Состав

брюссельская капуста - 500 г,
шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
мука - 1 столовая ложка,
овощной бульон или вода - 300-400 мл,
зелень петрушки,
сок лимона - 1 чайная ложка,
растительное масло - 4-5 столовых ложек,
соль,
свежемолотый перец
Пошаговый МК здесь!




Еще рецепты:
Блюда из баклажанов
Блюда с грибами
Блюда с болгарским перцем

1.



Лучок, огурцы, сладкий перец, укроп, петрушка . Хватило на все лето и осень!
Читать далее...

Ужин на сегодня. Без слов...

1.


Читать далее...

Curred Chick-peas.
Особенностью этого блюда является нут со своим слегка ореховым ароматом и однородной текстурой. Нут богат белковыми соединениями азота. Приготовленный в остром соусе, он хорошо подойдёт к пури, чапати или горячему отварному рису.

Рецептура: «Great Vegetarian Dishes» by Kurma Dasa.
Время замачивания: ночь
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 1 ч.
Выход: 4-6 порций
Читать далее...

Авторский рецепт от elena_fialka (ЖЖ)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:
300 гр стебли мангольда
2 маринованных сладких перца
1 красная лукковицаЧитать далее...

Соус (Дип, релиш, паста,овощная икра) Кьопоолу - болгарская баклажанная икра. Подобие сербского Айвара.
Ингредиенты:
Болгарский перец 1 кг.
Баклажаны 2 кг.
Помидоры 5-6 больших.
Чеснок 8-10 зубчиков
Соль, черный молотый перец.
Подсолнечное масло
Уксус
Петрушка или укроп.

Баклажаны и перец испечь в духовке, положить в пакет, плотно завязать.
Через минут 20 очистить от кожицы.
Помидоры окунуть в кипящую воду и снять кожицу и протереть, все овощи измельчить в пюре, добавить чеснок, подправить подсолнечным маслом, солью, уксусом и петрушкой по вкусу.
Можно добавить очищенные дроблёные грецкие орехи.
В тарелку можно порезать лук репчатый, или зеленый.
Можно делать эту икру из обжаренных, а не печеных овощей.

Подавать холодным.
Я провариваю, и разливаю горячим в стерильные банки, и закатываю на зиму.
Фото - Оксана 74с форума Say7.info



.

Кухарка.ру http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/

Баклажаны по-татарски в томате http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/5009.html

Помидоры по-армянски http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/4906.html

Лечо http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/1626.html

«Баклажанчики» на Яндекс.Фотках
Рецепт простой, быстрый и вкусный.
Натертую морковь и порезанный лук (я все мельчу на блендере) обжариваю до золотистого цвета на растительном масле. Потом добавляю туда прокрученные помидоры (я их тоже на блендере мельчу, можно на терке натереть). Пока томаты тушатся, нарезаю кружочками или полукружочками баклажаны и опускаю их в крепкомсоленую воду (на время, пока тушатся помидоры). Говорят, не будет горечи. Не знаю, сегодня этот этап пропустила, горечь мной замечена не была. ;)
Баклажаны и порезанный болгарский перец добавляю к томатно-морковно-луковой пасте, солю, немного сахарю, добавляю специй по вкусу (при желании - молотый перец, лаврушку, сушеные пряности, укроп - кто что хочет). Неплохо добавить 2-3 порезанных зубчика чеснока. Тушится все до готовности баклажанов (не долго).

Бамия, она же окра. жуть какая полезная штука.
* 1 тарелка плодов бамии,
* 1 стакан столового уксуса,
* 3 луковицы,
* 4 помидора или 3 ст. ложки томатного пюре,
* 3 ст. ложки растительного масла,
* 1/2 ст. ложки муки,
* 1ч. ложка сахара,
* соль

3-6-дневные завязи плодов бамии залить разведенным пополам с водой уксусом, выдержать в нем 15 мин, жидкость слить, а плоды перемыть в двух-трех холодных водах. Нашинкованный лук слегка поджарить с маслом, вмешать муку, развести водой, добавить помидоры или томатное пюре, сахар и посолить. Опустить плоды бамии в полученный соус и варить на слабом огне (следить, чтобы плоды не переварились), а подать лучше холодными.
http://www.iwoman.ru/Subjects-index-req-viewpage-pageid-3959.html
Фото с сайта http://www.intergid.ru/tourism/kitchen/2/page/3/

Блюда из баклажанов, помидоров, бамии и сладкого перца

А вот мои перцы. В квартире растут. Из семян.

Под катом еще одна фотка

1.



Перец фаршированный - куча рецептов
Читать далее...

Классический айвар готовится без баклажанов, но я покупала готовый с баклажанами. Это что-то!
Привожу рецепт от nata11
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=92&t=3386
АЙВАР
(икра из красного перца и баклажанов)
Эту замечательную овощную икру готовят на всей территории бывшей Югославии. Заготавливают в огромных количествах на зиму впрок, всегда подают к грилованному мясу. Необыкновенно вкусно с молодым сыром да и просто с хлебом. Можно купить очень неплохой готовый айвар, но домашний несравненно вкуснее.
1 кг мясистого перца
0,5 кг баклажанов
150 мл растительного масла без запаха
2 дольки чеснока
1 острый перец
соль, перец, уксус по вкусуПриготовим?


Еще вагон рецептов с баклажанами http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/baklazhany.shtml
Использование материалов фотографии, статей и др. не допускается без разрешения редакции Готовим.РУ.

Из WomanJournal
Десерт по-королевски: 15 лучших рецептов шарлотки http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/vkusnye-stati/pa...uction-horiz/recepty-sharlotki

Синьор-помидор: ТОП-10 рецептов с томатами
Back in USSR: ТОП-10 блюд советской кухни
Подарок богов: 12 лучших рецептов из винограда
Сырная тарелка: ТОП-10 блюд с Фетаксой
Кухня Сербии: 10 лучших рецептов
Всем супам суп: 20 лучших рецептов борща
Овсянка, мисс! ТОП-10 рецептов овсяной каши
Лучшие блюда из Марокко: дюжина рецептов
Грибная пора: лучшие рецепты с грибами
Пестрая семейка: ТОП-10 блюд из перца
Куриные истории: ТОП-10 блюд из курицы
ТОП-10 блюд из баклажанов
<ТОП-10 блюд из кабачков

От Александера с "Поваренок.ру"