|
 Тонкая_Рябинка
Вторник, 17 Сентября 2024 г. 20:46 (ссылка)
По этому рецепту фрикадельки запекаются в духовке и получаются очень мягкими. А пока они будут готовиться, вы как раз успеете сварить кисло-сладкий и островатый соус из ягод с апельсиновым соком.
🍳 Время приготовления:
Общее - 45 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Растительное масло - 1 ст. ложка
Лук репчатый - ½ штуки
Петрушка свежая - 1 веточка
Твёрдый сыр - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Говяжий фарш - 500 г
Панировочные сухари - 30 г
Яйцо - 1 штука
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка + для соуса
Перец чёрный молотый - ¼ ч. ложки + для соуса
Свежевыжатый апельсиновый сок - 250 мл
Мёд - 100 г
Свежая или замороженная клюква - 350 г
Соус чили острый - 100 г или по вкусу
Апельсиновая цедра - 1 ч. ложка
🍳 Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом противень или форму для запекания.
2․ Мелко порубите лук и петрушку. Натрите сыр. Пропустите чеснок через пресс.
3․ Смешайте подготовленные ингредиенты с фаршем, панировочными сухарями, яйцом, томатной пастой, 1 чайной ложкой соли и ¼ чайной ложки перца.
4․ Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их на противень в один слой. Запекайте около 25 минут до румяности.
5․ Взбейте венчиком в кастрюле апельсиновый сок и мёд. Добавьте клюкву и проварите около 10 минут, пока ягоды не размягчатся.
6․ Вмешайте соус чили и цедру. Нагревайте ещё 10 минут. По желанию раздавите ягоды ложкой. Количество острого соуса регулируйте по своему вкусу. Для более жидкой консистенции подлейте немного воды.
7․ Снимите соус с плиты, посолите и поперчите. Полейте им готовые фрикадельки.
Egoryja
Суббота, 14 Сентября 2024 г. 07:04 (ссылка)
Это цитата сообщения veselaya_ja Оригинальное сообщение
Паста с фрикадельками
Паста с фрикадельками
Ингредиенты:
• фарш – 400 г.
• лук – 1/2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец
спагетти - по вкусу
Соус:
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• томатная паста – 1 ст. л.
• томаты в собственном соку – 600 г.
• базилик сушеный – 1/2 ч. л.
• бальзамический уксус – 1/2 ч. л.
• соль, перец
Приготовление:
1. К фаршу добавляем лук, чеснок, яйцо, соль и перец, перемешиваем.
2. Лепим фрикадельки, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на полчаса.
3. Ставим большую сковороду на средний огонь и вливаем немного оливкового масла.
4. Выкладываем в сковороду лук, жарим 5 минут, добавляем чеснок и жарим ещё минуту. Добавляем томатную пасту и тушим 2 минуты.
5. Затем помидоры в собственном соку, бальзамической уксус, базилик, соль и перец. Тушим 10 минут.
6. Фрикадельки обжариваем на среднем огне со всех сторон
7. Перекладываем фрикадельки в соус и томим 10 минут, часто переворачивая. Подаем со спагетти.
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Вторник, 10 Сентября 2024 г. 08:13 (ссылка)
Приготовить сытный ужин для семьи можно даже из самых простых продуктов, и сделать это удобно в формате 2 в 1 — чтобы и основное блюдо, и гарнир были готовы одновременно. Эти фрикадельки на капустной подушке понравятся даже детям, ведь они получаются очень сочными.
далее
галина5819
Пятница, 06 Сентября 2024 г. 05:15 (ссылка)
Очень люблю супы с фрикадельками. Они быстрые и простые в приготовлении и вариантов может быть множество. Готовлю такие супы с разными овощами, крупами, макаронами и яйцами. Даже без обжареных овощей они получаются сырными. Сегодня будет очень вкусный суп с фрикадельками и яичной смесь. Именно смесь дает супу интересный вкус и вид. На приготовление уходит не больше 30 минут.
