Жареная печень с картофельным пюре

Ингредиенты для 4 человек:
1 кг картофеля
соль
4-6 ломтиков свежей телячьей печени (500 г)
белый перец, свежемолотый
2 ст.л. Муки
2-4 луковицы
2-4 яблока
2 стл. слив.масла
3/8 л горячего молока
50 г сливочного масла
Мускатный орех, свежемолотый

В порции около 620 ккал
33 г белков, 27 г жиров, 60 г углеводов

Время приготовления: около 60 минут

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать крупно. Положить в кастрюлю,
залить водой, чтобы покрыла, добавить соль и варить в течение 15-20
минут. Удалите пленки и сухожилия с печени. Ломтики посыпать с обеих
сторон перцем и обвалаять в  муке.

2. Лук и яблоки очистить, назрезать лук кольцами. Из яблок вырезатъ сердцевину и нарезать кольцами
или кусочками.Растопить топленое масло. Кольца лука обжарить в нем до
золотистого цвета. Добавить кусочки яблока и обжарить быстро.

3. С картофеля слейте воду. Разомните. Добавьте молоко. Смешайте с 2
столовыми ложками сливочного масла, приправьте мускатным орехом.

4. Во второй сковороде растопить оставшееся масло. Ломтики печени обжарить
в нем в течение 3-4 минут с каждой стороны. Посолите и выложите на
теплое блюдо. Распределите на каждой порции лук, яблоки. Подавать с
картофельным пюре и со свежим зеленым салатом.

Каталонский чесночный суп

4 порции

1. В кастрюле разогреть 4 столовые ложки оливкового масла. Очистить 4 зубчика чеснока, продавить через чесночницу, всыпать в масло и быстроо обжарить. Посыпать 2 столовыми ложками муки и обжарить недолго.

2. При перемешивании влить 1 л воды и довести до кипения. Содержимое пакетика Maggi "Суп из говядины с лапшой" размешать в нем  и барить в соответствии с инструкциями.

3. 75 г маслин (без косточек) нарезать кружочками. Посыпать суп при подаче и вместе с нарезанными 4 чайными ложками листьев тимьяна.

оригинальный рецепт:

Katalanische Knoblauchsuppe

4 Teller

1. In einem Topf 4 El Olivenöl heiß werden lassen. 4 Knoblauchzehen schälen, durchpressen, zugeben und kurz anbraten. 2 EL Mehl darüber stäuben und hell anschwitzen.

2. Unter Rühren 1 L Wasser zugißen und zum kochen bringen. Beutelinhalt Maggi Rindfleisch Suppe mit Nudeln darin nach Anweisung zubereiten.

3. 75 g schwarze Oliven (entsteint) in Scheiben schneiden. Suppe in Teller verteilen und mit den Olivenscheiben und 4 TL Thymianblättchen garniert servieren.

Нежные котлеты по-гречески

На 4 порции:

200гр. черствого белого хлеба,
1 луковица,
500гр.рубленой телятины,
3 яйца,
3 стол.ложки рубленой петрушки
соль,
перец,
5 стол.ложек сливочного масла,
2 стол.ложки растительного масла,
700гр. картофеля,
250 г мелких помидоров,
1 пучок салата,
1/2 пучка тимьяна

Способ приготовления:

1 Хлеб размочить в воде. Лук нарезать кубиками. Хлеб отжать и перемешать с рубленым мясом, луком, яйцами и петрушкой. Посолить, поперчить.

2 Слепить шарики и сплюснуть их. Разогреть 1 стол.ложку сливочного масла и 1 стол.ложку растительного. Обжарить котлетки до хрустящей корочки.

3 Картофель почистить и мелко натереть. Посолить, поперчить.  Разогреть 4 стол.ложки сливочного и 1 стол.ложку растительного масла. Поджарить в нем небольшие оладьи.

4 Помидоры разрезать на четвертушки. Оладьи накрыть листьями салата. Положить сверху котлетки и закрепить. Украсить помидорами и тимьяном.

