Первое спасибо и восторги  Лене  pratina, моей дорогой и первой подруге в ЖЖ, за " Сицилийский салат с сельдью и апельсинами"   ! Лен, спасибо! Я таки его приготовила и о да! , оно того стоило!
Далее приведу слова из поста Лены, Лучше не рассказать просто.
Итак:
*Нет ничего сложного в приготовлении блюда. Можно лишь дать некоторые рекомендации.
Лучшими апельсинами для этого блюда считаются фрукты с красной мякотью, но за неимением таковых прекрасно подойдут и обычные.
Апельсины нужно почистить "a vivo", т.е. срезая ножом кожуру вместе с белой волокнистой плёнкой.
Резать апельсины для салата кружочками, дольками или кубиками зависит от вкуса.
Излишне солёную сельдь лучше вымочить несколько часов в молоке.
Перед нарезкой филе сельди остатки молока промокнуть бумажным полотенцем .
Форма нарезки филе тоже зависит от собственных вкусов.
В салат можно добавить порезанный лук-шалотт или головки зелёного лука. В случае с обычным белым репчатым луком его кольца необходимо подержать минут 15 в воде со льдом, чтобы убрать лишний резкий запах. Не забыть обсушить кольца бумажным полотенцем после воды.Для заправки салата можно использовать оливковое масло. Традиционным вариантом заправки служит винегретная смесь из небольших количеств оливкового масла и апельсинового сока, взбитых вместе.
Готовое блюдо посыпается чёрным перцем.*


Признаюсь в трех фактах:
я не купила красные апельсины, а взяла те, что первыми попались,
я очень устала в тот вечер, когда готовила, что напрочь забыла о ченом перце,
и последнее, это вкусно, это очень вкусно!