Обращали внимание, что мясные салаты на кулинарных сайтах зачастую ассоциируются с мужчинами и имеют соответствующие названия? «Мужские слёзы, грёзы, радость, слабость…» (нужное подчеркнуть)

Ладно радость, но слёзы-то почему? Может быть, из-за нынешних цен на мясо? 😅

Сегодня на повестке дня вкусный мясной салат. Рыдать не будем! Будем готовить и пробовать))

Рецептом этого салата со мной поделилась подписчица из Тик Тока. Сказала, что это это очень вкусно и рекомендовала попробовать. Теперь и я вам его рекомендую!

И кстати, этот рецепт чем-то схож с рецептом салата «Цветок папоротника» (им я делилась ранее), но состав у них всё же разный. Поэтому… готовим, пробуем и сравниваем!

Приступаем к приготовлению

Главная составляющая салата — мясо. Для приготовления берём три вида мяса (отсюда и название), отвариваем до мягкости и даём полностью остыть прямо в бульоне, после чего нарезаем небольшой соломкой.

Говядина, курица, свинина

Постные блюда монастырской кухни.

Традиции русской постной кухни зародились после принятия христианства на Руси. Многие века их хранили и приумножали в монастырях и благочестивых семьях. Посты одинаково строго соблюдали и бедные, и богатые, и цари, и простые люди.

Иностранцы, посещавшие Русское государство, удивлялись строгому отношению к постам во всех слоях общества. Английский мореплаватель Ричард Ченслер в 1553 году писал:

«… Во время постов русские не едят ни масла, ни яиц, ни молока, ни сыра. Питаются рыбой, капустой и кореньями. Русские убеждены, что если нарушишь пост, то не пройдешь через Небесные врата».

Некоторые сегодня думают, что все давно кануло в Лету. Время было другое. Благочестивое и несуетное. Да и продукты были особенные: соленья да моченья, белуги да осетры.

На самом деле сейчас поститься ничуть не сложнее. Главное - принять решение и запастись рецептами постных блюд.

Постный стол.

В монастыре Великий пост - время светлое. Это период особого духовного подъема и просветления.

В течение первой недели во многих монастырях монахи едят один раз в день вечером, по субботам и воскресеньям два раза в день, в обед и вечером. За строгой первой неделей питание подчиняют установленному постному уставу.

Великий пост - это, прежде всего, время сугубой радости и пристального внимания к своей душе, когда можно все свои силы направить к одной цели. Поэтому все мирское, в том числе еда, не должны смущать, отвлекать и пресыщать.

Для мирян установлены иные правила. Ведь пост не должен быть мукой. Главное во время поста - не воздержание от определённой пищи, а молитва и смирение.

Питание во время Великого поста простое и легкое. Те, кто готовит монастырскую трапезу, стараются выбирать постные блюда, не требующие длительного процесса приготовления. Но блюда при этом должны быть полезными, довольно сытными и приятными на вкус.

• 
  

  
  Гарнир из замороженного зелёного горошка, идеально к жаренному мясу.

  
  


• 
  

  
  Нежная и аппетитная фритата с зеленым горошком, прекрасный вариант для легкого ужина или субботнего завтрака.

  
  


• 
  

  
  Зелёный горошек в сметанной заливке с чесноком и мускатным орехом, великолепно сочетается с рыбой приготовленной на пару или в духовке.

  
  

Зеленый горошек с луком и беконом.

Зеленый горошек, прекрасный продукт, доступный и летом, в самом своем свежем варианте, и зимой, в замороженном или консервированном виде.

Я признаюсь честно, люблю именно замороженный вариант, ну если нет в доступности самого нежного и сочного, собранного на огороде. Консервированный горошек раз на раз не приходится, то слишком сладкий, то жестковат, а с замороженным я сама разбираюсь, по своему вкусу солю, варю или обжариваю, что и вам предлагаю.

Готовить блюда из замороженного зеленого горошка одно удовольствие, быстро, несложно, и все всегда получается отлично вкусным, диетичным и полезным, горошек просто невозможно испортить!

Грибные шляпки так и хочется чем-то наполнить. Не будем себя ограничивать! Немного сыра, щепотка зелени — и легкая закуска готова. А если добавить мясо, угощение становится более серьезным. Смело подавайте его на обед или ужин в качестве основного блюда. С чем еще можно приготовить фаршированные грибы, рассказываем в этой статье.

Шампиньоны с перепелиными яйцами в духовке

Грибы и яйца — классическое сочетание. Но соединить их можно вполне оригинально. Попробуйте запечь яичницу в формочках из шампиньонов. Получится вкусно и красиво.