Быстрый яблочно-пудинговый пирог
малое количество жира и сахара, с большими возможностями различных вкусов
   
Ингредиенты

200 г муки
100 г тростникового сахара-сырца (неочищенный тростниковый сахар)
125 мл молока
2 яйца
2 чайные ложки разрыхлителя
4 чайной ложки ванильного сахара
500 г йогурта с низким содержанием жира
1 пакетик ванильного пудинга
 сахар
 корица
4 средних яблока, нарезанных кружочками
по желанию фрукты
Жир для формы

Приготовление:

Время работы: 20 мин / Выпечка, Время приготовления: пр. 40 мин / Уровень сложности :. Нормальный /

Муку, ​​сахар, яйца, молоко,  разрыхлитель и ванильный сахар перемешать до получения однородной массы и вылить в смазанную жиром форму. По желанию можно добавить дольки апельсина или других фруктов.
Йогурт смешать с порошком пудинга и по вкусу (желанию) посладить. Чтобы усилить вкус, можн добавить к сахару ванильный сахар и корицу по вкусу. Смесь затем вылить на первое тесто.
Разложите ломтики яблока и посыпьте корицей, смешанной с сахаром и ванильным сахаром.
При 180 ° С печь в течение 35-40 минут. Если тесто все еще слишком влажное, просто немного дольше оставить в духовке.
После того, как пирог испечется снова посыпать корицей с сахаром, пока он еще не остыл.

Пирог можно варьировать по желанию, добавляя различные фрукты в базовый рецепт теста или пудинга. Точно так же вы можете по вкусу варьировать вкус /сорт пудинга или просто использовать йогурт со вкусом - так он никогда не надоест!

Этот шашлычёк из окорочков.Маринуем в майонезе,+лук кольцами,+приправки для шашлыка+кетчуп шашлычный.ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!

Хрустящая спаржа по-египетски

4 порции, Время приготовления 40 мин.

   2 яйца, 200 мл светлого пива, 75 г муки, 25 г кукурузного крахмала, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка гарам масала, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 800 г белой спаржи, 2 чайные ложки овощного бульона(порошковый), растительное масло для фритюра, 1 пакет голландского соуса(готовый, ок. 250 г), 50 г черных  оливок, без косточек, 50 г зеленых оливок, без косточек, 3 столовые ложки натурального йогутра
 
 Для теста: Смешайте яйца с пивом, мукой, крахмалом, солью, гарам масала и кайенским перцем и дайте ему отдохнуть в течение приблизительно 20 мин.

Вымойте, очистите и нарежьте спаржу на кусочки длиной 3 см.

В кастрюле доведите 500 мл воды до кипения. Добавьте бульон.

Всыпьте спаржу и варите 6-8 минут. Выньте, сцедите и дайте немного остыть.

В большой кастрюле или фритюрнице нагрейте масло для жарки.

 Спаржу обмакните в жидкое тесто и обжарьте до золотистого цвета в горячем жире. Удалите спаржу, дайте немного остыть, окуните снова в тесто и обжарьте второй раз. Выложите на кухонную бумагу, чтобы стек лишний жир.

В кастрюле разогрейте голландский соус. Нарежьте маслины мелкими кубиками и перемешайте вместе с йогутром с соусом.

Подавайте слегка теплый соус с жареными кусочками спаржи.

Совет: Острее будет тесто и соус, если перемать их с нарезанным перцем чили.

оригинальный рецепт:

Ägyptischer Knusperspargel

 4 Portionen, Zubereitungszeit 40 Min.

2 Eier, 200 ml helles Bier, 75 g Mehl, 25 g Speisestärke, 1 TL Salz, 1 TL Garam Masala, 1/2 TL Cayennepfeffer, 800 g weißer Spargel,  2 TL MAGGI Gourmet Boillon Gemüse, Frittierfett, 1 Packung THOMY Les Sauces Hollandaise, 50 g schwarze, entsteinte Oliven, 50 g grüne, entsteinte Oliven, 3 EL NESTLÉ LC1 Pur
  
. Für den teig: Eier mit Bier, Mehl, Speisestärke, Salz, Garam Masala und Cayennepfeffer verrühren und ca. 20 Mi. ruhen lassen.

. Spargel waschen, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden.

. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gourmet Boillon Gemüse zufügen. Den Spargel zugeben und ca. 6-8 Min. kochen. Herausnehmen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.

