КУЛИНАРНАЯ КНИГА. Несколько рецептов из кулинарной книги в оригинальном оформлении. Кликните на книгу или сюда еще флешки из блога Егоровой Татьяны

Серия сообщений "Клинарные сайты":
Часть 1 - Большая подборка рецептов из блога Valentina
Часть 2 - Кулинарная книга еще флешки из блога Егоровой Татьяны
Часть 3 - Готовим вкусно. Коллекция рецептов.
Часть 4 - Соленья-варенья. Подборка 3
...
Часть 8 - Кулинарная шпаргалка
Часть 9 - Онлайн кулинария и не только
Часть 10 - 25 Кулинарных хитростей

10 перекусов, которые не отяготят твою совесть и бёдра. Ведь в каждом из них всего по 100 калорий и бонусы! 9 морковок с маслом -  легко усваиваемый каротин. Полезен при акне и близорукости. БОНУС: хорошее зрение, чистая кожа и блестящие волосы.

Серия сообщений "Диета":
Часть 1 - Японская диета
Часть 2 - 5 ЛУЧШИХ СУПОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
...
Часть 14 - Совместимость продуктов
Часть 15 - Продукты улучшающие обмен веществ
Часть 16 - 10 перекусов по 100 калорий
Часть 17 - Ягодная, смузи- диета
Часть 18 - Пожизненная диета
...
Часть 43 - ТОП-35 эффективных диет
Часть 44 - Диетическое питание - супы
Часть 45 - Диета "5 столовых ложек": меню на неделю

Серия сообщений "Диета":
Часть 1 - Японская диета
Часть 2 - 5 ЛУЧШИХ СУПОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
...
Часть 13 - Гречневая диета - лучшее решение для тонкой талии!
Часть 14 - Совместимость продуктов
Часть 15 - Продукты улучшающие обмен веществ
Часть 16 - 10 перекусов по 100 калорий
Часть 17 - Ягодная, смузи- диета
...
Часть 43 - ТОП-35 эффективных диет
Часть 44 - Диетическое питание - супы
Часть 45 - Диета "5 столовых ложек": меню на неделю

Серия сообщений "Диета":
Часть 1 - Японская диета
Часть 2 - 5 ЛУЧШИХ СУПОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
...
Часть 12 - Как похудеть и очистить организм от соли?
Часть 13 - Гречневая диета - лучшее решение для тонкой талии!
Часть 14 - Совместимость продуктов
Часть 15 - Продукты улучшающие обмен веществ
Часть 16 - 10 перекусов по 100 калорий
...
Часть 43 - ТОП-35 эффективных диет
Часть 44 - Диетическое питание - супы
Часть 45 - Диета "5 столовых ложек": меню на неделю

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г креветок
пучок руколы
горсть томатов черри
пармезан
оливковое масло
перец чили
2 зубчика чеснока
бальзамический уксус или соус

В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем чили (если свежий – порубить, если сухой – целым) и раздавленный чеснок, хорошенько обжариваем и выбрасываем. На остром масле обжариваем креветки (в случае с замороженными, предварительно их замочите в воде, а затем вытрите салфеткой, от лишней жидкости они не обжарятся, а потушатся).

В большую миску выложите руколу, на нее обжаренные креветки, разрезанные пополам помидоры черри, овощечисткой лепестками режем пармезан. Заправляем салат оставшимся в сковороде острым маслом и сбрызгиваем бальзамическим уксусом (или соусом, я больше с ним люблю, он обволакивает листья руколы).

Ещё салат тут

Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Рисовая паста с томатами, цедрой и морепродуктами
Часть 2 - Делаем дома бальзамический соус
Часть 3 - Острый салат с креветками и томатами черри
Часть 4 - Кулинарная шпаргалка

То что продается в магазинах под названием бальзамический соус, как правило, содержит еще несколько дополнительных ингредиентов, которые меняют тот самый настоящий вкус. В лучшем случае это сахар и соус карамелизирован, в худшем – ароматизаторы клубники и пр. Эти варианты слишком сладкие и концентрированные, почти всегда забивают вкус блюд.

Пару слов об истории. Бальзамический соус делается на основе бальзамического уксуса, родиной которого является Модена. Бальзамик (соус) имеет очень богатый и насыщенный аромат. Соус обладает противомикробным и противовоспалительным свойством.

Сделать дома соус очень легко.

По сути, бальзамический соус – уваренный уксус.

Выливаем бальзамический уксус в кастрюлю и увариваем его в 2 раза. Смотрим, пробуем, когда соус начнет загустевать (около 30 минут уваривания на слабом огне) – пробуем. Нужно мокнуть слегка палец в соус и прикоснуться потом к холодной поверхности (стол, доска, тарелка, лезвие ножа). Если от пальца “тянется ниточка” – соус достаточно уварен. “Ниточка” должна обрываться на 1-1,5 см, если она продолжает тянуться – соус переварен.

