Ответ на комментарий ТуманчикИра

ТуманчикИра, Если готовлю блинчики на кефире то у меня нет таких краешков, или дрожжевые. А ля меня эти сухие краешки самое вкусное. Ваот такое вкусовое пристрастие. Я конечно 300штук не пеку,самое большое это 30 штук. Попробуйте в тесто добавьте больше подсолнечного масла и сковороду больше смазывать нужно . может быть огонь сильный? а яйца для блинов и одного хватает-это на края блинчиков не влияет.Вот ещё несколько советов Особое внимание уделите расстойке теста. Она необходима не только при добавлении дрожжей, но и при готовке пресного теста на молоке или воде.
Время около 20 минут даёт возможность клейковине, которая содержится в муке, впитать влагу и набухнуть, за счёт чего блины получатся более лёгкими и пышными, а края не засыхают.
Молочные продукты. Зачастую вместо цельного молока используются кисломолочные продукты. К ним можно отнести кефир, сметану, сыворотку и тд. Не стоит забывать, что при их применении возникает необходимость добавить гашеную соду или разрыхлитель. Эта манипуляция придаст тесту нежную и воздушную текстуру.
Масло. Для эластичности и более равномерного распределения теста по поверхности нужно вводить растительное масло. В некоторых рецептах используется и предварительно растопленное сливочное.
Благодаря этому края не будут сухими и толстыми. Следите за тем, что бы на поверхности блинной массы не образовывалась масляная плёнка, для этого хорошо размешивайте, используя венчик.

Ответ на комментарий TatiAnna_Z

TatiAnna_Z, Благодарю.

Ответ на комментарий Вересковый_ветер

Вересковый_ветер, Благодарю.

Ответ на комментарий Лидия_Стрелец

Лидия_Стрелец, Пеките на здоровье Пусть вам будет вкусно!

Ответ на комментарий Лидия_Стрелец

Лидия_Стрелец, Спасибо!

Ответ на комментарий Смолька

да собственно все так и делаю. краешки конечно вкусные. но это если кушать. а если печь и убирать....

Вкусненько. Уточняю: гранёный стакан - 200 мл. Я не поняла, в чём смысл подогрева молока и 10-минутный отдых теста? Я и сметанку предпочитаю подавать к блинчикам. Люблю тоненькие, и чтобы не рвались, а сметанка их сделает мягче.

Ответ на комментарий IBSH

IBSH, Я приготовила и поделилась, а вы хотите грейте молоко ,хотите не грейте. Я в рецептах смысл не ищу,если нравится то готовлю, а не нравится то так и пишу что не понравилось.

Ответ на комментарий ТуманчикИра

ТуманчикИра, Складывать в кастрюльку или под стеклянную крышку.То никаких краешек сухих не будет блины будут мягкие и нежные.