Порции 3 литра Время приготовления 30 минут
Басёна
Понедельник, 02 Сентября 2024 г. 18:06 (ссылка)
Свинина — 350 г
Вермишель — 100 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный — 10 горошин
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Свинину нарезаем на кусочки и дважды пропустить через мясорубку. В фарш добавляем соль и перец по вкусу. Вымешиваем фарш и формируем фрикадельки. В трехлитровой кастрюле кипятим воду и отвариваем в ней сформированные фрикадельки в течение 20 мин. Затем в кастрюлю добавляем лавровый лист и перец горошком.
2. Картофель нарезаем кубиками. Морковь трем на крупной терке. Кладем овощи в суп.
3. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
4. Отдельно отвариваем вермишель в течение 4 мин. в подсоленной воде. Затем промываем уже готовую вермишель под холодной проточной водой.
5. Когда картофель будет готов, в суп добавляем лук и вермишель. Варим суп еще пару минут и снимаем его с огня.
Чипо_Лино
Пятница, 09 Августа 2024 г. 16:02 (ссылка)
Фрикадельки
#от1года #обед #ужин
Ингредиенты:
• мясной фарш – 500 г.
• лук – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• панировочные сухари – 1 ст.
• петрушка
• соль, тмин, черный перец
Соус:
• томатная паста – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• соль, перец
• горячая вода – 2 ст.
Приготовление:
1. Хорошо перемешайте все ингредиенты в большой миске. Слепите фрикадельки и дайте им постоять в холодильнике 1–2 часа.
2. Налейте немного масла в большую сковороду и обжарьте фрикадельки. Выложите фрикадельки на отдельную тарелку.
3. В той же сковороде растопите сливочное масло и добавьте томатную пасту, затем воду и специи. 4. Добавьте в соус обжаренные фрикадельки, закрываем крышкой и готовим на слабом огне 10 минут.
Кулинарушка
Вторник, 06 Августа 2024 г. 22:09 (ссылка)
Насыщенный соус с нотками корицы и тмина сделает мясные шарики ещё вкуснее.
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Количество порций - 5
🍳 Ингредиенты для фрикаделек
Ломтики подсохшего батона без корочек 3 штуки
Молоко 70–100 мл
Яйца 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Петрушка несколько веточек
Говяжий фарш 650 г
Сухое красное вино 2 ст. ложки
Сушёная орегано ½ ч. ложки
Молотая корица 1 ч. ложка
Молотый тмин 1 ч. ложка
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Растительное масло 3–4 ст. ложки
Ингредиенты для соуса
Репчатый лук 1 штука
Помидоры в собственном соку 700–800 г
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 1 штука
Молотая корица ½ ч. ложки
Молотый тмин 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сухое красное вино 250 мл
Сахар 1 ч. ложка
🍳 Приготовление
1․ Батон нарежьте кусочками и залейте молоком. После слегка отожмите.
2․ Яйца слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко нарубите.
3․ Смешайте фарш со всеми ингредиентами, кроме масла. Сформируйте фрикадельки.
4․ Для соуса нарежьте лук мелкими кусочками. Помидоры вместе с соком взбейте блендером. Чеснок пропустите через пресс.
5․В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку. Доводить мясо до готовности не нужно.
6․ В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту.
7․ Добавьте помидоры вместе с лаврушкой, корицей, тмином, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на огне на 2–3 минуты.
8․ Влейте вино и тушите на небольшом огне 15 минут, время от времени помешивая. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту во вкусе.
9․ Верните фрикадельки в сковороду, прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне 15 минут.
источник
 Leovik10
Вторник, 06 Августа 2024 г. 15:06 (ссылка)
Пробовали грибной суп с сырными фрикадельками? Приготовьте, не пожалеете
Я всю жизнь собираю рецепты супов с грибами. Все привязанности и вкусы у нас из детства. Моя бабушка варила вкуснейшие груздянки, как правило, без мяса, с большим количеством лесных грибов. Казалось, что ничего вкуснее быть просто не может.
