Название: Пакора с луком
         Ингредиенты: 

 Название: Картофель карри
         Ингредиенты: 

 
Рецепт: 

Картофель карри. Alugadde Palya.

Картофель 500 г, лук 150 г, соль по вкусу, чана дал (бенгальский горох) 1 ложка, черный маш дробленый 1 ложка, 1/2 ложки семян горчицы, 6 стручков зеленого чили.

Сварите картофель, затем очистите его. Разогрейте на сковороде 2 столовых ложки масла. Положите семена горчицы, бенгальский горох, черный маш, кусочки лука, зеленого чили и картофель. Добавьте соль, немного куркумы и жарьте, хорошо перемешивая.
 

Поскольку завтра планирую публикацию долгожданного рецепта всеми любимого Palak paneer, задумалась: а Как же вы, дорогие друзья, вдали от Индии его приготовите? И в каких же ашанах-метро-азбукахвкуса будете искать основной компонент - paneer?

В связи с чем, решила поделиться рецептом данного деликатесного и дефицитного продукта!

Итак, закатываем рукава и приступаем к работе!

Честно говоря Палак панир мое любимое блюдо. Помимо понятной полезности кальций витамины и все такое, блюдо дико вкусное и практически не приедается. Так что от слов к делу!

Вам понадобится собственно панир, в качестве панира подойдет любой азиатский сыр, например адыгейский, даже сулугуни должен подойти. Азиатский творог или сыр получается в результате окисления молока при помощи лимона, во время кипячения в молоко добавляют сок лимона, молоко сворачивается, а дальше как с обычным творогом, отделить творог от сыворотки отжать вот вам и панир. Второй основной ингридиент шпинат (палак) возьмите грам 200-300 по вкусу. Несколько помидоров, одна морковка, лук, чеснок, имбирь и чили, соль перец масала - это собственно и все.

Palak paneer - одно из моих любимых индийских блюд.
Первый раз я его попробовала в конце 2009-го года, с тех пор в течение 6 месяцев я была уверена, что в нем есть курица! :)
Моя мясная душа отказывалась верить во вкусность вегетарианских блюд :)
И лишь потом я узнала, что palak означает шпинат, а paneer - это такой индийский сыр, а вовсе и не курица!
Итак, добро пожаловать в мир Palak paneer!

Пакистанский завтрак

Все прекрасное в одной тарелке на завтрак - это завтрак в Пакистане. Любите специи и остроту, обожаете десерты и жить не можете без овощей? Халва Пури, то есть пакистанский завтрак, Вам в удовольствие) Это вкусные лепёшки, острый тушенный нут с овощами или без и, конечно же, халва. Возможно, кому-то покажется этот набор блюд в одной тарелке весьма странен, но уверена, многих халва пури не оставит равнодушными.

Халва пури - блюдо пакистанской и индийской кухни, чаще всего подаётся на завтрак. Оно состоит из нежной халвы из манной крупы, пресных лепёшек пури и острого тушённого нута.

ОВОЩНЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА

АЛУ – картофель:

АЛУ ГОБИ – тушёный картофель с цветной капустой

АЛУ ДЖИРА – картофель, тушёный на гхи и приправленный тмином

АЛУ ПАЛАК – картофель, тушёный со шпинатом и сливками

АЛУ САБДЖИ - картофель, тушёный с овощами

• 

  Буррито с острой начинкой  ^{40 мин.}

  Лепёшка с острой фасолью, сметаной и соусом из авокадо

  Веганский рецепт
• 

  Вегбургеры ^{2 часа 20 мин.}

  Вегетарианские гамбургеры

• 

  Грибной пирог  ^{50 мин.}

• 

  Картофельные биточки с зеленью ^{1 час 50 мин.}

• 

  Пудлы  ^{50 мин.}

  Оладьи из гороховой муки с овощами

  Веганский рецепт
• 

  Шампиньоны на гриле  ^{30 ми}

 Простой гарнир из киноа

Киноа: что это и с чем его едят. Рецепты из киноа.

Сегодня я напишу первый в истории проекта пост не по рецепту. На самом деле, я бы рада готовить для вас хоть каждый день. Хотя нет — готовлю я, конечно же, для себя; для вас, друзья мои, я делаю фоточки. Вот их я бы делала каждый день, но если я буду этим заниматься, у меня не останется времени на работу над прочими важными делами на сайте. Вам ведь хочется, чтобы сайт рос и развивался? Вот и мне хочется. Поэтому читайте пока пост по киноа.

Западноафриканский суп с бататом и нутом

Сегодня у нас снова суп, но теперь уже нормальный годный суп из овощей. Сытный и густой. То, что надо есть по такой погоде. Правда, из не совсем привычных ингредиентов. Нет, ну а что? Люди просят экзотики. Да и мне тоже интересно. Ладно, обо всем по порядку. Итак, западноафриканский суп с бататом и нутом.

Palak paneer - одно из моих любимых индийских блюд.

Чечевичный суп Дал или Дхал, это вегетарианское индийское блюд, которое представляет собой пряный суп из вареных бобов. Чаще всего используется красная чечевица с добавлением различных специй и приправ, подают с лепёшками. По рецепту может готовиться из бобов мунг, сои, фасоли и нута. Приготовим индийский суп из красной чечевицы с рисом и сыром.