Шоколадные пряники с глазурью


Ингредиенты
для теста:
мука - 350-380 гр.
сахар - 220 гр.
соль - щепотка
молоко горячее - 200 мл.
желток - 1 шт.
растительное масло - 30 мл.
какао - 50 гр.
разрыхлитель - 15 гр.
сода - щепотка
для глазури:
яичный белок - 1 шт.
сахарная пудра - 150 гр.
лимонный сок - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления



В миске смешиваем сахар и 3-4 ст.л муки и вливаем очень горячее молоко, быстро все перемешиваем.

Это делается для того, чтобы немного заварить муку.

Даем массе остыть до комнатной температуры.

В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло, перемешиваем.

Затем смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду.

Но часть муки (2-3 ст.л с горкой) от общего количества оставьте.

Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в массу, перемешиваем миксером. Потом когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел)

Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.

Получается мягкое тесто, которое затем нужно раскатать, пласт теста должен быть толщиной 3-4 мм.

Вырубкой любой формы, у меня в виде цветочка - вырезаем печеньки и выкладываем на противень, на пергаментную бумагу.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Пока пряники выпекаются, готовим глазурь.

В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.

Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на досточку, чтобы глазурь подсохла.

Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие.

Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.

После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.

Мягкие пряники с насыщенным шоколадным вкусом оценят не только дети, но и взрослые)

Приятного чаепития!

Шоколадные пряники с глазурью - пошаговый рецепт с фото