Рецепт с сайта гастрономъ.ru



лаваш 3 больших листа (70х50 см)

баклажаны 4 крупных

брынза несоленая 500 г

рубленые консервированные томаты 600 г

чеснок 5 зубчиков

кинза большой пучок

соль

перец

масло растительное


Время приготовления: 1,5 часа


Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить, отставить на 15 мин., промыть и обсушить. Обжарить кружки в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Чеснок измельчить, обжарить в 1 ст. л. масла, 1 мин., влить томаты вместе с жидкостью, готовить на среднем огне до загустения, 15 мин. Всыпать измельченную кинзу, приправить солью и перцем, готовить еще 1 мин., снять с огня, остудить.

Брынзу натереть на терке. Каждый лист лаваша разрезать на 3 части. В жаропрочную форму положить кусок лаваша, смазать томатной смесью, выложить слой баклажанов, накрыть куском лаваша. Смазать его томатной смесью, присыпать брынзой, накрыть следующим куском. Продолжить, чередуя слои. Верхний слой должен быть посыпан брынзой.

Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин. Затем фольгу снять, запечь до золотистой корочки, 10 мин. Подавать теплым или горячим с зеленым салатом.

Ингредиенты для кесадии с курицей (на 4 порции):

4 пресные лепёшки
200-300 гр. куриной грудки
2 средних помидора
зубчик чеснока
одна средняя луковица
2 столовых ложки сметаны или питьевых сливок
100-150 гр. сыра твёрдых сортов
соль

 

Приготовление кесадии с курицей:

Ингредиенты:

* Мука кукурузная (или пшеничная) — 300 г
* Маргарин — 50 г
* Вода (тёплая) — 0,5 стак.
* Соль (по вкусу)

Приготовление:

Муку просеять в миску.
Добавить маргарин, натёртый на крупной тёрке.  Посолить по вкусу. Постепенно доливая тёплую воду, замесить тесто. Разделить тесто на 8 шариков, накрыть салфеткой и дать постоять 15-20 минут.  Каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепёшку диаметром 10-12 сантиметров.  Не увлекайтесь чрезмерной тонкостью - лепёшки после выпечки не должны быть сухими.  Жарить лепёшки на хорошо разогретой сковороде, без масла. Имейте в виду, что лепёшки лучше слегка недожарить, чем пересушить.  Сырыми они не будут - слишком тонкие. А пересушите - они будут сухие и не будут гнуться. Поэтому, буквально: чуть зарумянилась - переворачиваем. 
Вот, собственно, и всё. У вас должно получиться из этого количества 8 лепёшек.

Вполне хватит приготовить одно из изысканных мексиканских блюд. Впрочем, можно съесть и так. Вместо хлеба.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Небольшой ликбез для тех, кому интересна мексиканская кулинария.

То, что мы с вами приготовили - это ТОРТИЛЬЯС.
Обжарив тортильяс в масле с двух сторон, вы получите ТОСТАДОС.
Положите между двумя лепeшками тортильяс начинку, посыпьте еe сыром и обжарьте на сливочном масле с двух сторон - получите КЕСАДИЛЬЮ.
Получить кесадилью можно и другим способом: положить начинку на одну сторону и согнуть лепeшку пополам. Также обжарить.
Положите начинку на тортильяс и сверните трубочкой и вы получите БУРРИТО.
Буррито можно есть сразу, обжаривать, а также запечь в духовке, посыпав тeртым сыром. 

Автор: Демоника

 

Ингредиенты:
лаваш армянский - 1 шт.
майонез - 150 гр.
морковь корейская острая - 100 гр.
яйца варёные - 2 шт.
сладкий перец жёлтый и красный - по 1 шт.
зелень петрушки - 1 пучок

Приготовление:

Лаваш смажьте майонезом. Уложите на лаваш слоями рубленые яйца, измельчённую зелень и сладкий перец, нарезанный мелкой соломкой. Сверху распределите морковь. Сверните рулет, оберните его фольгой или кухонной бумагой и выдержите в холодильнике 30 минут. При подаче нарежьте рулет ломтиками толщиной 1см. Ломтики рулета уложите на блюдо так, чтобы придать ему форму целого. Оформите веточками зелени

Источник: .nakormim-spb.ru

Passion.ru предлагает  отличную идею закуски - рулет из лаваша с грибной начинкой. С начинкой можно поэкспериментировать - вместо грибов использовать любые овощи, обжаренное мясо или фарш.

Нам потребуется:

Лаваш - 3 листа,
Грибы - 400 г,
Лук-порей - 1 шт.,
Плавленый сыр с ветчиной - 400 г,
Укроп - 1 пучок,
Масло для жарки,
Соль,
Перец.

