Шарлотка классическая

Ингредиенты (12 порций)

• Сахар — 1 стакан
• Яйцо куриное — 5 штук
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Яблоки — 7 штук
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Время приготовления: 35 минут

1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
3. Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
4. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.

Курица, запеченная по-французски

Ингредиенты (4 порции)

• Курица — 1 штука
• Букет гарни — по вкусу
• Масло сливочное — 50 г
• Чеснок — 40 зубчиков
• Вино белое сухое — 100 мл
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления: 1 час 40 минут

1. Внутрь курицы положить букет гарни*. Намазать кожу сливочным маслом и приправить по вкусу. Положить курицу в форму для запекания вместе с неочищенными зубчиками чеснока и вторым букетом гарни. Запекать полтора часа в духовке, разогретой до 180 градусов, часто поливая образовывающимся соком.
2. Когда курица будет готова, достать ее из духовки вместе с половиной чеснока, завернуть в фольгу, положить в теплое место.
3. В форму для курицы добавить 100 мл воды и вино. Поставить на плиту и довести до кипения. Соскрести кусочки со дна формы и сделать пюре из чеснока. Кипятить 5 минут, после чего пропустить через сито в чистую кастрюлю. Добавить оливковое масло и травы, специи по вкусу.
4. Курицу нарезать. Подавать с соусом, оставшимся чесноком и овощами.

* Чтобы сделать букет гарни, нужно связать вместе пучки свежей петрушки, тимьяна, розмарина и обернуть 1 лавровым листом.

http://www.domalina.ru/blog/2013-12/dinner