Êóñî÷åê ìÿñà, çàâåðíóòûé â òåñòî, è â ñàìîì äåëå íàïîìèíàë óøíóþ ðàêîâèíó ÷åëîâåêà. Íó, à «ïåëü-íÿíü» ñî âðåìåíåì ïðåâðàòèëñÿ â ïåëüìåíü.
ÑÈÁÈÐÑÊÈÅ ÏÅËÜÌÅÍÈ
Ñ Óðàëà ïåëüìåíè ïåðåêî÷åâàëè â Ñèáèðü, è îòòóäà â XIV âåêå íà÷àëîñü èõ ðàñïðîñòðàíåíèå íà òåððèòîðèè Ðîññèè, äàëåå – â Ñðåäíåé Àçèè.
ÊÓÐÇÅ
äàãåñòàíñêèå ïåëüìåíè ñ ìÿñíîé òîìàòíîé íà÷èíêîé.
♦ Äëÿ æèòåëåé Ñèáèðè ïåëüìåíè ñòàëè èäåàëüíûì áëþäîì – èõ ëåãêî áûëî ãîòîâèòü, çàìîðàæèâàòü è õðàíèòü â óñëîâèÿõ õîëîäíîãî êëèìàòà. Äîñòàòî÷íî áûëî ïðèãîòîâèòü èõ è âûíåñòè íà ñèáèðñêèé ìîðîç, è îíè ïðèîáðåòàëè íåîáõîäèìóþ ôîðìó, ìÿñî, çàâåðíóòîå â òåñòî, íå òàê ïðèâëåêàëî õèùíèêîâ ñâîèì çàïàõîì.
ÁÎÐÀÊÈ
àðìÿíñêèå ïåëüìåíè
♦  1879 ãîäó â Íèæíåì Íîâãîðîäå áûëà èçäàíà áðîøþðà ïîä íàçâàíèåì «Ïåñíè ïðî ïåëüìåíè», ýïèãðàôîì ê êîòîðîé áûëè òàêèå ñëîâà: «Ãîòîâ óïàñòü ÿ íà êîëåíè ïðåä òåì, êòî âûäóìàë ïåëüìåíè».  òàêîé øóòëèâîé ôîðìå íàïèñàíû áîëåå 20 ñòðîô, â êîòîðûõ çàêëþ÷åíî ïðèçíàíèå ëþáâè àâòîðà ê ýòîìó áëþäó.
ÏÎÇÛ (áóóçû)
òðàäèöèîííîå áëþäî áóðÿòñêîãî è ìîíãîëüñêîãî íàðîäîâ.
♦ Ïåðâûå ïåëüìåíè â äðåâíîñòè èñïîëüçîâàëèñü äëÿ ïðîâåäåíèÿ ðèòóàëîâ, êîãäà òðåáîâàëîñü ïðèíåñòè â æåðòâó áîãàì ñêîò. Âîò ïî÷åìó êëàññè÷åñêèå ïåëüìåíè — ýòî îáÿçàòåëüíîå ñìåøåíèå òðåõ ôàðøåé: ãîâÿæüåãî, ñâèíîãî è áàðàíüåãî.
×Ó×ÂÀÐÀ
— óçáåêñêèé ñóï ñ ïåëüìåíÿìè
♦ Âñåì èçâåñòíà òðàäèöèÿ ëåïêè «ñ÷àñòëèâîãî ïåëüìåíÿ». Îíà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî â ïîñëåäíèé èçãîòîâëåííûé ïåëüìåíü çàêëàäûâàþò êàêóþ-ëèáî íåîáû÷íóþ íà÷èíêó: ìîíåòêó, ïåðåö, ñûðîå òåñòî.
Íà÷èíêîé «ñ÷àñòëèâîãî ïåëüìåíÿ» ìîæåò áûòü ÷òî óãîäíî.
Ïåëüìåíü ñ çåëåíüþ — ê ðàäîñòè, ñ ïåðöåì — ê ëþáâè, öåëüíûé òåñòÿíîé ïåëüìåíü — ê ñ÷àñòüþ, ñ ñàõàðîì — ê óäà÷íîìó ëåãêîìó ãîäó, ñ ìîíåòêîé — ñîîòâåòñòâåííî ê áîãàòñòâó.
ÃÅÄÇÀ
ßïîíñêèå ïåëüìåíè ñ ÿðêî âûðàæåííûì ÷åñíî÷íûì âêóñîì
♦ Åùå îäíà èç òðàäèöèé, ñâÿçàííàÿ ñ ïåëüìåíÿìè è äîøåäøàÿ äî íàñ èç Ñèáèðè, ýòî ïîäà÷à áëþäà â áîëüøîé ïîñóäå. Åñëè âàì ïîñ÷àñòëèâèëîñü ïîáûâàòü â ãîñòÿõ, ãäå ïîäàëè ïåëüìåíè â áîëüøîé ïîñóäå è ñ «ãîðî÷êîé», ýòî ãîâîðèò î ðàñïîëîæåííîñòè è îòêðûòîñòè õîçÿèíà ê âàì.
