Банановый крем
* 400 мл.бананового сока (из тетропака)
* 6 пласт.желатина
* 100 гр.мёда
* 50 гр.сливочного масла
* пару капель эссенсии рома
* 400 мл.раст.сливок
* 1п.ванилина
* 50 гр. сахара
Подогрейте сок со сливочным маслом, медом доведите до кипения. Снимите с огня, добавите ром и замоченный желатин, охладить до состояния холодца в холодильнике. Взбейте сливки с сахаром и ванилью. Соединить обе массы.
Прослаиваю коржи кремом и кладу в него дольки бананов, все думают, что это бананы такой вкус дают.
1 пластинка желатина = 4г. Бананы перед укладкой в крем сбрызнуть обильно лимонным соком.
Белково-заварной крем
* 4 белка
* 70 мл.воды
* 200 гр.сахара
Сварить сироп из воды и сахара, постоянно помешивая.
Проверить сироп на готовность так, если капнуть капельку на тарелку и дотронутся до капельки сухим пальцем (осторожно горячо) или сухой ложкой и потихоньку поднимать палец от капельки должна потянуться "ниточка" из сиропа за пальцем, значит сироп готов. Главное научиться его варить правильно, если не доварите крем будет жидкий, если переварите засахарится.
Во время варки сиропа, в самом начале тщательно уберите все сахаринки с боков.
Одновременно взбивать белки, начинать взбивать на низкой скорости 1 минуту, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до крепкой пены, добавить 1 ч.л. сах.пудры и взбивать ещё несколько минут.
Сироп и белки должны быть готовы одновременно.
Затем тонкой струйкой ввести сироп в белки постоянно взбивая на средней скорости, после того как ввели сироп увеличить скорость до максимальной и взбивать ещё 10 минут.
За 4-5 мин. до конца взбивания добавить сухой лим. кислоты на кончике ножа.
Важно во время варки сиропа, делать это сухими руками, во избежание попадания капель воды в сироп.
Заварной кофейный крем
* 300г сливочного масла,
* 2/3 стакана молока,
* 1,5 стакана сахара,
* 4 желтка, оставшихся от безе,
* 1 ч ложка растворимого кофе
Желтки, растереть с сахаром, вмешать 1/3 стакана молока и поставить на водяную баню или на очень маленький огонь.
Оставшуюся 1/3 стакана молока довести до кипения подмешать растворимый кофе.
Кофе с молоком влить в начинающую закипать яичную массу и варить до загустения при постоянном помешивании.
Массу остудить и взбить с маслом комнатной температуры.
Заварной крем для наполеона
На 1 литр молока
* 8 желтков
* 1 стакан сахара
* 3-4 стол. ложки муки
* эссенции по желанию(у меня ванильная) несколько капель.
Желтки перемешать с сахаром до однородной массы, влить часть молока и добавить муку венчиком перемешать до однородной массы и помешивая влить остатки молока. Кастрюльку ставим на самый маленький огонь и, помешивая чтобы не пригорел. доводим крем до загустения.
Ни в коем случае не кипятить!!!!!
Заварной крем на желтках с вишней
* 500 мл молока
* 5 желтков
* 3/4 чашки сахара
* 1-2 ч.л. ванильного экстракта
* 2 ст.л. картофельной муки(крахмала)
* 1 ст.л. пшеничной муки
* 300 гр сливочного масла или маргарина
* 3 ст.л. какао порошка
* 1 банка консервированной вишни(без воды г 400),сок слить и отложить в сторону
В кастрюльке взбить венчиком молоко с желтками и сахаром, добавить ваниль, муку и хорошенечко перемешать при помощи венчика. Поставить на средний огонь и постоянно мешая довести до кипения. Не переставая помешивать варить до загустения. Получившийся пудинг остудить.
Миксером взбить масло по пышности. По одной ложки добавлять охлажденный пудинг и какао. В самом конце добавить вишню и перемешать,так чтобы вишня слегка поломалась.
Заварной крем на яйцах с кукурузным крахмалом
* 2 стакана молока
* 2 ст/л кукурузного крахмала
* 0,5 ст сахара
* 2 желтка
* ваниль
Развести кукурузный крахмал в 0,5 ст холодного молока и смешать с сахаром, желтками и ванилью.
Поставить на огонь в небольшой кастрюльке 1,5 ст молока и довести до кипения.
Вылить смесь в горячее молоко и постоянно помешивая на среднем огне довести крем до загустения. Не кипятить!
Остудить на небольших оборотах в миксере.
