Маринованный лук в уксусе

Маринованный лук в уксусе - прекрасная пикантная закуска! Готовится легко и просто, а заготовка всегда под рукой! Готовьте побольше!

• 500 мл красного винного уксуса
• 1/2 пучка свежего тимьяна
• 500 мл белого  винного уксуса
• 4 свежих лавровых листа
• 500 г красного лука
• 500 г белого лука

Салат Вальдорф

Салат Вальдорф - легендарный салат. Рецепт традиционный и готовится с корнем сельдерея и яблоками. И заправляется майонезом.

 

 

Этот салат появился в конце 19 века в Нью-Йорке в отеле Waldorf - тогда еще не добавляли орехи в салат.

 

Джейми кое-что изменил в этом салате - уверена, что вам понравится и его Вальдорф!

 

Продукты на 4 порции

 

• 150 г винограда на веточке (красный и зеленый)
• 1 лимон
• оливковое масло
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 60 г очищенных грецких орехов
• 1 чайная ложка английской горчицы
• 250 мл обезжиренного натурального йогурта
• 6 веточек свежего эстрагона
• 6 веточек сельдерея
• 2 яблока
• салат латук

 

Мастер-класс Джейми Оливера Салат Вальдорф

Как приготовить ребрышки

Любимое блюдо! Вроде, все знают, как приготовить ребрышки... Но у каждого свой "секретик" приготовления ребрышек.

 

Своим секретиком делится коллега Джейми Оливера CHRISTINA MACKENZIE - ее рецепт напечатан в новом номере журнала Джейми.

 

Ну как раз вовремя - начинается пора пикников и шашлыков. Готовим на гриле, мангале, костре и ...  в духовке!

 

Продукты на 4-6 порций

•  
• оливковое масло
• свиные ребра (приблизительно 1.6 кг)

 

МАРИНАД

 

• 1 свежий красный перец чили
• 1 кусочек имбиря размером с большой палец
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл несладкого яблочного сока
• белый винный уксус 100 мл
• 2 ст.л.  томатного кетчупа
• Дижонская горчица 1 ст.л.
• 100 мл соевого соуса
• 100 г коричневого сахара

 

Этот рецепт ребрышек готовится и в духовке и на гриле: так что можно блюдо приготовить дома в духовке, а на природе - как бы "довести" до кондиции.

 

Мастер-класс Как приготовить ребрышки 

Филе курицы в духовке, запеченное под йогуртом
 

Рецепт приготовления филе курицы в духовке, запеченное под йогуртом, Джейми опубликовал в журнале номер 2. Рецепт его коллеги и друга Энди Харриса.

• 2 репчатых луковицы
• 4 куриных грудки
• 500 мл греческого йогурта (жирность греческого йогурта 10%)
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. просеянной пшеничной муки
• 2 ст. л. сухой мяты
• 1 ч.л. семян тмина
• 2 ст. л. пармезана
• 30 г хлебных крошек

Что приготовить на 14 февраля День святого Валентина: засолка семги быстро и просто!

На 14 февраля День святого Валентина не хочется провести у плиты, в то же время было бы чудесно подать на стол что-то вкусное для любимого. Быстрая и простая засолка семга как раз для этого случая!

• 1 ст.л. с горкой коричневого сахара
• 25 мл водки
• морская соль
• цедра 1/2 апельсина
• 2 лимона
• пучок свежего укропа
• Филе семги 2 x 150 г - без косточек, с кожей
• 4 ст.л. сметаны
• 1½ ч.л. тертого хрена
• оливковое масло холодного отжима 
• отварная свекла 250 г
• бальзамический уксус

• 1 корзиночка кресса 
• 1 кусочек ржаного хлеба

Жареная рыба рецепт со сладким картофелем

Жареная рыба рецепт этот будет немного необычным - подается рыба с чипсами из сладкого картофеля, что дает неожиданное сочетание вкусов.

 

Картофель и рыба - классическое сочетание, но сладкий картофель делает блюдо экзотическим, стоит попробовать, тем более, что сладкий картофель полон витаминов и минералов: в состав картофеля входит витамин С, калий, бета-каротин, витамины группы В. Не проходите мимо - покупайте сладкий картофель, то бишь батат.

 

Рыбу Джейми рекомендует белую - возьмите треску, или хек, или по своему вкусу!

 

Продукты на 2 порции

 

Базиликовый майонез

 

• 4 веточки свежего базилика
• 1 ст. л. с горкой с низким содержанием жира майонеза
• сок ½ лимона

 

1 ст. л. обезжиренного натурального йогурта

 

Рыба

 

• 2 филе по 130-150 г хека, путассу или другой рыбы - с кожей, но без костей
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 2 ст.л. с горкой пшеничной муки
• 1 яйцо
• 50 г свежих хлебных крошек
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки свежего розмарина
• ½ лимона, клиньями

 

Чипсы из сладкого картофеля

 

• 2 средних батата
• ½ ч. л. сладкой копченой паприки
• оливковое масло

 

Мастер-класс Джейми Оливера Жареная рыба рецепт со сладким картофелем

Суп с фасолью рецепт из Коста-Рики

Суп с фасолью рецепт привез Джейми из своей поездки в Коста-Рику. Ему он очень понравился - и вот чем...