ÖÇßÎÖÇÛ
ïåëüìåíè äëÿ âñòðå÷è Êèòàéñêîãî íîâîãî ãîäà
♦  ñîñåäíåì Êèòàå åñòü ñâîè òðàäèöèè, ñâÿçàííûå ñ ïåëüìåíÿìè. Áåçäåòíûå ìîëîäîæåíû êëàëè ïåëüìåíè â ðîò, íî íå ñúåäàëè, à çàòåì ïîìåùàëè èõ ïîä áðà÷íîå ëîæå äëÿ äàëüíåéøåãî ïîÿâëåíèÿ çäîðîâîãî ïîòîìñòâà.
ÄÈÌÑÀÌ
— îñîáûé âèä ïåëüìåíåé, êîòîðûé áëèæå ê äåñåðòó, ïîäà¸òñÿ âî âðåìÿ òðàäèöèîííîãî êèòàéñêîãî ÷àåïèòèÿ
♦ Åùå îäíà êèòàéñêàÿ ïåëüìåííàÿ òðàäèöèÿ ñâÿçàíà ñ ÷èñëàìè. ×åëîâåêà, êîòîðûé ñúåë 2 ïåëüìåíÿ æäåò äâîéíàÿ ðàäîñòü, 3,6,9 ïåëüìåíåé – ñ÷àñòüå, 4, 5 ïåëüìåíÿ – áîãàòûé è óðîæàéíûé ãîä, à òå, êòî óìóäðÿëñÿ ñúåñòü 10 ïåëüìåíåé æäóò óäà÷à, ñ÷àñòüå è çäîðîâüå íà öåëûé ãîä.
ÌÎÄÀÊ
Èíäèéñêàÿ êóõíÿ. Òåñòî äåëàþò èç ðèñîâîé ìóêè, à â êà÷åñòâå íà÷èíêè èñïîëüçóþò êîêîñîâóþ ñòðóæêó, ïàëüìîâûé ñàõàð, êàðäàìîí è îðåõè. Ñëàäêèé ïåëüìåíü,
ÊÐÎÏÊÀÊÎÐ
– øâåäñêèå ïåëüìåíè êàðòîôåëüíûå êë¸öêè ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé.
♦ Â 2011 ãîäó â îäíîì èç ðåñòîðàíîâ ãîðîäà Áàî-äèí ïðîâèíöèè Õýáýé (ñåâåðíûé Êèòàé) áûë èçãîòîâëåí ñàìûé áîëüøîé ïåëüìåíü. Âåñ åãî ñîñòàâëÿë 79 êã, äëèíà – 1,2 ì, à øèðèíà — 0,86 ì.
ÌÀÓËÜÒÀØÅÍ
– íåìåöêèå êðóïíûå ìÿñíûå ïåëüìåíè. Îò íàøèõ ïåëüìåíåé îíè îòëè÷àþòñÿ ôîðìîé (îíè ïðÿìîóãîëüíûå) è ñîñòàâîì ôàðøà (â íåãî äîáàâëåí øïèíàò)
♦ Ñèáèðÿêè ëåïèëè ïåëüìåíè íà âñþ äîëãóþ çèìó, à ïî îêîí÷àíèè ëåïêè âûñòàâëÿëèñü íà òðåñêó÷èé ñèáèðñêèé ìîðîç, ãäå îíè ìîãëè õðàíèòüñÿ ìåñÿöàìè. Âîäà â ïåëüìåíå, çàìåðçàÿ, ãàðàíòèðîâàëà íåæíîñòü è ñî÷íîñòü ìÿñà ïðè âàðêå.
♦ Ñàìûå äîðîãèå ïåëüìåíè ìîæíî çàêàçàòü â ðåñòîðàíå «Golden Gates» â Áðîíêñå, Íüþ-Éîðê. Îñíîâíûå ïîñåòèòåëè çàâåäåíèÿ — ðóññêèå ýìèãðàíòû.
ÐÛÁÀ-ÔÀÊÅË ÈËÈ ÑÂÅÒßÙÈÉÑß ÀÍ×ÎÓÑ
Îòëè÷èòåëüíîé îñîáåííîñòüþ áëþäà ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî â èõ ñîñòàâ âõîäèò òåëÿòèíà, ëîñîñèíà èëè ñâèíèíà, íî è æåëåçà ðûáû-ôàêåë, êîòîðàÿ æèâåò íà áîëüøîé ãëóáèíå. Áëàãîäàðÿ ýòîé æåëåçå ïåëüìåíè èçëó÷àþò ñèíå-çåëåíûé öâåò. Ïîðöèÿ èç 8 ïåëüìåíåé ñòîèò â ðåñòîðàíå 2400 äîëëàðîâ.
♦ Â 2004 ãîäó â Èæåâñêå îòêðûëè ïàìÿòíèê ïåëüìåíþ, êîòîðûé òóò æå ñòàë íå ïðîñòî âèçèòíîé êàðòîé ýòîãî ãîðîäà.


https://i-fakt.ru/interesnye-fakty-pro-pelmeni/