Заварной крем с яйцом
* 200 г сл. масла
* 1 яйцо
* 1,5 ст. молока
* 1 ст. сахара
* 1 пак. ванил. сахара
* 1 ч.л. картофельной муки
* 1 ч.л. муки
Картофельную и пшеничную муку смешать в кружке, постепенно разбавить 0,5 ст. холодного молока так, чтобы не было комков и вылить смесь в 1 ст. кипящего молока, мешая, дать массе вскипеть. Остудить, постоянно помешивая, чтобы не образовалась плёнка. Масло растереть с сахаром и яйцом и, постепенно добавляя по столовой ложке, втереть остывшую молочную массу, добавив ванильный сахар. Поставить крем в холодильник.
Заварной крем без яйца
* 1/2 стакана сахара (1 стакан=250 мл)
* 1 стакан молока
* 1/4 стакана муки
* ваниль
* 125 г сливочного масла, или маргарина
Смешиваем сахар с мукой и ванилью. Разводим молоком, чтобы не было комочков и варим помешивая, до загустения и пыхтения. Охлаждаем.
Сливочное масло хорошо взбиваем миксером до пиков и постепенно, продолжая взбивать, по ложечке добавляем заварной крем. Готовый крем ставим в холодильник.
Заварной крем облепиховый
* 2 ст.л. муки
* ~4 ст.л. сахара
* 2 яйца
* 300 мл. облепихового сока, разведённого водой 1:1
* кусочек масла (~ 30 г)
Сахар смешать с мукой, добавить яйца, хорошо размешать (лучше блендером), влить облепиховый сок, размешать. Помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить масло, размешать до его растворения. Крем должен получиться очень сладким.
Хорошо подходит для тортов-коробочек (с бисквита срезается крышка, содержимое перемешивается с кремом). Вообще, в оригинале используется апельсиновый сок, но я попробовала переложить на местный лад - получилось вкусно.
Заварной крем со сгущенкой
* 1 банка сгущеного молока (варить от 50 мин до трех с половиной часов по желанию)
* 200 г сливочного масла
* 1/2 стакана молока
* 1 ст. л. с большой горкой муки или крахмала
* 1 желток
Для крема. Либо взбить сгущенку с маслом по первому варианту.
Либо смешать муку (крахмал), желток и немного молока до однородного состояния кашицы. Остальное молоко вскипятить, соединить с остальным, поставить на маленький огонь и мешать до закипания и загустения. Затем охладить (можно просто взбить миксером, остынет мгновенно) и затем взбить с маслом и сгущенкой.
Зеркальная шоколадная глазурь
Зеркальную шоколадную заливку можно получить и без гл.сиропа или меда. Вот пропорций у меня нет, всегда на глаз. Хитрость в том, чтобы в качестве основы взять не молоко, сливки или воду, а сметану. Сметана+сахар+какао+шоколад - помешивая довести до кипения и проварить пару минут. Изумительно блестящая и вкусная помадка для торта.
Зеркальная шоколадная глазурь для покрытия торта
* 200г шоколада
* 1/3 ст. сливок
* 1/4 ст. воды
* 2 ст.л. жидкого глюкозного сиропа
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу, довести до кипения и всыпать в кастрюльку нарубленный шоколад. размешать до полного растворения шоколада и слегка взбить миксером или венчиком до получения гладкой глазури. залить поверхность торта. Глазурь имеет зеркальный блеск и мягкую консистенцию.
Йогуртово-бананово-шоколадный крем
100 гр сливок взбить, добавить 100гр йогурта бананового, растопленную плитку шоколада аккуратно вводить не переставая взбивать. Банан размельчить в блендере и тоже аккуратно ввести в крем. Крем получается очень устойчивый и вкусный.
Йогуртовый крем-суфле
15 г желатина залить 50мл холодной воды и оставить на 30мин, затем подогреть на водяной бане до растворения желатина. 600мл охлажденных сливок взбить до мягких пиков, взять 3-4ст.л сливок и смешать с желатином, вылить желатиновую массу в сливки и взбивать до устойчивых пиков. 500мл охлажденного 2,5% йогурта смешать со взбитыми сливками ложкой или венчиком.
Карамель или карамельный соус
* 1 1/2 ст. сахара
* 1/3 ст. воды
* 1 ч.л. лимонного сока
* 2/3 ст. сливок
* 2 ст.л. сл. масла
В кастрюльке размешать сахар с водой и лимонным соком.
Довести до кипения. Варить на среднем огне около 10 мин, смачивая стенки кастрюльки влажной щёточкой, чтобы не образовывались кристаллы. Как только сироп поменяет цвет на тёмно-коричневый, снять с огня и, помешивая венчиком, добавить сливки (осторожно, горячий сироп при добавлении холодных сливок, может брызгнуть через край посуды). Вмешать сливочное масло и охладить до комнатной температуры. Готовая карамель будет иметь вкус мягких ирисок. Её можно хранить в холодильнике в закрытой посуде около 1 недели. Перед употреблением слегка подогреть, т.к. она застывает.