• 2 стебля сельдерея
• оливковое масло
• 2 зубчика чеснока
• полпучка тимьяна
• лавровый лист
• 2 красных луковицы
• чили - 1/2 чили и 3 чили разного цвета (желтый, красный и зеленый перец)
• 1 красная и 1 зеленая паприка
• полпучка кинзы
• 1 лимон (сок)
• 2 упаковки консервированной черной фасоли по 400 г
• 4 свежих яйца

Серия сообщений "Супы":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Английский луковый суп готовит Джейми Оливер
Часть 2 - Итальянский суп с капустой и хлебом готовит Дж. Оливер
...
Часть 6 - Суп с курицей рецепт с клецками
Часть 7 - Суп с курицей рецепт с овощами
Часть 8 - Суп с фасолью рецепт из Коста-Рики

Отварная говядина с заправкой

Отварная говядина, приготовленная при низком температурном режиме, получится отлично: нежное и ароматное мясо! А заправка дополнит блюдо вкусами и ароматами.

• 6 луковиц 
• 6 стеблей лука порея
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 200 мл белого вина
• 3 л овощного отвара
• 1.25 кг филе говядины, примерно 8 см в диаметре

• 1 лук шалот 
• 6 корнишонов
• 1 пучок свежего кориандра
• 1 пучок шнитт-лука
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 2 ч.л. винного уксуса 
• 2 ч.л. соуса savora 
• 4 ст.л. рапсового масла
• 1 ч.л. каперсов

Лосось в духовке

Джейми готовит великолепный ужин - все просто, быстро: картофель и лосось в духовке, прекрасное сочетание продуктов!

 

Рецепт без глютена подойдет всем с непереносимостью глютена.

 

Продукты на 4 порции

 

• 600 г картофеля
• 1 большой фенхель
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 1 пучок свежей листовой петрушки
• 2 зубчика чеснока гвоздика
• 15 г масла
• оливковое масло
• Филе лосося 4 кусочка по 120 г
• несколько веточек свежей мяты
• 1 сыр пармезан горстки, тертый, горсть
• цедра 1 лимона

 

Мастер-класс Джейми Оливера Лосось в духовке

 

Вам понравится - все готовится на противне в духовке. Кстати, приготовить так вы можете любую рыбу в духовке - не только лосось.

Крамбл с черникой

Крамбл с черникой (а также с другими ягодами) - фаворит Джеммы, особенно тогда, когда времени в обрез и надо быстро и просто, но в то же время это так вкусно!

Как вкусно пожарить рыбу за 8 минут расскажет Джейми Оливер

Как вкусно пожарить рыбу за 8 минут, знает гений кулинарного искусства – Джейми Оливер. Учимся, впитываем и пробуем на практике вкуснейшую рыбу!



Джейми очень озабочен большим сокращением трески в море, так как многие предпочитают именно из нее готовить свои рыбные блюда. Из-за этого запасы трески стремительно сокращаются, что может привести к вымиранию данного вида.

А ведь в море так много других видов рыб, которые по своим вкусовым качествам нисколько не уступают треске. И одна из таких рыб – это сайда. На вид они практически братья – близнецы!

Джейми:

Разница лишь в том, что треску практически всю уже выловили, а этой замечательной рыбы еще много. Хочу чтобы Вы сменили треску на сайду!

Мясо сайды очень мясистое и нежное, готовится мгновенно!

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Продукты

Филе сайды 1 шт.
Паста карри (можно заменить любой острой пастой) 1 ст.л.
Соль по вкусу
Оливковое масло для жарки

Соус

Кокосовое молоко 100 мл
Зеленый лук 3-4 пера
Перец чили острый 1 шт.
Паста карри 3-4 ст.л.
Кориандр свежий 1-2 стебля

Мастер – класс “Как вкусно приготовить рыбу” - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...-pozharit-rybu-dzhejmi-oliver/

Радужная форель на хрустящей корочке, Джейми Оливер

Как приготовить форель покажет и расскажет в мельчайших подробностях Джейми Оливер. Видео рецепт с пошаговым руководством для блондинок и неопытных кулинаров!

Джейми очень озабочен тем, что в мире стремительно сокращается количество таких промысловых рыб как – лосось, треска и тунец. И он поставил для себя задачу – убедить потребителей, что и другие сорта рыбы готовятся очень просто, а получаются по вкусу нисколько не хуже.

