|
 Алкия
Воскресенье, 07 Июля 2024 г. 09:56 (ссылка)
Это цитата сообщения Рецепты_приготовления Оригинальное сообщение
Жарим дома куриные голени в бумаге - по этому рецепту они получаются как на мангале!
Часто при жарке на сковороде куриные окорочка становятся слишком жирными, что может негативно отразиться на вкусе блюда. Однако эту проблему легко решить, если готовить курицу на пергаментной бумаге, добавив аромат настоящего гриля с помощью умеренно острого маринада.
далее
Рецепты_приготовления
Пятница, 05 Июля 2024 г. 08:36 (ссылка)
Часто при жарке на сковороде куриные окорочка становятся слишком жирными, что может негативно отразиться на вкусе блюда. Однако эту проблему легко решить, если готовить курицу на пергаментной бумаге, добавив аромат настоящего гриля с помощью умеренно острого маринада.
далее
 Leovik10
Вторник, 11 Июня 2024 г. 11:54 (ссылка)
Куриные ножки считаются бюджетным мясом. Но если добавить йогурт, получается царское блюдо
Куриные голени обычно считаются простым и быстрым в приготовлении блюдом. Чаще всего их просто обжаривают и подают с обычным гарниром. Однако, с этим рецептом, мы откроем новый вкус: зальем их йогуртовым соусом, обваляем в панировке и запечем в духовке. Эти голени моментально станут хитом на вашем столе.
Ингредиенты:
10 куриных голеней
1 ст греческого йогурта
1 ч л петрушки
1 ч л лимонного сока
1 ч л горчицы
Соль по вкусу
Перец по вкусу
3 зубчика чеснока
1 ч л копченой паприки
Панировочные сухари
Сливочное масло
Читать далее...
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 15 Мая 2024 г. 20:22 (ссылка)
Ингредиенты:
Голень куриная — 4 шт.
Мед — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Тимьян — 1 ст. л.
Картофель (большой) — 2 шт.
Масло сливочное — 25 г
Приготовление:
1. Включить духовку, чтобы она нагрелась до 220 °С.
2. В отдельной миске смешать мед, лимонный сок, оливковое масло и тимьян. Нанести эту смесь на куриные голени и выложить на противень. Посолить и отправить в духовку.
3. Вскипятить воду в чайнике и вылить в кастрюлю. Включить плиту. Пока вода закипает, помыть и почистить картофель, а затем нарезать на небольшие кубики — как для супа. Посолить воду и бросить картофель в кастрюлю. Прикрыть крышкой и варить около 15 минут.
4. Когда картофель станет мягким, слить воду, бросить к картофелю кусочек сливочного масла и отправить кастрюлю обратно на плиту буквально на одну минуту, помешивая картофель.
5. Выложить на тарелки картофель и голени и немедленно подавать.
Приятного аппетита!
источник
sevelina67
Пятница, 11 Мая 2024 г. 00:07 (ссылка)
Ингредиенты для "Курицы в томатном соке
"
Курица (в виде ножек, бедрышек, окорочков и т. д.) 700-800гр
Сок томатный 250мл
Морковь 2 крупные
Лук белый 1 средняя
Перец красный болгарский 1 большой
Зира 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец свежемолотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 11 Мая 2024 г. 00:01 (ссылка)
Ингредиенты для "Запеченой прованской курицы"
около 1,5 кг курятины (курица, разрубленная на порционные куски, голени, окорочка, бедрышки - выбирайте на свой вкус)
6 крупных спелых помидоров или помидоров в собственном соку без кожицы
2 большие белые луковицы
150 г маслин с косточками
5-6 зубчиков чеснока
половина красного болгарского перца (необязательный продукт)
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. л. тмина
40 мл сухого белого вина
2,5 ч. л. сухих прованских трав
соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 10 Мая 2024 г. 23:36 (ссылка)
Рецепт:
куриные голени - 1 кг.(9 шт.)
картофель - 500 гр.(5 шт.)
сыр твёрдый - 250 гр. (у меня Сулугуни)
соль - 1/2 ч.л. по вкусу
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л. по вкусу
Для панировки:
мука - 3-4 ст.л.
яйца - 4 шт. крупных
батон для панировочных сухарей - 1/2 (или панировочные сухари)
Для варки голеней:
соль - 1 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
перец горошек - 10 шт.
вода - 1 литр
Для варки картофеля:
вода - 700 мл.
соль - 1 ч.л.
Приятного аппетита!
