 минут.
5. Пока тесто отдыхает, обжарить кунжут до легкого золотистого оттенка на сухой сковороде.
6. Подошедшее тесто разделить на 4 части (на 4 больших бублика), собрать тесто в кружочки.
7. Каждую часть теста скатать в небольшой цилиндрик, выложить в миску, прикрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.
8. Каждый цилиндрик подкатать еще раз, обмазать оливковым маслом, накрыть влажным полотенцем и оставить на 10-15 минут.
9. Каждый кусочек теста и раскатывать руками в длинный жгут (80-100 см), затем сложить пополам и скрутить между собой в веревочку. Края веревочки соединить, чтобы получился бублик. Таким образом сформировать все бублики.
10. Окунуть каждый бублик в холодную воду. Затем обвалять каждый бублик в кунжуте с обеих сторон. Выложить бублики на смазанный маслом лист пергамента. Дать бубликам подойти сначала в теплой духовке (при температуре 30-35 °С в течение 20-25 минут), далее при комнатной температуре 20 минут.
11. Выпекать в в очень горячей духовке (при температуре 240-250 °С) в течение 8-10 минут, до золотистого цвета. При выпечке при высокой температуре образуется отличная корочка и нежный мякиш.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Печень куриная — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яблоко зеленое — 1 шт.
• Масло растительное — 40 мл
• Паприка молотая — 0,5 ч. л.
• Соль — 4 щепотки
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Мука пшеничная — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Печень очистите и промойте в воде, пересыпьте в глубокую тарелку муку, добавьте туда же соль и молотый черный перец, панируйте в смеси каждый кусочек субпродукта.
2. Очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте кольцами. Яблоко разрежьте на четвертинки, срежьте семенные блоки и нарежьте ломтиками.
3. Прогрейте растительное масло на сковороде, выложите в него запанированные кусочки печени и обжарьте на среднем нагреве по 2–3 минуты с каждой стороны. Накрывайте емкость крышкой, так как печень стреляет при жарке!
4. Выложите обжаренный субпродукт на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить жир.
5. На сковороду в масло от жарки печени выложите нарезки яблока и лука.
6. Присыпьте их солью и молотой сладкой паприкой. Аккуратно перемешайте.
7. Обжарьте в течение 3–4 минут до мягкости, слегка подрумянивая.
8. Печень выложите на тарелку, сверху выложите ломтики яблок и кольца румяного лука, подайте блюдо к столу теплым.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Творог — 600 г
• Йогурт натуральный — 2 cт. л.
• Сахар — 1–2 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Яблоки — 1–2 шт.

Приготовление:

1. Подготовим ингредиенты. Творог выбираем сухой, без кислинки.
2. В миску вбиваемым яйца.
3. Добавляем соль, сахар и корицу. Все взбиваемым до пены.
4. Добавляем в миску творог.
5. Добавляем натуральный йогурт.
6. Творожную массу перемешиваем погружным блендером и переливаем в силиконовую форму.
7. Яблоки нарезаем дольками и выкладываем на творожную массу. Отправляем форму в разогретую духовку. Запекаем при температуре 170–180 ºC, около 40 минут. Когда запеканка остынет, извлекаем ее из формы. Творожная запеканка готова.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на форму диаметром 22 см:

• Творог — 600 г
• Яйца — 2–3 шт.
• Сметана — 2–3 ст. л.
• Манная крупа — 2–3 ст. л.
• Коричневый сахар — 1–2 ст. л.
• Ванилин — по вкусу
• Груши небольшие — 5 шт.
• Сливочное масло и панировочные сухари — для смазывания формы

Приготовление:

1. Смешать творог, сахар, яйца, сметану, манную крупу и ванилин до однородной массы.
2. Духовку разогреть до 175 °C.
3. Две груши не чистить, разрезать пополам и нарезать на тонкие дольки. Остальные очистить и нарезать на маленькие кубики, отправить к творожной массе. Перемешать.
4. Форму смазать маслом и присыпать горстью панировочных сухарей. Выложить в неё творожную массу, разровнять и сверху красиво разложить дольки груши. Поставить в духовку на 40 минут.
5. Готовую запеканку подавать со сметаной и медом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Тыква — 200 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Щепотка
• Мука — 2 Ст. ложки
• Масло сливочное — 20 Грамм

