• 
  Черника — 1,5 Килограмм


• 
  Сахар — 800 Грамм

1. 
   Для приготовления черничного повидла подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Ягоды переберите от листиков и веточек. Затем промойте в большом количестве воды.


3. 
   Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.


4. 
   Пересыпьте ягоды в посуду для варки и засыпьте сахаром.


5. 
   Помните ягоды, чтобы они пустили сок.


6. 
   Поставьте на огонь и постепенно нагревайте. Ягоды станут пускать больше сока. Масса станет более жидкая. Помешивайте, чтобы сахар растворился. Проварите чернику 15-20 минут на малом огне.


7. 
   Затем всю массу измельчите с помощью погружного блендера. Верните на огонь.


8. 
   Помешивая, продолжайте варить ягодную массу до необходимой густоты. На это уйдет еще 20-40 минут. Масса должна уменьшиться в размере в два раза. Повидло станет заметно гуще.


9. 
   Подготовьте банки. Тщательно их помойте и простерилизуйте любым удобным способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновке или над горячим паром.


10. 
    Разлейте повидло в подготовленные банки и закройте крышками. Оберните в теплое одеяло и оставьте до остывания.


11. 
    Повидло готово! Приятного зимнего угощения!

Яблоки — 500 Грамм (вес в очищенном виде)

Сахар — 400 Грамм

Вода — 1 Стакан

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. По желанию яблоки можно предварительно очистить от кожуры.


3. 
   Переложите яблоки в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду.


4. 
   Доведите до кипения и варите под крышкой до размягчения яблок на среднем огне.


5. 
   После слейте воду, в которой варились яблоки.


6. 
   Яблоки измельчите блендером до состояния однородного пюре.


7. 
   Пюре можно протереть через сито для более гладкой консистенции.


8. 
   В получившееся пюре добавьте сахар. Все перемешайте.


9. 
   Варите яблочное пюре около 40-45 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорало ко дну. Пенку снимайте ложкой.


10. 
    Готовое повидло должна ощутимо загустеть и стать потемнее. Учитывайте, что после остывание оно станет еще гуще.


11. 
    Готовое повидло переложите в чистую стерилизованную банку.


12. 
    Повидло из яблок готово, приятного вам аппетита!

Слива — 800 Грамм

Сахар — 250 Грамм

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Сливы промойте и вытрите насухо.


2. 
   Нарежьте фрукты мелкими ломтиками или кубиками. По желанию массу можно пропустить через мясорубку.


3. 
   Пересыпьте фруктовую нарезку в казан или ковш с антипригарным дном и засыпьте сахарным песком. Перемешайте и поместите емкость на плиту.


4. 
   Проварите содержимое емкости примерно 20 минут с момента закипания, убавляя нагрев до умеренного. Имейте в виду, что сливовая масса может создать обильную пену, поэтому не накрывайте емкость крышкой.


5. 
   Затем отпюрируйте всю массу погружным блендером.


6. 
   Снова проварите до кипения под крышкой и выключите нагрев, удалите крышку. Остудите сливовую массу примерно 2 часа, после чего снова прогрейте 10 минут после кипения и снова остудите 2 часа. После третьего охлаждения повидло станет густым. Вы можете регулировать степень густоты по вашему вкусу.


7. 
   Ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте в духовке, микроволновке. Выложите горячее в повидло в горячие банки и сразу же закрутите крышки по резьбе или воспользуйтесь ключом для консервации. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре и перенесите ее в кладовую. Зимой насладитесь отменным вкусом густого сливового повидла. Приятного вам аппетита!

Сахар — 150 Грамм

Масло растительное — 20 Миллилитр

Лук репчатый — 500 Грамм

Уксус яблочный — 15 Миллилитр

Сироп топинамбура — 50 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Репчатый лук нарежьте кубиками.


3. 
   Разогрейте сотейник с толстым дном и обжарьте репчатый лук с растительным маслом до мягкости. Не нужно зажаривать лук до золотистого цвета, он просто должен обмякнуть и осесть.


4. 
   Затем влейте яблочный уксус, все перемешайте и томите лук на медленном огне ещё 15 минут.


5. 
   Добавьте сахар, перемешайте и готовьте ещё пару минут, пока сахар полностью не растворится.


6. 
   Влейте сироп топинамбура.


7. 
   Томите на медленном огне до тех пор, пока репчатый лук не приобретет золотистый оттенок и густую консистенцию, как у повидла. Готовое повидло из лука переложите в чистую стерилизованную баночку. Храните в холодильнике.


8. 
   Повидло из лука готово, приятного вам аппетита!

Лимон — 5 Штук

Сахар — 400 Грамм

Любителям кисло-сладкого и горчинки посвящаю этот рецепт. Приготовить по нему повидло из лимонов можете в любое время года. И все же советую сделать это в привычное для всех время заготовок - летом-осенью. Рецепт рассчитан на лимоны средней величины.