Читать далее...
sevelina67
Вторник, 30 Апреля 2024 г. 20:29 (ссылка)
Этот замечательный рецепт я лет 8 назад обнаружила в интернете у Айрони (моей подруги и вашей коллеги, подписчицы канала). С тех самых пор я готовлю куриные голени именно так, особенно в тех случаях, когда хочу получить 100% результат, без всяких форс-мажоров.
Наверное, я бы не заметила этот рецепт, или не посчитала его убедительным, если бы не моя любовь к французскому луковому супу. Его, как и наш борщ, я могла бы есть каждый день, не уставая от однообразия. Ну, и кроме того, меня заинтересовал сам факт приготовления, фактически двукомпонентного блюда, которое не требует никаких специй от слова "совсем". Ни травок, ни пряностей, ни даже элементарного перца. Всё настолько примитивно-очевидно, что совершенно непонятно, как из всего этого получается "умами" - особенный термин для определения волшебного вкуса (кстати, мне кажется, наше "ум отъешь" - это просто переиначенное умами) )).
И я совсем не удивляюсь, что мои друзья, которые угощаются этим блюдом у меня, а затем готовят сами, повторяют, что даже из современных кур (бройлеров) можно получить вкус и аромат такие же, какие они помнят из детства. Ну, а те, кто терпеть не может лук (опять же от слова "совсем"), вымакивают хлебушком луковый соус до последней капельки.
Ингредиенты для "Голяшек куриных"
1,5 кг голеней
1 кг лука
Соль - по вкусу
Постое масло - смазать сковородку
Густой куриный бульон (желе) - 150 мл.
Читать далее...
Кулинарушка
Вторник, 30 Апреля 2024 г. 16:34 (ссылка)
Куриное мясо становится очень вкусным с добавлением соевого соуса. Очень удачное сочетание. Для золотистого цвета добавим немного меда. Быстро, просто и вкусно!
Описание приготовления: Куриные голени получаются очень аппетитные с красивой глянцевой корочкой. К такому блюду отлично подойдет на гарнир запеченный картофель или салат из свежих овощей.
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Куриные голени — 7 Штук
Соевый соус — 100 Миллилитр
Мед — 1 Ст. ложка
Горчица — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 2 Ст. ложка (+ немного для смазывания формы)
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Перед началом приготовления подготовьте все необходимое.
Для маринада налейте в чашу соевый соус и добавьте к нему мед и горчицу.
По вкусу подсыпьте соль и специи. При добавлении соли учитывайте, что соевый соус уже соленый.
Куриные голени тщательно обмажьте получившимся маринадом и оставьте постоять на 1 час.
Форму подходящего размера смажьте растительным маслом и выложите голени. Сверху полейте остатками маринада. Поставьте в духовку при 180 градусах, примерно на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Минут через 15 после начала запекания, прикройте верх листом фольги, чтобы голени не подгорали.
Готовые голени извлеките из духовки, переложите на тарелку и подавайте к столу.
Они очень вкусные в горячем виде.
Приятного аппетита!
sevelina67
Среда, 10 Апреля 2024 г. 21:41 (ссылка)
Меня всегда поражало в Италии одно блюдо, которое назвалось цыпленок alla cacciatora. Точнее, не поражало, а смешило. Это, чтоб вы понимали, "курица по-охотничьи". Переписав сто первую рассказку (версию) этого рецепта, я поняла, что итальянские охотники ходят в лес и горы с домашней курочкой, болгарским перцем, оливками и каперсами, а так же грибами и бутылочкой вина. Потом что-то там быстренько изображают на костре и довольные возвращаются домой, чтоб накормить семью в праздник. Исходя из этих простых размышлизмов, я пришла к выводу, что никакой курицы alla cacciatora не существует в природе. Но это тоже бред, ибо она есть в меню почти каждого ресторана.
Плюнув на исторические изыскания, я просто пришла к выводу, что готовить надо сразу две основные версии, а там уже пусть ваши гости сами решают, что для них вкуснее. Тем более, что вы сами особенно не устанете, а каждый из гостей получит вожделенную сочную ножку, а не, скажем, кусок спинки или пересушенной полезной грудки)).
Ингредиенты для "Куриных ножек"
Куриные голени (куриные бедрышки)
Грибы
Вино
Помидоры
Перец
Лук
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 05 Апреля 2024 г. 06:06 (ссылка)
Меня так мама приучила. Вот вчера жарила и решила с вами поделиться. Жарю я вообще очень мало, а таким образом я себе позволяю.
