
Ингредиенты:
рис длиннозёрный - 100 гр.
фасоль красная - 1 стакан
сок лимонный - 3 ч. ложки
оливковое масло - 6 ч. ложек
лук рубленый - 20 гр.
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
уксус винный - 2 ч. ложки
перец чёрный молотый , соль по вкусу
Приготовление:
Фасоль замочите на 2 часа. Отварите до готовности. Добавьте лимонный сок, доведите до кипения.
Спассеруйте на масле лук, чеснок. Положите рис. Влейте стакан воды, посолите. Варите на слабом огне до готовности риса и испарения воды. Вареную фасоль перемешайте с рисом, добавьте уксус, соль, перец. Тушите 2 минуты. При подаче выложите на листья салата, оформите зеленью петрушки.
Картофель, запеченный с розмарином

Этот гарнир замечателен прежде всего тем, что подготовка картофеля перед отправкой в духовку займет у вас несколько минут, зато готовый запеченный картофель будет радовать и глаз, и обоняние.
Секрет – в довольно высокой температуре приготовления, в результате чего снаружи образуется хрустящая корочка, а внутри картофель становится бархатистым и рассыпчатым. Ну и, разумеется, в сочетании продуктов – розмарин с чесноком будто бы созданы специально для того, чтобы запекать с ними картошку.
4 порции
800 г. картофеля
несколько веточек розмарина
несколько зубчиков чеснока
растительное масло
соль
черный перец
Картофель как следует помойте и разрежьте – крупные клубни четвертинками, средние пополам, а некрупную молодую картошку (на фото) оставьте как есть, и не слушайте тех, кто говорит, что картофель нужно непременно чистить! Раздавите или измельчите чеснок, листики розмарина слегка разотрите в ступке или хотя бы между ладонями, и залейте чеснок и розмарин растительным (лучше – оливковым) маслом. Влейте эту смесь в миску с картофелем, приправьте солью и черным перцем, и как следует размешайте, затем выложите картофель на противень в один слой и запекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 30-40 минут, или до готовности (проверить ее можно вилкой). При запекании противень с картофелем нужно два-три раза встряхнуть, чтобы картофель приготовился равномерно.
Лосось, запеченный в фольге

Рецепт лосося, запеченного в фольге, прежде всего, хорош тем, что следуя ему, вы сможете легко и быстро приготовить вкусный обед. Вместе с рыбой в конверт можно положить нарезанный ломтиками вареный картофель.
Для приготовления блюда Вам потребуются: лосось; соевый соус; сливочное масло; фольга;
Тушку рыбы почистить, промыть и нарезать на стейки толщиной около 2 см. Сложить их в неглубокую посуду, сбрызнуть соевым соусом и оставить на 20 минут при комнатной температуре. Листы фольги смазать сливочным маслом, уложить по центр рыбу. Из фольги сделать конверт, подогнув края с трех сторон. Уложить конверты с рыбой на решетку в предварительно нагретую до 190С духовку. Запекать 15-20 минут. Готовые стейки разложить по тарелкам, гарнировать овощами
Три рецепта хачапури