Карамельный крем
* 350-400г сливочного масла
* 1банку вареной сгущенки
* 700г карамельного пудинга или на замену: ванильный пудинг с карамельным сиропом.
Карамельный сироп: 0,5 ст сахара и чуть воды для того, чтобы только смочить сахар расплавить в кастрюльке до получения золотистого карамельного цвета и дать покипеть 5 мин. Взять 1/2 часть сиропа и смешать с таким же количеством горячего молока, остудить.
Ванильный пудинг сварить по инструкции и взбить его с карамельным сиропом в такой пропорции, чтоб карамельного пудинга на выходе было примерно 700г.
Оставшимся карамельным сиропом можно пропитывать коржи.
Крем для эклеров
Разотрите яичные желтки (4шт.) с сахаром (3-4ст.ложки) до полного его растворения, добавьте муку (1,5ст. ложки) и крахмал (1,5ст. ложки), хорошо взбейте до однородности.
Доведите молоко (1 стакан) до кипения и осторожно влейте яичную смесь, постоянно помешивая. Варите 2-3 минуты.
Затем смешайте с ванильным сахаром (3 ч. ложки), хорошо перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть 1-2 часа.
В остывший крем добавьте взбитые сливки (1 стакан) и снова взбейте. Если добавить ст. ложку какао, то получите шоколадный крем.
Крем из сливок
* 2 ст. сливок
* 2 ст.л. сахара
* 1 ч.л. ванилина
* 2 пластинки желатина (1 пластинка 3 гр)
Взбить 1 3/4 ст. сливок с сахаром и ванилином до мягких пиков. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин, и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков (это займёт несколько секунд, в зависимости от мощности миксера).
Если нужен крем для прослойки торта, то к исходному количеству ингредиентов добавить ещё 1 ст. сметаны.
Крем из сливок и сметаны
(выход крема большой, если нужно меньше, уменьшите кол-во продуктов вдвое).
* 450 мл сливок
* 600-700 гр сметаны
* 1/2 стакана сахара
* 1 ст л ваниллы или коньяка
Все взбить, в конце добавить ванили или коньяк.
Крем из сливок с малиной
* 1 3/4 чашки плюс 2 ст.л. охлажденных сливок для взбивания
* 3 ст.л. сахарной пудры
* 2 ч.л. малинового бренди (по желанию)
* 3/4 ч.л. ванильного экстракта
* 2 чашки свежей малины (можно замороженную... разморозить, слить жидкость)
Крем «Канаше»
400 г шоколада, 200 г сливок, 2 ст.л. меда, 80 г сливочного масла, немного рома.
Сливки довести до кипения и снять с огня, добавить кусочки шоколада и мед, мешать венчиком до полного растворения шоколада. Остудить, помешивая. Размягченное масло взбивать до посветления и увеличения в объеме. Взбить шоколадно-сливочную массу, соединить с маслом. Медленно вмешать в крем ром. Ром должен быть такой же температуры, как и крем. Половину сливок можно заменить молоком.
Крем масляный со сгущенкой и какао
200 г мягкого (не растапливать!!!) сливочного масла выкладываем в кастрюльку. Туда же всыпаем 4 столовые ложки какао, перемешиваем с маслом. Затем вливаем 1 банку сгущёнки (не варёной, обычной). Размешиваем, получается коричневая масса. Теперь берём миксер и взбиваем наш крем. Критерий готовности - цвет становится светло-коричневым, как какао с молоком.
Крем-мусс
* 175 мл молока
* 2 ст. л. крахмала
* 1 яйцо
* 1/4 ст. сахара
* 1 пакетик желатина (15 г)
* 1 ч.л. ванилина
* 50 г шоколада
* 1 ст.л. какао-порошка
* 1,5 ст. сливок
Для начинки сварить заварной крем. Когда охладиться, добавить ванилин, растопленный шоколад и какао. Взбить до гладкости и аккуратно соединить со взбитыми сливками.
Крем на основе манной каши
* 750 мл молока
* 7 ст.л. манной крупы
* 200 гр масла
* 125 гр маргаринa
* 3/4 чашки сахара
* сок с 2 лимонов
В кастрюльке довести до кипения молоко, добавить сахар и перемешать. Всыпать в кипящее молоко манную кашу и непрерывно мешая поварить до загустения несколько минут. Снять с огня и остудить.
Масло и маргарин взбить миксером. Продолжая взбивать понемногу добавлять манную кашу и лимонный сок.