. In einem großen Topf oder in einer Fritteuse Frittierfett heiß werden lassen.

. Den Spargel durch den Teig ziehen und im heißen Fett goldbraun frittieren. Spargel herausnehmen, etwas abkühlen lassen, nochmals durch den Teig ziehen und zum zweiten Mal frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

. In einem Topf THOMY Les Sauces Hollandaise heiß werden lassen. Oliven in kleine Würfel schneiden und zusammen mit NESTLÉ LC1 Pur unter die Hollandaise rühren.

. Die Hollandaise lauwarm zu den frittierten Spargelstücken servieren.

. Tipp: Schärfer werden Teig und Sauce, wenn eine gewürfelte Chilischote untergerührt wird.

Шампиньоны на спагетти

Приготовить 250 г спагетти согласно инструкции. Нарезать 250 г шампиньонов пластинками. Вместе с нарезанным кубиками луком обжарить в сливочном масле.
Влить немного коньяка и добавить 250 мл сливок к нему.
Добавить 150 г сливочного сыра с травами и при помешивании дать ему растаять. Спагетти откинуть на дуршлаг, выложить на тарелку и полить
грибным соусом.
Натрите сверху сыр пармезан.

Охотничья Болоньезе

250 г макарон завитушек, 150 г шампиньонов, свежие, 2 зеленых лука, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 150 г мясного фарша, 50 мл воды, 1 банка сливок (200 мл), 1 уголок плавленного сыра (62,5 г)

1. Макароны приготовить согласно инструкции на упаковке.

2. Очистить грибы и нарезать ломтиками. Очистите, вымойте и нарежьте кольцами лук.

3. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло. Обжарить в нем фарш. Грибы и лук добавить к фаршу и обжарить все вместе.

4. Налейте воду и сливки. Приправить по вкусу и довести до кипения.

5. Добавить сыр и расплавить при помешивании. Подавать макароны с соусом.

Можно к ним еще подать огуречный салат.

Куриные грудки в грейпрутовом соке
1 кг куриных грудок, 2 средние луковицы, сок одного грейпфрута, 100 г маслин, 1 жгучий красный перец, соль, черный перец.
Грудки курицы посолить, поперчить. Затем обжарить в масле по 5 мин с каждой стороны. Добавить крупно нарезанный лук и порубленный перец. Продолжать обжаривать еще в течение 5 мин. Влить в сковороду грейпфрутовый сок и залить 400 г кипяченой воды. Тушить 10 мин., затем добавить маслины и снять с огня. Куриные грудки вынуть, нарезать кусочками. Соус подать отдельно.

запеканка из кольраби и картофеля с фаршем

Время приг. 70 минут, 3 порции

1 кольраби, 500 г картофеля, 2 ст.л.подсолнечного масла, 250 г мясного фарша, 300 мл воды, 1 пакетик MAGGI запеканка с фаршем и луком-пореем или заменить 200 мл сливок+100 мл воды и приправы на вкус, 50 г сыра,тертого


1 Разогреть духовку до 200 ° С.
2. Вымыть, очистить и нарезать кружочками кольраби и картофель.
3. Нагреть в кастрюле подсолнечное масло. Обжарить фарш в нем.
4. Влейте воду. Всыпьте MAGGI, перемешайте и доведите до кипения при помешивании. Картофель и кольраби добавить и хорошо перемешать. Выложите в неглубокую форму и посыпать сыром. В духовке запекать около 45 минут.

Медальоны из свинины с брокколи в сливочном соусе

Ингредиенты для 1 человека:
100 г смеси дикого риса
200 г брокколи
соль
1 небольшая луковица
50мл сливок
2 свиных медальона (ок. 100 г)
1 чайная ложка раст. масла
перец
50 г сливочного сыра с зеленью
ломтики лимона и зелень петрушки для украшеия

Время приготовления: 30 мин.

ПОДГОТОВКА:
1. Рис отварить в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на
упаковке. Поделить брокколи на небольшие соцветия, промыть и варить
10-15 минут в кипящей подсоленной воде. Слить и дать воде стечь.

2. Лук очистить и мелко нарезать. Вымыть мясо, обсушить и жарить на
сковороде в горячем масле до корочки со всех сторон. Приправить солью и
перцем. Добавить лук и сливки и варить все на среднем огне около 4
минут.