 

Читать далее...

Ингредиенты

2 армянских лаваша

1 яйцо

200 г творога

1 пучок укропа/петрушки

1 зубчик чеснока

20 г сливочного масла

100 г твердого сыра

50 мл сметаны

 

Приготовление

Для начала приготовить начинку. Для этого твердый сыр натереть на терке. Зелень помыть, измельчить. Зубчик чеснока почистить и раздавить чесночницей. В глубокой миске смешать творог, сметану, раздавленный чеснок, измельченную зелень и натертый твердый сыр.

Каждый лист лаваша разрезать на 4 части. Каждую часть листа лаваша смазать слегка сливочным маслом с одной стороны. Положить 1,5 ст. лож. начинки и завернуть треугольник, как показано на фото. В итоге должен получиться треугольник-кулечек. Открытую часть треугольника завернуть, чтобы начинка была закрытой. Получается такой «треугольный пирожок».

Отдельно в миске взбить яйцо с солью. Каждый треугольник обмакнуть во взбитом яйце и жарить на сухой сковородке с двух сторон.

Внутри сыр расплавляется, чесночок придает остроту, творог становится мягким и ароматным. Объедение…

 

Источник: Удовольствие в еде

Пирог из лаваша с курицей и сыром от Лиги Кулинаров

 

 

 

 

рецепт от: Лида (lady-x)

Ингредиенты 

лаваш
фарш
лук
грибы
соленые огурцы
сыр

 

 

Лаваш можно испечь по  Севилиному рецепту.

 Для начинки обжарить фарш с лучком, добавить консервированные грибочки, посолить, поперчить, приправить на свой вкус.
 Затем взять лаваш, уложить на него готовый фарш, затем мелко порезанные солёные огурчики и порезанную кубиками Моцарэллу, свернуть лаваш полумесяцем, и обжарить с двух сторон в небольшом кол-ве растительного масла. Получилось о-о-о-о-очень вкусненько!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Шаурма – это довольно известное восточное блюдо, которое впервые было приготовлено поварами из Турции. На сегодняшний день шаурму Вы можете найти практически в любом из городов мира. Приготавливается это блюдо из лаваша и который затем начиняется мелко измельченным прожаренным мясом.
Для приготовления шаурмы подойдет мясо и свинины, и баранины, и также курятина. Для того, чтобы приготавливаемое блюдо на вкус не было пресным, то в него добавляются всевозможные соусы, свежие овощи и специи.
Как Вы знаете, мясо для шаурмы приготавливается на специальных вертелах, установленных вертикально. Но в условиях дома, этого, конечно, не сделать. Но не беда. В домашних условиях, мясо можно просто обжарить и на сковородке. Хоть шаурма и достаточно калорийна, она обладает прекрасным вкусом.

 

Продукты для приготовления шаурмы:

Куриное филе (из грудок): 400 грамм;
Лаваш армянский: 1 штука;
Белокочанная капуста: 150 грамм;
Помидоры: 2 штуки;
Морковка ( можно корейскую, а можно и свежую): 1 штука;
Огурчики свежие: 2 штуки;
4 столовые ложечки майонеза;
4 столовые ложечки сметаны;
 4 зубчика чеснока

Как приготовить домашнюю шаурму:

Ингредиенты :

лаваш листовой — 1 шт.
крабовые палочки — 100 г
сыр плавленый — 3 шт.
яйцо — 3 шт.
грибы маринованные — 100 г
майонез — 100 г 

Возьмем лист лаваша и разрежем его пополам.

Натереть на крупной терке плавленые сырки и отваренные яйца. Порезать крабовые палочки и маринованные грибы .

Соединить все ингредиенты вместе и добавить майонез.

Выложить равномерно начинку на обе половинки.

Скатать их в рулеты.

Положить в пищевую пленку или пакет в холодильник на 2 часа для пропитывания. Теперь рулет из лаваша готов !

Автор: Ирина

 

1-2 моркови
2 зуб. чеснока (по вкусу)
соль, сахар по вкусу
 майонез
лаваш армянский 2шт
сыр 150-200г
зелень 1пуч.
сырок плавленый мягкий (типа "ЯНТАРЬ") -1шт

Морковь и чеснок потереть на мелкой терке, заправить небольшим количеством майонеза. Если нужно, добавить сахар и соль. Лаваш разложить на столе и смазать тонким слоем сырка. Выложить морковь, присыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Свернуть в рулет. Готовый рулет завернуть в половинку лаваша, смазанного сырком или майонезом. Приятного аппетита!

