- Мука - 570 гр.
- Сахар-65 гр.
-Маргарин-65 гр.
-Соль -6 гр.
- Дрожжи сухие - 8 гр.
1 куринное яйцо
-Вода - 275 гр.
-Ванилин - 0,25 гр.
Всыпаем всю муку в посуду для замешивания нашего теста и добовляем все дрожжи - перемешиваем.
В тёплой воде перемешиваем сахар, соль и растопленный маргарин. После всё вливаем в муку вместе с меланжем или яйцом.Перемешиваем до однородной консистенции, чтобы тесто отставало от стенок посуды.
Тесто должно подходить 40 - 60 минут, в течении этого времени его обминают 2 раза.
Когда тесто подошло его раскидывают на кусочки и скатывают в шарики.
Шарики должны расстоятся минут 5, сверху их смазывают растительным маслом. По истечению этого времени делают булочки.
Раскатывают шарики скалкой , смазывают растительным маслом, сварачивают в жгутик. Жгутик сварачивают попалам и делают разрез ножом не до конца. Получается булочка - Плюшка.
Булочки испекают в течении 5-10 минут при температуре 180 - 200 градусов по цельсию.
После смазывают сахарным сиропом и обмакивают в сахар.

Приятного аппетита!

---

Булочки ванильные с сахаром.(Тесто потрясающее.!!!)

Булочки ванильные с сахаром.

Тесто потрясающее.

Структура мякиша пушисто-воздушная.

Да и что может быть лучше ванильных булочек.

Рецепт от Марины mimi_shka.





Ингредиенты



200 мл молока

2 ст.л. сахара (без верха)

1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)

1 ч.л. соли

20 г сливочного или растительного масла

600 мл муки (300 г)

ванильный сахар для посыпки

1 яйцо для смазки







Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.

В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто.







В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить.

Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.

Оставить для подхода на 1 час.







Обмять.

Разделить тесто на одинаковые шарики, сформировать булочки.

Ножом сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.

Оставить минут на 15 отдохнуть.







Смазать взбитым яйцом и посыпать ванильным сахаром.

Bыпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-25 мин.

Остудить на решетке.

Метки: Выпечка

 http://community.livejournal.com/foodclub_ru/499851.html#cutid1

mama_makca пишет в foodclub_ru