С этой целью он создал несколько видеороликов на тему “Рыбные ужины”. Сегодня в нашем web-ресторане Джейми рассказывает, как просто и вкусно приготовить форель на коже.



Продукты

Форель радужная 2 шт.
Тимьян 1 пучок
Сок от ½ лимона
Морская соль, перец по вкусу
Картофель вареный 2-3 шт.
Свекла вареная 1 шт.
Соус из хрена
Кресс-салат

Мастер – класс от Джейми Оливера ”Как приготовить форель” - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...igotovit-forel-dzhejmi-oliver/

Соус барбекю и мясо-гриль, Джейми Оливер

Соус барбекю любое мясо превратит в деликатес!

Ну “по-ихнему” барбекю, а по-нашеми гриль. Хотя как ни назови, но вкусно! Да и сезон начался – самое время поговорить на эту тему!

Джейми считает, что соус барбекю подходит к любому мясу.
Он будет готовить баранью ножку, курицу и ребрышки.

1.


2.


Великолепное получилось мясо, а соус барбекю по рецепту Джейми Оливера – просто бесподобен, полон ароматов и различных вкусовых ньюансов.

Мастер-класс Джейми Оливера по приготовлению соуса барбекю и мяса на гриле или вертеле - http://web-restoran.ru/video-recepty-dzhejmi-olivera/sous-barbekyu-i-myaso-gril/

Как готовить салат Цезарь и потрясающий соус к нему! Джейми Оливер

Как готовить салат Цезарь знают многие. Казалось бы, что там можно придумать? Курица, салат, сухарики… Однако, Джейми даже в приготовлении Цезаря нет равных, фишки сыплются одна за другой!

Каждый из нас хотя бы раз в жизни готовил знаменитый салат Цезарь. Он привлекает простотой и незамысловатостью технологии. Набор ингредиентов простой и этим весьма привлекателен. Что же такого можно внести в рецептуру, чтобы улучшить вкус в разы, да, нет, в сотни раз?

Не знаете? А вот Джейми знает

Я слегка изменил рецептуру и придумал свою собственную версию этого салата. В моем блюде я сделаю акцент на максимуме вкуса и аромата!


Мастер – класс “Как готовить салат Цезарь” от Джейми Оливера - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/sala...eksklyuziv-ot-dzhejmi-olivera/

Шведские булочки готовит Джейми Оливер

Сдобные булочки рецепт из Швеции просто великолепны… их можно есть с чаем или кофе, или есть с соусом. Шведские булочки в великолепном “исполнении” голого повара!

Невероятно, с каким артистизмом и любовью к своему делу готовит Джейми шведские сдобные булочки.

Продукты

375 г молока
7 г сухих дрожжей
Щепотка соли
2 яйца
Кардамон – 1 ч.л. измельченных зерен
Сок и цедра 1/2 апельсина
750 г муки
200 г сахара в тесто + 75 г в начинку
375 г голубики или других ягод

Также
- масло и коричневый сахар для посыпки;
- мука для посыпки рабочей поверхности.

Мастер-класс от Джейми Оливера Сдобные булочки рецепт из Швеции - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...jmi-oliver/shvedskie-bulochki/




(Джейми назвал их “мои секси-булочки”… И почему только?)

Джейми Оливер рассказывает и показывает, как приготовить скумбрию без МАСЛА!

Как приготовить скумбрию на сковороде БЕЗ МАСЛА? Только у Джейми Оливера могут быть такие великолепные идеи приготовления рыбных ужинов! Учимся, готовим!

Мы так скушны в приготовлении рыбы… Макрель, она же скумбрия, вам обязательно понравится! Она восхитительна и, кстати, принадлежит к тому же семейству, что и тунец…

Итак, прямо сегодня на ужин в нашем web-ресторане готовим жареную скумбрию с азиатским острым соусом и жизнь заиграет новыми красками!


Продукты

Скумбрия свежая 2-3 штуки
Лимонная цедра от 1/2 лимона
Кориандр (кинза, петрушка) 1-2 веточки
Мята 1-2 веточчки
Острый азиатский соус к рыбе

Лайм (лимон) цедра 1/2 шт.
Сок 1/2 лайма (лимона)
Имбирь свежий 1/2 ч.л.
Чеснок 2-3 зубчика
Перец острый чили 1/2 шт.
Кинза (петрушка) 2-3 веточки
Кунжутное масло 2 ч.л.
Соевый соус 2-3 ст.л.
Оливковое масло 4-6 ст.л.
Мед жидкий 1 ч.л.

Мастер – класс Джейми Оливера “Как приготовить скумбрию на сковороде”
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...rigotovit-skumbriyu-bez-masla/

Пицца маргарита и кальцоне, Джейми Оливер

Пицца маргарита и кальцоне, приготовленные Джейми Оливером, почти не отличаются от итальянской пиццы, приготовленной в дровяной печи. Как это сделать, он расскажет и покажет!






