Серия сообщений "Заготовки":Выбрана рубрика Заготовки.
Часть 1 - Рецепты квашеной капусты
Часть 2 - Хрустящая капуста до конца зимы
Часть 3 - Капустка что надо!
Часть 4 - Зимнее варенье из яблок с цедрой апельчина
Часть 5 - Пора уже есть вкусную капусту.
Часть 6 - Квашеная капуста
Часть 7 - Заготовка на борщ
Часть 8 - ПОМИДОРКИ "ОБЖОРКИ"
Часть 9 - ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ - РЕЦЕПТ МОЕЙ ПРАБАБУШКИ
Часть 10 - Капуста квашенная с виноградом
Часть 11 - Рецепты заготовок. Моченые яблоки в банках
Часть 12 - Вяленные помидоры в разном исполнении
Часть 13 - Огурчики "Пражские"
Часть 14 - Самая лучшая КВАШЕНАЯ КАПУСТА по старинному русскому рецепту. Получается всегда!
Часть 15 - Секреты и хитрости вкусной квашеной капусты
Рецепты квашеной капусты |
Из всех заготовок квашеная капуста является самой полезной.
Стоит учесть, что уже не за горами то время, когда нужно будет заняться заготовкой квашеной капусты на зиму!
Если квашеная капуста приготовлена правильно, в ней сохраняется витамин С, витамины группы В, соли калия, кальция и фосфора. В ней много молочной кислоты, которая хорошо влияет на процессы пищеварения.
Полезные свойства капусты известны давно, и не только в нашей стране. Известный мореплаватель Кук считал, что его трехлетнее путешествие в 18 веке было успешным и по той причине, что на корабле было 60 бочек с квашеной капустой. И спутники Кука были здоровы и бодры.
Нам не плавать три года подряд, но квашеная капуста пригодится в щи, в салаты, для тушения и в пирожки. У каждой хозяйки свой рецепт, но есть общие правила.
Соли надо 200 г на каждые 10 кг нашинкованной капусты. Приправы могут быть разные: морковь, кислые яблоки, тмин, клюква, брусника и пр.
Для квашения капусты надо брать плотные кочаны, очистив их от зеленых и поврежденных листьев. Шинковать надо очень мелко.
Первые 2-3 дня капусту следует держать в комнате. Появляющуюся пену, надо регулярно снимать. Через 3 дня капусту можно и нужно перенести в помещение с нулевой температурой. Когда престанет образовываться пена, а рассол станет прозрачным, капуста готова.
Метки: квашенная капуста |
Хрустящая капуста до конца зимы |
Метки: капуста квашенная |
Капустка что надо! |
Метки: Квашеная капуста |
Зимнее варенье из яблок с цедрой апельчина |
Вчера увидела, что остатки осенних яблок на лоджии приходят в негодность и из оставшихся хороших яблок сварила вот такое варенье.
Зимнее варенье из яблок с цедрой апельчина
На 1 кг яблок-200 гр песка, сок одного апельсина и цедра одного апельсина. Яблоки очистить от шкурси и семян, измельчить.Добавить сахар, перемешать и поставить на плиту варить. Как закипит -добавить цедру одного апельсина и сок одного апельсина, убавить огонь до минимума. Варить 15-20 минут, помешивая.
Варенье готово.
|
Пора уже есть вкусную капусту. |
Да, пора уже начать готовить и есть вкусную капусту. От такой пелюстки, да ещё и со свеклой, мало кто откажется. Красиво и вкусно! Имеет остро - сладкий вкус. В приготовлении не сложная. Попробуйте и Вы такую капусту будете делать постоянно.
Метки: капуста квашенная |
Квашеная капуста |
Метки: сталик |
Заготовка на борщ |
|
ПОМИДОРКИ "ОБЖОРКИ" |
Метки: помидоры |
ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ - РЕЦЕПТ МОЕЙ ПРАБАБУШКИ |
Метки: молосольные огурцы |
Капуста квашенная с виноградом |
|
Метки: Капуста квашенная |
Рецепты заготовок. Моченые яблоки в банках |
Метки: Моченые яблоки |
Вяленные помидоры в разном исполнении |
Метки: помидоры |
Огурчики "Пражские" |
|
Метки: огурцы |
Самая лучшая КВАШЕНАЯ КАПУСТА по старинному русскому рецепту. Получается всегда! |
Метки: квашеная капуста |
Секреты и хитрости вкусной квашеной капусты |
Ежегодно с приходом осени актуальным становится вопрос о том, как заготовить на зиму вкусную и хрустящую капусту. Ведь в холодное время года это главный источник витаминов! Однозначно ответить сложно, так как процесс сквашивания довольно деликатен. Даже самый, казалось бы, незначительный фактор может негативно сказаться на вкусовых качествах квашеной капусты.
Метки: квашеная капуста |
Страницы: | [1] |