Лучше чаще пробовать.

Для рисунков соусом или декора: делаем конус-конверт из пергамента, вливаем туда соус, заворачиваем края, аккуратно отрезаем “носик”. Самодельный шприц с бальзамическим соусом готов.

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Рисовая паста с томатами, цедрой и морепродуктами
Часть 2 - Делаем дома бальзамический соус
Часть 3 - Острый салат с креветками и томатами черри
Часть 4 - Кулинарная шпаргалка

Рисовая паста – вариант для разнообразия или для тех, кто считает калории. А так как рис очень любит морепродукты, такой же вариант пасты точно должен был быть вкусным. И так и вышло. Пасту лучше выбирать с завитками или полосками – такую, чтоб в ней мог задерживаться соус: фузилли, пенне, ригатони. Этого требует и обычная паста, но рисовая особенно, так как она почти не имеет вкуса.

ИНГЕДИЕНТЫ:
300 г рисовой пасты
2 ст.л. томатной пасты
цедра 1/2 лимона
4 зубчика чеснока
сливочное масло
оливковое масло
1/2 перца чили без семян
1 помидор (или горсть черри)
Морепродукты (можно взять смесь “морской коктейль” или по отдельности)

Серия сообщений "Лазанья, ризотто, паста":
Часть 1 - Спагетти с соусом песто
Часть 2 - Паста с соусом болоньезе
...
Часть 8 - Букет гарни или специи по-французски
Часть 9 - Ракушки с песто и цуккини
Часть 10 - Рисовая паста с томатами, цедрой и морепродуктами
Часть 11 - ПАСТА С ТЕЛЯТИНОЙ, СЫРОМ И СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
Часть 12 - Холодная лазанья с рыбой
...
Часть 19 - Лазанья
Часть 20 - Лагман (Узбекистан)
Часть 21 - Лагман - 10 лучших рецептов с фото

Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Рисовая паста с томатами, цедрой и морепродуктами
Часть 2 - Делаем дома бальзамический соус
Часть 3 - Острый салат с креветками и томатами черри
Часть 4 - Кулинарная шпаргалка

Ингредиенты :

24 больших ракушек (по 6 штук на порцию) – макарон conchiglioni
3 цуккини (или 1 цуккини + 1 баклажан + 2 цветных перца)
2 зубца чеснока
5 ложек оливкового масла
Банка песто из базилика
Соль, свежо смолотый перец по вкусу

2-3 ложки свежо стертого Пармезана, для подачи

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Лазанья, ризотто, паста":
Часть 1 - Спагетти с соусом песто
Часть 2 - Паста с соусом болоньезе
...
Часть 7 - Лазанья из лаваша
Часть 8 - Букет гарни или специи по-французски
Часть 9 - Ракушки с песто и цуккини
Часть 10 - Рисовая паста с томатами, цедрой и морепродуктами
Часть 11 - ПАСТА С ТЕЛЯТИНОЙ, СЫРОМ И СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
...
Часть 19 - Лазанья
Часть 20 - Лагман (Узбекистан)
Часть 21 - Лагман - 10 лучших рецептов с фото

Перепробовала кучу омлетов : с мукой, с водой и т.д...  И вернулась к классическому простому. Этот омлет делаю очень давно.

В отличии от того, что делают в д/c он не имеет корочки, которую детки часто оставляют на тарелке. Делается в кастрюльке на плите и очень подходит для диетического питания."

Серия сообщений " Омлет":
Часть 1 - Кулинарные рецепты на RussianFood.com
Часть 2 - Омлет фаршированый
...
Часть 5 - Большое количество рецептов из яиц.
Часть 6 - Овощной пудинг с фетой и помидорами черри
Часть 7 - Омлет детский
Часть 8 - Яйца, сваренные в мешочке (рецепт от Юрия)
Часть 9 - Омлет с макаронами / Frittata di spaghetti
...
Часть 16 - ОМЛЕТ ПО-ЯПОНСКИ(спасибо автору)
Часть 17 - Омлет из детства.
Часть 18 - Умный омлет - пышный омлет

Вывести из организма излишки соли и заодно похудеть на 3-5 килограмм можно при помощи специальной диеты.

Серия сообщений "Диета":
Часть 1 - Японская диета
Часть 2 - 5 ЛУЧШИХ СУПОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
...
Часть 10 - Вкусная диета от семьи Яшанькиных
Часть 11 - Разгрузочная огуречная неделя
Часть 12 - Как похудеть и очистить организм от соли?
Часть 13 - Гречневая диета - лучшее решение для тонкой талии!
Часть 14 - Совместимость продуктов
...
Часть 43 - ТОП-35 эффективных диет
Часть 44 - Диетическое питание - супы
Часть 45 - Диета "5 столовых ложек": меню на неделю