Очень хорошая идея складывать уже готовые на сырые. Я тоже не вымачиваю баклажаны, но заметила, что если вымочить, то масла меньше впитывается. Но и брызгается оно ужасно от воды. По этому рецепт очень по душе. И ещё приготовление жареные кружочками баклажаны кладу в очень многие блюда - и с чесноком и уксусом, и в лазанью к мясу, и в обычный салат с помидорами-перцем-огурцами. А вместо жарки я их пеку: нагреть духовку до максимума, кружочки баклажанов выложить на пергамент, смазанный оливковым маслом, и сверху смазать баклажаны оливковым маслом тоже - кисточкой, чуть-чуть и нежно. И на 10-15 мин в духовку. Такой себе диетический вариант