Ингредиенты для "Курицы на воде"
- куриные крылышки и/или голени (как, впрочем, и вообще любые запчасти куриной тушки) - от ваших потребностей и размеров сковородки
- соль
- вода
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 05 Апреля 2024 г. 06:03 (ссылка)
Ингредиенты для "Запеченных куриных голеней с голубым соусом"
Голени:
Куриные голени - 8-10 шт.
Паприка копченая сладкая - 2 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Соус Терияки - 2 ст. л.
Смесь перцев - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное б/з - 6 ст. л.
Аджика - 1 ч. л.
Укроп нарезанный - 1 ст. л.
Чеснок - 2-3 зуб.
Соус с голубым сыром:
Молоко - 400 г
Масло сливочное - 30 г
Мука - 20 г
Сыр с голубой плесенью - 70 г
Соль опционно по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 12 Марта 2024 г. 16:32 (ссылка)
Куриные голени в соевом соусе: идеальное блюдо для простого ужина
Сытные и аппетитные куриные голени в соевом соусе с мёдом — настоящая находка для тех, кто желает разнообразить свой рацион необычными вкусовыми ощущениями. Их сочное, нежное мясо со сладкими нотами и румяной корочкой может выступать как в роли основного блюда, так и в качестве закуски. Это блюдо не оставит равнодушными ни гостей, ни домочадцев. Время приготовления: 45 минут, время маринования: 45 минут. Количество порций: 4 человека.
Этапы приготовления:
1. Подготовим необходимые ингредиенты. Голени моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
Ингредиенты для приготовления куриных голеней в соевом соусе с медом
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 08 Марта 2024 г. 20:04 (ссылка)
Жарим куриные окорочка и оборачиваем их тонким тестом. Одним движением курица стала начинкой самсы
Жареная курица сама по себе давно приелась, но из нее можно легко приготовить намного более интересное и вкусное блюдо. После быстрой обжарки завернем куриные окорочка в тонкое тесто: одно движение и курица стала начинкой сочной самсы.
Первым сделаем простое тесто. В глубокую миску пересыпаем 400 граммов муки, добавляем 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Вливаем 180 миллилитров воды и замешиваем плотное, но эластичное тесто. Дайте ему подойти под пленкой около 20 минут.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 08 Февраля 2024 г. 17:14 (ссылка)
Ужин без сковородок, готовим всё в пакете. Смешали курицу с рисом и капустой
Сытный ужин на всех можно приготовить не пачкая много посуды. Обойдемся без сковородок и кастрюль, просто смешав курицу с рисом и овощами в пакете для запекания. А дальше останется подождать, пока еда доходит.
Основа нашего блюда – куриные голени, капуста и рис. Получается что-то типа куриного плова, вот только возиться с ним не нужно.
Сначала займемся курицей – у нас 600 граммов голеней, мы их замаринуем в паприке и других специях. Дополнительно выдавливаем сверху чеснок и добавляем немного оливкового масла.
Читать далее...
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Пятница, 19 Января 2024 г. 08:02 (ссылка)
Сегодня готовлю куриные голени в глазури. С добавлением соевого соуса и ароматного кунжутного масла. Получаются очень вкусными. Плюс в том, что в такой глазури можно запекать не только ножки, но и крылышки и бедра.
Ингредиенты:
Куриные голени - 17 шт.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Яблочный уксус - 30 мл
Соевый соус - 60 мл
Горчица - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
далее
галина5819
Понедельник, 15 Января 2024 г. 05:21 (ссылка)
Приготовленные в духовке куриные ножки с капустой – блюдо, достойное даже праздничного стола. Капуста шинкуется и выкладывается на дно формы. Куриные голени в пряностях, без предварительного маринования размещаются поверх овощного слоя. Небольшое количество воды, добавленной в форму, позволит и капусте, и птице остаться сочными, а приготовление в духовке аппетитно зарумянит блюдо. Очень просто получить кулинарный шедевр!
Кулинарушка
Среда, 27 Декабря 2023 г. 14:47 (ссылка)
Любителям интересных и сытных блюд из курицы посвящается… Эта вкуснотища точно придется по душе тем, кто устал от заезженных рецептов. Узнайте, как приготовить румяные и ароматные куриные ножки в картофельной «шубе».
Говорим наперед, что это блюдо отобьет желание у самых младших членов семьи лакомиться чем-то в KFC. Всё закономерно, ведь такие голени выходят уж очень хрустящими снаружи и вкуснейшими внутри.
