1. На первое – Минестроне за несколько минут

Ингедиенты:
- 400 грамм рубленых томатов
- 100 грамм спагетти
- 350 грамм замороженной овощной смеси
- 4 столовые ложки соуса песто
- оливковое масло
 
Приготовление:
В большую кастрюлю налейте 1 литр воды, закипятите и положите туда помидоры, доведите до кипения. Затем добавьте спагетти и варите в течение 6 минут. За несколько минут до того, как макароны будут готовы, добавьте в кастрюлю овощную смесь и вновь доведите до кипения. Кипятите в течение нескольких минут, пока все ингредиенты не будут готовы.
В каждую тарелку с супом положите немного соуса песто и слегка сбрызните порцию оливковым маслом.

Рецепты постных первых блюд:
- постный рассольник
- постный суп с томатами черри и укропом
- постный борщ с брюссельской капустой

2. На второе – Овощные шашлычки в ароматной глазури
 
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка прозрачного меда
- 1 чайная ложка зернистой горчицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 кабачок
- 1 небольшой баклажан
- 1 маленькая красная луковица
- 8 томатов черри
- 1 оранжевый перец
 
Приготовление:
Замочите в воде 4 деревянные шпажки на 30 минут (благодаря этому они не будут гореть). Нагрейте духовку до 180°C - 200°C. Смешайте мед, горчицу и масло, приправьте солью и перцем.
Кабачки и баклажаны нарежьте достаточно толстыми кружочками, луковицу – тонкими полукольцами, перец – четвертинками. Овощи нанижите на шпажки и натрите смесью меда и горчицы. Готовьте в течение 25-30 минут в духовке или на барбекю. Перед подачей на стол сбрызните оставшимся соусом.


Подборка рецептов:

- яркие морковно-нутовые котлеты с оригинальным соусом

- постные гречневые тефтели с грибами

- баклажаны, фаршированные грибами

3. И, конечно, десерт – Полезный смородиновый пуддинг

Ингредиенты:
- 450 грамм любых летних ягод, можно взять ягодный микс, разморозить
- 4 столовые ложки сиропа из черной смородины
- 225 грамм натурального ягодно-фруктового компота красного цвета
- 6 ломтиков белого хлеба (слегка подсушенного)

Приготовление:
Смешайте ягоды, сироп и компот и оставьте на 5-10 минут. Если Вы используете размороженные ягоды, то сок из них не выливайте, а смешивайте все вместе. Уложите в 1,2-литровую чашу для пудинга пищевую пленку, сверху оставьте небольшие выступы из пленки. Хлеб раскрошите и разделите на 4 части.
Затем отцедите сок с ягод, и кладите каждую часть хлебных крошек в этот сок, тщательно пропитывая их. Выкладывайте в форму пудинг слоями – слой фруктов, затем хлебные крошки, затем снова фрукты и снова крошки. На последний слой вылейте оставшийся сок и накройте нависающей пищевой пленкой. Сверху прижмите небольшой тарелкой и чем-нибудь тяжелым. Поставьте в холодильник на 30 минут. Можно подавать с обезжиренными сливками.

Еще десерты:
- постное овсяное печенье с миндалем
- постная кофейно-медовая коврижка
- постный кекс