Нашинкованную капусту с мелко нарезанной морковкой, можно натёртой, пересыпать семенами тмина, или укропа, чёрным перцем и душистым, я кладу только душистый, и положить лавровый лист. Перемешать и плотно набить в трёхлитровую банку. Сверху положить две ложки соли и залить водой. Я банку ставлю в чашку, и выдерживаю двое суток для брожения. Затем сливаю рассол в чашку, добавляю в него две столовые ложки мёда, хорошо его размешиваю и выливаю в капусту. Ставлю в холодильник. Часа через два капуста уже готова к употреблению. Я ем с подсолнечным маслом с запахом. Очень вкусно. Заканчивается, я готовлю снова.

Добавляю, как я варю щи их квашеной капусты

Варю мясной бульон. Закипит, кладу очищенную головку репчатого лука, одну чищенную морковку и штуки три средних картошки, тоже почищенных. Все это варится, как только картошка почти готова, я ее вытаскиваю, мясо лук и морковкутоже и кладу квашеную капусту. Я варю в мультиварке все сейчас. Мясо, если есть кость, удаляю, крошу т снова в кастрюлю. Картошку я разминаю вилкой, можно покрошить как вы крошите сырую в щи. 
Морковку мелко режу, лук тоже разминаю или ножом. Делаю зажарку, лук морковь обжариваю и выливаю в кастрюлю картошку с морковкой и луком следом. Выключаю мультиварку.
Источник: http://www.stranamam.ru/post/12203189/

Когда-то на Украине ела вкусный суп. Хочу поделиться. 
Все делается на глаз.
Варим мясной бульон ( мясо любое, по желанию), добавляем пшено и картофель( можно целиком, т.к. после того как картофель сварится его надо вытащить и потолочь, а затем обратно в бульон). Тем временем перекручиваем на мясорубке квашенную капусту. Ну и тоже отправляем её в кастрюлю. Да мясо когда сварится, режем на порционные кусочки. Делаем поджарку ( лук обжариваем на растительном масле, можно на сале - это тоже по желанию, добавляем томат, или помидорки или кто что! И тоже в нашу кастрюльку. Ну и специи и соль по вкусу. И куда же мы без зелени! 
Вот и все! Очень вкусный суп. 

Приятного всем аппетита!!! 
Источник: http://www.diets.ru/post/1697915/

Вкуснейший лагман.

Лагман - популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то просто густой суп. Его главными составляющими являются мясо, лапша и овощи. Приготовьте обязательно, равнодушных не останется!

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

В среднеазиатской кухне можно найти массу различных рецептов с нестандартными компонентами. Одним из таких восхитительных блюд принято считать лагман, рецепт которого стоит освоить каждой хозяйке, поскольку им можно вкусно и сытно накормить всю семью. Это привнесет изюминку и разнообразие в повседневный рацион.

Суп-лагман 

Автор: Елена11сто

В нашей стране вряд ли найдется человек, никогда не сталкивавшийся с таким замечательным среднеазиатским блюдом, как лагман. Возможно, дело тут в исторических и территориальных особенностях, благодаря которым традиционный для Таджикистана, Казахстана, Афганистана, Кыргызстана и других стран лагман так далеко и надолго проник вглубь России. Это блюдо поистине универсально и может в зависимости от количества добавляемого бульона подаваться к столу как в качестве первого, так и второго. Такие кулинарные вольности непривычному к тонкостям востока человеку могут показаться сложными, особенно если не забывать про ручной способ приготовления лапши для лагмана. Мы предлагаем не паниковать и не отказываться от затеи приготовить настоящий лагман у себя дома. Просто прочитайте нашу статью про этот лапшичный хит, чтобы изучить все подводные камни приготовления, а также, конечно, найти проверенный рецепт лагмана в самом конце статьи.

Слова автора:

Когда-то давно золовка была у меня в гостях, а занимались мы заготовками И посоветовала она мне, чтобы соусы и овощные салаты были поярче, добавлять в них немного свеклы. Вкус не меняется, а заготовка становится ярче, аппетитнее.
С тех пор пользуюсь ее советом

Может быть, на фото разница на очень заметна, но в действительности она ощутима