Что надо:

чернослив (24 шт.) без косточек;
1 стакан чая Earl Grey;
100 гр. сахара;
200 гр. воды;
100 гр. красного винного уксуса;
1 палочка корицы;
6 гвоздичек;
1 маленький острый красный перец;
24 ореха миндаля;
24 тонких ломтика панчетты или не очень жирного бекона.

Замочите чернослив в стакане свежезаваренного горячего чая на 30 минут.
В маленькой кастрюле нагрейте сахар с водой и уксусом, добавьте специи и варите 5-7 минут. Замочите в этом сиропе чернослив на несколько часов.
Нагрейте духовку до 200С.
В каждую черносливину засуньте по миндальному ореху, заверните в бекон и выложите плотно в форму для выпечки. Полейте сверху небольшим количеством сиропа и запекайте в духовке 10 минут.

источник