Языки, приготовленные по такому способу, подойдут и для приготовления бутербродов в холодном виде, и замечательно сочетаются с гарниром в горячем.Ингредиенты:

1 вареный язык
400 г свежих грибов
1 луковица
5-6 зубчиков чеснока, зелень
50 г грецких орехов
2 столовые ложки сметаны
Соль, молотый черный перец, острый красный перец Мелко нарезанную луковицу зарумянить на масле:f Добавить нашинкованные пластинками грибы и продолжать жарить: Выложить нарезанный ломтиками язык и прогреть, мешая Орехи растереть и смешать со сметаной: Полученный соус выложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, влить немного воды или бульона и прогреть минут 5-7: Заправить измельченной зеленью, чесноком: Подавать сразу или в охлажденном виде:  источник http://harch.ru/yazyk-v-orexovom-souse-s-gribami-po-kavkazski/