Итак, как приготовить повидло из лимонов?

1. Лимоны промойте. Снимите с них цедру. Это можно сделать острым тонким ножом или теркой. Постарайтесь "не зацепить" белый подкожный слой.

2. В цедру добавьте сахар, затем надо выжать туда же сок из лимонов. Следите, чтобы в миску с цедрой, сахаром и соком не попали косточки.

3. Разотрите ложкой цедру с сахаром и соком и оставьте на 12 часов настояться.

4. Через 12 часов поставьте смесь на медленный огонь, доведите до кипения и сразу выключите. Снимите пенку. Остудите.

5. Снова поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Остудите. Так проделайте еще раз (всего такую операцию вы должны проделать три раза). Не забывайте каждый раз снимать пенку.

6. Готовое горячее повидло разложите по простерилизованным сухим банкам. Укупорьте.

Повидло из лимонов готово!

Приятного аппетита!

Шиповник — 1 Килограмм

Сахар — 300 Грамм

Вода — 500 Грамм

В созревших ягодах шиповника больше витамина С, поэтому выбирайте только ярко-оранжевые ягоды. Очень вкусно намазать такое повидло на свежую булочку и съесть на завтрак с молоком. Подходит оно и для начинки в выпечку. Шиповник - не очень-то популярная ягода, но польза от него - колоссальная. И вкусно как!

Как приготовить повидло из шиповника?

1. Ягоды шиповника перебрать, промыть. Затем отварить до мягкости в небольшом количестве воды.

2. Разваренные ягоды протрите через сито деревянной ложкой, а затем процедите через марлю. Это необходимо сделать для того, чтобы избавиться от волосков.

3. Полученное пюре хорошенько перемешайте с сахаром и отправляйте вариться.

4. После того, как пюре с сахаром закипит, варите его на среднем или сильном огне до желаемой густоты. Повидло надо постоянно помешивать! Главное, чтобы ягодное пюре не пригорело!

5. Готовое повидло из шиповника раскладывают по простерилизованным банкам и охлаждают до образования пленочки. Затем закручивают стерильными крышками.

Храните повидло в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Лимон — 5 Штук

Сахар — 400 Грамм

Любителям кисло-сладкого и горчинки посвящаю этот рецепт. Приготовить по нему повидло из лимонов можете в любое время года. И все же советую сделать это в привычное для всех время заготовок - летом-осенью. Рецепт рассчитан на лимоны средней величины.

Итак, как приготовить повидло из лимонов?

1. Лимоны промойте. Снимите с них цедру. Это можно сделать острым тонким ножом или теркой. Постарайтесь "не зацепить" белый подкожный слой.

2. В цедру добавьте сахар, затем надо выжать туда же сок из лимонов. Следите, чтобы в миску с цедрой, сахаром и соком не попали косточки.

3. Разотрите ложкой цедру с сахаром и соком и оставьте на 12 часов настояться.

4. Через 12 часов поставьте смесь на медленный огонь, доведите до кипения и сразу выключите. Снимите пенку. Остудите.

5. Снова поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Остудите. Так проделайте еще раз (всего такую операцию вы должны проделать три раза). Не забывайте каждый раз снимать пенку.

6. Готовое горячее повидло разложите по простерилизованным сухим банкам. Укупорьте.

Повидло из лимонов готово!

Приятного аппетита!

Красный лук — 1 Килограмм

Сахар — 75 Грамм

Мед — 50 Грамм

Оливковое масло — 50 Грамм

Красное сухое вино — 100 Грамм

Винный уксус — 4 Ст. ложка

Перчик чили — 1/2 Штук

Соль — - По вкусу

Черный молотый перец — - По вкусу

Кориандр молотый — - По вкусу

Розмарин сухой — - По вкусу

Тимьян сухой — - По вкусу

Для повидла я использую красный лук - он нежнее своего белого братца. Вкус выходит отменный, как раз то, что надо! Можно и с хлебцами к пивку есть. Вкусно!

Как приготовить повидло из лука?

1. Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками.

2. Перец чили промойте и нарежьте колечками. Я семечки оставляю - люблю поострее, но вы можете выбрать. Для этого срежьте кончик перчика, потрите перец между ладонями и через отверстие вытряхните семена. Затем нарезайте колечками.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте все пряности - чили, кориандр, розмарин, тимьян, перец. Затем добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета в течение 10 минут. Накройте крышкой и потушите еще 15 минут. Периодически помешивайте.

4. По истечению получаса жарки и тушки красного лука добавьте сахар, мед, вино и уксус. Посолите. Все тщательно перемешайте. Уварите на медленном огне, постоянно помешивая, до консистенции повидла.

5. Горячее повидло из лука разложите по стерильным банкам. Когда слегка простынет, закройте крышками.

Повидло из лука готово!

Хранится оно у меня в холодильнике до полугода. С удовольствием использую его в качестве приправы к хорошему мясу.

Приятного аппетита!