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 
2. Тыкву очистите от семян и кожуры. Нам нужно 200 грамм мякоти тыквы.
3. Проварите тыкву в течение 10-15 минут (в зависимости от сорта тыквы) до мягкости, а затем пюрируйте с помощью блендера.
4. Пока варится тыква, желтки отделите от белков. Белки взбейте со щепоткой соли до острых пиков.
5. Желтки смешайте с сахаром, можно добавить немного ванильного сахара.
6. Взбейте до посветления массы.
7. К желткам добавьте муку и тыквенное пюре. Хорошенько перемешайте.
8. Теперь примерно по 1 ложке добавляйте взбитые белки и вмешивайте их. Получится яркая и воздушная масса.
9. Небольшие формочки для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в них тыквенную массу. 
10. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Ингредиенты:

• 220 г творожного сыра
• стакан с горкой жареного миндаля
• 200 г тертого сыра чеддер
• 50 г тертого сыра горгонзола
• ½ стакана грубо нарезанной сушеной клюквы
• 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
• 1 ст. л. майонеза
• черный молотый перец – по вкусу
• 4-6 веточек розмарина - для украшения

Приготовление:

1. Клюква добавляет закуске сладости и праздничного цвета, а поджаренный миндаль замечательную хрустящую текстуру, которая в вязкой сырной пасте оказывается очень кстати.
2. Чтобы миндаль хрустел как надо, обязательно его обжарьте. Можно сделать это на сковороде или запечь орехи в духовке.
3. Творожный сыр, чеддер и размятую вилкой горгонзолу смешайте до однородной массы. После этого добавьте клюкву, мелко нарезанный зеленый лук, майонез и приправьте щепоткой перца. Уберите смесь в холодильник на несколько часов.
4. Когда она охладится, выложите ее на красивую тарелку, придавая ей каплевидную форму.
5. Если «шишка» не получилась идеальной, удобно ее подправить, накрыв пищевой пленкой и разровняв поверхность руками.
6. Выложите поверхность миндалем, начиная с кончика капли двигайтесь вверх. Острый кончик миндаля должен быть направлен в сторону кончика «шишки». Выкладывайте орехи по одному ряду, пока сырная смесь не будет покрыта миндалем. Украсьте розмарином и крекерами.
7. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, доставайте только непосредственно перед подачей.

источник

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Капуста белокочанная — 250 г
• Рис — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода (для заправки) — 150 мл

Приготовление:

1. Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Залить водой и оставить, пока будут подготавливаться другие ингредиенты.
2. Мясо прокрутить через мясорубку. Лук очистить, помыть и порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) до прозрачности. Мелко нарезать капусту.
3. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке и обжарить в оливковом масле (2 ст. л.) до мягкости.
4. Смешать мясной фарш, рис, лук, капусту, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
5. Форму для запекания застелить бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Выложить фарш с капустой и луком. Разровнять. Сверху выложить морковку.
6. Приготовить заправку. Для этого смешать воду, сметану, томатную пасту, соль и перец. Полить заправкой запеканку. Отправить запеканку в духовку, разогретую до °С, на 1 час.
7. Готовую запеканку вынуть из духовки. Украсить по желанию. Нарезать на кусочки и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!

источник

• Вода тёплая — 180 Грамм (примерно 50 градусов)
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Яблочный или винный уксус — 2 чайная ложка (или обычный белый уксус)
• Растительное масло — 5 чайная ложка
• Мука пшеничная — 350 Грамм
• Крахмал кукурузный — 50 Грамм
• Мука пшеничная — 50 Грамм