Кремовая масса с разноцветным желе
* 4 упаковки желе, разных цветов и вкуса (клубника, апельсин, красная смородина, лимон)
* 250 мл 33% сливок для взбивания
* 250 мл густой сметаны или 500 мл. 30% сметаны
Приготовить желе согласно инструкции, но с меньшим количеством жидкости, чем указано
В конечном результате у вас должна получится довольно плотная консистенция.
Поставить в холодильник, для остывания.
Взбить сливки и сметану, и постепенно ввести клубничное желе, которое едва схватилось, то есть не успело затвердеть. Крем окрасится в нежный, розовый цвет.
Застывшее желе ( три остальных), порезать кубиками, смешать вместе, а затем аккуратно вмешать в сметанную массу.
Выложить крем на подготовленный бисквит и поставить в холодильник, до застывания.
Крем с лимонном на основе манной каши
Сварить манную кашу из 2 стаканов молока и 3 столовых ложек манки. Остудить.
200 грамм сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара.
Натереть на терке 1.5-2 лимона вместе с кожурой и добавить в остывшую кашу.
Туда же частями положить масло с сахаром.
Крем взбить и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Затем слоем в 1.5-2 см. смазать все пласты торта, чередуя темные и светлые коржи.
Крем сметанный
стакан сметаны + полстакана сахара взбить + 100 грамм размягченного сливочного масла... еще взбить...
Крем творожно-йогуртовый
Обезжиренный творог "кварк" (или кремообразный в брикетах), если слишком густой то добавить немного обезжиренного йогурта (кефира). Сахар по вкусу, так же ароматизатор (можно взять сахар с запахом карамели). Взбиваем это около 10 мин.
Крем «Тофи»
* 2/3 стакана жирных сливок,
* 0.5 банки варёного(3 часа) сгущенного молока
* 150 г. шоколада
Сливки закипятить, добавить сгущенное молоко, проварить, помешивая, 2-3 минуты до однородной массы. Залить смесью измельчённый шоколад, размешать до растворения шоколада, остудить в холодильнике, взбить миксером.
Крем Шарлотт
* 250 г. сливочного масла
* 0,5 стакана свежего молока
* 1 стакан сахара
* 1 яйцо
Ванилин или ликер, коньяк по вкусу
Яйцо растереть с сахаром, добавит молоко, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Охладить до комнатной температуры. Масло должно согрется до комнатной температуры. Масло взбить в пену, продолжая взбивать, добавлять постепенно охлаждённую смесь. Ароматизировать крем ликёром, ванилином, коньяком и т.д. Можно добавить какао, кофе, орехи.
Масляный крем на белках
Выход крема примерно 1200 гр.
8 белков и 450 гр сахара нагреть на низком огне, помешивать(лучше на водяной бане), добавить соль, щепотку, и следить, что бы это всё не пригорело, помешивать! Как только сахар растворится снять с огня и поставить остужать.
в это время взбить сливочного масла 600 гр миксером до кремового состояния. Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков,
и добавлять пока они взбиваются к ним же взбитое масло, масса увеличится примерно в 3 раза.
Всё же крем взбивать пока не станет блестеть. А затем этот крем используйте как пожелается, и краску он переносит, и сухую, и жидкую, и тепло, в общем крем на все случаи жизни!
И тот же крем с небольшими изменениями пропорций
4 белка размешать с 220г сахарной пудры и поставить на водяную баню до растворения сах.пудры, снять с бани и взбить миксером 5-6мин - получится пушистая белая масса, 330г сливочного масла комнатной температуры нарезать на 10 кусочков и продолжая взбивать добавлять по 1 кусочку, сначала крем будет жидковатый, но после последнего кусочка начнёт густеть, можно чашку с кремом при взбивании поставить в ёмкость с холодной водой.
Крем хорош и для прослойки бисквитов, и для украшений и под мастику.
Мои примечания: если масло будет жёлтого цвета - крем будет иметь чуть желтоватый оттенок, если масло белое - крем будет белоснежный.
Масляный крем с арахисом
* 2/3 банки варёной сгущёнки
* 100 гр. размягчённого сливочного масла
* 80-100 гр. слегка порубленного жареного арахиса
Пропитка для бисквита лимонная
* 2 ст. кипятка
* сок 1 лимона выжать
* 2 ст.л. сахара
* 1 бутылочка эссенции, можно лимонную
Размешать до растворения сахара. Остудить.
Пропитка коньячно-вишневая
В чашку влить приерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. коньяка и долить водой чотбы общее количество пропитки было примерно 1 чашка. Количество пропитки я расчитала на многоэтажный слой,если вы делаете один торт, вам возможно хватит и пол порции.
