Карамельный яблочный пирог с корицей и хрустящей посыпкой Кисуля

От оригинального рецепта отступала в сторону упрощения процесса, про ваниль забыла. И пекла дольше. Наверно, это особенность конкретной духовки. Я ориентировалась на внешний вид и запах. После 45-и мин. побоялась проверять готовность пирога лучинкой, ибо по опыту знаю, что если ткнуть в непропечённый пирог, то потом «поздняк метаться». Так что я пекла 55 мин, потом 10, потом ещё 10. В итоге, можно было и ещё 10.  Но всё-равно получилось  вкусно, очень карамельно и ароматно!  Самое трудное — дождаться пока пирог полностью остынет. Пирог напоминает шарлотку, карамельную и с песочной посыпкой.

Продукты:
масло сливочное 110 г
сахар тростниковый неочищенный 80 г
яйцо 2 шт.
сметана 200 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сода 1 ч. л.
соль
корица 1 ч. л.
мука 250 г
яблоки кислые 3 шт.
сахар карамельный крупнокристаллический 150 г

сахарная крошка:
сахар карамельный мелкокристаллический 50 г
мука 60 г
масло 60 г

Приготовление:

Размягчённое масло взбить с тростниковым сахаром до побеления.

По одному вбить яйца, взбивая после добавления каждого. Добавить сметану, взбить вместе.
Всыпать муку смешанную с корицей, разрыхлителем и содой.
Быстро замесить гладкое тесто.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.

Добавить в тесто яблоки и крупнокристаллический карамельный сахар. Размешать вилкой.

Дно разъёмной формы застелить пергаментом (можно не смазывать). Выложить тесто в форму.

Приготовить крошку, перетерев руками масло, муку и мелкий сахар.
Посыпать крошкой п/ф пирога.

Выпекать при 175* 75 мин. Затем,  духовку выключить и оставить в ней пирог на 45-60 мин.

Вынуть пирог из духовки. Остудить в форме.