1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом. Подогрейте воду до 50-60 градусов.
2. В теплую воду влейте уксус, растительное масло, всыпьте соль.
3. Всыпьте муку, замесите тесто. Тесто можно замесить руками примерно 7-10 минут, или с помощью тестомеса в течение трех минут.
4. Подкатайте тесто в шар, выложите в миску, присыпанную мукой, накройте пищевой пленкой, оставьте на 30 минут.
5. Пока тесто "отдыхает" приготовьте смесь из 50 граммов муки и 50 граммов кукурузного крахмала, смешайте. Если в последствии этой смеси не хватит, сделайте еще в таком же соотношении, 1 часть муки и 1 часть крахмала.
6. Разделите тесто на 21 часть весом примерно 21-22 грамма, старайтесь, чтобы части были ровными. Подкатайте каждый кусочек в шар, накройте пищевой пленкой.
7. Присыпьте рабочую поверхность стола смесью муки и крахмала.
8. Раскатайте пласт теста диаметром примерно 20 см. Раскатка будет в три этапа, это первый этап раскатки.
9. Выкладывайте раскатанные пласты теста, сбрызгивая равномерно крахмально-мучной смесью.
10. Раскатайте таким же образом следующий пласт теста, выложите друг на друга, выровняйте края.
11. Таким образом соберите стопку листов теста из 5-7 штук.
12. Перенесите тесто на рабочую поверхность стола для дальнейшей раскатки с помощью резака или тонкой лопатки.
13. Раскатайте всю стопку теста легким нажатием скалки, без усилий, чтобы не склеить пласты теста. В процессе раскатки поворачивайте тесто по оси не руками, а с помощью резака или лопатки. Раскатайте тесто на этом этапе до диаметра примерно 25 см.
14. На столе, присыпанном крахмально-мучной смесью разложите пласты теста, аккуратно отделяя их друг от друга, подсушите их буквально пару минут, и снова сложите стопкой, при необходимости можно немного присыпать крахмальной смесью.
15. Раскатайте пласты теста снова до диаметра примерно 30 см. Это окончательная раскатка. Если крахмально-мучной смеси на тесте осталось много, смахните ее с помощью кисточки.
16. Снова отделите листы теста друг от друга, подсушите одну-две минуты, прежде чем сложить стопкой для готовки или для хранения.
17. Тесто получается очень тонкое, пластичное.
18. Через правильно приготовленное тесто можно читать текст книги.
19. Если тесто приготовлено впрок, его необходимо завернуть в силиконовую бумагу, а затем обернуть пищевой пленкой.
20. Уберите тесто в морозильную камеру, где оно может храниться несколько месяцев. Перед использованием, тесто необходимо разморозить в холодильнике за несколько часов до готовки.
21. Из теста фило можно приготовить большое количество как сладкой, так и несладкой выпечки. Она невероятно вкусная, слоистая, хрустящая!

• Куриная грудка — 300 Грамм
• Фасоль консервированная — 200 Грамм
• Кукуруза консервированная — 300 Грамм
• Маринованные огурцы — 1 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Йогурт натуральный — 200 Миллилитр
• Сухарики — 100 Грамм

1. Слейте с баночки с фасолью и с баночки с кукурузой жидкость. В прохладной воде промойте куриную грудку. Чеснок почистите. Для сухариков подсушите ломтики белого хлеба в тостере или на сухой сковороде.
2. В кастрюле с водой отварите куриную грудку до готовности.
3. Нарежьте небольшими кубиками маринованный огурчик.
4. В просторную миску выложите консервированную фасоль и консервированную кукурузу.
5. Добавьте к ним кубики огурцов и сыр, натертый на крупную терку, выдавите через чеснокодавилку зубчики чеснока.
6. Отварную куриную грудку нарежьте небольшими кубиками.
7. И добавьте ее в миску к остальным ингредиентам.
8. Нарежьте ломтики подсушенного белого хлеба небольшими кубиками и добавьте к салату.
9. Заправьте салат натуральным йогуртом.
10. Перемешайте все.
11. Разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.
12. Приятного аппетита!

• Свинина — 600 Грамм
• Яйцо куриное — 1 Штук
• Сметана — 2 Ст. ложка
• Вода — 2 Ст. ложка
• Мука пшеничная — 5 Ст. ложка
• Соль — 3 Щепотка
• Перец черный молотый — 2 Щепотка
• Масло растительное — 50 Миллилитр

