Любителям интересных и сытных блюд из курицы посвящается… Эта вкуснотища точно придется по душе тем, кто устал от заезженных рецептов. Узнайте, как приготовить румяные и ароматные куриные ножки в картофельной «шубе».
Говорим наперед, что это блюдо отобьет желание у самых младших членов семьи лакомиться чем-то в KFC. Всё закономерно, ведь такие голени выходят уж очень хрустящими снаружи и вкуснейшими внутри.
Как приготовить куриные ножки в картофельной «шубе»
Важная деталь. Необходимо помнить о том, что куриные голени нуждаются в двойной панировке. Если пренебречь этим нюансом, в процессе жарки во фритюре картофельная масса может поплыть, и ее придется доставать из кипящего масла. Ну а блюдо будет испорчено.
Ингредиенты
Приготовление
Хорошенько промываем куриные голени. Помещаем их в кастрюлю. Заливаем курицу водой.
Очищаем луковицу. Добавляем ее и лавровый лист к мясу. Всыпаем соль и черный перец горошком. Накрываем крышкой. Варим мясо до готовности.
Слегка остужаем куриные ножки. Отделяем мясо от костей. Нарезаем его небольшими кусочками.
Очищаем картофель. Отвариваем его в подсоленной воде до готовности. Превращаем горячую картошку в пюре, используя толкушку.
Промываем петрушку. Обсушиваем ее. Мелко нарезаем петрушку. Добавляем ее, куриное мясо и 1 яйцо к картофельному пюре.
К соединенным ингредиентам всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно всё перемешиваем до однородной массы.
Смоченными в воде руками формируем из картофельно-мясной смеси лепешку. Помещаем на нее косточку от голени. Заворачиваем ее внутрь, формируя большую «куриную ножку».
В глубокую емкость вбиваем 3 яйца. Взбиваем их с помощью вилки. В другую емкость всыпаем панировочные сухари.
Обмакиваем заготовки из картофеля и мяса в яичную смесь, держа их за кость. Можно помогать себе кулинарной кисточкой (для равномерного распределения яиц).
Затем обваливаем заготовки в панировочных сухарях со всех сторон. Далее снова обмакиваем в яичной смеси. Потом повторно обваливаем заготовки в сухарях, делая двойную панировку.
Вливаем в казан или в кастрюлю с толстым дном подсолнечное масло. Доводим его до кипения. Опускаем по одной заготовке в горячее масло. Обжариваем голени до румяности со всех сторон на среднем огне.
В результате у вас получатся не просто куриные ножки, а объедение! Такое блюдо вы можете подавать к столу как в будние, так и на праздники. Не забудьте лишь дополнить румяные голени вкусным соусом (сырным, барбекю или же обычным кетчупом).