• Áèñêâèò: (íà äâà êîðæà)
• 200 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
• 200 ãð. ÷åðíîãî øîêîëàäà;
• 1 ñòàêàí ñàõàðíîãî ïåñêà.
• 6 øò. ÿèö.
• 2 ñòàêàíà (250ãð) ïøåíè÷íîé ìóêè;
• 2 ÷.ëîæêè êîíüÿêà;
• 1 ïàêåò ïîðîøêà äëÿ âûïå÷êè;
• ùåïîòêà ñîëè
• Êðåì:
• 0,5êã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
• 3 ïàêåòèêà ðàñòâîðèìîãî êîôå;
• 1 ñòàêàí ìîëîêà;
• 3 ñò.ë. ìóêè;
• 2 ÿéöà;
• 1 ñòàêàí ñàõàðíîãî ïåñêà.
• Øîêîëàäíàÿ ìàñòèêà:
• 0,5 êã øîêîëàäíîé áåëîé ãëàçóðè,
• 4 ñò. ëîæêè íàòóðàëüíîãî ìåäà.
• Äëÿ ïðîïèòêè:
• 100ãð êîíüÿêà

1. Áèñêâèò:
2. Øîêîëàä ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå, äîáàâèòü ìàñëî è êîíüÿê ðàñòåðåòü, äàòü îñòûòü.
3. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ, áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
4. Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé ìàñû.  æåëòêîâóþ ìàñó äîáàâèòü øîêîëàäíóþ ìàññó è åùå ðàç âçáèòü. Ñîåäåíèòü âçáèòûå áåëêè ñ æåëòêîâî-øîêîëàäíîé ìàñîé, àêóðàòíî ëîïàòêîé. Äîáàâèòü ìóêó è ïîë ïàêåðà ïîðîøêà äëÿ âûïå÷êè è îïÿòü àêóðàòíî âèìåøàòü. Âèêëàñòü â ñòåêëÿííóþ èëè ñèëèêîíîâóþ ôîðìó äåïåòîðì 20 ñì.(ó ìåíÿ ñòåêëÿííàÿ ïîëóñôåðà) è âûïåêàòü â ìèêðîâîëíîâêå ïðè 800 Âò. 8 ìèíóò.
5. Èñïå÷ü äâà êîðæà. Äàòü îñòèòü. Ðîçðåçàòü êàæäûé íà êîðæè ïî1,5 ñì.
6. Êðåì:
7. Âàðèì çàâàðíîé êðåì. Ìîëîêî,ÿéöà,ñàõàð, ìóêà âèìåøàòü áëåíäåðîì.
8. Âàðèòü íà âîäÿíîé äî çàãóñòåíèÿ, îõëàäèòü ( ïîëó÷àåòñÿ äîñòàòî÷íî ãóñòîé êðåì)
9. Âçáèâàåì ìàñëî è äîáàâëÿåì ïî ëîæêå çàâàðíîãî êðåìà, äîáàâèòü ðàñòâîðèìûé êîôå (ñóõîé). Âçáèâàòü äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé ìàññû.
10. Ñáîðêà òîðòà:
11. Êîðæè ïðîïèòûâàåì ðàçâåäåííûì êîíüÿêîì è ïðîñëàèâàåì êðåìîì. Êîðæû òàê íóæíî ðàñïðåäåëèòü ÷òîá âûøåë, òàêîé ñåáå,õîëì. Âèðîâíÿòü âåðõ òîðòà êðåìîì, ïîñòàâèòü îõëàæäàòü.
12. Ìàñòèêà: Áåëûé øîêîëàä (øîêîëàäíàÿ êîíäèòåðñêàÿ ãëàçóðü) ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå è äîáàâèòü ìåä. Âûìåøàòü äî îáðàçîâàíèÿ ýëàñòè÷íîé ìàñè, äàòü îñòèòü.
13. Óêðàñèòü òîðò.

èñòî÷íèê

http://www.koolinar.ru/recipe/view/99088