Сливочный крем с лимонным соком
* 500 грамм сливок (у меня были 35% жирности)
* 1 баночка сгущенного молока
* 100 мл лимонного сока ( я выдавила сок из 2-х средних лимонов)
Хорошо взбиваем сливки, потом добавляем сгущенное молоко, перемешиваем, добавляем лимонный сок, перемешиваем
Сливочно-шоколадный крем
* 2 стакана жирных(>30%) сливок(0.5 л.)
* 250 г. шоколада для выпечки
Сливки нагреть почти до кипения, залить ими измельчённый шоколад, размешать до полного растворения. Остудить и поставить в холодильник на ночь. Взбить в пышную кремовую массу.
Творожно-сметанный крем
Недавно "изобрела" отличный крем - вкуснющий, хорошо держит форму, не течет. Любая творожная масса (я беру ванильную) разминается и размешивается со сметаной (в таких пропорциях, чтобы получить консистенцию крема). Я для блинчиков делала, поэтому добавила еще нарезанную кубиками грушу, думаю для прослойки торта тоже пойдет, а для украшения конечно ничего добавлять не надо.
Трюфельный крем
* 450 г шоколада
* 750 мл сливок
Нарубить мелко шоколад. Нагреть почти до кипения 250 мл сливок и залить ими шоколад, перемешать до получения однородной гладкой массы (ганаша). Охладить 10-15 мин. Оставшиеся 500 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма аккуратно вмешать в шоколадную массу.
Шоколадная глазурь для торта
* 2ст.л сахара
* 1. ст.л масла сливочного
* 1 ст.л сметаны
* 2ч л. какао.
Смешать вскипятить, остудить немножко и облить торт.
Шоколадный крем
300 г шоколада
1 ст. Сливок
Довести сливки почти до кипения и залить ими мелко нарубленный шоколад. Охладить, слегка взбить миксером
Шоколадный крем*
* 150 г горького шоколада
* 2 ст. Сливок
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Шоколадный мусс
1. 4 небольших яичных желтка
2. 80 мл сиропа (из 25 г сахара и 25 мл воды)
3. 200 г шоколада
4. 300 мл сливок для взбивания
Приготовьте шоколадный мусс. Взбейте желтки. Доведите сахар и воду до 120 гр. С, влейте в желтки и продолжайте взбивать, пока не остынет. Растопите шоколад и, помешивая, влейте в смесь желтков. Взбейте сливки и примешайте к шоколадной смеси. Охладите.
Шоколадный крем**
500мл сливок+400гр шоколада(я беру молочный пористый со вкусом тирамису, вкус отличный)
Полезные советы
Вот советы которые помогут Вам сварить карамель.
*Карамель, как и шоколад, требует терпения и выполнения некоторых необходимых условий.
Во-первых, не пытайтесь её приготовить в обычной кастрюльке. Посуда должна быть нержавеющей и обязательно с толстым дном (для равномерного нагрева, иначе температура сахара поднимется бытрее, чем он раствориться, что приведёт к образованию этих самых кристаллов, от которых уже будет не избавиться).
Во-вторых, всё должно происходить на среднем огне при помешивании только до момента закипания. После этого мешать нельзя. Нужно лишь смачивать водой стенки кастрюльки.
В основном требуется 7-10 мин, чтобы сварить карамель, опять же, это зависит от Вашей плиты. Если у вас занимает больше времени довести сироп до карамельного цвета, не паникуйте, дайте ему свариться.
И самое главное, будьте очень осторожны (чтобы не обжечься) при добавлении сливок (обязательно комнатной температуры), т.к. масса начинает очень активно бурлить.
*Мешать карамель надо толькo в одну сторону!!! Вот если начали мешать по часовой стрелке, то и продолжайте так мешать до конца. И сливки должны быть комнатной температуры.
Каким кремом лучше делать траву, корзину, шерсть, розу
Мне нравится ганаш 1:1 (перед украшением охладить), крем белково-масляный, работать с ним сразу.
Растительные сливки+сгущенка. На 200 гр сливок 150 гр сгущенки. Добавлять сгущенку когда сливки взбиты в крепкую пену. Крем получается эластичный, легко отсаживается и не трескается. В кондитерский мешок накладывать понемногу, остальное можно держать в холодильнике, постепенно накладывая оттуда. Можно при комнатной температуре во время украшения держать крем, при условии что в квартире не жарко.
Пропорции желатина к сметанному (творожному) крему, совет
4-5 ч.л. с горкой желатина (это 20-25 гр) на 0,5 ст.воды или молока. Залить холодным молоком, дать набухнуть, затем подогреть в микроволновке до растворения желатина. Это количество примерно на 500 гр творога, и 250-300 гр сметаны или сливок.
Но конкретно количество желатина нужно смотреть по рецептуре торта.
