Танцы с банками !!!

Не ешь, это же волчьи ягоды!
Ничего, волк себе еще найдет.

Свое название кизил получил от тюркского слова "кызыл", что означает "красный" и в полной мере соответствует внешнему виду спелых ягод. Созревает эта ягода поздней осенью и обладает не только красивым красным цветом,но и глянцевой кожурой, под которой расположен целый кладезь полезных веществ...

Вчера на рынке купила кизил, хотела сварить варенье но глядя на косточки  показались просто невероятно большими решила все сделать по своему и сварить джем.

Итак джем из кизила.Кизил - 2кг, сахар 3кг ( но можно и 1 : 2м)

Способ приготовления ягоды помыть процедить через дуршлаг, сложить в кастрюлю желательно с толстым дном . Добавить в кастрюлю 1 стакан воды. Прогревать некоторое время пока не будет отшелушиваться кожица с ягод. Отставить и остудить я протирала горячими мне кажется горячие  легче ягоды протираются через сито деревянной толкушкой или ложкой .

Выливаем протертую массу  отдельную посуду отмеряя стаканом Сначала стакан на стакан а при варке добавить кто как любит. Проварить с сахаром минуты 3 - 5. Остудить ( что бы не было конденсата и джем не плесневел)  разлить по банкам.

Получается сразу 2 деликатеса - желе и джем. Кизил после варки протереть  через сито. Желе получается прозрачное и очень ароматное. Джем получается очень нежным и не приторным. Замечательно подходит в качестве начинки для пирожков, печенья, пирожных, а также для бутербродов к чаю

Морс из кизила

В мезгу образовавшуюся при протирании добавить  воды примерно 2 литра , прокипятить, процедить через сито. Добавить в получившийся отвар сахар дать закипеть, пить морс  горячим или холодным.