О том, как приготовить тесто и соус для настоящей итальянской пиццы, Джейми рассказал и показал в предыдущем видео! Это здесь!
http://web-restoran.ru/video-recepty-dzhejmi-olive...piccu-sous-i-testo-dlya-piccy/

Продукты для пиццы кальцоне

Тесто 300 г
Грибы (смесь разных грибов) 200 г
Шпинат (свежий) 100–200 г
Соус 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Соль
Тимьян
Масло оливковое
Масло сливочное
Моцарелла 125 г
Черный перец

Продукты для пиццы маргарита

Тесто 200 г
Соус 2 ст. л.
Моцарелла 125 г
Базилик
Индау (руккола) 2 горсти
Прошутто или салями
Масло оливковое
Сок лимонный
Соль

МАСТЕР-КЛАСС ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ МАРГAРИТА И КАЛЬЦОНЕ
http://web-restoran.ru/vypechka-dzhejmi-oliver/picca-margarita-i-kalcone/

Блюда из риса - осенний ризотто рецепт с тыквой

Блюда из риса - очень популярные в Италии. Ризотто рецепт имеет свои особенности приготовления. 

• 887 ккал
• 37.4 г жиров
• 32.8g г белков
• 90.6 г углеводов

• Сорт риса для ризотто (не заменяйте другим рисом!) - 350 г
• 1 тыква сорта баттернат 
• семена тыквы (очищенные)
• 1 ст.л. кориандра (без горки)
• 2 маленьких сушеных чили 
• морская соль 
• свежемолотый черный перец 
• оливковое масло 
• 12 ломтиков панчетты или копченого бекона
• 1 пучок свежего шалфея, листья 
• 6 столовых ложек с горкой сыра маскарпоне 
• 100 г готовых каштанов, в вакуумной упаковке

Курица в духовке рецепт JFC (Jamie’s Fried Chicken)

От Джейми - курица в духовке рецепт его "фирменный!

 

Кто не любит курицу, зажаренную в панировке? - Джейми знает по опыту, что эта еда любима многими, но если купить готовое блюдо, то это очень дорого... Вот он и решил приготовить курочку в панировке, что получилось намного дешевле и вкуснее, чем покупная!

 

А если блюдо дополнить салат из капусты и гарниром из овощей - это будет еще и полезно!

 

 

Продукты на 4 порции (839 ккал)

 

• 800 г батата (сладкий картофель)
• оливковое масло
• 2 ст.л. с горкой кукурузной крупы
• курица весом около 1,7-1,8 кг
• 1 ст.л. приправы для курицы, лучше всего Cajun
• 4 зубочков чеснока
• 2 моркови
• 1 яблоко
• 1/4 капусты
• 1 красная луковица
• 1 ч.л. горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла для заправки
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 3 ст.л. нежирного йогурта
• 130 г чабаты или черствого хлеба
• 2 ст.л. муки
• 4 миниатюрных кочанчика кукурузы

 

Мастер-класс Джейми Оливера Курица в духовке рецепт JFC (Jamie’s Fried Chicken)

Как приготовить баранину в таджине

Джейми расскажет, как приготовить баранину с помидорами и картофелем, готовит в таджине 

• 6 бараньих ножек
• 1,5 кг спелых помидоров
• 1 головка чеснока, разобранная на зубчики
• 1 красная луковица
• 1 ст.л. семян кориандра
• 1 ст.л. тмина
• 1 ст.л. приправы EL Ras Al hanout 
• горсть урюка (сухие абрикосы)
• 500 г небольших картофелин
• по полпучка мяты и кинзы

Крампет - дрожжевые оладьи по-английски с медом и малиной

Да, англичане едят не просто оладьи, а именно крампет, Джейми готовит дрожжевые оладьи с медом и малиной.

 

Крампет (англ. crumpet) — скажем, что это просто оладьи. Но оладьи, распространенные в Великобритании и бывших странах колониальных владений страны.

 

Что особенного в крампет? - размер: диаметр 7 см; высота... Высокие до 2 см.

Чаще всего подают на завтрак или к чаю. Вкуснее всего в горячем виде.

 

Крампеты обычно подают с другими продуктами: медом, сыром, джемом/мармеладом, арахисовым маслом, кленовым сиропом и другими вкусными "вещами"...

 

Продукты на 6 порций

 

• 500 г пшеничной муки
• 1 ч.л. сахара
• 1 пакетик дрожжей (на 500 г муки)
• щепотка пищевой соды
• 2 ч.л. без горки морской соли
• 1/ч.л. молотой корицы

Для подачи

 

• 250 г рикотты
• цедра 1 лимона мелко натертая
• 2 ст.л. ароматного меда + еще экстра для сбрызгивания оладий
• 3 больших горсти малины

 

Растительное масло для жарки

 

Мастер-класс Джейми Оливера Крампетс - дрожжевые оладьи по-английски с медом и малиной

 

 

Как приготовить спагетти с колбасками Merguez

Не хотите ли вы узнать, как  приготовить спагетти с колбасками Мергез? Хотите? - Тогда будьте готовы к острому, вкусному и сытному блюду!