Как приготовить куриные ножки в картофельной «шубе»
Важная деталь. Необходимо помнить о том, что куриные голени нуждаются в двойной панировке. Если пренебречь этим нюансом, в процессе жарки во фритюре картофельная масса может поплыть, и ее придется доставать из кипящего масла. Ну а блюдо будет испорчено.
Приготовление
Хорошенько промываем куриные голени. Помещаем их в кастрюлю. Заливаем курицу водой.
Очищаем луковицу. Добавляем ее и лавровый лист к мясу. Всыпаем соль и черный перец горошком. Накрываем крышкой. Варим мясо до готовности.
Слегка остужаем куриные ножки. Отделяем мясо от костей. Нарезаем его небольшими кусочками.
Очищаем картофель. Отвариваем его в подсоленной воде до готовности. Превращаем горячую картошку в пюре, используя толкушку.
Промываем петрушку. Обсушиваем ее. Мелко нарезаем петрушку. Добавляем ее, куриное мясо и 1 яйцо к картофельному пюре.
К соединенным ингредиентам всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно всё перемешиваем до однородной массы.
Смоченными в воде руками формируем из картофельно-мясной смеси лепешку. Помещаем на нее косточку от голени. Заворачиваем ее внутрь, формируя большую «куриную ножку».
В глубокую емкость вбиваем 3 яйца. Взбиваем их с помощью вилки. В другую емкость всыпаем панировочные сухари.
Обмакиваем заготовки из картофеля и мяса в яичную смесь, держа их за кость. Можно помогать себе кулинарной кисточкой (для равномерного распределения яиц).
Затем обваливаем заготовки в панировочных сухарях со всех сторон. Далее снова обмакиваем в яичной смеси. Потом повторно обваливаем заготовки в сухарях, делая двойную панировку.
Вливаем в казан или в кастрюлю с толстым дном подсолнечное масло. Доводим его до кипения. Опускаем по одной заготовке в горячее масло. Обжариваем голени до румяности со всех сторон на среднем огне.
В результате у вас получатся не просто куриные ножки, а объедение! Такое блюдо вы можете подавать к столу как в будние, так и на праздники. Не забудьте лишь дополнить румяные голени вкусным соусом (сырным, барбекю или же обычным кетчупом).
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 25 Декабря 2023 г. 15:56 (ссылка)
Ингредиенты:
Голень куриная — 10 шт.
Апельсин — 2 шт.
Соевый соус — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Вино красное — 100 мл
Масло оливковое — 10 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В чаше соединить масло оливковое, соль и перец. Хорошо смазать куриные голени и оставить мариноваться в холодильнике 15 минут.
2. Противень застелить пекарской бумагой. Выложить куриные голени и выпекать в заранее разогретой духовке при 200 °С 30 минут.
3. Приготовить соус. Соединить в чаше вино, мед, соевый соус и апельсиновый сок. Все хорошо взбить венчиком.
4. Достать из духовки куриные голени и полить фруктовым соусом. Продолжить готовить в духовке при температуре 200 °С 30 минут.
Приятного аппетита!
источник
галина5819
Понедельник, 16 Октября 2023 г. 05:21 (ссылка)
Вкусная, ароматная курочка без хлопот. Тонкая корочка, мясо сочное. Красота! Угощайтесь!
vartysh
Понедельник, 05 Июня 2023 г. 21:24 (ссылка)
Получается вкусное, сытное, нарядное блюдо, которое можно смело подавать на праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриные голени - 6 шт.
Слоёное тесто (бездрожжевое) - 2 листа (500 г)
Мука (на подпыл) - 30 г
Яичные желтки - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 3 ст. л.
Паприка копчёная - 2 ч. л.
Брусничный соус - 50 г
Приготовление блюда:
В миске смешать измельчённые зубчики чеснока, соевый соус, копчёную паприку и отправить в маринад голени. Оставить мариноваться.
Муку высыпать на стол и раскатать кусочки слоёного теста с помощью скалки. Ножом для пиццы разрезать пласты теста на полоски по 1,5 сантиметра толщиной.
Каждую косточку голени замотать в фольгу, а затем закрепив фольгой, намотать на голени по спирали внахлёст полосочки теста закрепив в конце не оставляя пробелов. Таким образом, сделать остальные голени.
Желтки отделить от белков, к желткам добавить небольшое количество воды и взбить вилкой. Тщательно смазать льезоном каждую голень в тесте.
Переложить голени на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовые куриные голени в тесте подать с ягодным (брусничным) соусом.
Приятного аппетита!
видео
|