Ингредиенты:

• 
  шампиньоны — 6 шт.


• 
  перепелиные яйца — 6 шт.


• 
  репчатый лук — 1 шт.


• 
  растительное масло — 1 ст. л.


• 
  соль — щепотка


• 
  молотый мускатный орех — щепотка


• 
  черный молотый перец — щепотка[more[

Способ приготовления:

1. 
   Протрите грибы бумажным полотенцем, смоченным в холодной воде.


2. 
   Аккуратно удалите у шампиньонов ножки и измельчите их.


3. 
   Нашинкуйте лук так же, как ножки грибов.


4. 
   Обжарьте нарезку на растительном масле до золотистого цвета лука. В процессе добавьте специи.


5. 
   Разложите зажарку по шляпкам и поместите заготовки в жаропрочную форму.


6. 
   Аккуратно наполните каждую шляпку перепелиным яйцом.


7. 
   Запекайте в духовке при 200°С в течение 10–15 минут.

Грибы, фаршированные кускусом и свеклой

Приготовить закуску можно разными способами и с любой свеклой: вареной, печеной и даже сырой. Попробуйте запечь свеклу и шампиньоны по отдельности. После соедините овощ с кускусом и распределите начинку по шляпкам. Или томите шампиньоны в духовке в два этапа: сначала без начинки, потом с ней. Можно вообще отказаться от тепловой обработки и подать грибы в сыром виде. Еще один способ предлагаем в рецепте ниже.

Ингредиенты:

• 
  шампиньоны — 8 шт.


• 
  вода — 80 мл


• 
  свекла — 1 шт.


• 
  кускус — 40 г


• 
  растительное масло — 2–3 ст. л.


• 
  гранатовые зерна — по вкусу


• 
  зелень — по вкусу


• 
  соль — по вкусу


• 
  сахар — щепотка

Часто бывает так, что времени на готовку почти нет, а вкусно поесть всё равно хочется. Иногда в этой ситуации есть соблазн как-то упростить рецепт, пропустить часть шагов, сократить время обработки. В итоге таких манипуляций выходит не то, чтобы уж очень плохо, но совсем не так вкусно, как могло бы.

На мой взгляд, если хочется поесть как можно скорее, нет смысла брать более сложный рецепт и как-то его упрощать. На самом деле есть много разных блюд, которые можно приготовить максимум за полчаса, причём совершенно не в ущерб вкусу. Несколько таких рецептов я собрала в сегодняшнюю подборку.

1. Паста с беконом и зелёным горошком

Вряд ли я кого-то удивлю тем, что начну эту подборку именно с такого рецепта. Всем давно известен принцип: хочешь побыстрее поесть – готовь пасту. Сегодня я специально выбрала не самый популярный рецепт, возможно, многие раньше его не знали, а теперь заберут в свою копилку быстроужинов.

Паста с беконом

Более привычный и традиционный гарнир найти сложно. Шелковистое, в меру плотное пюре из картофеля прекрасно дополняет как мясо, так птицу или рыбу. Но даже такое универсальное блюдо может надоесть. Плюс новые взгляды на правильное питание и здоровый образ жизни изрядно повлияли на репутацию картофельного пюре. Несмотря на всю свою аппетитность, блюдо считается достаточно тяжелым и не рекомендуется к употреблению каждый день.

Поэтому предлагаем ненадолго оставить картофель и посмотреть, из чего еще можно приготовить пюре. Аналогов излюбленному гарниру нашлось немало.

Гороховое пюре

Это блюдо с ноткой ностальгии. Раньше оно часто встречалось в меню детских садов или в советских заведениях общепита. Но со временем стало терять популярность и ушло из обихода. Горох — отличный источник белка, поэтому неплохо впишется даже в диетический рацион. К тому же блюда из него имеют низкий гликемический индекс. Это значит, что они незначительно влияют на уровень сахара в крови, в противовес картофельному пюре. Такой гарнир прекрасно сочетается с мясом и птицей.

Рецептов блюд из белокочанной капусты существует бесчисленное множество. Холодные закуски и салаты, супы, вторые блюда и даже напитки – вот сколько всего (и не только это) можно приготовить, взяв за "основу" свеженький кочан и проделав с ним минимум работы.

Фото с сайта shutterstock.com/Natasa K Pavlov

Фото с сайта shutterstock.com/Svetlana Lukienko

Фото с сайта shutterstock.com/Iaroshenko Maryna

Фото с сайта shutterstock.com/olepeshkina

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