• 16 маленьких или 8 нормальных колбасок Мергез 
• оливковое масло
• 2 зубчика чеснока: очистить и мелко нарезать, не давить!
• 1 красная луковица: очистить и нарезать маленькими кубиками
• 1/2 пучка сельдерея ("сердечко, то бишь нижняя часть): нарезать кубиками
• 1 кг мелких помидоров: разрезать пополам
• 2 лавровых листочка
• 1 чили:разрезать вдоль
• по маленькому пучку орегано, майорана и тимьяна
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• 320 г спагетти
• 80 г рикотты 

Суп с курицей рецепт с овощами

Многие друзья Джейми считают, что суп с курицей рецепт с овощами – скучное блюдо!

• 1 курица весом около 2 кг
• пучок петрушки
• 4 лавровых листа
• морская соль и перец из мельнички
• несколько молодых картофелин
• пучок молодой морковки
• пучок молодых репок или редиса
• 1 фенхель с зеленью
• хрен – свеженатертый (или из баночки сливочный хрен)
• 300 г жирной сметаны
• 2 горсти горошка (можно замороженного)
• 2 горсти свежей фасоли (можно замороженной)
• 4 горсти шпината
• оливковое масло

Серия сообщений "Супы":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Английский луковый суп готовит Джейми Оливер
Часть 2 - Итальянский суп с капустой и хлебом готовит Дж. Оливер
...
Часть 5 - Суп из рыбы и колбасы по-испански
Часть 6 - Суп с курицей рецепт с клецками
Часть 7 - Суп с курицей рецепт с овощами

Пирожки с мясом в духовке

Джейми печет пирожки с мясом в духовке  - очень сытные и очень пряные!

 

Рецепт популярен в британской кухне. Очень удобно напечь побольше таких пирожков, их можно взять с собой везде - хоть на работу, хоть на пикник...

 

Благодаря большому количеству специй вкус получается довольно пряным!

Рецепт напечатан в Журнале Джейми - номер 32.

 

Продукты на 4-8 пирогов (количество пирожков зависит от их размера)

 

НАЧИНКА

1 ч.л. оливкового масла

1 зубочек чеснока - очистить и мелко нарезать

1 красный перчик чили - очистить от семян и нарезать мелко

1 кусочек имбиря, величиной с палец - очистить и мелко нарезать

1 ч.л. семян горчицы

1/2 ч.л. семян фенугрека (пажитника)

листья карри

200 г баранины или курицы - нарезать кубиками в 2 см

1 луковица, очистить и нарезать крупными кубиками

1/2 головки цветной капусты - разобрать на маленькие соцветия

1 баночка консервированного нута

3 помидора - нарезать кубиками

 

ТЕСТО

500 г муки + немного для подсыпки

250 г несоленого сливочного масла

1 крупное куриное яйцо

 

САЛАТ

пучок молодой моркови, помыть и разрезать вдоль пополам или на 4 части

1 головка салата - листья порвать на кусочки

листья мяты

натуральный йогурт

сок 1/2 лимона

 

Мастер-класс Джейми Оливера Пирожки с мясом в духовке

 

Чили кон карне для ковбоев

Чили кон карне можно приготовить не только для ковбоев, но и для своих мужей, отцов, братьев, взрослых сыновей и просто друзей! Мужское такое блюдо - суровое... и сытное!

 

Шикарно приготовить на открытом огне - на дачe, быть может, но будьте уверены - и на плите будет вкусно!

 

Самое ковбойское в чили кон карне - то, что жидкость, которую они подливают к мясу при готовке: это кофе!

 

Продукты на 10-12 порций

 

2,5 кг говяжьей грудинки

 

• 500 мл горячего кофе
• 3 сухих перчика чили
• 3-4 свежих перчика чили
• 1 ч.л. семя кумина
• 1 ч.л. порошка паприки
• 1 ч.л. сухого орегано
• 2 свежих лавровых листа
• 2 красных луковицы
• оливковое масло
• 2 палочки корицы
• 10 зубочков чеснока (очистить и нарезать лепестками)
• соль и перец
• 4 баночки помидоров (измельченные) - по 400 г
•  400 г вяленых томатов
• 3 ст.л. коричневого сахара
• 3 паприки (красная, желтая или оранжевая)
• 2 баночки консервированной фасоли по 400 г

 

Мастер-класс Джейми Оливера Чили кон карне для ковбоев

 

Тарт с вялеными помидорами

Тарт с вялеными помидорами и козьим сыром - вкусная выпечка, которая подойдет для пикника!