Вдруг у вас литр сметаны, и 1 кг творога в рецепте, то конечно количество желатина нужно менять в большую сторону.
=====================
Нежный крем, напоминающий по вкусу пломбир. Потрясающе вкусно.
Ингредиенты:
сметана — 500 граммов. Сметану лучше брать жирную. Идеально — домашнюю
сахарный песок — 180 граммов
масло сливочное размягченное — 250 граммов
лимонная цедра
яйца куриные — два яйца
мука пшеничная — три столовых ложки
ванильный сахар — один стандартный пакетик
Соединить в миску муку, сахарный песок, лимонную цедру, сметану, яйца, ванильный сахар. Вс е перемешать веничком или миксером до однородного состояния смеси.
Выложить смесь на водяную баню и варить, часто помешивая, до загустения. Затем снять с огня и остудить полностью.
Масло сливочное хорошо взбить миксером. Продолжать взбивать, частями добавляя крем. Когда крем полностью войдет в масло, взбить все еще несколько минут. На этом крем со вкусом мороженого готов.
Можно использовать его в любой выпечке и наслаждаться изумительным вкусом.
Подборка с форума
Сибмама
05.09.10,подборку сделала Маша :)
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
Здесь исключительно то, что нравится мне,что интересно и нужно мне и над чем можно посмеяться!, и я рада с Вами поделиться!!.... Рейтинги меня не интересуют, ни свои, ни чужие.Дневник я заводила для себя, не рассчитывая на нем обогатиться или прославиться.
Не предлагайте Дружбу - мимоходом...
Принятие ванны поистине восхитительная процедура, с помощью которой вы не только обеспечиваете своему телу эффективное очищение, но и заботитесь о своем физическом и психологическом здоровье. Проведенные 10-20 минут в теплой воде после тяжелого трудового дня помогут снять напряжение в теле и позволят организму расслабиться.
Проблема снижения веса в наш век продолжает набирать обороты: пока умная техника выполняет все большее количество работ за человека, он становится малоподвижным и все больше прибавляет в весе. 
Уже после первых приемов этого целебного средства для молодости и красоты вы почувствуете приличный прилив сил, значительно улучшится цвет лица, наладится работа пищеварительного тракта и сердца, вы помолодеете, укрепится иммунная система.
Датский посол Юл Юст, в самом начале XVIII в. побывавший в России и наблюдавший процедуру омовения в бане, сделал вывод, объяснявший силу, мощь и здоровье незнакомого ему народа:
Наверное, почти всем известно, что традиция париться в бане пошла именно от русского народа. Сохранилось множество исторических свидетельств того, что западные и восточные путешественники с превеликим удивлением описывали странные манипуляции русских в бане. Это сейчас сауна люкс не проблема в любом европейском городе, а раньше реакция была совсем другой. Например, по свидетельству путешественника Марко Поло, итальянцы вообще не имели обыкновения мыться, а королева Испании Изабелла Кастильская даже сама с гордостью заявляла, что мылась за всю жизнь всего два раза — после рождения и перед свадьбой.
После того, как некоторый шок, вызванный баней у иностранцев, миновал, началась пора увлечения баней. Например, испанский придворный врач Риберо Санчес очень восторгался тем, что баня способна так быстро и надолго улучшить самочувствие и помочь при многих болезнях. Настала пора постройки бань, как в Европе, так и в восточных странах. Там она постепенно трансформировалась и превращалась в Европе в финскую баню, а на Юге — в турецкий хамам. И теперь сауна люкс доступна каждому желающему в любом крупном городе. Есть даже комплексы, совмещающие в себе все три вида бань, так что можно устроить мальчишник в сауне сразу по всем национальным традициям.
Сырья для приготовления домашнего вина много. В том числе и такого, которое мало применяется для других заготовок. Черноплодная рябина (арония), ирга (коринка, винная ягода), красноплодная рябина, яблоки, которые в урожайный год девать некуда, смородина, малина, жимолость, слива, виноград, вишня, крыжовник, облепиха, айва – всего и не перечесть. Не стоит забывать и о природном сырье – лесной малине, чернике, голубике.
Закваску готовят за 10-12 дней до начала приготовления домашнего вина. Лучше всего для этих целей подходит малина. Надо взять чистые ягоды, которые не нужно мыть, чтобы не уничтожить находящиеся на поверхности бактерии. По этой причине не следует использовать ягоды, собранные после сильного дождя. Хорошо подходят для закваски ягоды винограда. Если он у вас не растет, используйте купленный на рынке, и лучше наш, а не импортный.
Итак, приступим к конкретным рецептам домашних вин.