3. Растопить сливочный сыр в сливках, добавить брокколи,
перемешать и приправить солью и перцем. Овощи и мясо подать с ломтиками
лимона и зеленью  с гарниром из дикого риса.

Пищевая ценность 1 порции: 600 ккал

Колбасный салат на хлеб
немецкая кухня

Ингредиенты на 4 порции:
1 большое яблоко
1 пучок зеленого лука
1 столовую ложку подс. масла
250 г ливерной или вареной колбасы (нарезанной)
1 пучок редиса
 Для соуса:
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка горчицы средней остроты
 Соль, перец, сахар
4 больших ломтика ржаного хлеба
60 г сливочного масла
 несколько листьев салата
 Для заправки для салата:
2 столовые ложки майонеза (или салатного крема)
4 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка сладкой горчицы
     Соль, перец
 несколько веточек кудрявой петрушки

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четверть, удалить семена и нарезать ломтиками. Нарезать зеленый лук кольцами. И то и другое обжарить в 1 столовой ложке подс. масла от 2-х до 3-х минут, затем дать остыть. Колбасу нареазть полосками, редис крожочками и смешать все ингредиенты вместе.
Продукты для соуса тщательно размешать, полить салат и осторожно перемешать. Маслом смазать хлеб и сверху уложить листья салата. Разложить салат на них. Ингредиенты заправки для салата смешать и полить салат сверху. Посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Kaiserschmarrn (авсртийская кухня)

Ингредиенты:

50 г изюма
2 столовые ложки рома
100 г муки
4 столовые ложки сливок
1/8 л молока
соль
3 яйца
1 пак. ванильного сахара
30 г сливочного масла
40 г миндаля рубленного
2 столовые ложки сахара
10 г сахарной пудры

Kaiserschmarrn является популярным блюдом южной Германии, которое является одним из классиков австрийской кухни.
Изюм высыпать в миску, смешать с ромом и оставить примерно на 30 минут. Для теста муку перемешать со сливками и молоком до получения гладкой однородной массы, приправить щепоткой соли. Отделить белки от желтков. Желтки добавить в тесто, хорошо размешать и дайте тесту набухнуть в течение 30 минут. Белки вылить в миску и взбивать миксеро на самой высокой скорости до крепкой пены. Постепенно добавить ванильный сахар. Яичный белок подмешать в тесто, но не сильно перемешивать, чтобы оно было воздушным. Растопите сливочное масло в антипригарной сковороде. Добавить миндаль и вылить тесто на него. Слить ром с изюма, посыпьте его на тесто и разровняяте тесто. Уменьшить огонь до среднего и жарить блин до золотисто-коричневого цвета около 4-5 минут. Переверните блин лопаточкой и жарьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны. Блин порвать с помощью двух вилок на небольшие кусочки, как показано на фото выше. Посыпьте сахаром, подержите на сильном огне, чтобы карамелизовался, время от времени премешивая. Kaiserschmarrn перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой по вкусу и подавайте на Ваш вкус с заварным кремом, ванильным соусом, вишневым или яблочным компотом, загущенным крахмалом.

Выход 3 порции - 560 кал на порцию
** - Подготовка 15 мин - 45 мин -всего

Тушеные капустные дольки

На 4 порции:
3 маленьких луковицы разрезать вдлину на четверти. 1 небольшую (около 1 кг)белокочанную капусту очистить и разрезать вдоль на восемь долек. Каждую дольку обернутъ 2 ломтиками бекона. 150 мл куриного бульона, 1 лавровый лист, 60 г сливочного масла, 3 столовые ложки белого винного уксуса до кипения в большом казане. Лук и капусту добавить в жидкость, слегка посолить и поперчить. Запекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах (газ 2-3, конвекция не рекомендуется) снизу 1 час. Через 30 минут после начала запекания поверните капусту. Готовые дольки капустыпосыпать 1 столовой ложкой нарезанной петрушки и подавать. Подавать с отварным картофелем.
Время приготовления: 1:20 мин.
В порции 13 г белков, 30 г жиров, 10 г углеводов=365 ккал