 

Вкусно и красиво! Легкое блюдо без мяса...

 

Продукты на 4 порции

 

• 300 г готового теста для тарта (рецепт можно посмотреть у Джейми!)
•  
• 200 мл сливок
• 4 желтка
• 200 г сыра чеддер или другого твердого сыра с выраженным вкусом и ароматом
• морская соль и перец из мельнички
• 200 вяленых томатов, смолотых в пасту
• козий сыр - по вкусу от 125 до 250 г
• 1 небольшой пучок зеленого лука

 

Мастер-класс Джейми Оливера Тарт с вялеными помидорами 

 

Салаты из овощей. Салат Рататуй

Салаты из овощей актуальные в любое время года - это вкусно, это полезно, это недорого!

 

 

Джейми предлагает рецепт салата по мотивам рататуя - овощного блюда.

Это плюс - используется много овощей в приготовлении салата.

 

Салат аля Рататуй - идеальный летний салат. Свежие овощи подайте со свежим хлебом и свежим козьим сыром, если хотите с бараниной - отлично!

 

Продукты на 4 порции

 

• 2 сладких болгарских перца
• 1 баклажан
• 400 г молоденьких кабачков - если возможно, то с цветами
• оливковое масло
• 90 г консервированных помидоров
• 1 ст.л. уксуса
• 400 г помидоров, лучше всего разных сортов
• 2 пучка разных трав - базилик, зеленый лук, петрушка
• горсть листового салата, у Джейми мицуна, но знаете вы о таком?  если да, то хорошо, но я думаю, можно и рукколу

 

 Салаты из овощей. Салат Рататуй

 

Конечно, при приготовлении такого летнего салата возможны варианты: если вы его готовите у себя в саду, то овощи можно приготовить на гриле, а если дома, то можно готовить просто на сковородке-гриль.

Серия сообщений "Салаты":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Как готовить салат Цезарь и потрясающий соус к нему! Джейми Оливер
Часть 2 - Моцарелла с чили – закуска из “ряда вон” от Джейми Оливера
...
Часть 47 - Рецепт овощного салата Gado Gado
Часть 48 - Салат с рыбой и авокадо
Часть 49 - Салаты из овощей. Салат Рататуй

Пирог Маковник

Пирог Маковник

Яйца - 4 шт.

Сахар - 1 стакан

Сливочное масло - 125 г

Мак - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 ст. л.

Мука - 1 стакан

орехи, изюм

Мак проварим в течение 5-ти минут и дадим набухнуть в кипятке под крышкой минут 20. Затем процедим через сито. Желтки взобьем с сахаром и маслом, добавим мак и муку с разрыхлителем, а также орехи и изюм.

Отдельно взобьем белки до мягких пиков и очень аккуратно введем их в тесто. Выложим тесто в смазанную форму и начнем выпекать маковник. Время выпекания: 30-40 минут при 180 градусах. Осудить и подавать к чаю.

Как приготовить ризотто в лиловых тонах

Казалось бы простое блюдо из риса, но есть тонкости в том, как приготовить ризотто.

• 1/2 некрупной луковицы
• 150 г готовой свеклы (можно из баночки, в таком случае слить маринад)
• 1 ст.л. оливкового масла
• 50 г риса басмати 
• 400 г консервированных томатов измельченных 

Выпечка с яблоками. Маффины

Маффины с яблоками и орехами хороши и на завтрак и к чаю! Выпечка с яблоками - и вкусная, и полезная!

 

Рецепт вы полюбите - готовить маффины просто, а получается очень вкусно. Представили? - яблоки, орехи, корица? Мммм...

 

Продукты на 12 маффинов

• 150 г маргарина или масла
• 125 г сахара
• 1 крупное куриное яйцо
• 100 г блинной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. молотой корицы
• 125 г молотого миндаля
• 100 г лесного ореха
• 1 яблоко
• 1 ч.л ванильного экстракта

Мастер-класс Джейми Оливера Выпечка с яблоками. Маффины 

 

 

Итальянская пицца Бьянка

Итальянская пицца Бьянка немного необычная, но вам понравится!

 

 

Понравится всем, а особенно тем, кто любит пиццу, кто любит итальянскую кухню, кто любит интересные блюда!

 

Джейми готовит немного альтернативный рецепт пиццы - вместо традиционного томатного соуса используется белый сосу из сыра и пармезана с лимонным соком.

И начинка тоже белая - из картофеля...

 

Напишите, а какая ваша любимая пицца? Есть у вас "свой" рецепт пиццы?