ГРУЗИНСКИЙ ХАЧАПУРИ
Приготовьте слоеное бездрожжевое тесто. Для него понадобится: вода кипяченая -- 1 стакан, 1 яйцо, уксус -- 1 ст. ложка, соль -- 1 ст. ложка, маргарин -- 500 г, мука -- 3,5 стакана. (Можно использовать и готовое покупное слоеное бездрожжевое тесто).
Половину маргарина растопите, добавьте воду, яйцо, уксус, соль, муку. Размешайте и поставьте в холодильник на 15 мин, после чего разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте. Натрите на крупной терке четвертую часть маргарина, вынутого из морозилки, посыпьте им обе лепешки из теста, заверните их конвертиками и положите в холодильник на 15 мин. Достаньте, раскатайте, снова посыпьте натертым маргарином -- и так далее. Всего повторите процедуру 4 раза. Так у вас получится слоеное тесто.
Натрите 500 г сулугуни. Разделите тесто на 2 части -- меньшую и большую. Первую поместите на несмазанный противень, приподняв края, и выложите сыр. Вторую часть теста положите сверху, подогнув ее края под первую.
Выпекайте при высокой (200-220 градусов) температуре примерно 40 мин. Когда сверху хачапури подрумянится, можно снизить температуру до 180 градусов.
ОСЕТИНСКИЙ ХАЧАПУРИ
Приготовьте тесто. Для этого возьмите 0,5 л кефира, 200 г маргарина, 1 ст. ложку растительного масла, 3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 2 ч. ложки столового уксуса. Для начинки -- 1 кг сулугуни.
Маргарин растопите и замесите тесто. Разделите на шарики и дайте выстояться около 10 мин. Затем руками (не скалкой) сделайте лепешки размером чуть меньше диаметра сковороды, на которой вы собираетесь печь хачапури. Положите в середину натертый сыр и соберите тесто по окружности в центр, плотно защипните. Излишки теста в цент ре отщипните. Затем нижней частью ладони разровняйте лепешку от середины к краю. Делать это надо очень аккуратно и постепенно: разровняли чуть-чуть -- отставили. Самое главное, чтобы тесто нигде не порвалось и слишком не истончилось, иначе сыр вытечет.
Когда лепешка станет нужного диаметра, выложите ее на сухую сковороду и выпекайте на среднем огне до румяного цвета. Переворачивать нужно очень аккуратно. Готовую лепешку горячей смажьте сливочным маслом.
АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ
Приготовьте тесто из 1 кг муки, 1 пакетика сухих дрожжей, 2 стаканов воды или молока, 3-4 ст. ложек сливочного масла, 1 ст. ложки сахарного песка, 0,5 ч. ложки соли. Для начинки: 1 кг сулугуни, 10 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла.
Замесите дрожжевое тесто, оставьте в теплом месте на 1 ч, обомните и дайте еще раз подняться. Разделите на 10 частей, каждую раскатайте в круглую лепешку. Выложите сыр на середину лепешки, разровняйте, отступив 1 см от края. Края лепешки приподнимите и защипните, оставив отверстие посередине, придав изделию форму лодочки (как у расстегая).
Выпекайте при температуре 200 градусов почти до готовности (около 35 мин). Затем в середину каждой лодочки положите по кусочку масла и разбейте по 1 сырому яйцу. Поставьте обратно в духовку. Готовность определяют по загустевшему белку.
Винстонская плетенка

Ингредиенты:
* Мука — 500 г
* Яйцо (в тесто - 2 шт, для смазки - 1 шт.) — 3 шт
* Молоко (теплое) — 120 мл
* Сахар (50г) — 4 ст. л.
* Дрожжи (сухие) — 8 г
* Соль (щепотка)
* Мак (для обсыпки, у меня кунжут)
* Масло растительное (для смазывания теста)
Приготовление
В миске смешать все сухие ингредиенты. Затем добавить яйца и теплое молоко. Замесить тесто. Скатать его в шар, слегка обмазать растительным маслом и оставить на 2 часа в теплом месте, чтобы оно подошло. Оно должно увеличиться, как минимум, в 2 раза. Тесто обминаем и делим на 6 равных частей. Из каждой части раскатываем жгут длиной примерно 35 см. Затем начинаем делать нашу плетенку. Итак... Выложить жгуты как указано на фото. Только концы нижних должны быть немного длиннее, чем на фото...
Теперь концы нижних жгутов закидываем...
Теперь нижние концы закидываем на верхние.
Теперь концы других жгутов заворачиваем, таким образом как на фото.
Последний шаг! Правые 3 конца прячем под 3-мя левыми и левые как бы натягиваем вниз, чтобы они спрятались...
Получается вот такая плетенка! И оставляем ее в теплом месте для расстойки (примерно 30 минут).
Вот наша плетенка подошла!
На центральных 3-х полосах делаем по 3 надреза ножницами.
Обмазываем плетенку яйцом и посыпаем маком (у меня кунжут).
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 30 минут (ориентируясь на свою духовку).













































