1. Подготовьте указанные продукты. Свиной биток промойте в воде, обсушите бумажными салфетками. Если у вас в наличии мелкие куриные яйца, то используйте 2 шт. Сметану можно заменить кефиром, ряженкой, майонезом.
2. Аккуратно нарежьте мясной биток слайсами толщиной 1 см. и выложите их на тарелку, доску, блюдо.
3. Отбейте каждый из них кулинарным молоточком, но не переусердствуйте, чтобы форма отбивных сохранилась.
4. Приготовьте кляр: вбейте куриное яйцо в глубокую миску или пиалу, выложите сметану и влейте воду. Всыпьте соль и молотый черный перец и все тщательно взбейте. По желанию можете добавить и другие специи, пряности.
5. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее в массу, но не взбивайте, иначе получатся комочки. В зависимости от величины яйца вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки.
6. У вас должен получиться густой кляр, по консистенции напоминающий тесто для оладий.
7. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обмакните каждую отбивную в кляр и выложите на сковороду.
8. Сразу же убавьте нагрев до среднего и обжаривайте отбивные с одной стороны примерно 3-4 минуты. На сковороду выкладывайте 2-3 отбивные, чтобы они не слиплись друг с другом.
9. Переверните их на другую сторону и обжарьте еще 4-6 минут, накрыв емкость крышкой. Благодаря этому они отлично пропарятся и внутри.
10. Подайте румяные отбивные на стол, выложив их на тарелки с гарниром из каш, макарон, овощей или свежей зелени. Не забудьте про соусы, сметану и т.д. Приятного вам аппетита!

• Сало — 500 Грамм (свиное)
• Лавровый лист — 4 Штук
• Перец горошек — 20 Штук
• Вода — 600 Миллилитр (горячая)
• Чеснок — 4 Зубчик
• Соль — 2 Ст. ложка (без горки)

1. Подготовьте указанные продукты. Промойте сало в воде, соскоблите грязь с кожи ножом и оботрите все бумажными салфетками.
2. В ковш, казан или кастрюлю всыпьте соль, добавьте горошины черного перца или любые другие приправы и специи по вашему вкусу. Можно дополнить их веточкой тимьяна, молотой паприкой и т.д.
3. Выложите лавровые листья. Они придадут салу легкий пряный и терпкий привкус, аромат.
4. Влейте горячую воду и проварите рассол около 3-4 минут на плите, затем нагрев выключите и остудите рассол еще 20-25 минут до комнатной температуры. Кстати, сварить рассол можно заранее, именно в горячей, кипящей жидкости лучше всего раскрываются все специи и пряности.
5. Пока рассол остывает, нарежьте сало крупными порционными кусками. Помните, чем мельче кусочки, тем быстрее они просолятся и наоборот.
6. Выложите их в банку или контейнер для пищевых продуктов. Не заполняйте до верха, так как сало должно быть полностью покрыто рассолом.
7. Нарежьте слайсами очищенные зубчики чеснока и выложите на сало. Влейте остывший рассол вместе с горошинами перца и лавровыми листьями, закройте крышкой банку или контейнер и отправьте в холодильник на 3-4 дня. Когда рассол станет мутноватым, а сало приобретет соленость и ароматность — извлеките его из рассола и храните в морозилке.
8. Для подачи на стол соленое сало нарежьте ломтиками и не забудьте про черный, бородинский или ржаной хлеб, багет. Приятного вам аппетита!

• Хлеб — 6 Ломтик (тостовый)
• Красная икра — 150 Грамм
• Сыр плавленый — 60 Грамм
• Кунжут белый — 2 чайная ложка
• Кунжут черный — 2 чайная ложка
• Семена чиа — 2 чайная ложка (или мак)
• Огурец — 1/2 Штук

1. Подготовьте указанные продукты. Приобретите тостовый хлеб или нарезной батон, из них лучше всего вырезаются подковки.
2. Выложите ломтики хлеба на доску или тарелку. Крупным салатным кольцом вырежьте круг именно из мякиша, стараясь не задеть корочки.
3. С помощью мелкого салатного кольца или насадки для крема, вырубки для печенья вырежьте круг в середине большого круга. Сразу же вырежьте часть, формируя из мякиша заготовку подковы.
4. Таким образом сформируйте и остальные подковки из хлеба, используя подручные гаджеты. Обмажьте их сверху и по бокам плавленым сыром.
5. Обмакните кончики некоторых подковок в черный кунжут, другие — в семена чиа, третьи — в белый кунжут.
6. Выложите на них слабосоленую красную икру. Можно использовать как икру форели, кижуча, так и нерки, горбуши.
7. Из половины огурца нарежьте овощечисткой длинные полоски, разрежьте их пополам и сверните в виде мелких розочек. Выложите на подковки. Украсьте канапе свежей зеленью и подайте к столу на праздничный стол. Счастливого вам Нового года!