 

Продукты на 4 пиццы

 

• 1 кг муки грубого помола
• щепотка соли
• 7 г сухих активных дрожжей
• 620 мл воды

 

Соус и начинка (на 1 пиццу)

 

• 2 ст.л. сливочного сыра
• 2 ст.л. тертого пармезана
• цедра 1 лимона
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 зубочек чеснока
• готовый отварной картофель
• бекон
• тертый пармезан
• оливковое масло
• розмарин

 

Мастер-класс Джейми Оливера Итальянская пицца Бьянка

 

Джейми говорит, что когда он запечется

"Это будет безумно! безумно вкусно!"

 

Джейми говорит, что

"секрет истинной пиццы - не класть много начинки"!

 

Пицца получится хрустящей, с тонким тестом…

 

Видео с  FOOD TUBE Итальянская пицца Бьянка

 

 

 

 

 

 

 

 

Запеченные овощи с сыром халуми

Простое блюдо запеченные овощи с сыром халуми - но очень полезное и вкусное! И готовить просто!

 

Рецепт из журнала Джейми Оливера, номер 40.

 

Продукты на 2 порции

• 100 г   замороженных бобов
• 225 г сыра халуми (нарезать ломтиками)
• спаржа (несколько стеблей
• 2 кабачки, нарезать дольками по диагонали
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 лука шалот, нарезать кольцами
• 200 помидорок черри, разрезать пополам
• 1 ст.л. каперсов
• пучок майорана или орегано
• пучок петрушки

Заправка для овощей

• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л дижонской горчицы
• 1 ст.л. яблочного уксуса

 

Мастер-класс Запеченные овощи и сыр халуми

 

 

Запеченные овощи - вкусно и полезно, а с сыром халуми - это полноценное блюдо! Очень летнее...

 

 

 

Экономьте с Джейми! Книга Джейми вышла в продажу

«Экономьте с Джейми!» — так называется новая книга Дж. Оливера. Всем ясно, что тема новой книги — это дешевые рецепты!



1.


2.


3.


Экономьте с Джейми! - так называется новая книга Дж. Оливера.

Интересно, как нас Джейми научит дешево, вкусно и сытно готовить…

Джейми научит дешево, вкусно и сытно готовить

Основа экономной готовки — это…

— грамотный поиск продуктов и грамотные покупки;

— осмысленная готовка блюд;

— заготовка продуктов впрок;

— использование остатков, -

и это даст возможность каждому готовить для семьи не только вкусно и питательно, но и красиво!

Экономь с Джейми: покупать разумно, готовить с умом, тратить меньше

Скромный бюджет, но вкусная и питательная еда!

Девиз книги:

«Save with Jamie: Shop smart, cook clever, waste less»

— Экономь с Джейми: покупать разумно, готовить с умом, тратить меньше.

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/ekon...iga-dzhejmi-vyshla-v-prodazhu/

Серия сообщений "Книги Джейми Оливера":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Как приготовить пирог с помидорами и цукини по рецепту Джейми Оливера
Часть 2 - Обзор 17 выпуска журнала Jamie Magazine
Часть 3 - Книжная эстафета
Часть 4 - Экономьте с Джейми! Книга Джейми вышла в продажу

Рецепт свинины в духовке

Рецепт свинины в духовке от Джейми интересен подачей - жареную свинину можно подать двумя способами.

 

Продукты на 1,5 кг мяса (4 порции)

 

• 1,5 кг свиного животика с кожей
• 3 лимона
• мускатный орех
• пучок свежего тимьяна
• 2 красных луковицы
• 2 морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 головка чеснока
• 750 мл бульона или воды
• 500 г кускуса

 

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт свинины в духовке

 

Подача

 

1.

• 1/2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. каперсов
• 4 маленьких корнишона
• 2 филе анчоусов
• пучок кинзы
• пучок базилика
• пучок мяты
• горсть лепестков миндаля
• 6 шт. кураги
• 1-2 ст.л. красного винного уксуса
• 50 мл  оливкового масла
• 1 ч.л. дижонской горчицы

 

2.

• 200 мл йогурта
• 2 ч. л. Хариссы
• ½ свежего перчика чили
• 1 небольшой пучок кинзы

 

 

 

 

 

 

Пирог шарлотка для Шарлотты

 

Появилась на свет дочь принца Уильям и Кейт Миддлтон. В ее честь пирог шарлотка от Джейми Оливера.

Королевская шарлотка для Шарлотты! В честь торжественного события!

С лимонным кремом и ванильной глазурью - очень вкусная выпечка от Джейми Оливера!

 

Продукты на 14 порций

 

• 250 г несоленого масла+еще немного
• 250 г блинной муки+для посыпки
• 250 г сахара
• 4 крупных яйца
• 1 ч.л. пищевого желтого красителя
• 2 лимона
• 250 г сыра маскарпоне
• 40 г сахарной пудры
• 1/2 ванильного стручка
• 3 ст.л. лимонного мармелада

 

Глазурь

 

• 400 г сахарной пудры
• 150 г сливочного масла, несоленого, мягкого
• 1 ванильный стручок
• 200 г сливочного сыра

 

Подача

 

• 100 г сахарной пудры
• 2 ст.л. лимонного мармелада

• Украшение - съедобные цветы

Пирог шарлотка для Шарлотты

 

 

Рецепты сладостей. Rainbow Rocky Road (Радуга на каменистой дорожке)

Рецепты сладостей. ...эта Радуга не просто вкуснятинаа, но и очень яркая и красивая! Очень простой рецепт!