Автор: Ольга Никитина

Эта закуска - отличная альтернатива привычным бутербродам. Кроме того, такой ролл наверняка понравится любителям шаурмы. Готовится просто, состав начинки можно изменять по своему вкусу и усмотрению. Сладкий перец можно оставить свежим, если вы любите его именно в таком виде.

В качестве соуса подойдет обычный майонез, хотя с чесночным айоли, указанным в рецепте, получится интереснее и пикантнее.

Ингредиенты для ролла из лаваша с курицей и овощами:
небольшой тонкий лаваш - 4 шт.
средняя морковь - 1 шт.
огурец - 2 шт.
куриные бедра - 6-7 шт.
соль и перец - по вкусу
молотая сладкая паприка - 1/2 ч.л.
сладкий перец - 1 шт.
салат (подходит любой сочный салат с нейтральным вкусом, например, айсберг или латук) - 100 г
айоли - 3-4 ст.л.

 

Морковь трем на корейской терке или нарезаем тонкой соломкой. Огурец также нарезаем соломкой.

Из куриных бедер вынимаем кости и снимаем кожу. Солим и перчим по вкусу, посыпаем молотой паприкой.
В сковороде на среднем разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем курятину и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.
 В ту же сковороду кладем нарезанный соломкой сладкий перец, солим и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния.

Курятину нарезаем на небольшие кусочки.

Лаваш смазываем айоли, укладываем салат и остальные ингредиенты., оставив при этом пару свободных сантиметров снизу. Заворачиваем свободный нижний край на начинку.

Затем скручиваем лаваш с начинкой в рулет и подаем.

 

Источник: onlike.org.ua/

 

Отсебятина: Рецепт соуса айоли нашла здесь. Вот он:

Айоли (Alioli, all i oli)

На 3-4 порции:

 2-4 зубчика чеснока; 1 сырой желток; 2 ст. л. лимонного сока; 1 ст. оливкового масла; соль

 

Чеснок очистить, раздавить ножом, растереть в ступке со щепоткой крупной соли. Добавить и растереть желток, затем вливая тонкой струйкой масло по 1 ч. л. растереть до образования соуса. Когда таким образом будет влито 2 ст. л. масла влить лимонный сок, затем снова по 1 ч. л. добавлять масло, растирая соус до до тех, пока не закончится всё масло. Охладить, подавать к рыбе, морепродуктам, хлебу и овощами.

Приятного аппетита!
 

 

 

 

 

Рулеты из лаваша с курицей и сыром — очень вкусная закуска как для пикников на природе,так и для дома. Мягкий плавленный сыр придает рулетам соленый вкус, курица хорошо насыщает, а зелень просто радует глаз.

Такая закуска очень легко готовится. И так же быстро исчезает со стола.
 

филе курицы
плавленный сыр
1 лаваш
зелень

   Для начала сварим филе курицы.Когда остынет, порежем на кусочки.
  Займемся приготовлением рулетов. Лаваш разрежем на 8 частей.
       Каждую часть лаваша намажем любым плавленным сыром тонким слоем.
       Порежем зелень и выложим поверх сыра.
       Выложим кусочки курицы у края лаваша. Завернем рулет.

Сделаем такие же рулеты из всех частей лаваша.
Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительное масло. Когда масло разогреется выкладываем готовые рулеты.
Поджариваем рулеты с 2 сторон и выкладываем на тарелку. Пусть остынут.


 

Остывшие рулеты порежем на небольшие рулетики. Они выглядят очень аппетитно.

Автор рецепта: Лилия Жаркова

 

 

 

Очень вкусный и простой в приготовлении куриный рулет с фаршем и лавашом.

  Лаваш тонкий-1 шт.,
Фарш куриный-600 гр.,
Яйца (вареные) -3 шт.,
Сыр твердый-100 гр.,
Чеснок-2 зубчика,
Майонез-100 гр.,
Соль, перец.

Яйца сварить и натереть на мелкой терке.
Твердый сыр (любой) натереть на мелкой терке.
Куриный фарш посолить, поперчить, добавить чеснок (выдавить через пресс). Все хорошо перемешиваем.
Лаваш разделить на две части, смазать майонезом, сверху положить (сырой) куриный фарш, затем посыпать тертым яйцом и сыром.
Свернуть лаваш с начинкой в рулет. Выкладываем его на смазанный растительным маслом противень. Сверху лаваш смазать майонезом (или сметаной).
Духовку разогреть до 180 С и готовить 35-40 минут до румяной корочки.

Достаем и нарезаем на порционные кусочки.Рулет кушаем в горячем и холодном виде.

Автор: Марина