Ингредиенты: 

• - Яйцо — 3 шт 
• - Сахар — 5 ст. л. 
• - Молоко сухое — 5 ст. л. 
• - Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 
• - Мука — 5 ст. л. 
• - Банан — 4 шт 
• - Молоко сгущенное (вареное) — 3/4 бан. 
• - Стружка кокосовая (для посыпки)

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбить. Добавить сухое молоко, снова взбить. 

2. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и перемешать. Выложить на противень (на промасленную бумагу), равномерно распределить тесто прямоугольной формы. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 5 минут. ГЛАВНОЕ, не пересушите бисквит в духовке, иначе он растрескается при заворачивании! 

3. Перевернуть тесто на посыпанный сахарной пудрой стол (я переворачивала на пергамент). Смазать бисквит 3/4 банки сгущенки. 

4. Сверху выложить бананы в 2 параллельные линии (концы бананов слегка срезать). Края теста загнуть к середине так, чтобы они обхватывали бананы и «встретились» посередине.

5. Быстро перевернуть и выложить на блюдо. Промазать верх рулета оставшейся сгущенкой и посыпать кокосовой стружкой.

6. Перед подачей охладить и нарезать на порционные кусочки.

источник

Ингредиенты: 

• - Мука пшеничная 135г
• - Соль ¾ ч.л. 
• - Перец черный молотый ¼ ч.л. 
• - Перец чили молотый ¼ ч.л.
• - Йогурт натуральный 250мл 
• - Яйцо куриное 2 шт. 
• - Лук репчатый 3 шт. 
• - Растительное масло 20 мл 
• - Чипсы картофельные 100 г

Приготовление:

Подогрейте духовку до 200 C. В большой миске смешайте ¼ кружки муки, ½ чайную ложку соли, ¼ чайной ложки черного и ¼ чайной ложки красного перца.В другой миске среднего размера смешайте йогурт, яйца и ½ кружки + 2 столовой ложки муки. Венчиком взбейте до однородного теста.

Чипсы необходимо хорошо раздробить. Почистите лук и нарежьте на кольца шириной примерно в сантиметр.Постелите пергамент на противень и смажьте растительным маслом. Забросьте в горячую духовку на 8 минут – или пока масло не начнет шипеть. А пока вываляйте луковые кольца в мучной смеси из большой миски.

Окуните каждое кольцо в тесто и дайте лишнему стечь. Затем вываляйте кольца в смолотых чипсах. Готовые кольца выложите на противень и выпекайте каждую сторону до золотистой корочки по 8 минут в среднем. Посыпьте солью пока луковые кольца еще горячие Подавайте с любым интересным соусом. Можно смешать обычный йогурт со специями.

источник

Берём 

• - 1 упаковку готового слоеного теста 
• - 5 картофелин средней величины 
• - 2 луковицы 
• - 200 г сухих грибов 
• - 100 г сыра 
• - 1 пучок петрушки 
• - 2 яйца 
• - перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы отмочить, проварить, отжать.

2. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком. 

3. Грибы обжарить с луком.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.

6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.

7. Яйца слегка взбить. 

8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки. 

9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов. 

10. Готовые кулёчки украсить петрушкой!

источник

Для приготовления нашего чрезвычайно редко встречающего блюда - полтавского борща:) - нам понадобится трёхлитровая кастрюля и, конечно, ингредиенты. Конечно же, мясо хрюшки. Использую практически любую часть животного, если хочется более наваристого, то с косточкой (лопатка, ребра), можно мякоть (пожирнее или наоборот), кому как нравится.

Вам потребуется:

• Свинина мякоть 1.0 кг 
• Свекла 1.0 шт 
• Морковь 1.0 шт 
• Капуста белокочаная 1.0 шт 
• Перец сладкий красный 1.0 шт 
• Картофель 4.0 шт 
• Помидоры красные 3.0 шт 
• Томатное пюре 100.0 г 
• Чеснок 3.0 дольки 
• Лук репчатый 1.0 шт 
• Сало соленое (состаренное) 20г

Как готовить:

1. Сначала варим бульон. Ставим кастрюлю с двумя литрами воды на огонь и кладём туда мясо, предварительно промыв его холодной проточной водой. Оставляем кипеть минут на 30-40, в конце добавляем два-три лавровых листа и немного соли. Пока варится бульон, подготавливаем ингредиенты. Моем, чистим и нарезаем мелкой соломкой свеклу и морковку и бросаем их в приготовленный бульон. 