• 600 г белого шоколада
• 200 г мини-маршмеллоу 
• 90 г кокосовой стружки
• 9 печений Орео 
• 150-200 г попкорна в карамели

Брокколи приготовление фриттаты

Брокколи приготовление капусты, а также блюд с ней, например, фриттаты - не требуют особого умения, но блюда с брокколи полезны и вкусны!

 

 

Фриттата с брокколи - можно подать и на завтрак и на обед.

Рецепт напечатан в журнале Джейми Оливера номер 36.

 

Фриттата (фритата; итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.

 

Продукты на 4 порции

 

• 200 г брокколи (уже подготовленные "розочки")
• оливковое масло
• 6 яиц
• небольшой пучок петрушки (листики и черешки отдельно)
• 50 г сыра с плесенью
• 1 ст.л. тертого пармезана
• ложка сливочного масла
• 25 г кедровых орешков
• 1 лимон

 

Мастер-класс Джейми Оливера Брокколи приготовление фриттаты

 

 

 

Рецепт овощного салата Gado Gado

Этот рецепт овощного салата из Индонезии. Интересен необычной заправкой, а еще богатым набором продуктов.

 

Продукты на 4 порции

 

САЛАТ

• 400 г молодого картофеля
• 4 крупных яйца
• 400 г тофу
• кунжутное масло
• 1/2 головки китайской капусты
• 2 спелых помидора
• пучок редиса
• 1/2 салатного огурца
• 2 горсти пророщенных ростков бобовых
• 1/2 пучка кинзы
• крабовые чипсы
• 1 перчик чили

СОУС

• 1 зубочек чеснока
• 50 г коричневого сахара
• 120 г арахисового масла (с кусочками)1-2 перчика чили
• сок 2 лаймов
• 2 ч.л. рыбьего соуса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. пасты тамаринда

 

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт овощного салата Gado Gado

 

 

Мега-салат Gado Gado - типичное блюдо в Джакарте.

И Gado Gado обозначает попурри - что означает то, что в рецепте использованы многие виды сезонных овощей. Для приготовления салата используются именно те овощи, которые как раз являются доступными...

Совершенно потрясающим является заправка из арахисового масла! И крабовые чипсы - как точка над i.

Серия сообщений "Салаты":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Как готовить салат Цезарь и потрясающий соус к нему! Джейми Оливер
Часть 2 - Моцарелла с чили – закуска из “ряда вон” от Джейми Оливера
...
Часть 45 - Как приготовить пасту с копченой рыбой и спаржей
Часть 46 - Салат из огурцов с оливками
Часть 47 - Рецепт овощного салата Gado Gado

Салат из огурцов с оливками

Салат из огурцов не готовил только ленивый! Но все же Джейми считает, что можно добавить что-то новенькое в салат...

 

Продукты на 6 порций

 

1. 2 салатных огурца
2. 10 маслин
3. 2 ст.л. бальзамического уксуса
4. 3 пера зеленого лука
5. оливковое масло
6. сок 1/2 лимона
7. черный перец из мельнички
8. 5-6 веточек мяты
9. 1/2 перчика чили

Мастер-класс Джейми Оливера Салат из огурцов с оливками

Серия сообщений "Салаты":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Как готовить салат Цезарь и потрясающий соус к нему! Джейми Оливер
Часть 2 - Моцарелла с чили – закуска из “ряда вон” от Джейми Оливера
...
Часть 44 - Салат с гранатом
Часть 45 - Как приготовить пасту с копченой рыбой и спаржей
Часть 46 - Салат из огурцов с оливками

Песто рецепт соуса с базиликом

Песто рецепт итальянского соуса с базиликом, орешками и пармезаном. Джейми уверен, что его рецепт песто - самый лучший.

 

Простой, но красивый, ароматный соус! Классика итальянской кухни!

 

Продукты на 6-8 порций

 

• 1 зубочек чеснока
• морская соль
• черный перец
• две большие пригоршни свежего базилика - листики
• 50 г кедровых орешков
• 3 ст.л. хорошего оливкового масла
• 50 г мелко натертого пармезана

 

Мастер-класс Джейми Оливера Песто рецепт соуса с базиликом

 

 

Подают соус к отварному картофелю, к пасте, к овощам, просто на хлеб...

Соус для хранения можно заморозить порционно в формочках для льда.

Соус использовать можно многосторонне...

 

 

Песто рецепт соуса обогатит любое меню!