Обваливаем брынзу в муке, затем проводим ее через взбитые яйца и панировочные сухари. Процедуру повторяем. Даем сухарям немного обсохнуть.



Обжариваем брынзу на растительном масле, при средней температуре.



Готовую брынзу выкладываем на бумажные полотенца. В болгарской кулинарной традиции это блюдо называется "сирене пане". После обжарки брынза немного теряет в соли и становится очень мягкой и нежной.



Нарезаем брынзу по диагонали, присыпаем сладкой или острой паприкой и укладываем на тарелку вместе с жареным болгарским перцем. На юге Бессарабии это одна из самых распространенных домашних "закруток",



Подаем со стаканом вина или чего покрепче. Вы спросите, почему этот пост называется "Сладкоежка"? А просто анекдот есть на эту тему. Бородатый. Но целиком про меня.