2. Нарезаем кубиками картошку и тонко шинкуем капусту. Не много. Одной небольшой пиалы будет достаточно. Также нарезаем мелкими ломтиками болгарский сладкий перец и помидоры. 

3. Тем временем начинаем готовить зажарку для Полтавского борща. На сковородку с подсолнечным маслом кладем мелко нарезанный лук и на маленьком огне обжариваем его до золотистого цвета, после чего добавляем в сковородку нарезанные помидоры немного обжариваем и затем добавляем две столовые ложки томатной пасты (делается по желанию для большей кислоты, можно заменить большим количеством свежих помидоров) и две-три столовые ложки сметаны.

4. Все это тщательно смешиваем до однородного состояния и на маленьком огне оставляем кипеть, постоянно помешивая. Изюминка в том, что готовность зажарки определяется по слою полупрозрачного масла, выступившего на поверхности массы. 

5. Сметана должна выпариться полностью, чтобы зажарка приобрела оранжево-красный цвет и стала полупрозрачной маслянистой массой, на этом этапе её выключаем и отставляем в сторону. Пока мы мучительно выпаривали жидкость из сметаны, наши свекла с морковкой приготовились и окрасили бульон в оранжевый цвет. Мясо за это время должно было остыть. 

6. Его следует мелко нарезать, избавить от костей (если таковые имеются) и вернуть в бульон.

7. Теперь добавляем в наш "полу-борщ") остальные ингредиенты, такие как: картофель минут через 10 капусту и болгарский перец. 

8. Пока все это радостно булькает, готовим секретную заправку (не путать с зажаркой. Заправка - это "гвоздь программы" и без неё настоящий полтавский борщ - не борщ))) А именно: измельчаем немного укропа, два-три зубчика чеснока и немного старого сала, все нарезаем мелкими кусочками. Обратим внимание, что нужно именно старое, состаренное соленое сало. Дело в том, что соленое сало имеет уникальное свойство не портиться со временем. Оно стареет, твердеет, принимая характерный желтоватый оттенок и специфический аромат, который особо ценен при приготовлении именно этого рецепта родом из Полтавы. Получить состаренное сало довольно просто. Достаточно всего лишь завернуть его в бумагу и оставить на несколько месяцев в холодильнике. Даже небольшого кусочка хватит на десяток Полтавских борщей. Желательно, чтобы в сале было как можно меньше мясных прослоек. Сала должно быть не много - где-то чайная ложка (в нарезанном виде). Оно необходимо исключительно для придания оригинального аромата этому блюду. 

9. Теперь все три ингредиента заправки для Полтавского борща безжалостно давим, не хуже, чем мяту для мохито)), до однородной массы. Можно добавить щепотку крупной каменной или морской соли, она поможет тщательнее измельчить всё. 

10. Вот и добрались до финала. Теперь самое важное - сделать все это Полтавским борщом. Добавляем в кастрюлю соли по вкусу, столовую ложку сахара, черного-красного перца по желанию, пробуем, должно быть уже ничего так!)) 

11. Пробуем картошку, если и она ничего, то все уже приготовилось. Пробуем бульон. На этом этапе Полтавский борщ нужно "настроить" как музыкальный инструмент. Если необходимо, можно добавить кислоты при помощи томатного сока, сделать слаще при помощи сахара, острее, солонее и т.д. и т.п. Приправы на основе несложных классических трав тоже приветствуются. Теперь фигачим туда зажарку из сковородки. 

12. И в самом конце добавляем и размешиваем секретную заправку (гвоздь)) с укропом, чесноком и салом. Выключаем газ, элекроплиту, керосинку или что там у нас служит для приготовления пищи, и даем Полтавском борщу настояться минут 10-15. 

13. Доставайте пшеничную (красиво запотевшую) водку из морозилки, черный свежий хлеб, сметану, чеснок, красный перец и - вперед и с песней! Як то кажуть, смачного!!!)))

Приятного аппетита!

источник