Как приготовить домашнее вино из яблок
Как приготовить домашнее вино из черной смородины
Как приготовить домашнее вино из рябины черноплодной
Как приготовить домашнее вино из вишни
Как приготовить домашнее вино из малины или клубники
Как приготовить домашнее вино из ягод крыжовника
В бутыль налить 15 л теплой кипяченой воды, положить 2 горсти молодых листьев черной смородины, цедру и мякоть 3 лимонов, 1 кг сахара. Бутыль поставить на солнце, ежедневно встряхивая. Через 3-4 дня после начала брожения добавить 50 г дрожжей. Когда начнется активное брожение, бутыль поставить на неделю в холодное место. Затем жидкость аккуратно слить, профильтровать, разлить по бутылкам (лучше толстостенным из-под шампанского), хорошенько укупорить и хранить в горизонтальном положении. Бутыли не должны соприкасаться – их нужно отделить друг от друга картонном или тонкими дощечками.
Рябина черноплодная - 5 кг
Ягоды, налитые тёмно-красным соком.
Веточки оборвать, убрать мусор и всё пересыпать в большую кастрюлю. Ягоды НЕ МЫТЬ!
Блендером пять килограмм ягод за 10 минут превращается в кашеобразную массу. Можно, конечно, давить ягоды руками, или даже, как делают вино, давить ногами, но в наше время технического прогресса, когда космические корабли бороздят... ну и т.д. 
Оборванные веточки увязать в марлевый узелок и положить в кастрюлю с мезгой - на веточках тоже полно дрожжей. 
Через неделю выжать сок из мезги, выжимки не выбрасываются, а используются вторично - добавить литр воды и стакан сахару и оставить бродить ещё неделю. 
А пока выжатый сок залит в банку для дальнейшего брожения и созревания вина. Чтобы воздух не проникал в банку, сделать гидрозатвор - углекислый газ от брожения выходит, а воздуху путь закрыт.
Вино из черноплодной рябины готово! 
Ингредиенты: 
Профитроли с красной икрой
Гужеры с начинкой
Рулетики из прошутто с молодым сыром![gora[1] (700x268, 34Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/414/80414247_gora1.jpg)
![0825eef8ce81cdeb4f354eaa16ed8ddd[1] (230x38, 16Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/415/80415333_0825eef8ce81cdeb4f354eaa16ed8ddd1.jpg){kind=small}
![my carved eggplant Nazarina.jpg[1] (350x382, 14Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381410_my_carved_eggplant_Nazarinajpg1.jpg)
![ligne_1_057[1] (500x20, 3Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/423/80423068_ligne_1_0571.gif){kind=small}
![1308231682_66d7da14f1c596296abcf65443119f7756b21a71[1] (450x449, 29Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/380/80380991_1308231682_66d7da14f1c596296abcf65443119f7756b21a711.jpg)
Употребление баклажанов позволяет значительно снизить уровень холестерина в крови, нормализовать водно-солевой и липидный обмен, вывести из организма соли мочевой кислоты. Незаменимый источник калия, нормализующего водный обмен и улучшающего работу сердечной мышцы. Это овощ содержит дефицитные витамины В1 и В2, витамины РР.![7[1] (600x400, 299Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381136_71.jpg)
![9d511dc7-151c-92e4-6d39-a1eb6e530c13[1] (524x671, 96Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381057_large_9d511dc7151c92e46d39a1eb6e530c131.jpg)
![1308233880_baklazhany_0_0[1] (512x384, 31Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381327_1308233880_baklazhany_0_01.jpg)
![2001125[1] (549x370, 34Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381577_20011251.jpg)
![64769982_26438548_17063723_00000076[1] (585x8, 3Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/424/80424522_64769982_26438548_17063723_000000761.gif){kind=small}
![pom[1] (388x400, 27Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381494_pom1.jpg)
![2011528135352641[1] (600x450, 184Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381639_20115281353526411.gif)
![osii-castron[1] (482x377, 410Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381898_osiicastron1.png)
![1250231185_1245943593_754[1] (530x451, 31Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381766_1250231185_1245943593_7541.jpg)
![0_520eb_e96f44c5_XL[1] (480x463, 46Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381851_0_520eb_e96f44c5_XL1.jpg)
![70643543_foto_13b[1] (700x525, 64Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/381/80381691_large_70643543_foto_13b1.jpg)
![svekla[1] (461x461, 62Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/387/80387350_svekla1.jpg)
![ligne_1_008[1] (500x4, 1Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/424/80424291_ligne_1_0081.gif){kind=small}
![beets2[1] (499x374, 26Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/387/80387450_beets21.jpg)
![c19cbcf3e8e6[1] (514x473, 36Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/406/80406012_c19cbcf3e8e61.jpg)
![punajuuri[1] (370x550, 177Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/407/80407801_punajuuri1.jpg)