Оказалось, что может, и ещё как. Самыми любимыми стали 2 супа:
и суп с сырными фрикадельками, неприлично вкусными, сливочно-нежными, которые даже бульону придают сырно-сливочный вкус.
После множества экспериментов моей семье понравился больше всего этот суп с мясом куриной грудки. Сочетается просто идеально лёгкий куриный бульон с грибами и сырными фрикадельками.
Ингредиенты на 3-4 литра бульона:
400 гр. мяса куриной или индюшачьей грудки
1 луковица
1 морковь
2 крупные картофелины
300-400 гр. любых грибов
соль и растительное масло по вкусу
Читать далее...
sevelina67
Воскресенье, 04 Августа 2024 г. 23:13 (ссылка)
Ингредиенты для "Супа куриного с фрикадельками и желтой сливой"
Окорочка куриные - 2 шт.
Мясо-фарш - 200 грамм
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь свежая - 1 шт.
Чеснок свежий - 1-2 зубка
Помидоры красные - 1 шт. небольшая
Сливы желтые, твердые - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Масло растительное - 1-2 ч. л.
Специи - ½ ч. л.
Соль по вкусу
Зелень, петрушка по вкусу
Читать далее...
sevelina67
Воскресенье, 04 Августа 2024 г. 13:54 (ссылка)
Ингредиенты для "Супа с фаршированными фрикадельками "Кололак" "
Фарш:
Баранина или говядина - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Желток - 1 шт.
Пшено готовое - 150 г
Начинка:
Рис готовый - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Зелень любая - 4-5 вет.
Соль по вкусу
Суп:
Бульон - 2 л
Картофель очищенный - 500 г
Масло сливочное - 30 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Сахар - 1-2 ч. л.
Соль по вкусу
Зелень любая
Читать далее...
Кулинарушка
Пятница, 26 Июля 2024 г. 17:44 (ссылка)
Ингредиенты:
Свинина — 600 г
Баклажан — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 4–5 ст. л.
Сухари панировочные — около 50 г
Кунжут — 1 стак.
Приготовление:
1. Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 °С). Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте. Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.
2. Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.
3. Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.
4. Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Можно сделать часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут.
5. На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5–7 минут, переворачивая их.
6. Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180–200 °С, ориентируйтесь по своей).
7. Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы. Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 02 Июля 2024 г. 18:02 (ссылка)
Замечательный вариант мясного блюда из фарша можно приготовить в аэрогриле. Фрикадельки получатся сочными и румяными. Подавайте их с любым гарниром, салатом из свежих овощей, соусами или хлебом.
Описание приготовления: Даже за 20 минут вам удастся приготовить в аэрогриле вкусное мясное блюдо для обеда или ужина. Вам останется лишь гарнировать его или дополнить соусами и ломтиками багета, лаваша, свежего хлеба. По желанию в фарш можно добавить натертый сыр, измельченную свежую зелень, спрессованный зубчик чеснока и т.д.
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 1 Штук (мелкое)
Фарш мясной — 350 Грамм
Соль — 2 Щепотка
Масло растительное — 20 Миллилитр
Лук репчатый — 1/2 Штук
Приправа — 4 Щепотка
Перец черный молотый — 2 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш можно использовать любой по вашему вкусу: свиной, говяжий, куриный или их миксы.
Фарш выложите в салатник или миску, натрите туда же половину очищенного лука на терке с мелкими ячейками и вбейте куриное яйцо.
Всыпьте соль и молотый перец, добавьте приправу. Допустимо заменить приправу на другие специи или пряности, но не крупного помола. Тщательно вымешайте весь фарш.
Смочите руки в воде и сформируйте из фарша округлые небольшие колобочки одинакового размера.
Смажьте поддон аэрогриля растительным маслом и выложите на него заготовки. Старайтесь близко их не выкладывать, чтобы между ними проходил горячий воздух.
Запеките их примерно 15-20 минут при 160 градусах до румяности, сбрызнув их сверху растительным маслом. Оно придаст мясным изделиям золотистую корочку.
Выложите аппетитные фрикадельки на тарелку и подайте к столу вместе с гарниром. Приятного вам аппетита!
|
