Автор: Шнип Светлана

Цветной куриный террин

Заинтригуйте гостей: скажите, что сегодня в меню цветной террин. И подайте блюдо. Можно устроить конкурс на предполагаемый рецепт. Пусть ваши близкие попробуют отгадать, из чего же сделано это чудо!

Ингредиенты:

• куриные грудки — 800 г;
• 2 яйца;
• творог — 200 г;
• оливки — 1 банка;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• соль, перец, специи;
• сыр 50 — 70 г;
• майонез — 2 ст. л.;
• желатин — 2 ч. л.;
• 1 морковь;
• шпинат.

Способ приготовления:

1. Мясо моем, даём стечь воде. Делаем в блендере фарш из куриного филе.

2. Добавляем творог и ещё раз включаем блендер.

3. Добавить яйца, соль и специи, подсолнечное масло. Снова всё перемолоть.

4. Делим подготовленный фарш на 3 части. В одну часть добавить тёртую на мелкой тёрке морковь, в другую добавить измельчённый на блендере шпинат, а третью оставить так, как есть.

5. Застелить форму пергаментной бумагой, смазать форму. У меня это «кирпичик» 10 см на 30 см.

6. Для удобства берём три пакета с насадкой. Первый ряд: выдавливаем полосками три цвета куриного филе: светлая полоса (без добавок), зелёная (со шпинатом) и оранжевая (с морковью).

7. Посыпаем сухим порошком желатина (1 ч. л.). Выкладываем оливки. Это уже похоже на террин!

8. Второй ряд: чередуем цветные полоски фарша. То есть на зелёную полоску первого ряда выкладываем светлую полоску, на оранжевую – зелёную, на светлую – оранжевую.

9. Снова посыпаем 1 ч. л сухого желатина и выкладываем оливки.

10. Третий ряд: снова чередуем цветные полоски.

11. Смазываем майонезом при помощи кисточки.

12. Закрываем фольгой форму и ставим в разогретую до 180° духовку на 20 мин.

Потом снимаем фольгу и снова отправляем в духовку ещё на 20 мин.

13. Достаём форму и посыпаем тёртым сыром.

14. Снова ставим террин в духовку на 10-15 мин до золотистой корочки.

15. Даём террину немного остыть и освобождаем его из формы. Берём за края пергамента и поднимаем вверх. Аккуратно удаляем бумагу и украшаем блюдо.

Приятного аппетита!

Светлана Шнип

Серия сообщений "Закусочные торты,паштеты,рулеты : Птица ":

Птица

Часть 1 - Паштет с виноградом
Часть 2 - Руляда из курицы с омлетом и ветчиной Праздничное
...
Часть 4 - Куриный тортик
Часть 5 - Печеночный рулет
Часть 6 - Цветной террин (паштет) из курицы
Часть 7 - Торт из яичных блинов с куриной начинкой.
Часть 8 - Пасхальный куриный рулет
Часть 9 - Картофельная запеканка с курицей
Часть 10 - Лаваш с морковью по-корейски и копчёной курицей