![big-52-834-156_07_11_10_svekla[1] (350x353, 42Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/407/80407908_big52834156_07_11_10_svekla1.jpg)
![561715[1] (512x385, 31Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/413/80413709_5617151.jpg)
![ligne_1_003[1] (474x8, 0Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/423/80423838_ligne_1_0031.gif){kind=small}
![9aff792a7a70[1] (560x404, 417Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/413/80413589_9aff792a7a701.png)
![kapusta[1] (480x358, 28Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/414/80414075_kapusta1.jpg)
![04_01_2011_12_01_40_kapusta[1] (500x478, 38Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/414/80414168_04_01_2011_12_01_40_kapusta1.jpg)
![165338_13586nothumb500[1] (500x402, 50Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/414/80414492_165338_13586nothumb5001.jpg)
![article-1283712917068-0B0C073E000005DC-563492_636x677[1] (457x476, 28Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/408/80408591_article12837129170680B0C073E000005DC563492_636x6771.jpg)
![ligne_2_042[1] (585x8, 9Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/424/80424048_ligne_2_0421.gif){kind=small}
![1253665442_morkov[1] (573x413, 31Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/408/80408372_1253665442_morkov1.jpg)
![2483[1] (468x323, 46Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/408/80408709_24831.jpg)
![img201102071325455[1] (330x400, 31Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/408/80408868_img2011020713254551.jpg)
Многие люди страдают от повышенной потливости ног, которая доставляет им настоящие неприятности, особенно летом. Почему ноги начинают сильно потеть и приобретают неприятный запах? Скорее всего, на стопах уютно устроилось огромное множество бактерий, продукты жизнедеятельности которых становятся источником отталкивающего «аромата». Дело в том, что бактерии питаются потом, выступающим на ступнях ног, и чем больше этого пота, тем вольготнее они себя чувствуют. А выделение пота усиливается, если носить, к примеру, синтетические носки или закрытую обувь из искусственных материалов.
Луи Пастер говорил, что вино - самый здоровый и полезный напиток, а Платон называл его «молоком для стариков». И было за что, ведь качественные красные вина содержат вещества, способствующие выведению из крови «плохого» холестерина (так называемых липопротеидов высокой плотности), поэтому при регулярном употреблении малого количества этого напитка кровеносные сосуды буквально промываются изнутри. 
В сезон клубники можно приготовить вкуснейший ликер, аромат которого будет напоминать о счастливой летней поре.
Ликер клубничный № 1
Ликер клубничный № 2
Ликер клубничный № 3
Ликер клубничный № 4
Ликер клубничный № 5
Ликер клубничный № 6
Похмелье. Рецепты лечения в разных странах.
Одиночество - одна из основных проблем в пожилом возрасте. По статистике, жалобы об одиночестве занимают первое место у людей, перешагнувших 65-летний возрастной рубеж. К этому времени мужчины и женщины выходят на пенсию, их дети создают собственные семьи, а дома пустеют. Отсутствие общения и социальная изоляция, определенные проблемы со здоровьем, негативно сказываются на психологическом здоровье пожилых людей. Это может вызвать депрессию.
-1. Поверить в свои силы и не думать о том, что им нет места в нынешнем обществе. На пенсии в любой момент можно заняться подработкой, и для этого совсем не обязательно мыть полы или убирать мусор. Можно найти массу вакансий пожилым людям, связанных с инженерными науками, журналистикой, и другими сферами деятельности. Либо можно обратиться в Центр занятости в вашем районе
Используйте мази и кремы: эффективными будут кератолитические кремы. Наносите перед сном на поражённую область (желательно избегать попадания на здоровую кожу) и заклеивайте пластырем. Салициловая кислота и экстракты растений размягчают и отслаивают уплотнённую кожу, также оказывают дезинфицирующее и противовоспалительное действие. Утром обязательно смываете крем и обрабатываете поражённую кожу пемзой. Через несколько дней регулярного проведения процедуры натоптыши пройдут.
5. Прополис разминаете и прикладываете к натоптышу, обматываете полиэтиленом и надеваете сверху носки. Ходите с компрессом весь день, вечером снимаете и обрабатываете ступни пемзой, затем снова приложите прополис. Уже через неделю от натоптышей и следа не останется.
Натоптыши на ногах
1.Следует избавиться от причины травмы: неудобной обуви, неподходящих стелек. Замените их на удобную обувь, желательно без каблуков и из натуральных материалов.
Растопленной в ст.ложке и тут же набранной в пипетку мазью капайте в нос при гайморите.
Если перед тем, как зажечь свечи, обмакнуть их в соленой воде (а лучше подержать в ней примерно час), они не оплывут и будут гореть значительно дольше. 